全 文 ：第37卷 第4期 水 生 生 物 学 报 Vol. 37, No.4
2 0 1 3 年 7 月 ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA Jul . , 2 0 1 3

收稿日期: 2012-05-17; 修订日期: 2013-02-25
基金项目: 西北农林科技大学安康水产试验示范站建设项目资助
作者简介: 程小飞(1986—), 男, 陕西山阳人; 硕士; 主要从事水生动物营养与饲料学方面的研究。E-mail: chengxiaofei19@126.com
通信作者: 吉红(1967—), 男, 河南灵宝人; 博士, 教授, 博士生导师; 主要从事水生动物营养与饲料方面的教学与科研工作。
E-mail: jihong0405@hotmail.com

doi: 10.7541/2013.77
蚕蛹基础日粮中添加不同脂肪源对框鳞镜鲤生长、
体成分及健康状况的影响
程小飞1, 2 田晶晶1 吉 红1, 3 李南充1 钟 雷1
方 程1 刘 超3
(1. 西北农林科技大学动物科技学院, 杨凌 712100; 2. 湖南省水产科学研究所, 长沙 410153;
3. 西北农林科技大学安康水产试验示范站, 安康 725021)
摘要: 将 324尾健康框鳞镜鲤 Cyprinus carpio var. specularis (10.70±0.70) g随机平均分配在室内循环水养殖
系统的 12个养殖缸里。在蚕蛹基础饲料中分别添加 2%的大豆油(SO)、菜籽油(RO)、鱼油(FO)及混合油(MIX,
大豆油∶菜籽油∶鱼油=1∶1∶1), 配制 4组等氮(36.5%)等脂(7.0%)饲料, 饲养 58d后, 探讨框鳞镜鲤对不同
脂肪源的利用效果。结果表明: (1)大豆油组终末体重显著大于混和油组, 肠长比显著大于其他各组, 肥满度
和肠指数显著大于鱼油组(P<0.05); 肝胰脏指数混合油组显著低于鱼油组和大豆油组, 菜籽油组显著低于大
豆油组 (P<0.05); (2)全鱼水分大豆油组显著高于菜籽油组和混合油组 , 粗脂肪含量显著低于其他各组
(P<0.05); 肌肉水分大豆油组显著大于鱼油组和混合油组(P<0.05); 不同脂肪源对框鲤全鱼和肌肉的粗蛋白
和灰分、肌肉粗脂肪、肝胰脏的一般体成分无显著影响(P>0.05); (3)肝胰脏和肌肉脂肪酸组成基本反映了饲
料的脂肪酸组成; 肝胰脏 PUFA水平大豆油和菜籽油组相近, 均显著高于鱼油组(P<0.05); 肌肉 PUFA水平大
豆油组显著高于鱼油组(P<0.05), 肌肉 HUFA 水平菜籽油组显著高于鱼油组和混合油组(P<0.05); (4)除菜籽
油组血清 GLU 水平显著高于大豆油组外(P<0.05), 4 种脂肪源对框鲤其他血清生化指标水平没有显著影响
(P>0.05); (5)组间血清 T-SOD 活性没有显著差异(P>0.05), 大豆油组 GSH-XP活性显著大于其他各组(P<0.05),
MDA 水平显著低于鱼油组及混合油组(P<0.05), 鱼油组血清 AKP 活性显著低于其他各组(P<0.05); 鱼油组
肝胰脏 T-SOD 活性显著高于其他各组(P<0.05), AKP 活性显著高于菜籽油组和混合油(P<0.05), GSH-XP 活性
显著高于混合油组(P<0.05), MDA 水平各组无显著差异(P>0.05)。综上所述, 框鳞镜鲤对大豆油的利用效果
最好, 其次是菜籽油、鱼油和混合油利用效果较差。
关键词: 框鳞镜鲤; 脂肪源; 生长; 脂肪酸; 血清生化指标; 抗氧化指标
中图分类号: S963.7 文献标识码: A 文章编号: 1000-3207(2013)04-0656-13

随着世界人口的不断增加, 近年来水产养殖业
快速发展, 对鱼粉鱼油等饲料原料的需求不断增加,
而全球海洋渔业总产量并没有随之增加, 鱼粉鱼油
的价格也一直居高不下, 在不久的将来还可能面临
供不应求的状况[1]。为了水产养殖业的可持续发展,
寻求替代鱼粉鱼油的新型蛋白源和脂肪源已经成为
国内外水产动物营养与饲料学领域研究的热点。蚕
蛹是缫丝厂的主要副产品, 我国蚕蛹资源丰富, 产
量约占世界总产量的 80%, 年产干蚕蛹高达 10—20
万吨[2, 3]。蚕蛹不仅蛋白含量高、氨基酸平衡, 而且
蛹油含量丰富, 其中淡水鱼必需脂肪酸之一亚麻酸
含量高达 38.02%[4], 作为蛋白源和脂肪源在水产动
物饲料中有很大的应用潜力。
目前蚕蛹作为饲料蛋白源已经在尼罗河罗非鱼
4期 程小飞等: 蚕蛹基础日粮中添加不同脂肪源对框鳞镜鲤生长、体成分及健康状况的影响 657
(Oreochromis niloticus)[5]、麦瑞加拉鲮鱼(Cirrhinus
mrigala)[6] 鲃、喀拉 (Catla catla)[6, 7]、南亚野鲮(Labeo
rohita)[6, 8]、建鲤(Cyprinus carpio var. jian)[9]、黄鳝
(Monopterus ablbus)[10]、泥鳅 (Misgurnus anguilli-
caudatus)[10]等水产动物营养饲料学方面有一定的研
究。本实验室前期研究表明, 蚕蛹替代框鲤日粮中
50%的鱼粉蛋白不会对框鲤的生长及健康产生副作
用, 而且有促进生长的趋势, 而蛹油作为能量来源
在饲料中的研究还比较少 , 目前仅在鲤 (Cyprinus
carpio)[11]、大白鼠[12]等动物上有报道, 然而关于以
蚕蛹基础日粮中油脂源的研究尚未见报道。
框鳞镜鲤(Cyprinus carpio var. specularis, 以下
简称框鲤)原产于德国, 为淡水杂食性鱼类, 20 世纪
80年代引进我国。由于生长快、抗病强、发病少、
产量大、价格高、肉质鲜美等优点, 框鲤受到广大
养殖户和消费者的喜爱[13], 其繁育及养殖已经从引
进之初的东北地区扩展到我国东南沿海、四川、陕
西等地。目前对框鲤的研究仅见于杂交育种[14]及肉
质评价 [15, 16], 而关于其饲料学方面的研究少见报
道。本试验在框鲤的蚕蛹基础日粮中分别添加大豆
油、菜籽油、鱼油、混合油, 通过测定框鲤的生长
性能、一般体成分、脂肪酸组成、血清生化指标及
抗氧化能力等指标, 综合评价框鲤对不同脂肪源的
利用效果, 以期为框鲤饲料油脂选用及蚕蛹基础配
方开发提供参考资料。
1 材料与方法
1.1 试验饲料
本试验设计 4 组试验饲料 , 分别为大豆油组
(SO)、菜籽油组(RO)、鱼油组(FO)、混合油组(MIX),
即在基础日粮(含有 5.4%的蚕蛹粉)中分别添加 2%
的大豆油、菜籽油、鱼油及混合油(大豆油∶菜籽
油∶鱼油=1∶1∶1)配制而成的等氮 (36.5%)等脂
(7.0%)试验饲料, 于−20℃保存待用。其中试验用大
