全 文 ：HENANNONGYE 27
河南农业 2014 年第 2期（上）
平衡供应，造成养
分间比例失衡，导致土壤养分供应存
在严重的不平衡。
（二）对策与建议
1、依法保护基本农田。根据《中
华人民共和国基本农田保护条例》和
《河南省耕地质量管理办法》，农业
部门与国土部门应分工合作，行使职
能职责，加强耕地质量管理。
2、提高认识，加强落实。市、
县、乡、村各级领导要充分认识科学
施肥的重要性，建立测土配方施肥的
领导机制，要专人负责测土配方施肥
技术推广的指导工作，切实把提高农
民科学施肥技术水平、提高农业生产
效益、增加农民收入放在心上，充分
发挥测土配方施肥技术在农业生产中
的潜力，确保农业生产持续增产增效。
3、加大“沃土工程”实施规模。
有机肥富含多种营养元素，具有养分
全面、肥效长久、无污染等优点，因
此要采取以下措施：一是抓有机肥积
造，增施有机肥；二是进一步加大推
广秸秆还田，改良土壤结构，提高土
壤供肥能力。通过土壤监测成果，改
良土壤，培肥地力，增加有机质含量，
从而促进耕地持续高产稳产。
4、继续推广测土配方施肥技术。
让广大农民及时掌握科学施肥技术和
方法，改变过去农民盲目施肥、重施
氮肥的习惯，同时土肥部门要对定点
肥料生产企业提供科学合理的肥料配
方，让其按配方生产，实行统一“测
土—配方—配肥—供肥—技术指
导”，因土、因作物、因地域施肥，
氮磷钾配合施用，达到培肥土壤、提
高耕地地力、增收节支的目的。
5、建立施肥服务体系。市级土
肥站要对县、乡、村农技人员、农业
干部、肥料经营企业的负责人进行长
期充分的技术培训，让他们掌握测土
配方施肥技术，充分发挥宣传服务优
势，形成对测土配方施肥技术服务网
络，把测土配方施肥技术全面宣传到
广大农民中去，使之在现代农业中发
挥重要作用。
河南省农产品质量安全检测中心
河 南 省 绿 色 食 品 发 展 中 心
河南省无公害农产品认证委办公室
主办
韭菜原产于我国，栽培历史悠久，
在《诗经》中有”献羔祭韭”的诗句，
由此可以证明韭菜在我国已有 3 000
年以上的栽培历史。韭菜，又叫长生
韭、扁菜、懒人菜、起阳草，属百合
科植物，多年生宿根蔬菜。宜阳韭菜
颜色碧绿纯正，根粗叶壮，观感优美，
肉厚质肥，鲜嫩味美，营养丰富，功
能特别而享誉古今，有“养生药膳”
的美誉，乃韭菜中独具特色之精品。
宜阳韭菜的营养丰富，据测定，
每 100g韭菜含蛋白质 2.85g、脂肪
0.5g、碳水化合物 6g、纤维素 3.2g，
还有大量的维生素及有益矿物质元
素。韭菜中含有较多的纤维素、挥发
油及含硫化合物，具有促进食欲、杀
菌和降低血脂的作用。韭菜能帮助人
体对维生素 A的吸收，能补充维生素
的不平衡，能促进血液循环，增强体
力。韭菜中含有较多的粗纤维，能促
进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘
和肠癌。韭菜中的辛香气味成分为硫
化丙烯等硫化物，是抗癌成分，对胃
癌、喷门癌、食道癌、大肠癌、肺癌
均有一定的抑制作用，其最特殊的功
菜中最益还阳草
须向宜阳觅春韭
洛阳市农产品安全检测中心 陈会民 石清茹
（上接第 25页）
效是《本草纲目》中“温补肝肾及命门，
补虚、益阳”的定论，李时珍称赞韭
菜“乃菜中最有益者”。 常吃韭菜既
补肾壮阳又排毒养颜、降脂杀菌，可
防治多种疾病，乃延年益寿之膳品。
宜阳县是个历史大县，自秦朝置
县开始，先后称宜阳、福昌、甘棠、
寿安等多个名字，其中使用最早、延
续时间最长、影响最大者，当首推“宜
阳”之名。宜阳县地处美丽富庶的洛
川腹地，涣映灵圣的洛河穿境而过。
从伏羲画卦到神农结绳记事、到河图
洛书出现、到仓领画符造字，这一切
都说明，古老的洛河和洛川人民见证
了中华民族历时数千年，由“蒙昧”
向“文明”推进的过程，这里得天独
厚的地理环境和优越的自然条件，给
早期人类提供了生存和发展的基础。
宜阳田土肥美、农耕文明，自古以来
百姓就种食韭菜，并奉为上品。早在
2 000多年前，宜阳先民就首创了利
用温室生产韭菜的技术，北宋时期开
始生产韭黄。《诗经》中“献羔祭韭”
的典故和《礼仪》中卿大夫祭祖必备
“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自
宜阳县。唐女皇武则天曾钦点宜阳韭
菜入御膳，赐“韭菜三宝”盛赞宜阳
韭菜之膳食功效。宋代著名诗人苏轼
曾在宜阳县做官，任“福昌主薄”（宋
朝时宜阳称福昌县）一年有余，深知
宜阳韭菜滋味，才有“渐觉东风料峭
寒，青篙黄韭试春盘”的佳句。
如今，宜阳韭菜一枝独秀，
成为当地蔬菜发展的支柱产业和品
牌农业，宜阳县万家果蔬种植专业
合作社专业开发宜阳韭菜。目前，
合作社基地种植无公害反季节韭菜
266.67hm2，指导入社农户和零星种
植户种植露地韭菜遍及宜阳县各个乡
镇，总面积不少于0.08万hm2。2010年，
宜阳韭菜被农业部批准为国家农产品
地理标志保护产品。我们相信，在不
远的将来，宜阳韭菜会给越来越多的
农民带来可观的经济效益，给宜阳农
业的发展注入生机和活力，为农业产
业结构调整和农民致富谱写出更为绚
丽的华章。