全 文 ：猪苓栽培技术现状与产业发展对策
王丽娥 1 李利军 2 马 齐 1 殷书学 3
(1陕西省科学院酶工程研究所,西安710600;2陕西省微生物研究所;3陕西省留坝县真菌研究所)
关键词 猪苓 栽培方法 发展对策
文章编号 1000-8357(2008)04-0004-02
猪苓为多孔菌科真菌,干燥的菌核是常用的中药材。主要
分布在山西、陕西、云南和东北的长白山区[1]。化学成分主要有
麦角甾醇、α-羟基-24碳酸、生物素、蛋白质、糖类等。具有利尿
渗湿之功效,主治小便不利,水肿,泄泻,淋浊,带下等症[2],其中
猪苓多糖,能调节机体免疫功能,对慢性肝炎、肿瘤病有一定疗
效。进入21世纪,抗癌药走俏及以猪苓为原料的中成药开发,
市场需求急剧增长。由于野生资源日益枯竭,急需发展人工栽
培技术。据报道,家栽与野生猪苓的化学成分无明显差异[3]。
1 形态特征
猪苓的生长发育需经历担孢子、菌丝体、菌核和子实体四
个阶段。菌核生于地下,呈不规则块状,大小为(2.5～4)cm×
(3～10)cm,表面灰黑色,凹凸不平,有皱纹或瘤状突起,干燥
后坚而不实,断面呈白色或淡褐色,半木质化、质轻、略带弹
性。子实体由菌核内生出,俗称猪苓花,有短的主柄,呈树枝状
分叉,上生10～100个扁圆形的肉质菌盖,总直径可达20cm[4]。
菌盖直径 1～4cm,中央呈脐状,幼嫩时可食,干后硬而脆。担
子短棒状,顶生4个孢子。孢子椭圆形,壁光滑,成熟时从菌盖
下面的孔中弹出。
2 生长习性
猪苓菌核的生长靠蜜环菌提供营养,猪苓与蜜环菌属于
较特殊的真菌间共生关系[5],猪苓—蜜环菌—阔叶树三者共同
组成生物界的食物链。猪苓属好气性真菌,喜阴凉湿润、疏松
透气、排水良好、富含腐殖质的微酸性山地黑沙壤土或沙质黄
棕壤土,适宜的土壤含水量为 30%～50%,空气相对湿度 65%
～85%,菌核在地温8～9℃开始生长,15～22℃生长最适,超过
28℃生长受抑制[6]。
3 栽培现状
人工栽培技术关键在于正确模拟猪苓的生态环境,掌握
猪苓和蜜环菌的关系,人为创造良好的营养、温湿光气条件,
协调“段木-蜜环菌-猪苓”之间的共生关系。20世纪 70年代
以来,科研人员和药农的不断探索,在树根上采用菌核伴蜜环
菌的活树根栽法,在灌木、阔叶林间采用坑培法进行人工半野生
栽培获得成功,成为目前产区的主栽法,单产达15～30kg/m2。随
着猪苓研究技术的发展,采用孢子和菌核组织分离制纯菌种
进行有性繁殖栽培试验也获得成功,但尚未大面积推广。现将
人工栽培猪苓的方法和技术关键归纳如下:
3.1菌枝菌材培养
3.1.1培养菌枝 选直径 1～2cm的阔叶树枝,斜砍成 8cm
长[7]。挖30cm深,60cm见方的坑,先在坑底平铺约2cm厚树
叶,然后一根靠一根摆一层树枝,切口对齐,在切口和树枝层
上撒一薄层蜜环菌种,再覆沙土约 2cm厚,接着摆第二层树
枝,同法培养4～5层,最后在顶上覆土约8cm厚,加盖一层树
叶。一般40d左右菌枝可培养好。
3.1.2菌材培养 选直径5～10cm的阔叶树干,锯成30～50cm
长段木,每隔 2～3cm砍一个深达木质部的鱼鳞口,每段木砍
3～4排。挖坑深60cm,大小以每坑放能100～200根段木为宜。
坑底铺一层树叶,平摆段木一层,在棒两头和棒间摆 4～5根
