全 文 ：《食品与发酵工业 》FK ( Ol &F er m en t a t io nI n d u t sr i s e3 9 9 1N o .2
蘑菇增产灵对蘑菇 、 香菇等食用菌
产量和质量影响的研究
吴锦文 郑雪萍 邱壁玉 呼
( 轻工业部食品发酵工业科学研究所)
前 言
为了提高蘑菇 、 香菇等食用菌的单产
和改进质量 , 除了选育优良的新菌种和推
广先进的栽培技术 以外 , 植物生理学和生
物化学在其生产上的应用也是一个重要的
途径 。 蘑菇等食用菌在其生长发育的不同
阶段 ,即 菌丝体生长 (营养生长 ) 阶段和 子
实体发育 (生殖生长 )阶段 , 对营养物质的
摄取有着不同要求 。 因此 ,在栽培这些食用
菌时 , 除了供给其菌丝体生长的营养物质
以外 ,还应考虑满足子实体形成和发育所
需要的营养要求 。 当蘑菇的菌丝体长满培
养料 , 并进入复土层后 , 除菇房温度的控
制 、 通风和水分的管理应适应其形成子实
体的要求以外 , 如何施用一些营养元素和
生长物质促使其由营养生长阶段转变为生
殖生长阶段 , 加速蘑菇子实体的形成 、 分化
和发育 , 以达到增产和稳产的效果 , 这是一
个值得深入研究的课题 。
近年来 ,许多食用菌科技工作者正在
这方面进行深入研究 , 并 已取得了一些成
果 。 美国史密斯 ( s m i ht J . .F )和海斯 (H ay es
w
.
A
.
) 的研究发现醋酸盐具有促进蘑菇子
实体分化的作用川 , 日本大山义郎等研究
了香菇 、 糙皮侧耳和 白黄侧耳等食用菌形
成子实体的营养条件图 。 曾焕泰等的研究
结果表明 ,在凤尾菇子实体形成期喷施低
浓度的三十烷醇等植物生长调节剂溶液 ,
显示出明显的增产效应叫 。 后藤正夫等的
研究结果 ,还表明某些有机酸具有促进香
菇等食用菌形成子实体和增产的效应队 5口。
但是 , 这些研究报告大多以香菇 、 糙皮
侧耳和凤尾菇等食用菌为供试材料 ,蘑菇
方面的报道还很少 ,且侧重其增产的效果 ,
对质量的影响尚未进行深入的研究 。 为此 ,
轻工业 部食 品发酵工业科学 研究 所 于
1 9 86 年研制成两个不同组成的试验剂 , 在
浙江省诸暨市食用菌种场的协作下 , 进行
了这些试验剂对蘑菇产量影响的比较试
验 ,确认配方二试验剂有显著增产效果后 ,
定名为“ 蘑菇增产灵 ” 。 1 9 8 7一 19 8 8 年又在
浙江诸暨 、 江苏常熟 、福建莆田和夭津静海
等地进行蘑菇增产灵对蘑菇产量影响的重
复试验和扩大试验 (总面积达 6 0 m , ) ,均
取得了显著的增产效果 。 19 8 8 年 3 月进行
技术鉴定后 , 已连续 3 年在蘑菇生产上推
广应用 , 面积达 29 , 9 万平方米 , 反映 良好 。
19 8 8一 1 9 91 年 , 在蘑菇生产上推广应用蘑
