作 者 ：孙维蔓
期 刊 ：哈尔滨师范大学 2013年 02期 页码：53
关键词：假酸浆提取物；酶水解；抗氧化；薄层色谱法；高效液相色谱与质谱联用；
摘 要 ：本文研究了利用酶法酶解假酸浆提取物制取总黄酮苷元的最佳工艺条件及其抗氧化活性能力，并采用薄层色谱法(TLC)对酶解产物中总黄酮进行了分离，利用高效液相色谱-质谱联用技术对其鉴定分析。酶作用的研究结果显示，复合酶去糖基化作用的最佳工艺条件为：pH为假酸浆提取物的自然pH值，酶解温度为40℃，含酶量为纤维素酶和果胶酶各0.5%，酶解时间4h；通过对DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基清除能力实验，酶解液抗氧化性能显著高于假酸浆提取液；酶解液的薄层及HPLC-MS法初步鉴定出假酸浆中含有桑色素、二氢槲皮素和儿茶素三种黄酮。论文主要内容如下： 1．首先，通过单因素及正交试验研究得到纤维素酶...