全 文 ：第 30卷第 4期 江 西 农 业 大 学 学 报 Vol.30, No.4
2008年 8月 ActaAgriculturaeUniversitatisJiangxiensis Aug., 2008
文章编号:1000-2286(2008)04-0675-05
锥栗不同无性系营养品质的
变异和相关性分析
秦玉星1 ,龚榜初1＊ ,吴小林 2 ,吴连海 2 ,张成武 2 ,赖俊声 2 ,周仙根 2
(1.中国林科院 亚热带林业研究所 , 浙江 富阳 311400;2.浙江省庆元县林业局 , 浙江 庆元 323800)
摘要:采用方差分析和相关性分析法对来源于浙江庆元的 21个优选锥栗无性系的坚果营养物质含量分析表
明:锥栗坚果中主要营养成分在无性系间都达到了极显著的差异;营养成分表现出较高的重复力 , 其大小表现
为可溶性糖 >粗脂肪 >游离氨基酸 >直链淀粉 >淀粉 >粗蛋白;锥栗不同营养品质对环境的影响较迟钝 , 无性
系的基因型对锥栗坚果的营养品质成分含量起重要作用。
关键词:锥栗;变异;相关性
中图分类号:S792.171　　文献标识码:A
AnalysisofCorrelationandVariance
amongQualityCharactersofNutritionofCastanenhenryi
QINYu-xing1 , GONGBang-chu1＊ , WUXiao-lin2 ,
WULian-hai2 , ZHANGCheng-wu2 , LAIJun-sheng2 , ZHOUXian-gen2
　　(1.ResearchInstituteofSubtropicalForestry, CAF, Fuyang311400, China;2.ForestryBureauof
Qingyuan, ZhejiangProvince, Qingyuan323800, China)
　　Abstract:Corelationandvarianceanalysisofmainnutrientingredientsin21optimalchestnutsfruitfrom
QingyuanZhejiangProvincewasconducted.Theresultsrevealedthatthemainnutrientingredientshasahigh-
lysignificantdiference;theorderfromhightolowissolublesugars>fat>freeaminoacids>amylose>starch
>protei;theenvironmentalefectonnutrientqualitycharactersisinsignificant, genotypeisimportantfornutri-
entqualitycharactersofCastaneahenryiClones.
Keywords:Castaneahenryi;variation;corelation
锥栗 (Castaneahenryi)又名榛子 ,为落叶乔木 ,在秦岭 、淮河以南 ,浙江 、福建 、江西 、安徽 、湖南 、湖
北 、四川 、广西北部和西部 、广东北部 、贵州以及云南东北部等地均有分布 ,是我国的特有种 [ 1] 。作为果
树栽培的主要是闽北和浙南等地。长期以来 ,锥栗由于实生繁殖 ,加之人工选择的结果 ,形成了许多优
良的农家品种 ,目前 ,筛选出了 20多个农家品种用于生产 [ 2 ～ 4] 。锥栗果实中含有淀粉 、糖 、蛋白质等主
要营养成分及 18种氨基酸和钙 、锌 、磷 、钾 、铁等矿物质 ,越来越受到广大消费者的喜爱 。目前对锥栗坚
果营养品质的研究主要集中在成分分析方面 [ 5 ～ 8] ,未见有从其营养品质的变异和相关性方面的研究。
本研究主要为了阐明锥栗不同无性系营养品质的变异规律和所含营养成分间的相关性 ,为锥栗的良种
选育和综合利用提供有力依据 。
收稿日期:2008-02-27　　修回日期:2008-04-25