菇增产灵的 同时 , 继续深入进行了蘑菇增
产灵对蘑菇质量影响的研究 , 为了扩大蘑
菇增产灵 的应用范围还在福建古 田 、 浙江
确
白
DOI : 10. 13995 /j . cnki . 11 -1802 /ts . 1993. 02. 009
龙泉 、上海嘉定和江苏邢江等地进行 了蘑
菇增产灵对香菇和平菇产量影响的研究 。
现将研究的结果整理报道如下 :
材 料 和 方 法
卜
1
.生长促进剂来源
本研究使用的 “ 蘑菇增产灵 ” 由轻工业
部食品发酵工业科学研究所研制 。
2
.蘑菇增产灵使用方法
在蘑菇子实体形成期 , 当菇床上形成
米粒或绿豆大小的 白色小菌蕾时 , 每间菇
房随机抽取一个床架 , 结合喷 “ 给菇水 ” 从
第 1床至第 6 床逐床喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 溶
液 。 每包蘑菇增 产灵粉末配成 2 5 kg 溶液 ,
可 喷菇床面积 5 0m , 。 每潮菇喷 “ 给菇水 ”
时 ,均需喷施增产灵溶液一次 , 秋菇季节一
般需喷用 4一 5 次 。 另一个床架 , 即从第 7
床至第 12 床 ,全部喷清水作为对照 。 香菇
生产上施用增产灵时 , 将香菇菌筒 (菌砖 )
放入上述浓度的蘑菇增产灵溶液 (福建古
田试验点使用蘑菇增产灵溶液 的浓度为
50 k0 g 水中添加 4包增产灵 ) 中 ,按常法进
行浸泡处理或在香菇菌砖上喷施 4一 5 次 。
平菇生产上应用 , 在子实体桑堪期或直径
约 cZ m 时 , 喷施上述浓度的蘑菇增产灵溶
液 3一 4次 。 同样 ,以清水浸泡处理或喷施
清水者作为对照 。
3
. 蘑菇中氨基酸含量测定
取喷施蘑菇增产灵和对照的新鲜蘑菇
各 1 0 飞 , 经清洗 、 切片 、 干燥 、 粉碎后 , 得
试样约 85 9 。 接着 ,称取上述试样 2 份 , 分
别用磺基水扬酸法和盐酸水解法处理后 ,
在 日立 8 3 5一 5 0 型氨基酸 自动分析仪上测
定游离态氨基酸和总氨基酸含量 。 测定结
果 以 1 0呢 新鲜蘑菇中氨基酸的毫克数表
不 。
4
. 罐藏加工试验方法
秋菇采收盛期 ,取喷施增 产灵和 对照
的蘑菇各 2 5 kg ,按相同的加工工艺 ,进行罐
藏加工试验 。 蘑菇经切削后 ,在护色液中浸
洗 3 分钟 ,使蘑菇表面的泥土清洗干净 , 捞
出 , 放入护色液中护色 10 分钟 ,捞入聚乙
烯塑料袋 内 ,装入木桶加盖运往工厂 。 接
着 ,在 0 . 1% 柠檬酸溶液中预煮 10 分钟
(菇水比例大致为 1 : 1 ) , 冷水 中充分冷 却
后捞人有孔不锈钢桶中 ,沥水 5 分种 , 经装
罐 (净重 4 2 5 9 , 每罐装菇 2 4 0 9 ) , 加汤 ( 2 .
