全 文 ：《水产养殖》2011年第 05期
克氏原螯虾、鱼类、水芹菜生态混养轮作技术
杨金林 1，王强云 1，严维辉 2
（1.淮安市楚州区水产技术推广站，江苏 淮安 223200；2.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）
克氏原螯虾、鱼类、水芹菜混养轮作是一种新
型生态种养模式，即利用种养季节差，于鱼虾生长
的非高峰期在池塘里进行水芹菜种植，鱼虾生长高
峰期实行鱼虾混养，充分挖掘池塘生产潜力，有效
提高了池塘产出率。通过多年的生产实践，在克氏
原螯虾、鱼类、水芹菜生态混养轮作技术方面得到
了一定的经验，为进一步熟化技术，2009—2010年
我们以高产高效为目标在水产养殖场开展了该项
技术试验，取得了 667 m2产克氏原螯虾 85 kg、鱼类
350 kg、水芹菜 4 000 kg以上，667 m2效益 6 500元
以上的明显成效。现将有关试验情况介绍如下。
1 池塘条件
选择相邻的池塘 2个、共 13×667 m2，面积分别
为 6×667 m2与 7×667 m2，长方形、东西向，底质为
壤土、不渗不漏，池坡土质较硬，水源充足，水质无
污染，进排水方便。池深 2 m，池埂坡比 1 ∶ 2.5。
2 试验时间
2009年 9月—2010年 8月，其中 2009年 9月
至 2010年 2月中旬进行池塘种植水芹菜，2010年
2月下旬至 2010年 8月下旬进行池塘混养克氏原
螯虾、鱼类，做好种养茬口时间调节，保证水芹菜种
植与水产养殖互不影响。
3 水芹菜种植
3.1 池塘准备
清除过多淤泥，整平池底，保持淤泥厚度 0.3 m
左右，有利于种植水芹菜，池塘底部四周开挖周沟，
沟宽 0.5 m、深 0.5 m，中央开挖“井”字形排水沟，排
水沟宽 0.3 m、深 0.2 m，与周沟相通。
3.2 催芽与排种
水芹菜品种为俗称“宜兴水芹”。2009年 9月
2—3日开始从留种田中将芹菜母茎连根拔起，拉种
催芽，把拉出的水芹捆好，堆放在阴凉处，上面覆盖
好稻草，水芹保持湿润。9月 5日开始排种，将种茎
撒放在芹菜塘里，一般间距 8 cm左右一根水芹，不
要太密，每 667 m2催芽的芹菜 500 kg左右。排种
10 d左右，开始施肥，每 667 m2用复合肥 15 kg，以
后随菜生长情况，进行追肥。约过 20 d，芹菜长至
10 cm以上，就可移栽种植。
3.3 芹苗移栽
这是芹菜种植过程中最费时间的一道工序，进
行移苗补缺与疏苗移栽，散苗匀栽过程中，要选择
粗壮的苗，均匀移栽，株距 3~5 cm。
3.4 水芹管理
3.4.1 水位控制 匀苗栽植后 15 d左右，芹菜存活
后，要让芹菜田自动落干，落干的标准和水稻田短
期烤田一样，然后再灌水，加水深度根据芹苗生长
情况，一般芹菜在水面上长到 15 cm 左右时就灌
水，灌至芹菜只露一个尖，再让其生长，慢慢加灌。
一般前期浅水，干干湿湿，保持水芹菜田面不带水，
如有水溢到台面，及时排水；中期保持水位超过水
芹菜苗高的 20%左右，以防水温过高，而造成水芹
菜死亡；后期水位低于水芹菜高度，防止水芹菜腐
烂，冬天结冰时，水深一定要超过水芹菜高度，防止
水芹菜受冻。
3.4.2 追肥 根据水芹菜长势情况进行追肥，每 15
d左右追一次，每次追肥品种为复合肥与尿素，每次
追肥量 15～20 kg /667 m2。至 11 月下旬后不再施
肥，全年共追肥 5次。
3.4.3 病害防治 水芹菜病害很少，主要需要防治
蚜虫病。芹菜下田后，要及时观察，约 20 d左右开始
用药，以预防为主，到 10月中旬之前，每 15 d左右
用乐果 1次对水全池喷雾，杀灭蚜虫，全年共使用 3
次。