豆油和菜籽油为购买于安康某超市的食用油, 鱼油
购买于陕西某集团饲料企业 , 蚕蛹 (CP55.35%,
EE24.37%)购于安康某缫丝厂 , 其他试验原料购于
汉中某饲料企业。试验饲料配方及一般营养成分、
脂肪酸组成见表 1和表 2。
1.2 试验条件、试验鱼及饲养
试验框鲤由西北农林科技大学安康水产试验示
范站提供。选择初始体重(10.70±0.70) g的健康鱼种
324 尾, 随机分配在 12 个缸里, 每组饲料设 3 个重
复, 每个重复 27 尾鱼, 饲养于西北农林科技大学安
康水产试验示范站室内循环水养殖系统, 养殖缸容
积为 300 L/缸。试验开始前用某商业鲤鱼种饲料驯
养 15d。试验期间饱食投喂, 日投喂 3次(8:30, 12:30,
16:30), 共养殖 58d。期间水温为 24.3—30.5℃, 溶
氧为 5.0—8.0 mg/L, pH 为 7.8—8.4, 氨氮为
0.10—0.20 mg/L, 亚硝酸盐 0.05—0.15 mg/L, 硫化
物 0.05—0.10 mg/L。

表 1 试验饲料配方及化学组成(% 干物质)
Tab. 1 Formulation and chemical composition of the experimental
diets (% dry weight)
饲料组 Diet 原料
Ingredient SO RO FO MIX
细米糠 Fine rice bran 4.0 4.0 4.0 4.0
豆粕 Soybean meal 17.8 17.8 17.8 17.8
双低菜粕 Canola meal 21.8 21.8 21.8 21.8
新疆棉粕 Cottonseed meal 21.8 21.8 21.8 21.8
鱼粉 Fish meal 4.9 4.9 4.9 4.9
蚕蛹粉 Silkworm pupae meal 5.4 5.4 5.4 5.4
全脂大豆 Full fat soybean 3.0 3.0 3.0 3.0
磷酸二氢钙 Ca(H2PO4)2 2.0 2.0 2.0 2.0
鹏润土 Bentonite 4.0 4.0 4.0 4.0
大豆油 Soybean oil 2.0 2.0/3
菜籽油 Rapeseed oil 2.0 2.0/3
鱼油 Fish oil 2.0 2.0/3
小麦Wheat 12.3 12.3 12.3 12.3
预混料 Premix 1.0 1.0 1.0 1.0
合计 Total 100.0 100.0 100.0 100.0
化学组成 Chemical composition
水分Moisture 11.8 11.0 11.0 10.5
粗蛋白 Crude protein 36.6 36.4 36.4 36.6
粗脂肪 Crude lipid 7.0 7.0 7.0 7.0
灰分 Ash 10.6 10.7 10.8 10.9
注: 预混料含有 0.1%维生素混合物和 0.9%无机盐混合物
(mg/kg饲料): VA 300 IU, VD3 100 IU, VE 2.50 mg, VK3 2.50 mg,
VB1 0.30 mg,VB2 0.56 mg, VB6 0.50 mg, VC-磷酸酯 12 mg, 烟酸
1.00 mg, 泛酸钙 1.50 mg, 叶酸 0.05 mg, 肌醇 6.00 mg, 维生素
混合物载体为玉米蛋白粉; Fe 270 mg, Cu 3.15 mg, Zn 108 mg,
Mn 27 mg, Mg 162 mg, Co 1.53 mg, I 0.585 mg, Se 0.45 mg, 无机
盐混合物载体为沸石粉
Note: Premix contained 0.1% vitamin premix and 0.9% min-
eral premix (mg/kg of diet): VA 300 IU, VD3 100 IU, VE 2.50 mg,
VK3 2.50 mg, VB1 0.30 mg, VB2 0.56 mg, VB6 0.50 mg,
ascorby1-2-monophosphate 12 mg, nicotinic acid 1.00 mg, calcium
pantothenate 1.50 mg, folic acid 0.05 mg, Inositol 6.00 mg, corn
gluten meal was used as a carrier; Fe 270 mg, Cu 3.15 mg, Zn 108
mg, Mn 27 mg, Mg 162 mg, Co 1.53mg, I 0.585 mg, Se 0.45 mg
and zeolite powder was used as a carrier
658 水 生 生 物 学 报 37卷
表 2 试验饲料脂肪酸组成(%总脂肪酸)
Tab. 2 Fatty acid composition of experimental diets (% in total fatty acids)
饲料组 Diet 饲料组 Diet 脂肪酸
Fatty acid SO RO FO MIX
脂肪酸
Fatty acid SO RO FO MIX
C14:0 0.61 0.59 3.07 1.31 C20:5n-3 0.94 1.26 2.35 1.67
C16:0 15.48 13.41 18.75 15.66 C22:5n-3 0.2 0.29 0.13 0.15
C16:1n-7 0.68 0.73 2.82 1.42 C22:5n-6 0.64 0.73 1.84 1.33
C18:0 4.38 3.84 4.26 4.1 C22:6n-3 0.8 1.35 3.23 1.01
C18:1n-9 24.13 36.05 28.25 29.99 SFA1 20.97 18.17 26.73 21.63
C18:1n-7 2.03 2.16 2.2 2.02 MUFA2 26.97 39.04 33.93 33.56
C18:2n-6 39.45 28.45 23.35 30.61 PUFA3 51.12 41.50 37.97 43.14
C18:3n-6 0.79 0.57 0.91 0.82 HUFA4 2.58 3.63 7.55 4.16
C20:0 0.5 0.33 0.65 0.56 n-35 11.18 13.01 14.22 12.05
C18:3n-3 9.24 10.11 8.51 9.22 n-66 40.88 29.75 26.10 32.76
C20:1n-9 0.13 0.1 0.66 0.13 n-3/n-6 0.27 0.44 0.54 0.37