5 %食盐水 , 添 加 0 . 05 % 柠檬酸 ) , 密封和
杀 菌 ( 1 0一 3 0m i n八 2 1℃ ) 后 , 冷却至 4 0℃
左右 。
结 果 和 讨 论
1
. 喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 对蘑菇产量的影
响
在浙江和福建等地进行多点重复试验
和扩大试验结果举例 , 如表 1 、 表 2 和表 3
所示 。
表 1 . 浙江省诸暨市食用菌种场 19 8 7 年使用 “ 蘑菇增产灵 ” 的增产效果
处理 面积 (m Z ) 蘑 菇 产 量 ( kg)
1 0 月 2 4 曰一 1 2 月 l 曰 1 2 月 3 曰~ 2 月 1 0 曰 4 月 3 曰 ~ 2 5 日 总产
喷增产灵 5 3。 3 3 1 0 . 4 5 1 . 8 5 0 . 8 4 1 3 . 0
对照 5 3 . 3 2 6 2 . 0 4 1 . 6 4 3 . 0 3 4 6 . 6
增产灵处理比对照增加产量 ( k g ) 4 8 . 4 1 0 . 2 7 . 8 6 6 . 4
增产灵处理 比对照增产 ( % ) 1 8 . 5 2 4 . 5 1 8 . 1 1 9 . 2
协
浦表 2 . 浙江省诸暨市食用菌种场 1 98 8 年使用 “ 蘑菇增产灵 ” 的增产效果
处理 面积 (m Z) 蘑 菇 产 量 (k g)
1 0 月 12 曰 ~3 1 曰 1 1 月 1 曰 ~3 0 曰 1 2 月 1 曰一 1 2 曰 合计
喷增产灵 53 . 3 2 2 8 。 8 7 8 . 2l 。 3 50 8 。 5
对照 3 5。 3 1 7 3 。 8 6 5. 1 6。 0 2 40 。 4
增产灵处理比对照增加产量 (k ) g5 5。 0 1 2 . 0 6。 568 . 1
增产灵处理比对照增产 ( %) 3 1 。 61 9. 2 50 。 0 2 8 . 3
表 3 . 福建省莆田市城郊乡龙桥村蘑菇专业户郑寿涛同志 1 98 7 年
使用 “ 蘑菇增产灵 ”的增产效果
呼
处理 面积 (m Z) 蘑 菇 产 量 (k g)
1 2 月 1 曰一 3 1 曰 1 月 1 曰一 3 1 曰 2 月 1 曰一 2 9曰 合计
喷增产灵 3 5. 3 1 2 2 . 0 5 9. 1 3 9。 8 2 2 0 。 9
对照 3 5。 3 67 。 8 1 4. 1 2 9. 2 1 3 8 . 1
增产灵处理比对照增加产量 (k g) 5 4。 2 1 8 . 0 1 0 . 8 2 6. 8
增产灵处理比对照增产 ( %) 7 9. 943 . 8 3 6. 3 0 6. 0
表 4. 福建省古田县玉田食用菌研究所在香菇生产上应用“ 蘑菇增产灵 ” 的增产效果
处理 菌筒条数浸泡用水 (k g) 每次浸泡时添加 浸泡后香菇产量 (k g)
增产灵数量 (包) 瞬一次} , j , 一第三次第四次 合计洋一闪
浸泡水中添加增产灵 1 0 0 0 5 0 0 4 2 5 4 2 3 5 2 0 4 1 5 3 8 4 6
清水浸泡 (对照 ) 1 0 0 0 5 0 0 0 2 1 4 1 9 6 1 5 2 1 2 1 6 8 3
添加增产灵处理比对照增加香菇产量 ( k g ) 4 0 3 9 5 2 3 2 1 6 3
添加增产灵处理比对照增产 ( % ) 1 8 . 7 1 9 , 9 3 4 . 2 2 6 . 4 2 3 . 9 峨
注 :浸泡前香菇已采收 20 % 的产量
表 5 . 上海市嘉定县马陆乡在香菇生产上应用 “蘑菇增产灵 ” 的增产效果
处理 菌砖数量 (块 ) 菌砖面积 ( m Z ) 产量 ( k g ) 单产 ( gk / m Z )隋产灵处理比对照增产 ( % ’
