全 文 ：植物生理学通讯 矛、 . 泛矛为戚峨毋 。 朋”幽咬对~ 1 5 9 9, 3 1 ( 3 ) : 1 96 ~ 1 9 7
佛手柑叶磷脂酞甘油相变和脂肪酸组成的差异 (简报 )
杨 玲 钱建东` 方 芳 (浙江师范大学生物系 ,金华 32 10 04 ,
苏维埃 (中国科学院上海植物生理研究所 , 上海 “ “ 0 32 ,
D if f e纯 n ces of T h e r m a l hP ase T r an s i t 10 n an d aF t yt A e i d C o m侧招 i t ion of
P h佣 P h a t i d y珍 y e e r o is in F i n罗 r de C i t r o n l泥皿 v es
Y A N G L in g
,
Q I A N J la n
一
D七 n g , F A N G Fan g (纵” 幼咧 of 压欢叨 , Z触户即 入肠节以 U戚衍目夕 , J翻扣目 3 2 1 0 04 )
S U 、 v e i一 iA ( J助翻护画 爪目如血 of l吸. `脚咸由州 , ,知 , C厄朗犯 A树如叼 oj S’ 密即胭尸弘口尹斌 2 00 03 2)
提要 两个品种佛手柑叶内碑脂眺甘油 (GP )的
脂肪酸中饱和脂肪酸水平 ( 1 6 : 0+ 1 6 : l 十 1 8 : 0 )
不 同 , 南京品种为 54 % , 而 广州品种 为 59 % , 以致前
者 的 P G 相变 遥度 ( 3 6 . O C )低于后者 ( 3 8 . 5 ℃ ) 而更
能杭冷 。
关扭词 佛手柑 叶 碑脂眺甘 油 热致相变
脂肪酸组成
佛手为芸香科植物佛手柑的成熟果实 ,
是传统的名贵中药和闻香赏果的花卉珍品 ,
被誉为“ 果中之仙品 , 世上之奇卉 ” 。国内用于
栽培的品种主要有广州佛手柑和南京佛手
柑 。 佛手柑苗木的安全越冬是佛手高产的重
要环节之一 。
19 7 3 年 L y o nS 和 aR ison 根据生物膜流动镶嵌学说 ,提出植物的低温伤害始于膜脂
相分离 。 M u r a at 〔 ,]发现冷敏感植物叶的磷脂
酞甘油 ( P G )在 40 ℃下发生相变 ,而来自抗冷
植物的 P G 相变温度要低得多 , 其它类脂组
分在室温下均 没有相变现象 , 所以提 出 P G
是决定膜脂相分离的因素 , 因此 P G 的脂肪
酸组成及其相变温度与植物抗冷性密切相
关 。 我们在水稻种胚实验中也曾作出类似的
结论阁 。 本文在上述工作基础上进一步查明
佛手柑叶中是否也存在 OP 相变 , 并探讨了
P G 饱和脂肪酸水平与其相变温度的关系 , 以
便为提高佛手柑苗木的抗冷性提供理论依
据 。
山以州. )品种为“ 南京” 和 “ 广州 ” 。 其展开叶取
自本校生物系试验地的盆栽四年生佛手柑
苗 。 叶片极性脂的提取参照苏维埃等 l[] 的方
法 , 内径 2 . 5 c m 、 高 4 c m 的 DE A E 一 se hP ar ose
C L
一
6B 离子交换柱上的总极性脂 , 依次用氛
仿 /甲醉 (1 : 4 , V /V) 、 醋酸 、 0 . 2%乙酸胺 ( w /
v )的抓仿 /甲醇 ( 1 : 4 , v /V) 洗脱 , 粗分为三
部分 ;含有 GP 的第三部分浓缩液用硅胶 G
( M er ck 产 品 )薄板层析进一步分离纯化 , 展
开剂为抓仿 /丙酮 /甲醇 /醋酸 /水 ( 50 : 20 :
1 0 : 1 5 , 5
,
V / V / F / [
,
/ v ) [
s〕。
以差 示扫描量热法 ( D 6 c ) 测定热致相
变 。 参照 R ias on 6j[ 的方法准备不锈钢样品盘 ,
内有约 1 3 m g 脂 , 加入 3 倍更量 2 0 m m ol / L
T r is
一乙酸 (PH 7 . 2 , 内含 2 m m of / L E D T A )缓
冲液 , 密封超声制成脂质体 , 用 eP kr in 一曰助 e r
D s c
一
2 型测试 , 灵敏度为 0 . 84 ( m J s/ ) , 扫描
速度为 10 K /m in 。 我们所用的 D s C 图谱为降
温曲线 。
脂肪酸组成分析用岛津 ( GC 一 g A )型气相色谱仪测试 ,柱子种类及测试条件参照 M诊
r a at [
5〕法进行 。
材料与方法
结果与讨论
l 两个佛手柑品种叶中 GP 的相变
植物膜脂大多数由不饱和脂肪酸组成 ,
在磷脂分子中只要具有一条不饱和脂肪酸
链 ,其相变温度就远低于室温 ,只有两条脂肪
供试的佛手柑 ( `宜哪 用即阮习 . v ar . ~
·
1 9 6
·
收呼1 9 9 4一 0 7一 0 4工作单位 : 金华市农业局 。
DOI : 10. 13592 /j . cnki . ppj . 1995. 03. 011
表 l 两种佛手柑叶 GP 的脂肪酸组成
品种
1 6
,
1 ( 3 t )
脂肪酸组成 ( m ol % )
18
:
0 18
:
1
16
·
0 + 18
:
0
十 16 2 1 ( 3 t )
“ 广州 ”
. 南京 ” :: ::
2 2
l 8
l 0
1 3 ::
南京佛手
一一一二二之污竺斗f
广州佛手
一尸尹一、 沙 ·多- ~ 一一一一一一~ 叮` - - - - 一六尸
1 t I t
签、一.`
2 3 0
.