菌枝,用土填好空隙,再摆一层段木,共摆放 4～5层,顶上覆
土约10cm,再盖一层树叶。一般3个月左右可长好菌丝。
3.2栽培场与栽植期 人工栽培选地,要从地形、地势、植被
和土壤等诸多方面考虑。秦巴山区海拔800m以上的次生阔
叶林、杂灌林、混交林、杂木树桩及杜仲林地均可用来栽培,选
坡度 20～50°的向阳山地、林下,选土壤含水量在 40%左右,微
酸性,腐殖质土层厚达15cm以上的场所栽培为好。
猪苓一般在封冻前的 9-12月,或翌年初春解冻后的 3-
5月进行人工半野生栽培。
3.3选猪苓种 用菌核作种栽培猪苓称为无性繁殖,选灰褐
色,压有弹性,重 150g以下,表面凹凸不平瘤状物多,断面菌
丝色白、嫩的鲜苓作种苓。猪苓有性繁殖,采用以孢子分离,或
用菌核组织分离得到猪苓纯菌种。
3.4栽培方法
3.4.1菌材伴栽法 依高山阳、低山阴选址,高寒浅坑,深
15～20cm,低山深坑,深 30cm,宽 50～60cm,长依地形而定。
在林间须根处栽培,可开挖长沟栽培[8],坑底挖松整平并撒入
防治白蚁粉,填腐殖质土 3～5cm,菌材和段木以 4～5cm间距
平行摆放,将苓种的小头朝上排放在菌材的菌索上和两端的
断面附近,填细土并压实,1根菌材放 4～5块苓种为宜。2根
菌材两边约放入350～500g猪苓种,新段木处不放种苓。棒的
空隙处覆细土填满压实,然后放入1～1.5kg树枝,树枝必须单
个平放,不能重叠,最后覆土 10～15cm,盖成龟背形。也可呈
“井”字形栽培两层。
3.4.2活树根栽法 选直径较粗根部土层深厚的适生树种,
在距树干 30 cm外挖,露出侧根后沿根生长方向挖深 20～
30 cm、宽 50cm、长约 1m的种植坑,将侧根皮环剥 3～5cm,
使其停止向主干输送养分,侧根直径 5cm以上的砍一排鱼鳞
口,坑底刨平后铺约 10cm湿枝叶层,上面再铺一层树枝,中
间夹放蜜环菌种或菌枝,用土填实空隙,使其与树根下面相
接。将猪苓种沿树根两侧下部紧靠摆放,摆完用土填满空隙。
收稿日期:2008-01-09
基金项目:陕西省科学院项目,编号2006K-12
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食用菌 EDIBLE FUNGI 2008(4)
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将2根菌材紧靠树根两侧,压在猪苓种上,再将2根段木摆在
菌材外侧,间距 4～5cm,菌材两边放入猪苓种,填土至与棒面
平,再加放一层树枝,树枝之间夹放蜜环菌种或菌枝,盖约10cm
厚的枯枝落叶,最后覆土 10cm,整平后略高于地面,上盖一
层较厚树叶保温保湿。让其自然生长2～3年后采收。
3.4.3蜜环菌种栽培法 此栽培方法与菌材伴栽法基本相
同,每窝用段木 5根,树枝 2 kg,蜜环菌种 1瓶,苓种 350～
500g。先在坑中按间距4～5cm放5根段木,棒间空隙处回填
半沟砂土,在段木两边均匀放入猪苓种,将1瓶蜜环菌种放入
猪苓种两边,然后在每个棒沟空隙处放 5～6节树枝,用沙土
盖严段木,再放一层 1～1.5kg湿树枝,树枝不重叠;最后覆土
10～15cm,整成龟背形,上覆枯枝落叶保温保墒。
3.4.4固定菌床栽培法 挖开已培养好蜜环菌的菌床顶土,