3.5 水芹菜采收
进入 12月份，开始采收水芹菜，到翌年 2月中
资助项目：江苏省科技计划项目(BN2009035)；水产三项工程项目（PJ2010-53）
技术与经验
doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2011.05.015
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《水产养殖》2011年第 05期
旬采收结束。
4 克氏原螯虾与鱼类养殖
4.1 预留水芹带
克氏原螯虾喜欢栖息于水草丛中，采收水芹时
有选择的预留少量水芹在池边与池内呈均匀分布，
占据水体面积 30%左右。
4.2 培肥水质
鱼种放养前 7～10 d，每 667 m2池塘施用腐熟
的鸡粪 200 kg左右，以培育天然饵料，为鱼类、龙虾
提供适口饵料。
4.3 种苗放养
鱼种一般以肥水鱼类为主，适当搭配摄食性鱼
类，池中不得养殖肉食性鱼类。可混养的品种有鲢
鱼、鳙鱼、异育银鲫，草鱼、鳊鱼等不宜过多，于 2月
底前结束。3月中旬 667 m2放养规格为 500只/kg
左右的克氏原螯虾幼虾 9 kg。具体放养情况见表 1。
4.4 饲养管理
4.4.1 投饵施肥 以配合饲料为主，按照“四定四
看”投饵原则进行科学投饵。“四定”：定质、定量、定
时、定点（多点）；“四看”：看天气、看摄食情况、看气
温、看水温，做到投饵量充足，饵料适口，集中喂鱼，
分散喂虾；先喂鱼，后喂虾。从 5月 15日至 6月底
隔 2～3 d加投喂少量野杂鱼。一般每天投喂 2次，
上午、下午各 1次，每天投饵量占体重的 5%左右，
下午投喂量占全天投喂量的 70%左右，并根据天
气、水温、水质及鱼类、螯虾摄食量等情况有所增
减。全年共投喂配方饲料 3 000 kg，饵料鱼 385 kg。
根据水质情况，及时进行追肥，肥料品种为充
分发酵后的鸡粪，掌握少施、勤施的原则，每次每
667 m2施用 50～100 kg，共追肥 5次。
4.4.2 水质调节 养殖水位根据水温变化而定，掌
握“春浅夏满”的原则，春季水深保持 0.6～0.8 m，有
利于水温快速增高，促进鱼类、克氏原螯虾摄食生
长；夏季水温较高时，水深控制在 1～1.2 m，防止水
温过高，避免形成“老头虾”。经常冲水，保持水质
“肥、活、嫩、爽”，4—5月每 10 d左右加换水 1次，
6—8月每 5～7 d左右换 1 次水，每次加换 15～20
cm，以保持水质清新稳定
每 20 d泼洒一次生石灰水，用量为 1 m水深
每 667 m2 15 kg，以改善水质，使池水 pH值保持在
7.5～8.5之间，抑制和杀灭病原菌，增加水体中的钙
元素，促进克氏原螯虾蜕壳生长。
4.4.3 补充水草 在 4月底时，塘中水芹菜已被克
氏原螯虾与鱼类摄食完，开始从外河中捞取水花生
投放在池边，保证克氏原螯虾有良好的栖息场所。
4.4.4 病害防治 以防为主，防重于治。不使用对
龙虾有危害的药物，尤其在选用杀虫剂时，要特别
注意。从 5月 20日开始，每隔 20 d左右用混杀先锋
与二氧化氯进行预防一次，同时配以恩诺沙星拌饵
内服 3～5 d。
4.4.5 轮捕上市 虾苗经过 2个月左右的饲养，有
一部分就达到了上市规格，就可以利用虾笼进行捕
大留小，实施轮捕出售。
5 试验结果
5.1 水芹菜产量与效益
从 2009 年 12 月份初，开始采收水芹菜，到
2010年 2月采收结束，13×667 m2 水芹田共出售水
芹 53 560 kg，667 m2 平均 4 120 kg，平均上市价格
2元/kg，产值为 8 240元。667 m2 成本为：水芹菜苗
400 元、肥料 250 元、药物 40 元、水电 70 元、人工