注: 1SFA. 饱和脂肪酸 Saturated fatty acids: 14: 0, 16: 0, 18: 0, 20: 0; 2MUFA. 单不饱和脂肪酸 Monounsaturated fatty acids: 16:
1n-7, 18: 1n-9, 18: 1n-7, 20: 1n-9; 3PUFA. 多不饱和脂肪酸 Polyunsaturated fatty acids: 18: 2n-6, 18: 3n-3, 18: 3n-6, 20: 5n-3, 22: 5n-3, 22:
5n-6, 22: 6n-3; 4HUFA. 高不饱和脂肪酸 Highly unsaturated fatty acids: 20: 5n-3, 22: 5n-3, 22: 5n-6, 22: 6n-3; 5n-3. 18: 3n-3, 20: 5n-3, 22:
5n-3, 22: 6n-3; 6n-6. 18: 2n-6, 18: 3n-6, 22: 5n-6;下表同 The same as bellow

1.3 样品采集
采样前饥饿 24h, 每尾称重, 测体长、全长; 每
缸随机取 8尾鱼用MS-222麻醉后, 尾静脉抽血, 血
液样品 4℃过夜, 4℃下, 3000 r/min离心 10min制备
血清; 每缸另随机取 2 尾鱼采用组织捣碎机进行匀
浆, 作为全鱼样本; 其他鱼解剖, 测量肠长, 称空壳
重、肝胰脏重、脾重及肠重, 取肝胰脏组织迅速置
液氮中保存, 随后转至−70℃冰箱待用, 肌肉、全鱼
样品于−20℃保存待用。
采用以下公式计算生长性能和生物学性状:
成活率(Survival ratio, SR) (%)=终末鱼数量/初
始鱼数量×100;
摄食量(Feed intake, FI) (g)=饲养周期内每缸鱼
摄食饲料总量≈投饲总量;
摄食率 (Feeding rate, FR) (% BW/d)=投饲总量/
[饲养天数×(初始体重+终末体重+死亡鱼重 )/2]×
100;
增重率(Weight gain rate, WGR) (%)=(终末鱼体
重+死亡鱼体重−初始鱼体重)/鱼体初重×100;
特定生长率(Specific growth rate, SGR) (%/d)=
(ln终末平均体重−ln初始平均体重) ×100/饲养天数;
绝对增长率(Absolute growth rate, AGR) (g/d)=
(终末平均体重−初始平均体重)/饲养天数;
饲料系数(Feed conversion ratio, FCR) (g/g)＝投
饲总量/(终末鱼体重+死亡鱼体重−初始鱼体重);
蛋白质效率(Protein efficiency, PER) (g/g)=(终
末鱼体重+死亡鱼体重−初始鱼体重)/蛋白质摄取量;
肥满度(Condition factor, CF) (g/cm3)＝全鱼重/
(体长 3)×100;
肝胰脏指数(Hepatosomatic index, HSI) (%)＝肝
胰脏重/体重×100;
内脏指数(Viscerosomatic index, VSI) (%)=内脏
重/全鱼重×100;
脾脏指数(Spleen index, SI) (%)=脾脏重/全鱼重×
100;
肠指数(Intestine index, II) (%)=肠重/全鱼重×100;
肠长比(Intestine length ratio, ILR) (cm/cm) =肠
长/体长。
1.4 样品分析方法
干物质测定采用恒温干燥法(105℃), 蛋白质测
定采用凯氏定氮法测定; 脂肪测定采用索氏抽提法
测定, 灰分测定采用马福炉灼烧法(550℃), 脂肪酸
测定采用安捷伦 7820a 气相色谱仪测定: 称取适量
的样品 , 放入组织捣碎机中搅碎 , 真空干燥 , 干燥
样品用苯—石油醚 (1∶1 体积比 )提取脂肪后 , 用
0.4 mol /L 氢氧化钾—甲醇液酯化 30 min, 然后热水
浴浓缩, 加水分层, 上层液使用气相色谱法检测分析,
并按面积归一化法计算脂肪酸各组分含量, 气相色
谱条件: 30 m×0.320 mm×0.25 µm Agilent 19091J- 413
GC Columns, 柱 箱 温 度 210℃, 检 测 器 温 度
4期 程小飞等: 蚕蛹基础日粮中添加不同脂肪源对框鳞镜鲤生长、体成分及健康状况的影响 659
(FID)300℃, 进样器温度 250℃, 载气为高纯氮气, 尾
吹 30 mL/min, 氢气 40 mL/min, 空气 450 mL/min。
每个处理组分别取 6尾鱼的血清和肝胰脏样品,
采用南京建成生物工程研究所试剂盒测定总超氧化
物歧化酶(T-SOD)、碱性磷酸酶(AKP)、谷胱甘肽过
氧化酶(GSH-XP)活性和 MDA含量。
血清生化指标 : 丙氨酸转氨酶(Alanine amino
transtcrase, 缩写 ALT)、天门冬氨酸转氨酶(Aspartic
amino transtcrase, 缩写 AST)、甘油三酯(Triglyceride,
缩写 TG)、胆固醇(Cholesterol, 缩写 CHOL)、高密
度脂蛋白(High-density lipoprotein cholesterol, 缩写
HDL-c); 低密度脂蛋白 (Low-density lipoprotein
cholesterol, 缩写 LDL-c)、总蛋白(Total protein, 缩
写 TP)、白蛋白(Albumin, 缩写ALB)、球蛋白(Globulin,
缩写 GLO)、白蛋白/球蛋白(Albumin/globulin, 缩写
A/G)、血糖(Glucose, 缩写 GLU)。每缸随机取 6 尾
鱼用 MS-222 麻醉后, 尾静脉抽血, 血液样品 4℃冰
箱过夜, 4℃下, 3000 r/min, 离心 10min 制备血清,
每个处理组取 6个血清样品送至杨凌示范区医院(二
级甲等)采用岛津 ILab 600 全自动生化分析仪测定
其各项血清生化指标, 其中ALT和AST检测试剂是
上海复星长征医学科学有限公司试剂盒, HDL-c 和
LDL-c 检测试剂是浙江伊利康生物技术有限公司试
剂盒, CHOL、TG和 GLU检测试剂是上海科华生物
工程股份有限公司试剂盒, TP、ALB和 GLO检测试
剂是中生北控生物科技股份有限公司试剂盒。
1.5 数据统计分析
采用 SPSS18.0软件进行统计分析。试验数据经
单因素方差分析(One-way ANOVA)后, 用 Duncan’s
多重比较来确定各试验组间差异的显著性, P<0.05
被认为差异显著。
2 结果
2.1 不同脂肪源对框鲤生长、饲料利用及生物学性
状的影响
如表 3 所示, 大豆油组、菜籽油组、鱼油组、
混合油组的绝对生长率、特定生长率、增重率和终
末体重有依次降低趋势, 其中大豆油组终末体重显
著大于混合油组(P<0.05), 其他指标无显著性差异