基金项目:国家农转基金项目(2007GB24320385)、国家林业局重点项目(2007-74)和浙江省农转基金项目(2006D70101)
作者简介:秦玉星(1978 -), 男 ,硕士生 , 主要从事经济林育种栽培研究 , E-mail:asingqyx@163.com;＊通讯作者:
龚榜初 , 硕导 ,研究员 , 博士。
DOI :10.13836/j.j jau.2008137
　江 西 农 业 大 学 学 报 第 30卷
1　材料与方法
1.1　材料和实验设计
试验林设置在浙江省庆元县五都镇 , 21个优株无性系 ,优株来源于福建 、浙江 、江西等地 , 1998年造
林 ,随机区组设计 , 3次重复 , 7株小区 。试验地土壤肥力中等 ,生长发育正常。 2006年根据不同无性系
成熟期采样 ,适期采收 ,每株采其树冠外围上部的锥栗坚果 ,每小区采 50个;均在采后第 3 d105 ℃杀
青 15min,切取每个坚果约 1 /4,混合 , 65 ℃烘干 ,粉碎过 60目筛 ,干燥器中储藏备用。
1.2　分析方法
淀粉测定采用酸水解 -蒽酮比色法 [ 9] ,可溶性糖测定采用蒽酮比色法[ 9] ;直链淀粉的测定方法参
照国标 GB/T15683-1995[ 10] ,直链淀粉和支链淀粉的标样来自农业部稻米质检中心;游离氨基酸总量
测定采用印三酮显色法;粗脂肪测定采用索氏抽提法[ 10] ;粗蛋白测定采用凯氏定氮法[ 10] 。
1.3　统计分析
统计分析在唐启义等开发的 DPS数据处理系统中完成。
2　结果与分析
2.1　锥栗不同无性系营养品质成分的比较分析
2.1.1　锥栗坚果的淀粉含量比较　不同无性系的锥栗坚果因为无性系本身的差异 ,其营养成分的含量
也存在差异 。对庆元县五都镇的 21个锥栗无性系的淀粉含量测定的结果(表 1)表明:锥栗坚果中淀粉
含量的平均值为 55.56%,变异系数为 12.46%;33号无性系的淀粉含量最高 ,为 65.14%,居于前 5位
的顺序依次是 33号 、14号 、36号 、17号 、19号等;30号无性系的淀粉含量最低 ,为 42.84%。方差分析
(表 2)表明:无性系之间对淀粉含量的影响达到极显著的水平。
2.1.2　锥栗坚果的直链淀粉含量比较　锥栗坚果其粉质细腻 ,富糯性 ,味美可口 ,决定锥栗坚果食味品
质的一个重要因素就是淀粉中直链淀粉含量高低。方差分析(表 2)表明:无性系间的直链淀粉含量达
到极显著水平。通过表 1也可看出:锥栗坚果中直链淀粉的含量变化范围是 8.15% ～ 12.33%,平均值
为 10.65%;含量最高的几个无性系依次是 9号 、24号 、28号;含量最低的几个无性系依次是:2号 、12
号 , 25号无性系 。
2.1.3　锥栗坚果的可溶性总糖含量比较　由表 1可以看出:锥栗坚果中糖含量的平均值为 10.97%,
变异系数为 27.09%, 28号无性系的可溶性总糖含量最大 ,为 17.17%;36号无性系的可溶性总糖含量
最小 ,为 6.49%。方差分析(表 1)表明 ,无性系间对可溶性总糖含量的影响达到极显著的水平。
2.1.4　锥栗坚果的粗蛋白含量比较　方差分析(表 2)表明 ,不同无性系的锥栗坚果的粗蛋白含量存在极
显著差异。12号无性系的粗蛋白的含量最高 ,为 11.83%,而 6号无性系的粗蛋白含量最低 ,仅为 7.71%,相差 4.12%。
2.1.5　锥栗坚果的游离氨基酸含量的比较　表 2表明 ,不同无性系锥栗坚果中游离氨基酸含量达到极
显著差异水平 ,通过表 1可以看出 ,游离氨基酸含量最高的无性系是 2号无性系 ,达到 2.79%,而 36号
无性系中游离氨基酸含量仅有 0.93%。
2.1.6　锥栗坚果的脂肪含量的比较　在锥栗坚果营养物质含量中 ,脂肪的含量相对来说比较少 ,但脂
肪的含量多少 ,还关系着锥栗坚果的口感 ,脂肪含量多 ,表现出口感上的锥栗香儿滑 ,脂肪含量少 ,表现
的口感上则是涩而不香。方差分析(表 2)表明 ,锥栗粗脂肪的含量各个无性系间的差异达到了极其显
著的水平从表 1可以看出 ,锥栗坚果中的脂肪含量差异很大 ,变异系数为 51.72%,脂肪含量最高的是 1
