全 文 ：瞥萝 卜小人矍
萝 卜, 生熟食用 皆宜 。 生用味辛性寒 , 熟用味甘性微凉 。 因具有较高的营养价值和药用价值 , 故在我
国民间素有秋令萝 卜 “ 小人参” 之美称 。
入秋之后 。 萝 卜陆续上市 , 而且品种繁多 。 据分
析 , 新鲜萝 卜中含有丰富的维生素 A 、 B 、 C 和大量
的碳水化合物以及钙 、 磷 、 铁等矿物质 , 还含有一般
蔬菜中没有的芥子油 、 氧化酶等特殊成分 。 中医临床
实践证明 , 萝 卜具有健胃消食 、 抑菌消炎 、 顺气解郁 、
止咳化痰 、 醒酒利尿等功效 。 常用于消化不 良 、 咳嗽
多痰 、 咽喉肿痛 、 声嘶咽干 、 腹痛腹泻及头痛头晕等
症 。 如将萝 卜掏烂取汁外用可治冻疮 、 疖肿 、 脚汗等
症状 , 内服还可治吐血 、 咯血 、 鲤血等 。现代医学研究认为 , 萝 卜不仅是蔬菜中的佳品 ,
而且还具有 防癌 、 杭癌的功能 。 据 日本九州大学动物
实验室的大量调查和科研资料证 明 , 萝 卜具有较明显的防癌 、 抗癌作用 。 其原因之一是萝 卜中含有大量
的维生素 A 、 C , 它是保持细胞间质的必需物质 , 起
着抑制癌细胞生长的作用 。 美国医学界报道 , 萝 卜中
的维生素 A , 可使已经形成的癌细胞转化为正常细
胞 。 二是萝 卜中含有的糖化酵素能分解食物中的致
癌物质— 亚硝胺 , 可大大减少该物质的致癌作用 。三是萝 卜中有较多的 “ 木质素 ” , 能使体内巨细
胞吞噬癌细胞的能力提高四倍 。
四是萝 卜中含有丰富的粗纤维 , 能促进肠 胃蠕
动 , 保持大便通畅 , 可预防大肠癌和结肠癌的发生 。
五是萝 卜中含有 “芥子油 ” , 具有增进食欲 、
吃中药补药 ,
}
。 萝 卜作用虽多 , 但气虚者不宜食用 ;
特别是服用人参时 , 忌食萝 卜。 值得一
助消化的功能
提的是 , 人们在吃萝 卜时 , 习惯把萝 卜皮剥掉 , 殊不
知萝 卜中所含的钙 ” %在萝 卜皮内 。 (武深秋 )
…奋”!一:澎血糖上升的 目的 。 由此证实 , 高纤
降低血糖值确有疗效 ( 薛志 勇 )
: : 忿才: : 材: : : : : : : : : : : : : : : : : : 忿拿牡忿忿: 忿忿忿忿忿才牡拿忿忿才忿雾忿忿忿东忿雾雾忿材忿忿琴忿霉忿忿名弓 ,
些遥返旦燮塑些速竺塑 .