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作 者 ：苏冰霞;郑为完;李积华;张斌;

期 刊 ：食品研究与开发 2007年 04期 页码：82-86+120

关键词：绿豆皮；黄酮类物质；浸提条件；响应面分析；

摘 要 ：以乙醇溶液为浸提液,利用响应面实验设计考察乙醇浓度、浸提温度、时间和液固比对绿豆皮中黄酮类物质浸提效果的影响,并建立数学模型,优化得到了提取的最佳组合条件为:乙醇浓度16.4%,浸提温度93.9℃,时间2.83h和液固比26.7:1。优化后绿豆皮中黄酮提取率为5.55%,与模型预测值在α=0.05水平无显著性差异,模型预测效果好。

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