号无性系 ,达到 2.07%,与含量最低的 35号无性系相差达到 1.54%。
2.1.7　锥栗坚果营养品质指标间重复力大小的比较　重复力在无性系的选择增益 、确定性状需要度量
的次数及个体最大可能生产力等方面有着较为广泛的应用 ,为树木改良工作提供了依据。锥栗不同无
性系在各个营养品质成分指标间都有较高的重复力 ,可溶性糖的重复力最高 ,为 0.96,最低的粗蛋白其
重复力也达到了 0.83,这说明营养品质指标在选择优良锥栗无性系上是可行的 。
2.2　锥栗不同营养品质的遗传相关分析
遗传相关系数是研究数量性状相关变异的一个重要参数 ,间接选择和指数选择等方面广泛应用 。
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第 4期 秦玉星等:锥栗不同无性系营养品质的变异和相关性分析
表 1　锥栗坚果营养品质指标情况
Tab.1　NutrientqualitycharactersofCastaneahenryiClones
无性系 淀粉 /%均值 5% 1% 变异系数
直链淀粉 /%
均值 5% 1% 变异系数
1号 47.78 fghi DEF 1.70 9.56 gh FG 8.00
2号 47.10 ghi DEF 2.20 8.15 h H 2.99
6号 44.52 hi EF 8.83 10.98 cde ABCDEF 2.45
7号 47.03 ghi DEF 4.38 11.30 abcde ABCDE 0.69
9号 56.00 bcde ABCD 2.14 12.33 a A 3.55
12号 56.37 bcde ABCD 7.98 8.75 h GH 2.84
14号 63.71 ab A 5.14 9.87 fg EFG 0.41
15号 59.56 abcd ABC 2.37 11.90 abc ABC 0.19
17号 63.21 abc A 8.95 9.67 gh FG 3.08
19号 62.43 abc AB 4.02 10.29 efg DEF 12.26
21号 55.04 cdefg ABCDE 6.55 10.32 efg DEF 11.39
23号 61.86 abc AB 10.99 11.19 bcde ABCDE 6.98
24号 57.90 abcd ABCD 7.18 12.28 a A 1.36
25号 55.69 bcdef ABCD 10.57 9.55 gh FG 6.02
26号 59.79 abc ABC 0.43 10.36 efg DEF 10.09
28号 56.94 abcde ABCD 3.73 12.16 ab AB 3.35
30号 42.84 i F 13.91 10.58 efg CDEF 1.74
31号 48.98 efghi CDEF 16.45 11.68 abcd ABCD 3.40
33号 65.14 a A 5.30 11.98 abc ABC 6.56
35号 51.38 defgh DE 7.49 10.83 defBCDEF 7.34
36号 63.54 ab A 9.67 9.88 fg EFG 0.56
无性系 可溶性糖 /%均值 5% 1% 变异系数
蛋白质 /%
均值 5% 1% 变异系数
1号 12.18 def DE 2.69 10.35 bcd ABCD 9.04
2号 13.64 cd BCD 9.38 11.54 ab AB 5.87
6号 17.17 a A 7.94 7.71 g F 9.68
7号 12.83 de CDE 14.77 9.23 def CDEF 1.85
9号 13.03 de CDE 4.96 8.58 efg DEF 13.90
12号 10.86 fg EFGH 7.63 11.83 a A 5.19
14号 7.72 ij IJ 5.78 8.78 efg DE F6.65
15号 8.87 hi GHIJ 10.58 9.64 cdef CDEF 4.37
17号 6.52 j J 1.34 8.78 efg DEF 2.18