喷增产灵溶液 2 0 0 3 3 3 3 0 5 . 2 9 . 1 7 1 3 . 1
对照 2 0 0 3 3 . 3 2 7 0 . 1 8 . 1 1
注 : ( l )试验时 ilJ 为 1 9 8 9 年 1 2 月 6 曰至 1 9 9 0 年 4 月至 3 0 曰
( 2) 大致每隔 10 天喷施增产灵溶液一次
试验结果表明 , 各试验菇房均显示出
明显的增产效果 , 喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 溶液
的处理比对照增产 14 . 1一 60 . 0% 。 而且 ,
秋菇季节在菇床喷施 4一 5 次蘑菇增产灵
溶液的处理 ,其增产效应一直持续至春菇
结束 ,如表 1 所示 。
2
. 应用 “ 蘑菇增产灵 ”对香菇和平菇产
量的影响
在福建省古田县 、 上海市嘉定县和江
苏省邢江县香菇和平菇生产上 , 进行 “ 蘑菇
向
增产灵 ” 多点扩大应用试验结果举例 , 如表 4 、表 5 、 表 6所示 。
表 6 . 江苏省邢江县汉河乡秦巷村专业户王春彪同志 1 9 91 年在平菇生产上应用
“ 蘑菇增产灵 ” 的增产效果
朴
处理 投料量 折合栽培面积 平菇产量 ( k g ) 折合成每 i o o k g 单产 增产
( k g ) ( m
Z
) 投料的产量 ( k g) ( k g / m Z ) (% )第一潮菇第二潮菇第三潮菇 合计
喷增产灵 1 9 9 5 . 0 9 9 . 8 1 1 2 1 . 5 6 1 0 . 5 2 4 9 . 0 1 9 8 1 . 0 9 9 . 3 19 . 9 1 3 . 7
对照 2 0 4 3 . 5 1 0 2 2 1 0 2 5 5 5 5 9 . 5 2 0 3 . 5 1 7 8 8 . 5 8 7 . 5 1 7 . 5
注 : 第三潮菇以后 , 因气温急降至一 n ℃ , 全部冻死 ,致使第四潮菇无法统计 。
试验结果表明 , “ 蘑菇增产灵 ” 在香菇
和平菇生产上应用 , 同样显示 出明显的增
产效果 。 香茹菌筒 (菌砖 )喷施蘑菇增产灵
溶液或经浸泡处理后 ,出菇数量增多 ,产量
比对照增加 1 3 . 1 ~ 23 . 9% ;平菇子实体生
长至桑堪期或直径约 cZ m 时 , 喷施蘑菇增
产灵溶液的处理 , 产量比对照增 加 12 . 9一
1 3
.
7%
。
3
. 喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 对蘑菇平均单菇
重的影响
几个试验点观察的结果表明 , 喷施 “ 蘑
菇 增 产灵 ” 的处理 , 比对 照 出菇较多 (较
密 ) ,单菇较重 , 而蘑菇的质量无明 ,显的差
别 。 江苏常熟何市农副产品加工厂调查喷
施 “ 蘑菇增产灵 ” 处理和对照蘑菇平均单菇
重的结果 , 如表 7所示 。
处理
喷增产灵
对照
表 7 . “ 蘑菇增产灵 ”处理和对照蘑菇平均单菇重的比较
每公序蘑菇的个数 (羊) { ’ 平均单菇重 ( 9 1 }喷增产灵 比对照单菇增童( % )
7 6
。
2
8 0
.
0
1 3
.
1 2
1 2
,
5 0
注 : 每间菇房在第二潮菇采收时 ,抽样测定 3 次 ,表中统计数字为 4 个菇房的平均值 。
4
. 不同来源生长促进剂对蘑菇增产效
果的比较
四川万县南浦食品罐头厂于 1 9 91 年
进行了轻工业部食品发酵工业科学研究所
研制的 “ 蘑菇增产灵 ” ,香港惠雄国际有限
公司生产的 “ 碧全氨基酸营养精 ”和万县南
浦食品罐头厂按浙江农业大学配方生产的
“ 健壮素 ” 3 种不同来源生长促进剂对蘑菇
增产效果的比较 ,结果如表 8 所示 。
表 8 . 几种不同来源生长促进剂对蘑菇增产效果的比较
