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作 者 ：杨生华;郭延平;石小平;

期 刊 ：中国种业 2011年 05期 页码：68

关键词：花荚期；蛋白源；高寒阴湿；膳食构成；播种面积；出口创汇；鲜荚；色白；特色作物；消费观念；

摘 要 ：<正>春蚕豆是甘肃省高寒阴湿地区的特色作物,常年播种面积在6.7万hm~2左右。临夏州是甘肃省的优质蚕豆主产区,也是全国四大名优蚕豆产地之一,所产的蚕豆以粒大色白、品质优良、商品性好而享誉国内外,现已成为临夏州出口创汇的拳头产品。近年来,随着人们消费水平的提高和消费观念的改变,膳食构成由精粮转向粗、细粮有机结合。蚕豆作为绿色植物优质蛋白源,具有营养保

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