全 文 ：收稿日期:2009-01-12
基金项目:国家 “十一五 ”支撑计划课题(20006BAD06B02);
国家科技基础条件平台工作项目(2004DEA71010);
科研院所社会公益研究专项(2005DIB4JI47)
作者简介:姜洪芳(1974-), 女 , 副高 , 硕士 , 主要研究天然
产物活性物质开发与应用。
E-mail:Jhf74@163.com
＊通讯作者
兴化香葱降血脂作用的实验研究
姜洪芳 ,张卫明＊ ,刘　艳 ,单承莺 ,张　玖
(南京野生植物综合利用研究院 ,江苏 南京 210042)
摘　要　研究了兴化香葱对高脂饲料喂养的鹌鹑血脂水平和肝脏脂肪化程度的影响。鹌鹑采食高脂饲料 12天
后 , 血清总胆固醇(TC)和总甘油三酯(TG)分别升高至原来的 7倍和 3倍。 此后按 500 mg/(kg· d)的剂量饲以含
兴化香葱干粉的高脂饲料 40天 ,试验组动物的血清总胆固醇(TC)水平比高脂模型组降低了 56.18%, 效果非常显
著(P<0.01), 同时也显著低于阳性对照血脂康组(P<0.01)。肝重系数较高脂模型组亦有明显下降(P<0.05),
组织切片镜检可见肝脂肪变性程度减轻。以上结果提示 ,兴化香葱具有较强的降低血清胆固醇水平和减轻肝脏脂
肪化程度的作用。
关键词　兴化香葱;鹌鹑;高血脂;肝脏脂肪
中图分类号:S633　　　文献标识码:A　　　文章编号:1006-9690(2009)05-0048-03
ExperimentalStudyofGreenOnionfromXinghuaon
ReducingBloodLipid
JiangHongfang, ZhangWeiming, LiuYan, ShanChengying, ZhangJiu
(NanjingInstitutefortheComprehensiveUtilizationofWildPlant, Nanjing210042, China)
Abstract　Itwasstudiedthatgreenonionafectedtheleveloflipidinbloodandthecontentoflipidin
liver.Quailwereusedasthemodel.Whenthequailwerefedwithhighlipidfoodfor12days, thelevels
oftotalcholesterol(TC)andtotaltriglycerides(TG)inserumwerehigherupto7 and3 timesrespec-
tively.ThenthepowderofgreenonionfromXinghuacountywereaddedtothehighlipidfoodinthedos-
ageof500mg/(kg· d)tofeedthefowlfor40days.Theresultshowedthatgreenonioncouldremarkba-
lyreduceTClevelinserum(P<0.01)andprotecttheliveragainstfatyaccumulation.
Keywords　greenonion;quail;hyperlipidemia;fatyliver
　　血脂过高能引起脂肪肝甚至肝硬化。因此干预
和控制高脂血症对防治心脑血管等疾病具有特别重
要的意义[ 1] 。一些天然食品可降低血脂水平 ,通过
食物途径预防和治疗高脂血症已被证明是安全可行
的 [ 2] 。实验以高脂饲料喂养的鹌鹑为实验动物 ,造
成高血脂和脂肪肝动物模型 ,研究兴化香葱对血脂
水平和肝脏脂肪含量的影响 ,为其在功能性食品方
面的开发应用提供一定的参考数据。
1　材料与方法
1.1　主要材料与试剂
兴化香葱干粉 ,江苏兴化地产香葱以热风干燥
法制备 ,过 40目筛。
血脂康胶囊:北大维信生物科技有限公司产品 ,
去囊壳 ,粉碎过 60目筛。
胆固醇:湖南衡阳祁东同信生化厂产品 。
猪油:市售品。
1.2　动物
雄性鹌鹑 ,德国种 ,出壳 22 d,体重 80 ～ 100 g。
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第 28卷第 5期