仁
处理 蘑 菇 产 量 ( kg ) 对照增产 (% )
第一组 第二组 第三组 合计 平均
喷蘑菇增产灵 1 9 . 0 9 1 9 . 9 7 1 9 . 2 0 5 8 . 2 6 1 9 . 4 2 2 3 . 8 5
喷碧全氨基酸营养精 2 0 . 2 3 1 9 . 0 3 1 7 . 6 0 5 6 . 8 6 1 8 . 9 5 2 0 . 8 5
喷健壮素 1 8 . 5 3 1 8 . 9 2 1 4 . 7 9 5 2 . 2 4 1 7 . 4 1 1 1 . 0 3
对照 1 5 . 5 7 1 6 . 1 4 1 5 . 3 3 4 7 . 0 4 1 5 . 6 8
表 8注 :每个小区面积 2 . 7耐 ,重复 3 次 ,当第 1一 4 潮菇子实体呈绿豆大小时 ,分别喷施不同来源的生长
促进剂 。 每个小区用水 2 . s kg ,分别添加蘑菇增产灵 l / 1 0 包 ,碧全氨基酸营养精 s ml ,健壮素 1 / 1 0包 , 充
分溶解后分 3 次均匀喷施 ,对照组喷清水 。
由表 8 的结果可见 , 喷施 “ 蘑菇增产
灵 ” 的处理比对照增产 23 . 85 % , 喷施碧全
氨基酸营养精的处理增 产 ’ 20 . 85 % , 而喷
施健壮素的处理增产 1 1 . 03 % 、
5
. 喷施 “ 蘑菇增产灵 ”对蘑菇中氨基酸
含量的影响
喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 和对照蘑菇试样 ,
分别测定游离态氨基酸和总氨基酸含量的
结果 ,如表 9 所示 。
表 9 . 喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 和对照蘑菇中
氨基酸含量的比较
由表 9 结果可见 , 喷施 “ 蘑菇增产灵 ”
的蘑菇中游离态氨基酸的含量与对照蘑菇
接近 , 而 总氨基酸的含量 比对照 蘑菇高
2 7 6
.
Zm g八 0 09 (增加 1 8 . 5 % ) 。 蘑菇的氨基
酸组成中 ,含有 16 种氨基酸 , 以谷氨酸 、脯
氨酸 、 天冬氨酸 、 撷氨酸 、 亮氨酸和丙氨酸
的含量较高 。
6
. 喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 对蘑菇罐藏加工
过程中预煮收得率的影响
喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 和对照蘑菇试样 ,
在罐藏加工过程中 , 测定浸泡 (护色 )吸水
率和预煮收得率的结果 ,如表 10 所示 。
砰
氨基酸 总氨基酸含量 游离态氨基酸含量
( tn g / 1 0 0 9 鲜菇 ) (m g / 1 0 0 9鲜菇 )
喷增产灵 对照 喷增产灵 对照
亮氨酸 1 1 4 . 2 9 8 . 7 6 . 8 7 . 2
异亮氨酸 9 2 ` 0 7 9 . 1 2 . 9 2 . 9
赖氨酸 1 0 8 . 2 8 3 . 7 9 . 6 1 . 0
蛋氨酸 5 1 、 6 4 8 . 6 0 . 6 0 . 5
苯丙氨酸 6 7 、 3 7 1 . 2 1 9 . 2 1 5 . 8
苏氨酸 7 2 . 2 6 1 . 6 O 0
撷氨酸 1 2 6 . 1 1 1 6 . 1 5 , 3 1 0 , 7
酪氨酸 2 4 . 8 0 8 . 4 8 . 0
胧氨酸 0 0 0 1 . 9
天冬氨酸 1 5 0 . 8 1 3 3 . 5 9 4 . 6 1 0 1 . 1
谷氨酸 3 2 1 . 2 2 8 9 . 3 5 2 . 8 4 9 . 7
甘氨酸 7 0 . 3 5 9 . 3 4 . 9 3 4 , 0
