全 文 ：第 21卷　第 4期
2002年 12月
延安大学学报 (自然科学版 )
Journal o f Yanan Universi ty ( Natural Science Edi tion)
Vo l. 21　 No. 4
Dec. 2002
陕北紫茉莉种子的化学成分研究
李西安 1 , 李丕高 1 , 曹庆生 1 , 王国埃 2
( 1延安大学 化学与化工学院 ,陕西 延安 716000; 2延安市自来水公司 ,陕西 延安 716000 )
摘　要:对陕北紫茉莉 (Mirabilis jalapa L)种子的结构、组成比例及主要化学成分进行了研究 ,经
解剖及分析测试表明: 陕北紫茉莉种子由黑色外壳、种衣、黄色内壳及胚乳组成 ,其组成比例分别为
42. 70% 、 0. 35% 、 26. 10% 、 30. 85% ;其中黑色外壳含木质素 36. 30% ,黄色内壳含脂肪 25. 0% ,胚
乳含淀粉 92%并含有多肽、黄酮、萜类、内酯、香豆素等多种活性物质。同时论述了紫茉莉种子开发
应用前景。
关键词: 紫茉莉 ;种子 ;化学成分
中图分类号: Q946. 91　　　文献标识码: A　　　文章编号: 1004-602X( 2003) 02-0042-02
　　紫茉莉 (Mirabilis jalapa L) ,又名胭脂花、夜娇
娇 [1 ]、粉团花、野茉莉 [ 2 ]等 ,属紫茉莉科草本花卉。原
产美洲热带 ,现我国大部分地区均易栽培 ,有时野生
或半野生 ,且多以花卉欣赏栽培 [3 ]。紫茉莉种子每年
2～ 3月间种植发苗 ,入夏开花直至深秋。花色有红、
紫、白、黄多种 ,也有一本五色的 ,开花习性独特 ,下
午开放至第 2天早晨 ,午前凋萎 ,花期长达 3月之
久 ,其种子大如黄豆 ,成熟后自落。在目前出版的许
多中草药文献资料和民间验方中报道紫茉莉的根、
叶、花 [3 ]和种子 [4 ]均可入药 ,种子胚乳可治黄水疮、
斑痣和粉刺等。但因其种子成熟期不集中 ,而且随熟
随落不便采收 ,所以对其种子的化学成分和应用开
发研究较少 ,特别在紫茉莉种子的开发应用方面国
内尚属空白。我们运用现代种植技术 ,成功开发了紫
茉莉在陕北的垄沟种植法 ,既方便了种子的采收 ,又
提高了产量 (另报道 )。在此基础上 ,我们为了进一步
探讨紫茉莉种子的应用开发价值 ,特对它的结构、组
成比例、主要化学成分进行了较为系统的研究。
1　紫茉莉种子的结构及组成比例
紫茉莉种子为黄豆大小 ,黑色 ,具棱 ,外形如同
“地雷” ,共 4部分组成 ,最外层为黑色硬壳果皮 ,约
占全种重量的 42. 70% ;第 2层为棕红色种衣 ,约占
全种重量的 0. 35% ;第 3层为黄色硬壳 ,约占全种
重量的 26. 10% ;第 4层为白色胚乳 ,约占全种重量
的 30. 85%。
2　紫茉莉种子的主要化学成分测定
2. 1　分析测试项目及方法
a)粗纤维素的测定 ( GB5009. 10-85) ; b)粗蛋白
质的测定 ( GB /T5511-85) ; c)油脂含量的测定 ( GB /
T14488. 1-93) ; d)淀粉的测定 ( GB5009. 9-85) ; e )
木质素的测定方法 ,见文献 [5]。
2. 2　分析测试结果
测定结果分别见表 1、表 2。
表 1　紫茉莉种子各组成部分的化学成分 (% )
组成部分 粗纤维 木质素 粗蛋白 脂　肪 淀　粉
外　壳 57. 10 36. 30 0. 60 / 2. 50
黄　壳 0. 90 / 0. 30 25. 00 /
胚　乳 0. 10 / 0. 10 0. 40 92. 00
表 2　紫茉莉种子的主要化学成分 (% )
粗纤维 木质素 粗蛋白 脂肪 淀粉 水份
24. 90 15. 40 0. 35 6. 60 28. 40 9. 90
收稿日期: 2002 11 04
基金项目: 陕西省教委科研基金 ( 95 JK007)资助。
作者简介: 李西安 ( 1955 ) ,男 ,陕西绥德县人 ,延安大学副教授。
3　紫茉莉种子胚乳中其它成分的定性
测定
3. 1　活性成分的提取
将紫茉莉种子胚乳研磨成粉 ,用乙醇回流抽提 ,
滤去不溶物 ,蒸馏回收乙醇 ,得抽提物浓缩液待用。
3. 2　活性成分测试及结果
取乙醇抽提浓缩液直接进行氨基酸、肽、酚类、
鞣质、有机酸、黄酮体、甙类、香豆素、萜类及内酯等
成分的测试 [6, 7 ]。最后 ,将浓缩液再次浓缩至糖浆状 ,
加入适量 5%盐酸 ,取其溶液进行生物碱的测试。测
