全 文 ：药食观赏兼用特菜菊花脑无公害栽培技术
马国胜 , 王　晖 , 钱兰华
(江苏省苏州农业职业技术学校 , 215008)
中图分类号:S649　文献标识码:B　文章编号:1001 - 0009(2006)02 - 0072 - 02
　　菊花脑属菊科菊属多年生宿根性草本植物 , 在江苏多为
田边地头野生 ,近年来有小面积零星栽培 , 10 ～ 11 月开花 , 人
们常在 4～ 8 月用手掐取其嫩头作为蔬菜食用 , 具有清热解
毒 、凉血降压之功效 , 是一种栽培简易的具有开发价值的营
养保健型蔬菜 , 兼有药用 、食用和观赏三重价值。菊花脑是
一种较易成活和管理的野生蔬菜 , 其繁殖方法多种多样 , 主
要有种子直播栽培 、育苗移栽 、扦插繁殖 、分株繁殖和多年生
栽培技术 ,苏州近年来已有部分人工栽培。资料显示 , 对菊
花脑的无公害栽培枝术目前尚无报道 , 2002 年～ 2005 年 , 笔
者对花菊脑的无公害栽培管理技术进行了研究探索 , 并取得
了成功 ,现将其主要栽培管理技术介绍如下。
1　整地播种
选择疏松肥沃 、排水良好 、距离水源较近的土壤 ,施足基
肥 ,精细整地。种子露地直播易在 3 月下旬 , 保护地育苗易
在 2 月上旬播种。对于播种育苗的田块应先整出 1. 2m ×
10m 的平畦 ,采用双拱棚育苗 , 也可以露地直播 , 营养土用
50%熟土加 40%充分腐熟的有机肥 , 掺 10%的细砂或炉渣
灰混合均匀配制而成。种子直播时 , 畦面要镇压平整 , 浇足
底水 ,由于菊花脑的种子非常细小 , 因此需要将种子掺细土
拌匀后均匀撒播 ,播种后用一薄层细土覆盖种子。对于多年
生栽培和分株繁殖的菊花脑应当注意及时平地剪去枯枝 , 并
重点作好间苗 、松土和培肥土壤等各项工作。
2　育苗移栽
对育苗移栽和多年生栽培的菊花脑的幼苗应注意及时
间苗 ,露地苗注意防治低温伤害 , 保护地育苗注意高温烧苗。
待苗高长至 12cm ～ 15cm 或 5 片真叶时选择晴天的下午或
阴天进行移栽。移栽时间一般在 4 月上旬～ 4 月中旬 , 4 月
中旬以后可以根据需要随时移栽。移栽时要一次性施足基
　　第一作者简介:马国胜 , 1974 年生 , 硕
士 ,讲师 、农艺师 ,江苏省“青蓝工程”优秀
青年骨干教师 ,江苏省高校自然科学研究
计划项目主持人 ,苏州农业职业技术学院
精品课程重点资助课题主持人 , 苏州农业
职业技术学院园艺与园林系生态环保教
研室主任 ,主要从事生态环境与植物保护相关教学科研工作。
*基金项目:江苏省高校自然科学研究计划项目(05KJD210197), 苏
州农业职业技术学院精品课程重点资助课题(050104),江苏省“青蓝
工程”资助项目。
收稿日期:2005 - 10 - 18
肥 ,每 667m2 , 施用腐熟的有机肥 2 000kg ～ 2 500kg 左右 , 移
栽行距为 25cm ～ 30cm , 穴距 20cm ～ 25cm , 每穴栽 3 ～ 4 颗
苗 ,栽后要及时浇足底水。
3　病虫害防治
菊花脑生长过程中的病虫害相对较少 ,但在防治上稍有
疏忽就会导致减产 ,甚至是无法采收或绝收。经过 3 年的调
查研究 ,我们认为菊花脑生长过程中的主要病虫害有蚜虫 、
病毒病 、草履蛤 、生理性黄化以及苗期猝倒病 , 其中以蚜虫和
病毒病的发生危害较为严重 ,常造成菊花脑嫩梢的商品价值
降低 ,甚至无法采收食用。对于病虫害的防治应当按照“预
防为主 ,综合防治”的植物保护方针 , 坚持采取以园艺栽培技
术防治 、物理机械防治 、生物防治为主 , 以化学防治为辅的病
虫害无公害防治原则。尽可能不用农药进行防治 , 如果用
药 ,也应当选用无公害蔬菜指定的允许使用的药剂 , 绝不允
许使用高毒高残留以及国家和地方政府明令禁止使用的农
药品种。
蚜虫可以选用 3%莫比朗乳油 2 000 ～ 2 500 倍液 、