脯氨酸 2 5 8 . 2 2 2 8 . 0 1 2 1 . 0 9 5 . 3
丙氨酸 1 0 8 . 2 9 0 . 4 3 6 . 3 3 6 . 8
丝氨酸 7 2 . 9 5 8 . 1 1 5 . 0 1 4 . 4
组氨酸 5 7 . 0 1 6 . 5 9 . 6 1 0 . 5
精氨酸 7 2 . 3 5 7 . 0 5 . 9 5 . 8
各种氨基醛 1 7 6 7 . 3 1 4 9 1 . 1 3 9 2 . 9 3 9 5 . 6
总量
表 10 . 喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 和对照蘑菇罐藏加
工过程中浸泡吸水率和预煮收得率的比较
处理 鲜菇 浸泡护色后 预煮后
重量( k g ) 重量 吸水增重吸水率 重量 收得率
( k g ) ( k g ) ( % ) ( k g ) ( % )
喷增产灵 2 5 . 0 2 9 . 0 4 . 0 1 6 . 0 1 7 ` 1 6 8几4
对照 2 5 . 0 2 9 . 2 4 . 2 1 6 . 8 1 6 . 9 6 7 . 6
由表 10 可见 , 喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 处理
对蘑菇罐藏加工过程中预煮的收得率 , 无
明显影响 。
7
. 试验结果差异显著性的检验
将浙江诸暨 、 浙江平湖 、 江苏常熟 、 福
建莆 田 、 天津静海和四川南充 6 个试验点 ,
10 个菇房 喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 处理和对照
蘑菇的产量数据 , 分别折算为 1 0 澎 面积
的产量后整理成表 1 1 ,并进行 t 检验困得
知 , t 值 ~ 8 . 7 2 , 查 t 分布表 , t o . 。5 = 2 · 2 6 ,
t o
. 。 ;
= 3
.
2 5
。
8
.
7 2 > 3
,
2 5 > 2
,
2 6
,即 t > t 。 。 ,
> ot
. 。。 ,表 明喷施 “ 蘑菇增产灵 ” 处理与对照
的差异极显著 咬
传表 1 . 6个试验点 01 个菇房喷施 “ 蘑菇增产灵 ”处理和
对照蘑菇产量的比较
协
扭
重复 喷增产灵 对照 喷增产灵比对照增加 喷增产灵比对照 备 注
( k g ) ( k g ) 产量 ( k g ) 增产 ( % )
l 9 4 0
.
3 8 2 2
.
3 1 1 8
.
0 1 4
.
3 5 浙江诸暨食用菌种场
6号菇房
2 7 7 4
.
9 6 5 0
.
3 1 2 4
.
6 1 9
.
1 6 浙江诸暨食用菌种场
1号菇房
3 5 7 8
.
8 4 5 1
.
0 12 7
.
8 2 8
.
3 4 浙江诸暨食用菌种场
4号菇房
4 6 2 9
.
9 5 4 0
.
5 8 9
。
4 1 6
.
5 4 浙江平湖蘑菇专业户
方永根的菇房
5 5 1 1
.
7 4 4 1
。
7 7 0
.
0 1 5
.
8 4 江苏常熟何市农副产
品加工厂 n 号菇房
6 5 9 0
.
7 5 1 1
.
8 7 8
.
9 1 5
.
4 2 江苏常熟何市农副产
品加工厂 21 号菇房
7 5 2 8
.
9 4 5 5
.
7 7 3
,
2 16
.
0 6 江苏常熟何市农副
产品加工厂 13 号菇房
8 1 1 5 0
.
0 1 0 0 8
.
1 1 4 1
.
9 1 4
.
0 8 天津静海食用菌有限
公司菇房
9 4 1 4
.
4 2 5 9
。
l 1 5 5
。
3 5 9
.
9 4 福建莆田城郊龙桥村
蘑菇专业户菇房
l 0 2 0 8
.
2 1 6 8
.
2 4 0
.
0 2 3
.