00 30 0
.
QO
沮度 ( K )
32 0
。
0 0
图 1 两种佛手柑叶中 P G 的 D 6 C 图谱
酸链都为饱和的磷脂才可能在室温下相变 。
尽管各种膜脂中 PG 所占 比例较少 ,但 只有
P G 具有较多的饱和脂肪酸 ,在室温下可发生
相变 [5: 。
由图 l 可见 , 广州佛手柑叶的 P G 从液
晶态向凝胶态转变的起始温度为 38 . 5 ℃ ,南
京佛手柑叶的为 36 . 0℃ 。 相变温度的高低直
接影响膜脂流动性 , 膜系统的较大流动性则
是抗冷植物在低温下维持正常功 能所必须
的图 。 据此可以认为广州佛手柑苗比南京苗
对冷害更为敏感 。 这种差异可能与各自产地
的气候有关 。
2 邢 的脂肪酸组成佛手柑叶片的 P G 脂肪酸组成主要有
16
:
O棕桐酸 、 1 6 : 1 ( 3t )反式也 3 一十六碳烯
酸 、 1 8 , 0 硬脂酸 、 1 8 , l 油酸 、 1 8 : 2 亚油
酸 、 18 : 3 亚麻酸 ,其中 16 : 1 (3 t) 是在 P G 分
子的 sn 一 2 位上 , 由于其反式双键紧靠着狡基
基 团 , 因此物理特征非常相似于那些饱和脂
肪 酸 , 所 以 把 它 归 入 饱 和 脂 肪 酸 s[] 。
R ou 砂扭 n 〔,〕分析近 80 种植物 的类囊体中 GP
分子种类时发现 P G 的三种饱和脂肪酸配比
不受叶子成熟度和 环境影响 , 也就是说 P G
的脂肪酸组成可能受较强的遗传控制 , 因而
可以作为整个植株冷敏感性的指标 。
由表 1 可见 , 在相变起始温度高的广州
佛手柑叶中 GP 脂肪触组成以 16 : o + 16 : 1
( 3t ) + 18
, 。— 即脂肪酸饱和度大于相变温度低的南京品种的 。
以上结果表明 , P G 脂肪酸饱和度越大 ,
OP 相变温度越高 。 两个品种佛手柑叶中 OP的脂肪酸饱和度有异 ,邢相变起始温度及受
其影响的脂流动性以致细胞生理活性发生紊
乱的临界温度也不同 , 因而抗冷性不同 。这与
M ur a at[ 5] 关于 P G 饱和度影响膜脂流动性的
植物冷害机理学说是相符的 。
综上所述 , 我们认为应该将 P G 的脂肪
酸组成与相变温度结合起来研究植物的抗冷
性 ,这 比仅仅根据 P G 脂肪酸组成划分植物
的抗冷性 .s[ 7 , “ ] ,可能更客观些 。
参考文献
苏维埃 , 王文英 ,李锦树 . 植物类脂及其脂肪酸的分析技
术 . 植物生理学通讯 , 19 . 0 ( 3 ) , 5 4
苏维埃 , 王洪春 . 膜脂不饱和度在水稻抗冷性中的作用 .
科学通报 , 1 . 5 3 ( 6 ) : 3 7 3
杨 玲 , 苏维埃 . 磷脂酸甘油的热致相变与水稻抗冷性 .
科学通报 , 19 9 4 , 3 . ( 1 6 ) , 1 5 2 2
M u r a t a N
, Y a m a ya J
.
eT m伴ar t u r-e d e eP n d e n t 扮. eS be h a v -
iot
o f 曲韶Pha t记 y lg y c e r说 s 介 。 m c抽 1助十 se n s i t ive an d
e hj Uy
一 r es is at n t lP an st
. 声恤. ` 雌娜止 , 19 8 4 , 7 4 : 1 0 1 6
M
u r a at N
,
aS t
o N , T a k a加” hi N 时 公 . C o m户万 lt i o n a n d p o .
s i t ion al d i
s t r lbU
t ion
s 成 纽 t t y a e ids I n P h“ 的 . t记 y娜 y ce r o l s
f r om lea
v es of
e h i l i n合 se n s i it ve a n d c h il y 一 erS ls at n t P场 n st
·
邢喇 记飞赵 产节尹拟 , 19 8 2 , 23 : 1 0 7 1
R a iOS
n J K , W r ihg t L C
. 丁七. r m a 】p h 创沈 t r a n s i t ion s in t恤 户)
lar l iPi d s of lP
a n t me m b
r a n es
. 刀血r 石咖 压树钾 人翻 , 1 9 8 3 ,
7 , l : 6 9
Rou g h a n P C
.
Ph os Pab t id y l g l y eC r o 】an d e ih il n s s e n slt iv i t y in
p】a n st . 月倒之外笋闷 , 1 9 8 5 , 7 7 : 7 4 0
T a s a k a Y , N is h i d a l , H i g a s h i S 时 以 . 凡忱 y a c匕 伪n甲洲 I t沁 n
o f hP os P助 t记 y gl ly伪 r olS in r e场 t i o n t o c hj l l如 g , e n . 川 v it y o f
w 侧刃 y p la n t s . 矛勒` 记几以 矛甸戚建 , 19 9 0 , , l : 5 4 5