全 文 ：慈姑花开带月凉
文 / 洪钧寿
道御膳 , 他独钟情 “ 慈姑烧肉 ” 这
道菜。 慈姑不仅可供园林观赏、 食
用 , 而且还是一味良药。 中医认为
球茎及全草入药 , 味甘 、 微苦 , 性
微寒 , 无毒 。 有清热止血 , 解毒消
肿散结功能 。 鲜球
茎所含成分 , 每
1。。克中含蛋白质
5
.
6克 , 脂肪 0 . 2克 ,
碳水化合物 2 5 . 7
克 , 钙 8 毫克 , 磷
26 0 毫克 , 铁 1 . 4 毫
克 , 还有维生素 B
胰蛋白酶抑制物
等 。 现介绍验方如
下 :
痉疹徘痒 慈
姑全草捣烂榨汁 ,
以蛤粉调涂患部。
肺虚咳血 生
慈姑数枚去 皮捣
烂 , 用蜂蜜拌匀 ,
于饭上蒸熟食之 。
蛇虫咬伤 鲜
慈姑 (或加著草 )
适量 , 捣烂敷于伤
口 , 2 小时更换一次 , 并用鲜全草
10 0 克 , 水煎服 。
无名肿毒红肿热痛 鲜慈姑捣
烂加入生姜汁少许搅和 , 敷于患
部 , 每天更换 2次。 .
“ 折来趁得未晨光 , 清露稀风
带月凉 。 长叶剪刀镰不割 , 小花茉
莉淡无香。 稀疏略穆瑶台雪 , 升降
常涵翠管浆。 恰恨山中穷到骨 , 慈
姑也遣入诗囊 。 ” 这是宋代杨东山
的 《咏慈姑花》 , 诗人在晨光微熹 ,
清露未干的时候 , 折来一枝慈姑
花 , 形如茉莉但无香味 , 那疏朗成
串的花朵 , 好似瑶台上的雪花 , 含
在翡翠管似的琼浆之上 , 多么美丽
可人的慈姑花呵! 可怜无数的花骨
朵只开遍在山乡, 冰肌玉骨 , 无人
赏识 , 只有我来吟诗赞颂 。 诗人真
是慈姑花的知音啊 ! 春天将慈姑球
茎盆栽 , 案头清供 , 野趣盎然 , 不
同凡俗 , 不妨一试。
慈姑 S日g jat an as g i翻七ljB 《本草
纲目》 中说 : “ 慈姑 , 一根岁生十二
子 , 如慈姑之乳诸子 , 故名 。 ” 又名
白地粟 、 茨姑 、 剪刀草等 。 属泽泻
科水生宿根直立草本 。 八九月自叶
腋抽出甸甸枝 , 穿过叶柄钻入泥
中 , 先端膨大成球茎 , 秋冬挖取食
用 , 北方人称有尾巴的面疙瘩 。 地
上苗叶形似燕尾 , 6 一 g 月开花 , 球
茎大者如杏 , 小者如粟 , 色白莹滑 ,
煮熟味甘 , 作蔬 、 代粮 、 制糕点和
酿酒均上佳 。 如广东一带 , 将慈姑
蒸熟去皮捣烂 , 加上海米和腊肉
等 , 制成 “ 慈姑饼” , 风味独特。 清
朝末代皇帝溥仪 , 每餐均有三十多
2 0 0 5
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