(P>0.05)。摄食不同脂肪源饲料对框鲤的摄食率、成
活率、蛋白质效率及饲料系数没有显著影响(P>0.05)。
如表 4 所示, 摄食不同脂肪源饲料对框鲤生物
学性状有一定的影响。肠长比: 大豆油组显著大于
其他各组(P<0.05), 而其他各组差异不显著(P>0.05);
肝胰脏指数 : 混合油<菜籽油<鱼油<大豆油 , 混合
油组显著低于鱼油组和大豆油组, 菜籽油组显著低
于大豆油组(P<0.05); 肥满度和肠指数: 大豆油组>
混合油组>菜籽油组>鱼油组, 大豆油组显著大于鱼
油组(P<0.05), 其他各组差异不显著(P>0.05); 脾脏
指数和内脏指数各组差异不显著(P>0.05)。
2.2 不同脂肪源对框鲤全鱼、肌肉和肝胰脏化学组
成的影响
如表 5 所示, 全鱼水分含量大豆油组显著高于
菜籽油组和混合油组(P<0.05), 鱼油组与其他各组
无显著差异(P>0.05); 全鱼粗脂肪含量大豆油显著
低于其他各组(P<0.05), 而其他各组间无显著差异

表 3 不同脂肪源对框鲤生长和饲料利用的影响
Tab. 3 Effects of dietary lipid sources on growth performance and feed utilization of C. carpio var. specularis
饲料组 Diet 指标
Index SO RO FO MIX
成活率 SR (%) 98.77±2.14 98.77±2.14 98.77±2.14 97.53±2.14
体长 Length (cm) 13.03±1.34 12.94±1.09 13.37±3.60 12.73±1.23
初始体重 IBW (g) 10.67±0.24 10.65±0.25 10.71±0.02 10.73±0.10
终末体重 FBW (g) 68.03±18.70a 65.23±15.06ab 64.62±16.27ab 62.23±15.12b
绝对生长率 AGR (g/d) 0.97±0.13 0.94±0.06 0.93±0.10 0.88±0.03
特定生长率 SGR (% /d) 3.16±0.21 3.12±0.07 3.09±0.17 3.02±0.05
增重率 WGR (%) 529.70±76.47 512.60±24.38 502.17±57.08 476.60±16.15
摄食量 FI (g) 2476.6±287.3 2296.6±18.2 2354.6±222.0 2278.0±91.6
摄食率 FR (% BW/d) 4.03±0.04 3.91±0.21 4.00±0.16 4.06±0.15
蛋白质效率 PER (g/g) 1.69±0.07 1.74±0.11 1.69±0.10 1.63±0.07
饲料系数 FCR (g/g) 1.62±0.07 1.58±0.10 1.62±0.09 1.68±0.08
注: 同一行的不同字母表示差异显著(P<0.05)。下表同
Note: In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as bellow
660 水 生 生 物 学 报 37卷
表 4 不同脂肪源对框鲤生物学性状的影响
Tab. 4 Effects of dietary lipid sources on biological parameters of C. carpio var. specularis
饲料组 Diet 指标
Index SO RO FO MIX
肠指数 II (%) 3.34±0.79a 3.16±0.61ab 3.01±0.57b 3.21±0.59ab
肥满度 CF (%) 3.05±0.42a 2.98±0.31ab 2.90±0.34b 3.00±0.39ab
内脏指数 VSI (%) 15.25±2.60 15.36±2.41 15.40±1.97 14.81±1.65
肝胰脏指数 HSI (%) 2.45±0.47a 2.23±0.39bc 2.26±0.55ab 2.05±0.41c
脾脏指数 SI (%) 0.51±0.17 0.46±0.14 0.50±0.13 0.49±0.13
肠长比 ILR (cm/cm) 2.02±0.24a 1.91±0.25b 1.90±0.24b 1.87±0.26b

表 5 不同脂肪源对框鲤全鱼、肌肉和肝胰脏化学组成的影响(% 鲜重)
Tab. 5 Effects of dietary lipid sources on whole body, muscle and hepatopancreas chemical composition of C. carpio var. specularis (% wet
weight)
饲料组 Diet 化学组成
Chemical composition SO RO FO MIX
水分 Moisture 76.5±1.0a 74.6±1.1b 75.9±0.5ba 75.0±1.0b
粗蛋白 Crude protein 15.2±0.3 15.9±0.7 15.2±0.6 15.6±0.8
粗脂肪 Crude lipid 5.5±0.5a 7.0±0.9b 6.5±0.2b 6.4±0.9b
全鱼
Whole body
灰分 Ash 2.5±0.3 2.7±0.7 2.6±0.3 2.6±0.2
水分 Moisture 78.9±1.0a 78.7±0.5ab 77.4±1.7b 77.5±1.4b
粗蛋白 Crude protein 20.4±0.4 20.5±0.3 20.0±0.4 20.3±0.5
粗脂肪 Crude lipid 2.3±1.2 1.8±0.5 2.6±0.6 2.3±0.9
肌肉
Muscle
灰分 Ash 1.18±0.05 1.28±0.05 1.24±0.05 1.22±0.03
水分 Moisture 73.3±1.3 74.3±1.7 72.9±1.6 73.1±1.3
粗蛋白 Crude protein 15.4±0.3 15.8±0.4 15.4±0.6 15.5±0.7
粗脂肪 Crude lipid 6.5±1.4 6.4±1.5 7.6±1.5 7.5±1.5
肝胰脏
Hepatopancreas
灰分 Ash 1.22±0.09 1.25±0.06 1.21±0.05 1.25±0.10

(P>0.05); 全鱼粗蛋白和灰分含量各组间无显著性
差异(P>0.05)。肌肉水分含量大豆油组显著大于鱼油
组和混合油组 (P<0.05), 其他各组无显著性差异
(P>0.05), 不同脂肪源对框鲤肌肉的粗蛋白、粗脂肪
及灰分含量无显著影响(P>0.05)。不同脂肪源对框鲤
肝胰脏的水分、粗蛋白、粗脂肪及灰分含量无显著
影响(P>0.05)。