2009年 10月 　　　　　　　　　　　　　 中 国 野 生 植 物 资 源ChineseWildPlantResources　　　　　　　　　　 　Vol.28 No.5Oct.2009
购于南京城郊某养殖场。
1.3　饲料
基础饲料:鹌鹑专用配合饲料 ,市售。
高脂饲料:由 15%猪油 、1%胆固醇 、84%基础
饲料组成。
1.4　试剂与仪器
测定血清总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、高
密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)等
血液生化指标的酶法测定试剂盒 ,由日本罗氏公司
提供;
罗氏 modularP800自动生化分析仪。
氯仿 、甲醇 、石油醚 ,均为市售分析醇 。
1.5　方法
1.5.1　实验性高血脂症模型的建立 [ 3 -5]
取健康雄性鹌鹑 56只 ,随机分成 4组 ,每组 14
只 。随机取一组设定为正常对照组 ,喂以基础饲料 。
其余 3组均喂高脂饲料 。 12d后颈静脉取血测定血
脂 ,其结果见表 1。实验动物饲喂高脂饲料 12d后 ,
其血清总胆固醇(TC)和总甘油三酯(TG)分别升高
至原来的 7倍和 3倍 ,表明造型成功。剔除个别对高
脂饲料响应性较差(血脂过低)的动物以尽量减少个
体差异对实验结果的影响 。然后将这 3个已完成预
造型的高脂饲料组随机确定为高脂模型组 、血脂康组
和兴化香葱组。高脂模型组继续喂高脂饲料 ,血脂
康组喂食含血脂康细粉 [ 200 mg/(kg· d)]的高脂
饲料 ,兴化香葱组喂食含兴化香葱干粉 [ 500 mg/
(kg· d)]的高脂饲料 。任意采食和饮水 。
1.5.2　血脂测定
连续给药 40d后颈静脉取血 ,分别测定血清中
总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白
(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)含量 ,然后处
死动物 ,取出肝脏 ,测定肝脏重量系数(肝重 /体重
×100%),观察肝脏脂肪化程度 ,并以溶剂法测定
肝脏中脂肪含量。数据分析采用 t检验 。
1.5.3　肝脏组织切片和脂肪染色
各组鹌鹑肝脏组织以 10%甲醛溶液固定 。经
过取材 、脱水 、浸蜡 、包埋 ,切片 , 用苏木精 -伊红
(HE)染色 ,光镜观察切片脂质染色的深浅和分布情
况[ 6-7] 。
1.5.4　肝脏中脂肪含量的测定(氯仿 -甲醇改良
法[ 8] )
称取肝脏 2.5 g左右 ,切成小块 ,加入 12倍的
氯仿 -甲醇混合液(2∶1,即 CM液), 65 ℃水浴回流
1h,冷却 ,过滤 ,滤液 80 ℃水浴常压回收溶剂 ,加入
无水乙醇并减压蒸干 ,加入 9倍石油醚(60 ～ 90℃)
回流 1 h,过滤 ,常压蒸干溶剂 , 100 ℃烘 30 min,残
留物即为肝脏中所含的脂肪 ,准确称量 。
2　结果与分析
2.1　正常对照组和各模型组动物在给药前的血脂
及体重测定值　见表 1。
表 1　给药前各组动物的血脂及体重(x±s)
组别 血脂浓度TG(mmol/L) TC(mmol/L) HDL-C(mmol/L) LDL-C(mmol/L) 体重 /g
正常对照组(n=14) 1.15±0.35 4.85±0.70 2.86±0.54 0.69±0.13 138.55±17.61
高脂模型 1组(n=13) 3.74±1.03＊＊ 34.75±3.95＊＊ 4.87±0.65＊＊ 11.45±1.99＊＊ 147.93±11.87＊＊
高脂模型 3组(n=12) 3.73±1.21＊＊ 34.57±4.44＊＊ 4.80±0.61＊＊ 11.68±2.19＊＊ 146.87±10.38＊＊
高脂模型 4组(n=13) 3.35±1.13＊＊ 33.54±3.54＊＊ 4.87±0.67＊＊ 10.97±1.93＊＊ 146.23±12.00＊＊
　注:＊＊与空白对照组比较 P<0.01
　　由表 1可以看出 ,鹌鹑通过喂食 12 d的高脂饲
料 ,已经成功地形成了高脂血症动物模型 。鹌鹑对
高脂饲料相当敏感 ,并且绝大多数动物的血脂升高
