全 文 ：Vegetables 2002/7
SHU CAI
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徐州四季薹韭是薹、叶、花兼用
型韭菜新品种。该品种叶片直立，叶
长35～40cm，叶鞘长达9cm以上、
色白，径粗5～6mm。在正常管理条
件下，每年3月上旬即可抽薹，随着
气温的升高，抽薹数量不断增多，一
直可延续到10月底，薹长45～
50cm、粗5mm以上。该品种具有较
强的耐寒性和较高的丰产性，春季
萌发早，秋季衰老迟。在保护地条件
下，扣棚后30～35天即可收割，一
般667m2可收韭薹2600kg；春节前
后收割两茬青韭，每667m2可产青韭
1800kg以上。冬季若采用黑色农膜
覆盖，外加一定的防寒保温设施，则
可进行韭黄生产。由于该品种抽薹
能力强，因此，四季薹韭也是生产韭
花的好品种。1999年徐州四季薹韭
被定为江苏省农业品种更新工程的
重点推广品种之—，深受各地菜农
的好评。其高产栽培技术如下：
一、培育壮苗
选择排灌方便的壤土、沙壤土
作苗床，精细整地，667m2施土杂肥
5000kg、过磷酸钙25kg左右。适期
早播，当地温稳定通过l0℃时，采用
作畦撒播或宽幅条播法播种，667m2
苗床用种4～5kg。播种应注意深浅
一致，播后及时覆土踏实，气温低
时，如同时配合地膜覆盖，则既可保
温，又利于苗早、苗全、苗壮。注意
加强苗期管理，做好追肥、浇水、除
草、治蛆及间苗、蹲苗工作。
二、适时合理密植
一般薹韭苗龄80天左右，苗高
20cm，具有5～6片叶时即可定植。
行距40cm，穴距8～10cm，每穴2～
3株；或行距40cm，穴距l8～20cm，
每穴3～4株。
三、加强田间管理
定植后要以养根壮秧为中心，
加强肥水管理，及时除草治蛆。当年
移栽的韭菜由于生长量较小，一般
不宜扣棚，第1年露地越冬，在叶片
枯萎后浇足防冻水。在第2年春季，
要注意培土施粗肥，以提高地温防
冻，这是保证薹韭高产、稳产、延长
寿命、防止倒伏的重要措施。夏季管
理的中心是养根，积累养分，为保护
地生产打下良好的基础。管理上主
要注意排水防涝，及时除草、摘除花
薹，适当追肥。在秋季管理中，要增
加肥水供应，减少收割次数，及时防
治地蛆。为早收薹，一般第2年春季
只收割1刀。
四、适时扣棚
当年移栽的薹韭，生长量较小，
适宜的扣棚时间应从移栽的第2年
12月中旬以后开始，并做好以下工
作：
1.培土 一般第1刀收割前，分
别在青韭长到7～8cm及15cm左右
时各培土1次，以利保温防冻，便于
追肥浇水，提高青韭产量、质量。第
2刀青韭培土不宜过早，应在收割前
4～5天进行，以免青韭腐烂。
2.追肥 青韭扣棚前，在施足基
肥的基础上，从扣棚到第1刀收割不
需要追肥，第1刀收割后应及时追施
充分腐熟的优质有机肥。
3.加强温度管理 扣棚初期以保
温增温为主，一般不通风。在第1刀
收割后，温度达到25℃以上时，可
先从棚两端通风。第2刀收割后放风
量应逐渐加大。
五、及时防治病虫
保护地韭菜病虫害主要有韭蛆
及灰霉病。前者每667m2可用20%
氯·马乳油2000倍液或50%辛硫磷
400mL对水500kg灌根，后者可喷
施克霉灵可湿性粉剂或速克灵、万
霉灵等粉尘剂防治。
六、适时采收
从扣棚到第1刀收割，约30～
35天，株高20～25cm时即可收获。
第1刀收割后30天即可收第2刀。为
能早收韭薹，提高效益，一般保护地
薹韭只收割2茬青韭，此后加强肥水
管理，促进营养生长，以利提高韭薹
产量。青韭采收，根据市场需求，一
般达20cm以上时，即可采收；采收
韭薹的，当韭薹长至40cm左右、花
蕾苞没鼓时，于清晨或傍晚及时采
收，徐州四季薹韭抽薹数量多、生长
速度快，每2～3天即可采收1次。
韩振亚，江苏省徐州市蔬菜科学研究所，
221004，电话：0516-3762179
孔令军，陈云华，冯金瑞，通讯地址同第1作
者
徐州四季薹韭及其高产栽培技术
栽培技术
韩振亚 孔令军 陈云华 冯金瑞