0. 26%苦参碱水剂 1 500 ～ 2 000 倍液或 10%吡虫琳可湿性
粉剂 2 000 倍液喷雾 ,重点喷施叶背和嫩枝等蚜虫聚集较多
的地方 ,可取得很好的防治效果。不可以使用氧化乐果 、甲
胺磷 ,呋喃丹等国家禁止使用的农药。我们在研究过程中发
现瓢虫 、食蚜蝇和植绥螨类对菊花脑蚜虫的控制作用较为明
显 ,因此 , 要注意保护利用蚜虫的天敌 , 如瓢虫 、食蚜蝇和植
绥螨类。菊花脑病毒病在轻微发病时可以喷施 0. 3%尿素缓
解症状。病毒病在发病初期也可以喷药抗病毒制剂 3. 85%
病毒必克可湿性粉剂或 3%菌克毒克水剂 500 倍液进行叶面
喷雾防治 ,也可用 1. 5%植病灵乳油 800 倍液 、5%菌毒清水
剂 400 倍液喷雾防治。 草履蚧是菊花脑上发生的又一种害
虫 ,主要刺吸植株的汁液 , 同时会黏附在叶片和嫩枝上 ,严重
影响菊花脑的商品价值 , 可以抓住初孵若虫期进行化学防
治 ,用 5%高渗高效氯氰菊酯乳油 2 000 倍液或 40%速扑杀
乳油 2 000 ～ 3 000 倍液 、30 号机油乳剂 30 ～ 80 倍液进行叶
面喷雾防治。生理性黄化主要原因是干旱 、脱肥 , 因此应注
意及时灌溉 , 同时每次采收以后及时追施肥料 , 补充营养。
育苗期发生的苗期猝倒病 , 发现病菌及时拔除 , 然后以药剂
喷雾或浇灌 ,控制病害蔓延。可选用 75%百菌清可湿性粉剂
600 倍液 、25%瑞毒霉可湿性粉剂 800 倍液 、64%杀毒矾可湿
性粉剂 500 倍液等进行喷雾防治。
4　采收管理
72
栽培技术 菜园　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北方园艺 2006(2):72 ～ 73
酸浆丰产高效栽培模式
王洪成
(黑龙江省农科院园艺分院 ,哈尔滨 150069)
中图分类号:S668. 9　文献标识码:B　 　
文章编号:1001 - 0009(2006)02 - 0073 - 01
　　酸浆属茄科( Solanaceae)酸浆属(Physalis L . )植物酸
浆(Physalis pranchetil Mast), 多年生草本植物 , 别名灯笼
草 、王母草 、锦灯笼 、洛神珠 、红菇娘等。酸浆分布于欧亚大
陆 ,遍布于中国西北 、华北和东北等地。酸浆果实中含有人
体需要的多种营养成分 , 其中钙的含量是西红柿的 73. 1 倍 、
胡萝卜的 13. 8 倍 , Vc 的含量是西红柿的 6. 4 倍 、胡萝卜的
5. 4 倍。酸浆除果实可以食用外 , 其药用价值也很高 , 我国古
书如《本草纲目》、《唐本草》和《柳边纪略》等均有记载 , 民间
也常有其根 、茎和叶煮水作为清热 、润喉 、化痰 、解毒和利尿
的药物服用。可见这种植物很有开发利用价值。
1　酸浆的生物学特性
酸浆的根系发达 , 不定根发生能力强 , 茎直立 , 高 30cm
～ 100cm ,分枝 , 叶卵形 ,边缘有锯齿状缺刻 , 单叶互生 , 花单
生 ,钟状 、完全花 、白黄色 , 雄蕾 5 枚 , 花萼 5 枚且生长期短
小 ,花后逐渐扩大成灯笼状包裹果实 ,果实球型 , 浆果有红色
和黄色两种 ,直径 15cm ～ 2 0cm 单果重 7g ～ 10g ,每个果实有种
子90～ 160粒 ,有胚乳,千粒重 10g ,种子寿命一般为 2年～ 3 年。
酸浆喜温 ,不耐寒 , 喜空气干燥 , 但开花期要求水分充
足 ,较强的光照 , 对土壤条件要求不严 , 适应性强 , 但肥沃 、排
水好的砂壤土较好。
2　栽培技术
2. 1　种子的采集
种子可在上一年的秋季果实成熟时 , 采摘无病 、成熟度
好的果实 ,然后将果汁及种子一同挤到容器内 , 用清水反复
揉搓 、冲洗 , 把种子表皮上的果肉洗净 , 以利发芽 ,去掉瘪粒
和杂质 ,捞出阴干 , 放于低温干燥处保存。
2. 2　选地