幅度也比较接近。其中也有个别动物的血脂水平响
应迟缓的 ,在本试验中按规则予以剔除 。
2.2　给药 40天后各组血脂及体重测定值　见表 2。
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第 5期　　　　　　　　　　　　　　　姜洪芳 , 等:兴化香葱降血脂作用的实验研究　　　　　　　　　　　　　
表 2　给药后各组血脂及体重检测结果(x±s)
血脂浓度
TG(mmol/L) TC(mmol/L) HDL-C(mmol/L) LDL-C(mmol/L) 体重 /g
正常对照组(n=14) 1.56±0.32＊＊ 5.66±0.75＊＊ 3.91±0.47＊＊ 0.77±0.32＊＊ 190.52±17.61＊＊
高脂模型组(n=12) 5.96±2.94 73.55±9.76 6.43±1.75 11.21±3.67 213.09±15.78
香葱组(n=12) 5.43±1.81 32.23±1.46＊＊ 5.92±0.86 12.18±3.57 204.25±15.15
血脂康组(n=12) 5..89±2.25 45.19±9.03＊＊ 6.04±1.02 10.98±2.21 209.78±13.72
　注:与高脂模型组比较 , ＊P<0.05, ＊＊P<0.01
　　由表 2可见 ,鹌鹑喂食兴化香葱干粉 [ 500 mg/
(kg·d)] 40 d后 ,与高脂模型组比较 ,血清总胆固
醇(TC)下降了 56.2%(P<0.01),效果非常显著 。
血清总甘油三酯(TG)虽然亦略有下降(8.91%),
但未能通过统计学检验。同时 ,兴化香葱组的血清
总胆固醇水平也显著低于血脂康组(P<0.01)。
2.3　对肝脏的影响
正常对照组的肝脏色泽绛红 ,质地柔软均匀 ,高
脂模型组鹌鹑的肝脏外观呈肥大状 ,边缘钝而厚 ,表
面光滑 ,色泽苍白至灰黄。兴化香葱组的肝脏 ,脂肪
浸润状态较高脂模型组有好转 ,肝脏重量系数有较
明显降低(P<0.05),与血脂康组没有明显差异(P
>0.05)。切片显示:正常对照组的肝组织切片被
均匀染成红色 ,蓝色的核位于细胞的中央 , 结构清
晰 ,肝细胞索排列整齐 , 高脂模型组鹌鹑的肝组织
切片染色不均匀 ,肝细胞中有大量白色脂肪泡出现 ,
细胞严重肿胀和脂肪变性 ,肝细胞索排列松散。兴
化香葱组的肝组织切片染成淡紫红色 ,肝细胞中脂
类物质的沉着较高脂损伤组少 ,肝细胞肿胀程度减
轻 ,肝细胞索排列较高脂模型组整齐和紧密 , 说明
兴化香葱能降低肝脏脂肪沉积 ,减轻肝细胞的肿胀
和结构损伤。结果见表 3。
表 3　兴化香葱对肝脏变性 、肝重系数及肝脏脂肪含量的影响(x±s, n=8)
组别 肝脂肪变性程度(出现例数)- + ++ +++
肝重系数
肝重 /(体重 ×100%)
肝脏脂肪含量
/%
正常对照组 6 2 0 0 1.58±0.28＊＊ 9.78±2.44＊＊
高脂模型组 0 2 2 4 3.01±0.68 23.41±3.58
兴化香葱组 0 4 3 1 2.43±0.53＊ 20.72±3.33
血脂康组 0 2 4 2 2.42±0.58＊ 20.30±2.61
　注:与高脂模型组比较 , ＊P<0.05, ＊＊P<0.01, “ -”肝细胞内无明显脂肪空泡 , “ +”肝细胞内散在少数脂肪空泡 , “ ++” 肝细胞内弥散
小脂肪空泡 , “ +++”肝细胞内弥散小脂肪空泡并伴有大脂肪空泡。
3　结　论
和相应的高脂模型组比较 ,实验鹌鹑喂饲香葱
干粉 [ 500 mg/(kg· d)] 40 d后 , 血清总胆固醇
(TC)水平降低了 56.18%, 效果非常显著 (P<
0.01)。肝脏重量系数亦有较明显下降(P<0.05)。
组织切片镜检可见肝脂肪变性程度减轻。本实验结
果提示 ,兴化香葱具有较强的降低血清胆固醇水平
和减轻肝脏脂肪化程度的作用 ,展示了葱类在心脑
血管保健品的开发应用方面具有较好的前景。其降
血脂作用的功能性成分还有待进一步研究 。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中 国 野 生 植 物 资 源　　　　　　　　　　　　　　　　第 28卷