试结果见表 3。
皂甙、甾体、强心甙、生物碱、蒽醌类检测反应均
呈阴性反应 ,说明提取液中不含这几种物质。
从以上检测结果可以看出 ,紫茉莉种子黑色外
壳是制活性炭和木质素类化工产品的很好原料 ;黄
色硬壳的脂肪含量较高 ,且含有较多的黄酮类物质 ,
可望成为高质量的保健油源和医药原料 ;胚乳中含
有大量的淀粉等活性物质 ,既可作为新的天然淀粉
源 ,又可作为很好的天然化妆品及某些药物生产原
料。 因而对紫茉莉种子的进一步研究及开发应用将
有非常广阔的前景。 可预示如对紫茉莉种子这一资
源进行综合开发利用 ,将会在美化、保护环境、促进
人类身体健康和经济发展等方面 ,发挥更大的作用
并带来显著的经济效益和社会效益。
表 3　紫茉莉种子胚乳中活性成分测试及结果
被检物质 检验用主要试剂 现象 结果
氨基酸、肽、蛋白质 硫酸铜、茚三酮、
双缩脲溶液
红色 含有
有机酸 溴酚兰试剂 变色 含有
酚类、鞣质 FeCl3-K6
[ Fe ( CN )6 ]
蓝色 含有
糖类 α-萘酚、浓硫酸 ,硝
酸银氨溶液
褐色 含有
黄酮类 盐酸、镁粉 淡红 含有
萜类、内酯、香豆素 5% NaOH、 5% HCl 混浊 含有
挥发油、油脂 25%磷钼酸溶液 蓝色 含有
参考文献:
[ 1]中国药材公司 .中国中药资源志要 [M ].北京:科学出版社 , 1994: 235.
[ 2]江苏新医学院 .中药大辞典 (下册 ) [ M ].上海:上海人民出版社 , 1977: 2370.
[ 3]福建省医药研究所 .福建药物志 (第一册 ) [ M ].福州:福建人民出版社 , 1973: 90.
[ 4]王育英 ,秦官属 ,仲世奇 ,等 .花卉 [M ].西安: 陕西科学技术出版社 , 1981: 35 36.
[ 5] Wu K. T, Pr oc. Nacl. Gci. Counc [ J]. Repub China Bar t B: Life Sci. 1987, 13( 2): 138 142.
[ 6]舒元梯 .实用化学技术 [ M ].成都:西南交大出版社 , 1991: 24 27.
[ 7]徐任生 ,陈中良 .中草药有效成分提取与分离 [M ].上海:上海科学技术出版社 , 1983: 10 20.
〔责任编辑　徐文梅〕
Chemical studies on the seed of Mirabilis Jalapa L
in the North of Shaanxi province
LI Xi-an
1 , LI Pei-gao
1 , CAO Qin-shen
1 , W ANG Guo-ai
2
( 1 Col leg e of Chemist ry and Chemical Engineering, Yanan Univ ersity, Yanan 716000, China;
2 Yanan Wa ter Co. Yanan 716000, China )
Abstract: Ch enical sdudies on a re done in this paper the st rocto re, propo rtion of composi tion and th e main
Chemical compounds of the seed of Mirabilis jalapa L of in the no rth o f shaannxi province. The seed is
made up o f black shell( 42. 70% ) , seed vest ( 0. 35% ) , yellow endo thelium ( 26. 10% ) , endosperm( 30. 85% ) .
There is lignin ( 36. 30% ) in black shell, fa ts ( 25. 00% ) in yellow endo thelium , starch ( 92. 00% ) in
endosperm. There are some activ e thing s such as polypetide, f lav one, terpene, lo ctone, coumarin in the
endosperm.
key words: Mirabilils Jalapa L; seed; chemical composi tion
43第 2期　　　　　　　　　　　　　李西安 ,等: 陕北紫茉莉种子的化学成分研究