2.3 不同脂肪源对框鲤肝胰脏及肌肉脂肪酸组成
影响
如表 6 所示, 各组肝胰脏脂肪酸都含有大量的
C18:1n-9 和 C18:2n-6, 其次是 C16:0、C18:0、
C18:3n-3, 基本反映了饲料的脂肪酸组成。肝胰脏中
C18:2n-6和 n-6: 大豆油组>菜籽油组>鱼油组>混合
油组 , 其中大豆油组显著大于鱼油和混合油组
(P<0.05), 菜籽油组>混合油组(P<0.05), 其他各组
差异不显著(P>0.05), n-6 与 C18:2 n-6 结果类似;
SFA: 鱼油组>混合油组>大豆油组>菜籽油组, 其中
鱼油组和混合油组相近(P>0.05), 均显著大于菜籽
油组 (P<0.05), 大豆油与其他各组间无显著差异
(P>0.05); PUFA 大豆油组和菜籽油组相近(P>0.05),
均显著大于鱼油组(P<0.05), 混合油组与其他各组
间无显著差异(P>0.05); n-3/n-6混合油组>大豆油组
(P<0.05), 菜籽油组和鱼油组相近(P>0.05), 均与其
他两组无显著差异(P>0.05); C14:0 和 C16:1n-7: 鱼
油组显著大于其他各组(P<0.05), 混合油组显著大
于大豆油组和菜籽油组(P<0.05), 大豆油组和菜籽
油组相近 (P>0.05); C18:1n-7 混合油组>大豆油组
(P<0.05), 其他各组间无显著差异(P>0.05); 各试验
组间肝胰脏中 C18:1n-9、C16:0、C18:0、C18:3n-3、
C20:5n-3、C22:6n-3、MUFA、HUFA等其他脂肪酸
没有显著性差异(P>0.05)。
从表 7 可以看出, 各组肌肉的主要脂肪酸组成
与肝胰脏类似, 也基本反映了饲料的脂肪酸组成。
肌肉中 C18:2n-6 大豆油显著大于菜籽油和鱼油组
4期 程小飞等: 蚕蛹基础日粮中添加不同脂肪源对框鳞镜鲤生长、体成分及健康状况的影响 661
(P<0.05), 其他各组间无显著差异(P>0.05); C20:5n-3:
菜籽油组>大豆油组>混合油>鱼油组, 其中后 3 组
间无显著差异(P>0.05), 但其均显著低于菜籽油组
(P>0.05), 这可能与菜籽油组饲料中 C18:1n-9 和
C18:3n-3 水平高于其他各组相关; C22:5n-6 菜籽油
和鱼油组相近 (P>0.05), 均显著高于大豆油组
(P<0.05), 混合油组与各组间无显著差异 (P>0.05);
PUFA 大豆油组显著高于鱼油组(P<0.05), 其他各组
无显著性差异(P>0.05); HUFA菜籽油组显著高于鱼
油和混合油组 (P<0.05), 其他各组间无显著差异
(P>0.05); C14:0 鱼油组显著高于其他各组(P<0.05),
混合油组高于大豆油组(P<0.05), 菜籽油组与混合
油组和大豆油组无显著性差异(P>0.05), C16:1n-7结
果与 C14:0 类似; C18:1n-7 鱼油组和混合油组相近
(P>0.05), 其均显著大于大豆油组和菜籽油组 (P<
0.05), 大豆油组和菜籽油组无显著差异 (P>0.05);
C20:1n-9 混合油组与鱼油组相近(P>0.05), 其均显
著高于大豆油组(P<0.05), 菜籽油组与各组间无显
著差异 (P>0.05); 各试验组间肌肉中 C18:1n-9、
C16:0、C18:0、C18:3n-3、C22:6n-3、SFA、MUFA、
n-3、n-6、n-3/n-6等脂肪酸没有显著性差异(P>0.05)。
2.4 不同脂肪源对框鲤血清生化指标的影响
由表 8可知, 大豆油组 GLU水平显著低于菜籽
油组(P<0.05), 而不同脂肪源对框鲤血清 ALT、TG、
AST、HDL-c、TP、LDL-c、ALB、GLO、A/G、Chol
水平没有显著影响(P>0.05); 菜籽油组 ALT、TG、
AST、HDL-c、TP、LDL-c、ALB、GLO、Chol 水
平均高于其他各组, 但差异不显著(P>0.05)。
2.5 不同脂肪源对框鲤血清、肝胰脏抗氧化指标及
AKP活性的影响
由图 1可知, 框鲤血清各组间 T-SOD活性没有
显著差异(P>0.05); 大豆油组 GSH-XP 活性显著大
于其他各组(P<0.05), 菜籽油组、鱼油组及混合油组
间差异不显著(P>0.05); MDA水平: 大豆油组<菜籽
油组<混合油组<鱼油组, 其中大豆油组和菜籽油组
MDA 水平相近(P>0.05), 均显著低于鱼油组 (P<

表 6 不同脂肪源对框鲤肝胰脏脂肪酸组成的影响(%总脂肪酸)
Tab. 6 Fatty acid composition of hepatopancreas lipid in C. carpio var. specularis fed diets with different lipid sources (% in total fatty
acids, n=6)
饲料组 Diet 脂肪酸
Fatty acid SO RO FO MIX
C14:0 0.64±0.11c 0.64±0.07c 1.59±0.22a 0.91±0.22b
C16:0 18.70±2.93 16.85±1.17 20.35±1.40 20.49±5.31
C16:1n-7 0.90±0.07c 0.80±0.13c 1.92±0.30a 1.35±0.40b
C18:0 9.06±1.37 7.50±1.45 9.30±2.36 9.28±1.93
C18:1n-9 25.31±2.10 29.85±4.56 26.96±1.65 25.29±4.23
C18:1n-7 2.13±0.58b 2.28±0.43ab 2.59±0.17ab 2.70±0.54a
C18:2n-6 26.28±3.35a 24.59±2.27ab 20.47±2.77bc 19.69±4.61c
C18:3n-6 1.10±0.77 1.41±1.03 0.98±0.76 1.75±1.85
C20:0 1.32±1.22 1.11±0.62 0.88±0.80 0.75±0.39
C18:3n-3 5.16±1.16 6.63±1.44 6.03±1.28 5.09±2.60
C20:1n-9 2.72±0.50 1.81±0.73 2.52±1.45 2.54±0.46
C20:5n-3 1.90±0.87 1.65±1.25 1.61±0.23 2.25±1.09
C22:5n-3 1.40±0.25 1.51±0.77 1.17±0.55 1.19±0.94
C22:5n-6 0.93±1.01 0.88±0.75 1.22±0.98 1.56±0.84
C22:6 n-3 2.46±0.67 2.46±0.91 3.50±0.53 3.64±1.78
