作 者 ：李峰Organ-单位: 天津大学
期 刊 ：天津大学 2014年 05期 页码：77
关键词：姬松茸多糖；提取方法；干燥方法；抗氧化特性；传质模型；
摘 要 ：为了获得高品质的姬松茸多糖，本文系统研究了不同提取、干燥方法对姬松茸多糖得率、化学组成、结构和体外抗氧化特性的影响，并建立了热水提取姬松茸多糖的传质动力学模型。 首先，通过单因素实验，研究热水、单一酶解和复合酶解法提取多糖的优化条件，并对不同提取方法获得的多糖得率、化学组成、结构和体外抗氧化特性进行比较研究。研究结果表明，酶的水解法提取多糖并没有破坏多糖结构。采用复合酶解法和热水提取法提取多糖，其多糖得率分别为17.44%和11.95%，而多糖中糖醛酸含量分别为31.23%与27.43%。三种单一酶解法获得多糖得率均高于热水浸提法而低于复合酶解法。粗多糖中的糖醛酸含量变化趋势与多糖得率变...