19号 8.54 i HIJ 10.00 8.59 efg DEF 13.80
21号 10.65 fgh EFGH 10.38 9.91 cde BCDE 8.98
23号 11.24 ef DEFG 10.86 8.84 efg DEF4.26
24号 14.82 bc BC 8.51 8.23 fg EF 14.73
25号 10.60 fgh EFGH 10.19 11.04 abc ABC 1.29
26号 12.82 de CDE 3.39 10.06 cde ABCDE 10.78
28号 15.60 ab AB 5.48 8.86 efg DEF 4.95
30号 9.17 ghi FGHI 18.12 9.99 cde ABCDE 3.56
31号 11.56 ef DEF 2.25 8.83 efg DEF 11.42
33号 7.41 ij IJ 12.32 8.98 defg DEF 5.82
35号 8.72 i HIJ 8.74 9.35 def CDEF 9.92
36号 6.49 j J 2.91 8.72 efg DEF 2.30
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　江 西 农 业 大 学 学 报 第 30卷
续表 1
无性系 粗脂肪 /%均值 5% 1% 变异系数
游离氨基酸 /%
均值 5% 1% 变异系数
1号 2.07 a A 1.48 2.14 bc BC 11.74
2号 0.65 ef FG 24.46 2.79 a A 6.83
6号 2.09 a A 2.63 1.30 g FG 8.57
7号 0.71 ef FG 4.23 1.58 defg DEF 6.61
9号 0.74 ef FG 3.11 1.54 efg DEF 5.59
12号 0.67 ef FG 23.02 2.01 bc BCD 21.22
14号 0.67 ef FG 15.73 1.32 g FG 14.52
15号 0.58 efg FG 37.28 1.88 cde BCDE 11.40
17号 1.33 cd BCDE 29.30 1.31 g FG 4.76
19号 1.72 abc AB 24.86 1.29 g FG 6.79
21号 0.99 de CDEF 16.72 1.84 cde BCDE 2.19
23号 0.52 fg FG 14.79 1.46 fg EF 17.86
24号 0.92 def DEF 12.93 1.81 cde CDE 12.94
25号 1.87 ab AB 11.32 2.31 b B 6.39
26号 0.84 ef EF 59.01 2.25 b BC 5.05
28号 1.34 cd BCDE 7.46 1.91 cd BCDE 8.97
30号 1.78 ab AB 19.91 1.98 bc BCD 4.82
31号 1.52 bc ABC 31.02 1.31 g FG 4.76
33号 0.19 g G 32.00 1.79 cdef CDE 21.13
35号 0.53 efg FG 25.46 1.86 cde BCDE 5.89
36号 1.47 bc BCD 30.08 0.93 h G 3.23
本研究结果(表 3)表明 ,游离氨基酸和可溶性糖以及粗蛋白的遗传相关系数较大 ,游离氨基酸和粗
蛋白成显著的正相关关系;淀粉和可溶性糖以及粗蛋白的遗传相关系数呈现较大的负相关 ,直连淀粉和
粗蛋白也是呈现较大的负相关;其余各营养指标间遗传相关系数中等。
表 2　锥栗不同无性系间营养品质变异状况
Tab.2　NutrientqualitycharactersvariationofCastaneahenryiClones
营养成分 /% 平均数 极差 变异系数 重复力 无性系间 F值
淀粉 55.56 42.84 ～ 65.14 12.46 0.87 7.7＊＊
直链淀粉 10.64 8.15 ～ 12.32 11.06 0.92 12.75＊＊