SFA 29.71±3.45ab 26.09±2.18b 32.11±2.90a 31.42±6.94a
MUFA 30.41±2.59 33.89±4.48 32.69±1.30 31.33±4.02
PUFA 39.91±2.69a 40.35±4.26a 35.29±3.36b 36.51±4.01ab
HUFA 7.38±2.46 7.72±2.39 7.80±1.06 9.98±2.72
n-3 11.60±2.29 13.46±2.59 12.44±1.53 13.51±2.50
n-6 28.31±2.06a 26.89±2.38a 22.85±2.37b 23.00±3.42b
n-3/n-6 0.41±0.09b 0.50±0.08ab 0.55±0.06ab 0.60±0.14a
662 水 生 生 物 学 报 37卷
表 7 不同脂肪源对框鲤肌肉脂肪酸组成的影响(%总脂肪酸)
Tab. 7 Fatty acid composition of muscle lipid in C. carpio var. specularis fed diets with different lipid sources (% in total fatty acids, n=6)
饲料组 Diet 脂肪酸
Fatty acid SO RO FO MIX
C14:0 0.74±0.11c 0.91±0.45bc 1.54±0.25a 1.13±0.34b
C16:0 19.22±2.52 20.50±0.91 22.20±1.05 20.23±4.61
C16:1n-7 0.89±0.12c 0.84±0.21c 1.97±0.64a 1.36±0.32b
C18:0 8.72±2.42 10.22±0.75 9.94±0.90 8.72±2.22
C18:1n-9 24.98±2.43 24.51±2.14 21.68±1.18 23.30±3.78
C18:1n-7 2.08±0.56b 2.01±0.18b 3.24±1.04a 2.93±0.66a
C18:2n-6 27.66±7.42a 20.77±2.08b 21.43±1.87b 23.43±4.50ab
C18:3n-6 0.53±0.24 0.44±0.23 1.11±1.00 2.45±3.64
C20:0 0.86±0.26 0.93±0.29 0.96±0.86 1.55±1.52
C18:3n-3 4.52±2.13 4.13±0.87 6.10±2.47 4.63±2.01
C20:1 1.61±0.66b 2.28±0.35ab 2.65±0.76a 2.47±0.54a
C20:5n-3 1.16±0.43b 2.94±2.43a 0.85±0.13b 1.20±0.62b
C22:5n-3 2.73±2.69 2.97±1.08 2.51±0.37 1.82±0.74
C22:5n-6 1.49±0.92b 3.00±1.07a 2.99±0.72a 1.94±0.59ab
C22:6n-3 2.80±1.54 3.55±0.77 3.85±0.31 2.87±1.54
SFA 29.54±5.10 32.56±0.77 34.63±1.86 31.63±6.11
MUFA 29.56±2.49 29.65±2.02 29.53±1.40 30.06±2.75
PUFA 40.90±4.61a 37.79±2.58ab 35.83±1.50b 38.34±4.89ab
HUFA 8.19±4.41ab 12.45±5.20a 7.19±0.99b 7.83±2.49b
n-3 11.22±3.44 13.58±3.37 10.30±2.13 10.53±0.57
n-6 29.68±7.04 24.21±1.05 25.53±2.26 27.81±4.85
n-3/n-6 0.42±0.23 0.57±0.16 0.41±0.13 0.39±0.09

表 8 不同脂肪源对框鲤血清生化指标的影响
Tab. 8 Effects of dietary lipid sources on serum biochemical indices of C. carpio var. specularis
饲料组 Diet
项目 Index
SO RO FO MIX
ALT 5.1±2.0 5.3±1.4 4.2±2.1 4.9±1.8
AST 139.0±35.5 153.1±85.2 131.5±58.8 129.8±37.0
TG 1.80±0.26 2.02±5.00 1.65±0.33 1.70±0.30
CHOL 2.00±0.35 2.13±0.53 1.70±0.38 1.70±0.28
HDL-c 1.60±0.34 1.63±0.42 1.24±0.34 1.27±0.20
LDL-c 1.11±0.20 1.18±0.30 0.94±0.21 0.96±0.15
TP 22.8±3.7 23.3±5.0 20.4±5.1 20.4±3.4
ALB 8.5±1.0 8.7±1.5 7.8±1.3 7.9±0.8
GLU 8.57±2.30b 12.07±3.03a 10.63±2.54ab 9.70±1.24ab
A/G 0.60±0.05 0.61±0.07 0.64±0.09 0.68±0.06
GLO 14.3±2.7 14.5±3.5 12.7±3.9 12.5±2.6

0.05), 大豆油组显著低于混合油组 (P<0.05), 菜籽
油与混合油组无显著差异(P>0.05); 鱼油组 AKP 活
性显著低其他各组(P<0.05), 大豆油组、菜籽油及混
合油组间无显著差异(P>0.05)。
框鲤肝胰脏各组间鱼油组 T-SOD 活性、
GSH-XP 活性、MDA 含量及 AKP 活性均最高。鱼
4期 程小飞等: 蚕蛹基础日粮中添加不同脂肪源对框鳞镜鲤生长、体成分及健康状况的影响 663
油组 T-SOD 活性显著高于其余各组(P<0.05), 其他
各组间无显著差异(P>0.05); GSH-XP活性鱼油组显
著高于混合油组(P<0.05), 其他各组间无显著差异
(P>0.05); MDA 含量各组间差异不显著 (P>0.05);
AKP 活性鱼油组显著高于菜籽油组和混合油组
(P<0.05), 混合油组与菜籽油相近(P>0.05), 但其显
著低于大豆油组(P<0.05)。



图 1 不同脂肪源对框鲤幼鱼血清(A)、肝胰脏(B)抗氧化指标及
AKP活性的影响
Fig. 1 Effects of dietary lipids sources on serum (A), hepatopan-
creas (B) antioxidant index and AKP activity of C. carpio var.
