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作 者 ：白彦坤Organ-单位: 河北大学

期 刊 ：河北大学 2008年 S1期 页码：57

关键词：鲍鱼侧耳；培养基优化；发酵条件；液体菌种；

摘 要 ：鲍鱼侧耳是一种营养丰富、商品价值较高的食用菌,是目前具有发展前景的珍稀菌类品种之一。本项研究以发酵技术生产鲍鱼侧耳液体菌种,并将液体菌种进行应用为目的,研究了鲍鱼侧耳的发酵培养基组成、发酵条件及液体菌种的应用。 研究营养因子对鲍鱼侧耳菌丝生长的影响结果表明：葡萄糖、酵母粉有利于鲍鱼侧耳菌丝生长。从L9(34)正交实验极差的大小可以看出,影响菌丝生长的因素主次依次是葡萄糖、酵母粉、KH2PO4、MgSO4·7H2O。确定了鲍鱼侧耳发酵的适宜培养基为：葡萄糖2.0%,酵母粉2.0%,酵母膏0.2%, KH2PO4 0.1%, MgSO4·7H2O 0.1%。在此条件下,菌丝鲜...

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