取出上层5根菌材,摆入就近已挖好的栽培坑内供做活动菌
材使用,下层5根菌材不动作固定菌床。将掰开的小块猪苓种
贴放在菌材的鱼鳞口上和菌材的两端,或菌索密集处,使种苓
断面与蜜环菌紧密结合,放好后用腐殖土填满菌材间空隙,然
后盖细土10～15cm,坑顶盖枯枝落叶,呈龟背形,以利排水。
3.4.5树棒打孔点苓种栽培法 每坑需直径 5～10 cm段木
30 kg左右,树枝 2 kg,树叶 2 kg,猪苓菌种 1瓶,蜜环菌
2瓶[10,11]。坑深20cm,每根棒上用直径12～16mm电钻打孔3～
4行,孔深 3 cm,孔间距 10 cm,点入猪苓菌种,菌种要塞满
孔,点种后覆盖发菌 20～30d后再下地栽培。坑底挖松整平,
填放湿树叶 0.5 kg,把点好种的棒 3～4根放入坑内,棒间距
5 cm,棒与棒之间填湿树叶,并在树叶上撒少许掰成 0.5～
1.0 cm大小的猪苓菌种,再放入1kg树枝。然后在棒两头、两
侧及树叶、树枝中间播1瓶蜜环菌种,用土将棒盖平。同法再
栽第2层,最后盖一层树叶,覆土10～15cm。活树根下也可栽
培,如能与猪苓菌核混栽则无空窝、效果好、产量高。
3.4.6菌材接苓种栽培法 在选好的场地上先将土壤翻耕耙
平,挖长、宽各60cm,深30～40cm的坑。坑底铺一层树叶,放
入 3根培养好的菌材,间距 4～5cm,将制备好的猪苓菌种接
种在菌材间菌索密集处,并用树叶填充间隙,覆土约 10cm。
也可将培育好的菌床挖开,取出上层菌棒,将猪苓菌种直接铺
于最下一层菌棒上,再用树叶填充空隙,最后覆腐殖土。
3.5田间管理与采挖 猪苓菌核生命力很强,不需要特殊管
理。猪苓呈扇形向地上生长,栽培后的第2年在栽培穴的顶部
加覆一层土,以保证猪苓有足够的生长空间。每年春季在栽培
穴顶加盖一层树叶,可降低土壤水分蒸发。平地、缓坡地栽培,
坑深易积水,雨后要及时查看,对易被山洪灌入的水口,要尽
早挖排水沟,确保苓场安全。
猪苓是多年生菌类,栽培后三四年生长旺盛,产量较高,
应在栽后第3年或第4年秋季采挖,挖出栽培穴中全部菌材
和菌核,色黑质硬的老菌核,除去泥沙,晒干供入药,灰褐色、
核体松软的菌核留作种苓。
4 猪苓产业发展对策
猪苓栽培产业的发展,不仅解决了人们用药和市场的需
求,而且给贫困山区带来显著的经济效益和社会效益,前景广
阔。为解决药源严重不足、供不应求的局面,除注意保护现有
资源,大力开展资源普查工作,有计划地扩大采挖面积外,加
大科研开发力度,研究其适宜的生态环境、孢子繁殖法、猪苓
优质高产栽培技术、菌丝发酵培养工艺,是保护野生种源和持
续利用的重要手段。要按照科学种植、规范管理、稳定质量的
要求,建立猪苓 GAP标准生产基地和信息服务体系,并通过
GAP认证,拿到市场通行证,拓宽国内外市场,为相关制药企
业提供质量稳定的生产原料,为猪苓种植户拓开销路,激发起
人们学习技术、扩大投资种植猪苓的积极性,促使猪苓产业向
规范化、规模化、产业化、现代化方向发展。
参考文献
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食用菌 EDIBLE FUNGI 2008(4)
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