Specularis
单位 Unit: A. T-SOD U/mL; AKP 金氏单位/100 mL; GSH-XP
U/mL活力单位; MDA nmol/mL; B. T-SOD U/mg prot; AKP U/g
prot; GSH-XP U/mg活力单位; MDA nmol/mg prot

3 讨论
3.1 不同脂肪源对框鲤生长性能的影响
脂肪为机体提供能量和必需脂肪酸。在本试验
中 4 种不同脂肪源中大豆油生长性能最好, 其次是
菜籽油、鱼油, 混合油效果较差。与本研究结果相
似, 陈家林等[19]对异育银鲫的研究也发现大豆油相
对其他油脂能取得更好的生长及饲料利用效果。王
煜恒等[25]通过鱼油、豆油、猪油、花生油和混合油(鱼
油∶豆油∶猪油=3∶4∶3)对异育银鲫的研究表明,
混合油生长性能显著好于鱼油和猪油, 饲料利用组
间差异不显著。Kamarudin, et al.[26]对吉罗鱼研究表
明, 相对于葵花籽油和亚麻籽油, 棕榈油的生长效
果最好。而对鲤[20]、罗非鱼[21]、大口鲈[22]等鱼研究
发现不同脂肪源对鱼类生长及饲料利用没有显著影
响。与本试验结果几乎相反的是在草鱼中的研究表
明鱼油和混合油的生长性能明显优于大豆油、菜籽
油和猪油[23]。不同脂肪源饲料对鱼体的影响主要由
饲料中脂肪酸种类和比例差异引起。本试验基础日
粮中添加有 5.4%的蚕蛹粉(大约含有 1.4%的蚕蛹油),
蚕蛹油的主要脂肪酸是α-亚麻酸(38%)、油酸(26%)
和棕榈酸 (23%)[4], 大豆油主要脂肪酸是亚油酸
(56.5%)、油酸(23.1%), 而棕榈酸(10.5%)和亚麻酸(6.5%)
较少[27]。在本试验中大豆油组生长效果较好的原因
可能是鲤的必需脂肪酸为亚油酸和亚麻酸, 蚕蛹油
与大豆油配伍后大豆油组饲料亚油酸水平(39.45%)
明显高于菜籽油组(28.45%)、鱼油组(23.35%)、混合
油组(30.61%), 鱼油使用效果较差一方面可能因为
框鲤为淡水杂食性鱼类, 不需要太多 HUFA, 摄入
过量的 HUFA 可能会使鱼类处在非自然或是不正
常的应激状态下, 因而需要通过一系类生理代谢反
应以缓解这种不良情况 [28—30], 另一方面可能是由
于鱼油中高含量的 HUFA 极易氧化而引起饲料氧
化程度上升所致[31]。
鱼类肠指数、肥满度、内脏指数、肝胰脏指数、
脾脏指数、肠体比等生物学性状不仅能反映鱼类的
形体美观度还能反映鱼体健康状况及可食率。
Bahurmiz, et al. [21]、Turchini, et al. [32]、陈家林等[19]、
Du, et al. [30]研究表明, 不同脂肪源对鱼类的肝体指
数等性状没有显著影响 , 而本试验大豆油组肥满
度、肠指数和肠长比显著大于鱼油组。王煜恒等对
异育银鲫研究也发现, 大豆油组肠长显著高于鱼油
组和猪油组[25], 可能与大豆油促进鲤消化道的发育
相关[33]。大豆油组框鲤肝胰脏指数虽然大于菜籽油
和混合油组, 但并未表现出脂肪肝等症状, 对尖吻
重牙鲷的研究也得到类似结果[17]。
3.2 不同脂肪源对框鲤体成分的影响
本研究发现不同脂肪源最容易对组织的脂肪和
水分产生影响, 且水分与脂肪呈负相关, 而对蛋白
和灰分的影响较小, 对肝胰脏的化学成分没有显著
影响。与本研究结果不同的是, 王煜恒等报道, 不同
脂肪源不影响异育银鲫肌肉的化学成分, 但影响肝
脏的粗蛋白和粗脂肪[25]。Piedecausa, et al.[17]、陈家
林等 [19]报道 , 不同脂肪源不影响鱼体的化学成分 ,
664 水 生 生 物 学 报 37卷
而 Sargent, et al. [34]、Peng, et al. [35]和 Kamarudin, et
al.[26]研究表明不同脂肪源对鱼体脂肪含量影响显
著, 而对其他一般体成分没有明显影响。在本试验
中大豆油组全鱼水分显著高于菜籽油组和混合油组,
而大豆油粗脂肪显著低于其他三组, 在对虹鳟[32]、
罗非鱼[21]等鱼类的研究也得到类似的结果。
本试验发现不同脂肪源对框鲤肝胰脏和肌肉的
脂肪酸组成影响显著, 且基本反映了饲料中脂肪酸
组成(如 C18:1n-9、C18:2n-6等), 分别与陈家林等[19]、
Mahurmiz, et al.[21]、Piedecausa, et al.[17]、Regost, et
al.[36]对异育银鲫、罗非鱼、尖吻重牙鲷的研究一致。
试验组饲料中 HUFA水平不影响其在框鲤肝胰脏中
的含量, 而显著影响其在肌肉中的含量, 与吉红等[37]
对草鱼的研究结果不尽相同。本研究发现虽然大豆油
和菜籽油组饲料中 HUFA 水平远低于鱼油组, 但肝
胰脏和肌肉组织中 HUFA 水平并不低于鱼油组, 说
明框鲤对饲料中 HUFA 的利用能力有限, 可能会将
亚油酸 C18:2n-6、亚麻酸 C18:3n-3等 C18不饱和脂
肪酸转化成 HUFA。这可能与淡水鱼类的必需脂肪
酸主要分为亚油酸 C18:2n-6(如罗非鱼 )、亚麻酸
C18:3n-3(如香鱼和虹鳟)、亚油酸和亚麻酸(如草鱼
和鲤鱼), 且有将 C18不饱和脂肪酸转化成 HUFA的
能力而海水鱼类必需脂肪酸为 C20:5n-3(EPA)和
C22:6n-6 (DHA)[38—40]相关[41, 42]。本研究发现框鲤肌
肉中 HUFA水平菜籽油组显著大于鱼油组和混合油
组, 而饲料中菜籽油组的 HUFA 水平与混合油组相
近但均远低于鱼油组 , 由于试验饲料中大豆油组
C18:2n-6水平及菜籽油组C18:1n-9和C18:3n-3水平
远大于其他各组, 推测相对于 C18:2n-6 框鲤更容易
将饲料中 C18:3n-3转化成 HUFA。鱼体肌肉中的蛋
白和脂肪是人体所需要的, 而在本研究中各组间差
异不显著, 摄食 HUFA 有利于人体健康, 因此从肌
肉化学成分及 HUFA含量方面考虑, 菜籽油组最优,
其次是大豆油、鱼油和混合油较差。
3.3 不同脂肪源对框鲤健康状况的影响
鱼类血液与机体的代谢、营养状况及疾病有着
密切的关系[43]。血糖浓度是反映动物糖代谢和全身
组织细胞功能状态以及内分泌机能的一个重要指标,
同时也可以反映饵料和营养是否适当、肝脏机能是
否良好[44]。本研究表明菜籽油组血糖(GLU)水平最
高, 且显著高于大豆油组, 在无其他因素干扰条件
下, 鱼类血糖含量可作为机体营养状况的指标, 血
糖含量较高时, 鱼类表现为积极摄食, 健康状况良
好[45]。本研究发现不同脂肪源对框鲤除血糖(GLU)外
其他血清生化指标没有明显影响, 与对异育银鲫[19]、
太平洋鲑[46]等的研究结果类似; 而高露姣等[47]报道
的猪油、葵花籽油和氧化鱼油较鱼油、混合油(鱼
油∶豆油∶猪油= 1∶1.2∶0.8) 可提高施化鲟幼鱼
血清中的 TG 和 Chol 含量; 在草鱼研究也发现, 不
同脂肪源对血清 TG和 Chol影响显著[30]。
MDA 是脂质过氧化反应的主要代谢产物, 会
引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合, 且具
有细胞毒性[48]。SOD 能够清除超氧离子自由基, 保
护细胞免受损伤, 维持机体的氧化和抗氧化平衡[18]。
本试验不同脂肪源对框鲤血清的 SOD 活性没有明
显影响, 而鱼油组MDA含量显著升高, 其次是混合
油组, 其水平显著大于大豆油组, 表明鱼油组鱼体
脂质过氧化比较严重。Du, et al.[30]对草鱼的研究也
得到与本文类似的结果, 鱼油组血清 MDA 浓度最
高, 其次是植物油, 猪油组最低。对异育银鲫的研究
表明, 鱼油组肝胰脏 SOD活性显著高于大豆油组而
低于菜籽油组[19]。GSH-Px活性升高, 能抑制活性氧
的产生和膜脂质过氧化 , 本试验大豆油组血清
GSH-Px 显著高于其他各组, 说明大豆油组鱼体抗
氧化能力较其他组强。碱性磷酸酶(AKP)是一种含
锌的对底物专一性较低的磷酸单酯水解酶, 能催化
磷酸单酯的水解及磷酸基团的转移, 参与机体钙磷
代谢及免疫反应[49]。本试验鱼油组血清 AKP活性显
著低于其他处理组, 结合以上血清中其他抗氧化指
标, 尤其是MDA含量显著高于其他组, 可阐释为鱼
油组受到的氧化应激较强, 在一定程度上降低了鱼
体自身免疫力。本试验不同油脂对框鲤肝胰脏的
MDA 含量没有显著影响, 但鱼油组有高于其他各
组的趋势, 且 SOD活性显著高于其他各组, GSH-XP
活性显著高于混合油组 , 这可能与在鱼油中 DHA
作用下, 鲤肝胰脏或肝细胞处于氧化应激下其抗氧
化能力诱导性升高相关 [24]。本试验发现 , 肝胰脏
AKP 活性(鱼油组最高, 且显著大于菜籽油组和混
合油组)与血清 AKP 活性大小趋势并不一致, 孔祥
会等[50]对草鱼的研究也表明, 不同生理功能器官组
织的 AKP活性变化存在较大差异。这种情况可能与
鱼油组产生较强的氧化应激, 刺激免疫系统功能暂
时性增强的抗应激机制相关, 具体机理还有待进一
步研究。根据试验框鲤生长及健康状况综合评价, 使
4期 程小飞等: 蚕蛹基础日粮中添加不同脂肪源对框鳞镜鲤生长、体成分及健康状况的影响 665
用大豆油最佳, 其次是菜籽油, 混合油和鱼油较差。
4 小结