7 8 四川南充蓬安县
罗家区菌种场菇房
总和 6 3 2 7 . 8 5 3 0 8 . 7 1 0 1 9 . 1 1 9 . 2 0
平均 6 3 2 7 8 5 3 0 . 8 7 1 0 1 . 9 1 1 9 。 2 0
由表 n 可见 , 6 个试验点的 10 个菇
房平均 , 每 10 耐 面积上 , 喷施 “ 蘑菇增产
灵 ” 的处理比对照增 加蘑菇产量 1 01 . g gk ,
增产 19 . 2% 。
结 语
多点重复试验和扩大试验的结果表
明 ,在蘑菇子实体形成期 , 菇床喷施本试验
研制的 “ 蘑菇增产灵 ” ,可显著地促进子实
体的形成和生长发育 。 喷施蘑菇增产灵溶`
液的处理 , 比对照出菇较多 (较密殊单菇较
重 ,产量增 加 14 . 1一 60 . 0% (平均增 加产
量 1 9 . 2% ) , 蘑菇的质量无显著差别 , 而喷
施 “ 蘑菇增产灵 ”溶液的蘑菇中总氨基酸含
量 比对照增加 18 . 5% 。 “ 蘑菇增产灵 ” 在香
菇和平菇生产上应用 , 同样显示 出明显的
增产效果 ,香菇菌筒 (菌砖 )喷施蘑菇增 产
扣
碑灵溶液或经浸泡处理后 , 出菇数量增多 ,产
量比对照增加 1 3 . 1一 23 . 9 % ;平菇生产上
应用蘑菇增产灵 ,产量比对照增加 12 · 9一
13
.
7%
。
“ 蘑菇增产灵 ” 之所以能促进蘑菇和香
菇等食用菌子实体生长发育和增加产量的
机理 , 是它的化学成分具有调节和控制生
长发育的作用 , 能够活化蘑菇和香菇等食
月 菌子实体的酶系统 , 促进碳素和氮素的
代谢作 用 , 促进细 胞伸长 、 分化和器官形
成 ,增强其从培养料中吸收养分的能力等 。
罐藏加工试验的结果表明 , 喷施 “ 蘑菇
增产灵 ” 处理对蘑菇罐藏加工过程中预煮
的收得率无明显影响 。
“ 蘑菇增产灵 ” 在蘑菇和香菇等食用菌
生产上应用 ,是在不增加劳力的情况下 ,仅
需化费较少的成本 , 而可取得较好的增产
效果和经济效益的一项重要技术措施 。 每
I OOm
, 的菇床面积需用增产灵 8一 10 包 ,
成本 2 0一 2 5 元 。 平均增加产量 1 0 1 . g k g ,
按每千克蘑菇 3 . 50 元计算 ,增加收入 35 6
元 ,效益为成本的 14 一 17 倍 , 即投入和产
出 比为 1 : 14 一 1 7 。 同样 , 若按表 4 所列举
的实例计算香菇生产上应用蘑菇增产灵的
经济效益 , 1 0 0 0 条香菇菌筒每次浸泡时添
加增产灵 4 包 , 浸泡 4 次需用增产灵 16
包 ,成本 4 0 元 ,增加香菇产量 16 教 g ,按每
千克香菇 3 . 5元计算 ,增加收入 57 0 . 5 元 ,
效益为成本的 14 倍 。 因此 ,这项增产技术
新成果值得尽快在生产上推广应用 , 尤其
是在发展质量较优而产量较低的 “ 气生型 ”
蘑菇菌种的地区 , 应用 “ 蘑菇增产灵 ” 更有
现实的意义 。
本试验侧重于 “ 蘑菇增产灵 ”对蘑菇产
量和质量影响的研究 , 在香菇和平菇生产
上应用也进行了多点重复扩大试验 , 它在
生物效率较低的草菇等食用菌生产上的扩
大应用 ,有待进一步探讨 。
心
本研究得到浙江省诸暨市食用菌种场 、 江苏
省常熟市何市农副产品加工厂 、 福建省莆 田市蘑
菇菌种研究推广站 、 夭津静海食用菌有限公司 、 福
建省古 田县玉田食用菌研究所 、 浙江省龙泉县食
用菌实验场 、 上海市嘉定县马陆香菇场和杭州罐
头食品厂的协作 ,蘑菇中氨基酸含量由全国食品
工业产品质量检测 中心测定 ,原我所毕荣同志参
加部分工作 ,均一并深表谢意 。
(参考文献从略 ) 八
映