收稿日期:2005 - 11 - 10
红菇娘对土壤要求不十分严格 , 一般不积水的地块均可
种植 ,喜弱酸性的砂壤土 , 在土壤肥沃 , 排水良好的地块种
植 ,植株更健壮 , 产量更高。
2. 3 整地
无深松基础的地块最好深松 20cm ～ 25cm , 施足底肥后
做成 70cm 的垄 ,及时镇压。
2. 4　繁殖方式
有种子繁殖和根茎繁殖两种方式。
2. 4. 1　种子繁殖　可直播:在 5 月初播种 , 用开沟器在垄上
顺垄开沟 ,人工条播。由于红菇娘种子小 ,不易播匀 ,且种子
拱土能力差 ,所以在播种时 , 种子可拌入细砂 , 混拌均匀后播
于沟内 ,覆土厚度在 2cm ～ 3cm , 不宜过厚 , 踩实保墒。育苗
移栽:在温室内育苗 , 4 月初播种 , 5 月末或 6 月初坐水移栽 ,
株距 12cm ～ 13cm。
2. 4. 2　根茎繁殖　根茎繁殖具有繁殖快 、易于掌握 、易保
苗 、植株健壮等优点 , 因此生产上常采用此种方法。 红菇娘
根茎的节部生有不定根 , 可萌发幼芽 , 长成新的植株。利用
这一特性 , 可在当年的 4 月份把根挖出 , 剪成 10cm ～ 15cm
长的小段 , 每段上保留 2 个芽 , 于 5 月初把其顺沟坐水一段
接一段地摆放在沟中 ,覆土 5cm ～ 8cm , 踩实。
2. 5　田间管理
加强田间管理 , 可使幼龄酸浆及早进入盛产期 , 壮龄酸
浆延长采摘 ,增加产量。
直播地块在株高 5cm 左右时进行第一次间苗 , 去掉小
苗 、弱苗 、病苗 ,以免植株之间争水 、争肥;株高达 10cm 左右
时 ,再定苗 , 株距 12cm。人工除草 , 3 铲 3 趟 , 由于红菇娘的
根系浅,铲地时注意不要伤根;雨季要注意排涝 ,后期拔大草。
2. 6　病虫害防治
酸浆易发生病毒病 ,尤其是高温干旱季节发病严重 , 要
防止田间过分干旱 ,同时及早防治蚜虫 , 减少病虫传播 ,高温
多雨季节易发生白叶病。发病初期可用 50%甲基托布津
800 ～ 1 000 倍液喷洒 , 每隔 5d ～ 7d一次 , 连续 2 ～ 3 次。
2. 7　收获和贮藏
当果实发软上色后及时收获 , 盛果期 5d ～ 6d 采收 1 次 ,
也可把果实放在阴凉干燥处摊开使外壳干燥 , 可存放几周 ,
若条件许可 ,贮藏于冷库中 , 在温度 5℃～ 6℃, 湿度 85%～
90%条件下 ,可贮藏 2 ～ 3 个月。
　　一般在 4～ 8 月和 9 ～ 10 月均可以采收 , 当株高 15cm 时
用剪刀或者手采收嫩梢 , 采收长度 6cm ～ 8cmn , 带 3 ～ 4 片
叶 ,采收标准以手轻掐即断为度 , 管理好的田块可以每 15d
采收 1次 , 春夏季节可以连续采收至现蕾前 , 秋季采收以根
部新发生的分蘖为主。采收时注意留茬高度保持在 5cm ～
8cm ,不可太高也不可以太低 , 留余茬太高易使新梢提前老
化 、植株生长过大过高 、易倒伏 、不易采收;留茬太低则生长
缓慢 ,影响下一次采收时间。采收后要及时进行追肥 , 追肥
可以是腐熟发酵后的无机肥 , 也可以是以氮为主的复合肥 ,
无机肥每 667m2 施用800kg～ 1 000kg ,不可以施用未经腐熟
的有机肥 ,若施用以氮为主的复合肥则每 667m2 施用 2kg ～
3kg。注意在生长过程中要及时中耕松土 , 除草浇水 , 除草不
可以使用除草剂 , 而应当结合中耕进行除草或人工拔除杂
草。定植后 30d 或第一次采收后以及干旱季节要浇足水 , 平
时浇水应注意小水勤浇 ,保持新梢的柔嫩。多年生栽培的菊
花脑应注意进入越冬后要将枯枝和地面以上部分剪除 ,及时
覆盖土壤防寒越冬 ,覆盖的土壤厚度一般 5cm 左右即可。
73
北方园艺 2006(2):73　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菜园 栽培技术