综上所述, 框鲤对蚕蛹基础日粮中大豆油的利
用效果最好, 其次是菜籽油, 鱼油和混合油利用效
果较差, 具体表现为使用大豆油生长性能最好, 混
合油较差 ; 肌肉品质以菜籽油最好 , 鱼油组较差 ;
健康状况以大豆油最好, 鱼油组较差。
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668 水 生 生 物 学 报 37卷
EFFECTS OF DIFFERENT LIPID SOURCES IN THE SILKWORM PUPA-BASED
DIET FOR MIRROR CARP (CYPRINUS CARPIO VAR. SPECULARIS) ON GROWTH
PERFORMANCE, BODY COMPOSITION AND HEALTH STATUS
CHENG Xiao-Fei1, 2, TIAN Jing-Jing 1, JI-Hong1, 3, LI Nan-Chong1, ZHONG Lei1,
FANG Cheng1 and LIU Chao3
(1. College of Animal Science and Technology, Northwest A & F University, Yangling 712100, China;
2. Fisheries Research Institute of Hunan Province, Changsha 410153; 3. Ankang Fisheries Research Station of Northwest
A & F University, Ankang 725021, China)
Abstract: A total of 324 healthy mirror carps Cyprinus carpio var. specularis [initial weight: (10.70±0.70) g] were
randomly and equally distributed in 12 breeding cylinders with the indoor circulating water system. 2% soybean oil
(SO), rapeseed oil (RO), fish oil (FO), and mixed oil (MIX, in which soybean oil, rapeseed oil and fish oil are 1∶1∶1)
were added to the silkworm pupa based diet respectively, and four groups of isonitrogenous (36.5% crude protein), and
isolipidic (7% crude fat) experimental diets were formulated. They were fed to apparent satiation three times a day for
58 days, and the effects of different lipid sources on growth performance, body composition and health status were dis-
cussed. The following results were concluded. Firstly, the final weight of SO group was significantly heavier than that of
the MIX group (P<0.05); SO group showed the highest intestine length ratio, both of condition factor and intestine index
in SO group were significantly higher than those in FO group (P<0.05). Hepatosomatic index of MIX group was obvi-
ously lower than those of FO and SO group, meanwhile hepatosomatic index of RO group was lower than that of SO
group (P<0.05). Secondly, whole body moisture of SO group was significantly higher than those of the RO group and
the MIX group, the whole body crude fat of SO group was lower than those of other groups (P<0.05); muscle moisture
of SO group was significantly higher than those of the FO group and the MIX group (P<0.05); however, little influence
on whole body, muscle crude protein, ash and muscle crude fat, hepatopancreas chemical composition (P>0.05). Thirdly,
fatty acids composition in hepatopancreas and muscle generally reflected the composition in the diet; polyunsaturated
fatty acid (PUFA) in hepatopancreas showed similar level between fish fed SO and RO diets, which were significantly
higher than FO group (P<0.05). Muscle PUFA level in SO group was higher than that in FO group, while muscle HUFA
in RO group was higher than that in FO and MIX group (P<0.05). Fourthly, the GLU contents of RO group was in a
higher level than that of SO group (P<0.05), and the four lipid sources do not affect the other serum biochemical indices
significantly (P>0.05). Fifthly, there was no significant difference of serum T-SOD activity among the four groups
(P>0.05). GSH-XP activity of SO group was in the highest level, AKP activity of FO group in the lowest level, and
MDA contents of SO group was lower than that of FO and MIX groups (P<0.05). Hepatopancreas T-SOD activity of FO
group was in the highest level, AKP activity of FO group was obviously better than those of RO and MIX group, and
GSH-XP activity of FO group was better than that of MIX group (P<0.05). There was no significant difference of MDA
contents among the four groups (P>0.05). In conclusion, in silkworm pupa based diet, mirror carps have the best per-
formance by using soybean oil as the oil resource, following which was the rapeseed oil, while fish oil and mixed oil had
the poorest effects in silkworm pupa based diet.

Key words: Cyprinus carpio var. specularis; Lipid sources; Growth performance; Fatty acids composition; Serum bio-
chemical indices; Antioxidant indices