全 文 ：现 代 化 农 业1 9 95年 第3 期 (总第 l 台 8期 )
保健蔬菜木耳菜及其栽培方法
张淑清 刘成福 徐永杰 卢远东 贾广森
(又 龙江省佳木斯市硫莱研充所 )
木耳菜学名落葵 , 又名软浆汁 、 胭脂菜 、
紫角菜等 , 属 l 年生缠绕性植物 。木耳菜分为
紫木耳菜和绿木耳菜两种 , 紫木耳菜茎 、 叶 、
花均呈紫色 ,绿木耳菜茎 、 叶绿色 ,花白色 。木
耳菜林状花序 , 叶呈心形 ,全缘 ,节间短而密 ,
分枝性强 , 株高一般为 2~ 3 米 , 生长最适沮
度 25 ~ 3。℃ , 喜土坡呈湿润状态 , 可多次采
收 ,产 t 较高 ,一般公顷产 t 在 30 吨左右 。木
耳菜 茎叶质地柔嫩 , 味道鲜美 , 既可油妙 , 又
可调汤 ,而且全株均可入药 , 具有清热血之功
效 , 可谓是营养保健旅菜 。
1 挂地与施 eI
整地要求深翻 ,耙平 ,把细 ,起垄 。木耳菜
是喜肥水作物 , 每公顷要施有机肥 75 吨以
上 。
2 播种 , 苗
在 3 月中下旬至 4 月上旬进行播种育
苗 。 木耳莱种皮坚硬 , 发芽缓慢 ,播前用 “ ~
6。℃摄水 浸种 24 小时 , 种皮变软后放在
2 8℃沮度条件下催芽 。 种子萌动时播入装有
田土和少许腐熟厩肥的纸袋内 , 每袋 5~ 6
粒 ,班土 l 厘米 ,筱盖地膜 ,保祖保湿 , 以利出
苗 。
3 定植
木耳菜喜高温高湿的环境条件 , 所以定
植时间不要过早 ,待晚箱过后 ,在 6 月初定植
于田间 , 行距 “ 厘米 , 株距 30 厘米 , 浇足底
水 , 封好掩 。
4 田间份理
级苗后及时进行铲越 ,如果天气干早 , 补
浇一次级苗水 。 木耳菜在生长期间不需过多
的磷钾肥 , 但对氮肥需 t 较大 , 在苗高 10 厘
米时可每公顷施尿素 2 25 千克 ,并及时灌水 ,
一般在收获 2~ 3 次后再补施一次氮肥 ,遥免
后期脱肥 。
5 搭架
木耳菜属芡生植物 , 在生长期间可搭架 ,
当株高达到 30 厘米不采收时即行搭架 ,使枝
蔓顺势向上生长 , 采摘嫩叶 。
` 适时采收
当株高达到 30 厘米时即可采收 ,方法是
从茎基部向上留 10 厘米剪断 , 以利再抽生枝
条 ,供下次采收 。 搭架栽培的可采摘嫩叶 。
7 病容防治
木耳菜最常见的病害是鱼眼病 。 此病发
病初期在个别叶片上有少许小圆斑 , 以后逐
渐扩大 , 病斑数 t 增加 ,病斑中间出现孔洞 。
防治方法是在发病初期叶喷 8 0 0 倍液的百菌
清 , 7 天后再喷一次 。
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a . 整地与轮作 。 芸豆幼芽顶土力弱 , 因
此要精细整地 ,达到土镶琉松 , 没有坷垃 。 芸
豆忌连作 ,一般轮作周期为 3~ 4 年 。
b
. 播种 。 播种宜选在晴夭 , 以地 温在
1 0℃ 以上 、土坡含水 t 在 12 写~ 15 %时最为
合适 ,土坡水分过多 、地沮低 , 出苗慢 , 容易烂
种 ,形响全苗 。 播种行距 60 ~ 70 厘米 , 穴播穴
距 25 厘米左右 , 每穴 3~ 4 株 , 点播株距 15
厘米左右 ,播深 4 厘米左右 。
c
. 施肥 。 施肥以基肥和种肥为主 , 墓肥
以有机肥为主 , 种肥适当增加氮肥用 t , 因芸
豆根瘤不发达 ,幼苗期间固氮能力较弱 , 适当
增加氮肥用 t , 可促进幼苗生长 。
d
. 收获 。 全株有三分之二以上的豆英由
绿变黄时 , 可选择晴天早 、 晚进行收获 , 晒干
后脱粒 。 ( 0 1 6 )