可溶性总糖 10.97 6.49 ～ 17.17 27.09 0.96 26.48＊＊
粗蛋白 9.42 7.71 ～ 11.53 11.4 0.83 5.92＊＊
游离氨基酸 1.1 0.19 ～ 2.09 51.72 0.93 17.24＊＊
粗脂肪 1.74 0.93 ～ 2.79 25 0.94 16.43＊＊
　　注:＊＊表示 1%水平的显著性。
2.3　锥栗不同营养品质的表型相关分析
表型相关分析(表 3)表明 ,淀粉和可溶性糖 、粗蛋白 、游离氨基酸的表型相关系数较大 ,直链淀粉和
粗蛋白表型相关系数也较大 ,都呈现负相关;游离氨基酸和粗蛋白的表型相关系数较大 ,并显著正相关;
其它各个营养品质的表型相关系数较小。
2.4　锥栗不同营养品质的环境相关分析
表 4表明锥栗不同营养品质环境相关系数间较小 ,说明环境变化对锥栗营养品质指标影响较弱 ,无
性系的基因型决定了锥栗坚果的营养品质成分含量的多少 ,表明它们对环境条件较为迟钝 。
3　结　论
(1)对庆元县五都镇的锥栗 21个无性系的主要营养成分的分析结果表明 ,各个无性系的营养成分
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第 4期 秦玉星等:锥栗不同无性系营养品质的变异和相关性分析
全面 ,其中淀粉的含量在 42.84% ～ 65.14%,直链淀粉的含量为 8.15% ～ 12.33%,可溶性糖的含量 6.49% ～
17.17%,蛋白质的含量 7.71% ～ 11.83%,脂肪的含量 0.53%～ 2.07%,游离氨基酸的含量 0.93% ～ 2.79%,但
是无性系间营养成分含量存在极显著的差异。其重复力的大小也表现为可溶性糖 >粗脂肪 >游离氨基
酸 >直链淀粉 >淀粉 >粗蛋白 ,营养品质成分中都表现出较高的重复力 ,最低的粗蛋白也有 83.10%,
说明锥栗在无性系改良上有较大的潜力 ,为锥栗的良种选育 ,无性系改良提供了依据 。
表 3　锥栗营养品质遗传相关系数
Tab.3　GeneticcorrelationanalysisofnutrientqualitycharactersinCastaneahenryi
性状 可溶性糖 淀粉 粗蛋白 粗脂肪 直链淀粉 游离氨基酸
可溶性糖 1 -0.608 6 0.437 2 -0.185 5 0.114 1 0.709 1
淀粉 -0.575 4 1 -0.739 6 0.089 7 0.242 0 -0.653 4
粗蛋白 0.350 4 -0.583 7 1 -0.133 0 -0.777 3 0.928 1
粗脂肪 -0.186 0 0.096 9 -0.076 5 1 -0.348 0 -0.294 1
直链淀粉 0.103 3 0.233 2 -0.663 9 -0.347 0 1 -0.342 0
游离氨基酸 0.688 2 -0.592 8 0.828 9 -0.282 6 -0.315 3 1
　　注:上三角为遗传相关系数 、下三角为表型相关系数。
表 4　锥栗不同营养品质环境相关系数
Tab.4　EnvironmentalcorrelationanalysisofnutrientqualitycharactersinCastaneahenryi
性状 可溶性糖 淀粉 粗蛋白 粗脂肪 直链淀粉 游离氨基酸
可溶性糖 1 -0.068 5 -0.286 3 -0.210 0 0.079 0 0.075 3
淀粉 1 0.244 6 0.179 4 0.136 9 0.414 7
粗蛋白 1 0.267 4 -0.088 8 0.345 7
粗脂肪 1 -0.336 3 -0.086 4
直链淀粉 1 0.138 4
　　(2)遗传相关系数和表型相关系数都表明 ,游离氨基酸和粗蛋白都达到极显著的正相关关系;淀粉
和可溶性糖都达到负相关;环境相关系数研究表明 ,锥栗不同营养品质对环境的影响较迟钝 ,无性系的
基因型决定了锥栗坚果的营养品质成分含量的多少 。
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