2 200元、塘租等 400元，计 3 360元。667 m2 获利
4 880元。
5.2 克氏原螯虾、鱼类产量与效益
从 5月 20日开始对螯虾进行捕大留小销售，8
月 20日开始干塘，将所有水产品全部上市，共销售
龙虾 1 105 kg、鲢鱼 2 340 kg、鳙鱼 1 235 kg、鲫鱼
442 kg、鳊鱼 370.5 kg、草鱼 351 kg，平均 667 m2 产
龙虾 85 kg、鲢鱼 180 kg、鳙鱼 95 kg、鲫鱼 34 kg、鳊
鱼 28.5 kg、草鱼 27 kg。总实现销售额 47 138元，
667 m2 平产值 3 626元；总成本 25 168元，667 m2
平均成本 1 936元；总利润 21 970元，667 m2 平均
利润 1 690元。具体情况见表 2。
品种 时间
规格
（尾/kg）
数量
（kg）
667 m2平均
（kg）
鲢鱼 2月 25日 6~8 370 28.5
鳙鱼 2月 25日 6~8 110 8.5
鲫鱼 2月 25日 15 72 5.5
草鱼 2月 25日 6 45 3.5
鳊鱼 2月 25日 8~10 48 3.7
克氏原螯虾3月 12-15日 500只/kg 117 9
表 1 池塘放养种苗情况
技术与经验
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5.3 总体效益
这样，克氏原螯虾、鱼类与水芹菜混养轮作试
验塘口 667 m2 平产值 11 866元，667 m2 平效益高
达 6 570元。
6 小结与体会
螯虾、鱼类、水芹菜生态混养轮作实现了能量
循环。水芹菜采收后池塘水生生物丰富，并留下的
残叶是克氏原螯虾、鱼类的天然饵料，减少饲料投
喂量，降低了生产成本，又提高了克氏原螯虾的质
量。而克氏原螯虾、鱼类养殖后其排泄物、剩渣残饵
留在池塘里，通过种植水芹菜，可以将池塘水中和
淤泥中的氮、磷等带出，减少池塘有机质，又可以降
低硫化氢等有害物质，改善了池塘环境，有利于营
养元素的合理转化。
螯虾、鱼类、水芹菜生态种养模式提高了池塘
生产力。水芹 9月中旬种植，当年 12月初开始采
收，到第二年 2月中旬采收结束；3—8月正是螯虾
的生长季节，螯虾、水芹轮作，在生长时间上互不冲
突，互不影响，提高了池塘利用率，增加了种、养效
益。
克氏原螯虾、鱼类、水芹菜生态混养轮作技术
关键点：一是适时做好茬口调节工作，做到螯虾养
殖、水芹菜种植两不误。二是要有克氏原螯虾苗种
繁育池配套，保证有虾苗供应。三是加强投喂，促进
螯虾快速生长，不能仅依靠水芹采收后留在池中天
然饵料。四是强化捕捞，使达到规格的螯虾能及时
上市，又降低池中螯虾密度，促进存塘虾生长。
（收稿日期：2011-02-17）
种 类
产值 成本 效益
数量（kg） 单价（元/kg） 金额（元） 数量（kg） 单价（元/kg） 金额（元） 金额（元）
克氏原螯虾 85 18 1 530 9 14 126 1 404
鲢 鱼 180 3 540 28 4 112 428
鳙 鱼 95 7 665 8.5 6 51 614
鲫 鱼 34 9.6 326 5.5 10 55 271
鳊 鱼 28.5 10 285 3.5 12 42 243
草 鱼 27 10.4 280 3.3 12 40 240
合 计 3 626 1 936 1 690
表 2 667 m2效益情况分析统计表
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技术与经验
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