全 文 ：dible fungi2012（4）
近些年猪苓价格不断上涨，极大的刺激林区群众种植的
积极性，种用菌核价格不断攀升，目前鲜重达到 160元/kg左
右，许多想种猪苓者望种兴叹；纯猪苓菌种伴蜜环菌栽培法
也称“猪苓伴活树栽培法”，继猪苓菌核仿野生栽培技术后，
这两年试验成功并推广的猪苓栽培新技术。在猪苓菌核不
足的条件下，人工分离提纯，生产猪苓纯菌种作为猪苓种源，
生产成本低，能迅速扩大种植规模，同时所产猪苓优质高产，
能提高种植效益。现将其介绍如下。
1 猪苓纯菌种的分离培养
猪苓菌种同其它菌种一样，也是经过菌种分离（组织分
离、孢子分离）而获得菌种，一般是采用野生或家种猪苓菌核
分离或夏季雨后湿热天气采集猪苓子实体（俗称“猪苓花”或
千层蘑菇）进行组织分离以及担孢子分离。
1.1 母种分离
1.1.1 制备培养基 采用 PDA培养基或麸皮- 葡萄糖培养
基均可。①PDA培养基：马铃薯（削皮）200 g，葡萄糖 20 g，琼
脂 12~15 g，水 1 000 mL，pH5.0~6.0。②麸皮-葡萄糖培养基：
麸皮 50 g，葡萄糖 20 g，磷酸二氢钾 2 g，硫酸镁 1.5 g，琼脂 l2~
15 g，水 1 000 mL培养基的制作和灭菌与常规方法相同。
1.1.2 分离方法
1.1.2.1 组织分离法有菌核分离和子实体分离 菌核分离：
猪苓菌子实体采集受季节、天气影响有诸多不便，获得菌种
多采用菌核分离，将菌核表面洗净，用 75%的酒精消毒后，切
开菌核，取中间黄豆粒大小的 1块组织，无菌条件下接种到试
管斜面上，在 15~20℃的适温下培养，产生菌丝后进行分离纯
化。子实体分离：利用子实体内部组织进行分离，是获得优
质菌种的最好方法。选择七八分成熟、性状优良的子实体做
种菇，用无菌水冲冼几次，并用无水滤纸吸干，然后把种菇撕
开，用消毒小刀在菌盖与菌柄交界处或菌褶处切取一小块组
织，用接种针将组织放入装有培养基的试管斜面中间，适温
培养，当组织块上产生菌丝，并向培养基四周生长时，即可挑
取斜面上菌丝的生长点进行转管和纯化。
1.1.2.2 孢子分离法 孢子分离要选择成熟度高，将要散孢
子的优良子实体做种菇，通常采用钩悬法进行孢子分离，将
种菇消毒后，取成熟子实体菌盖的几片菌褶，用无菌不锈钢
丝悬挂于三角瓶（或广口瓶）内的培养基上方，勿使它接触到
培养基和四周瓶壁。将瓶置于 20℃的恒温箱中培养，待成熟
的孢子落到培养基上，立刻在无菌条件下移去菌褶，孢子继
续在瓶中培养，当长出菌丝后进行转管培养。猪苓菌种分离
培养必须组织分离和孢子分离交替进行，至少三年进行一次
孢子分离恢复其种性，据笔者调查长期的无性繁育是猪苓减
产的最主要原因之一。
1.1.3 菌种纯化培养 在平板培养皿或试管培养基上最初
分离出的菌种，经过选择后再进行纯化培养，以获得质量优
良的纯菌种。菌种的纯化操作同样在无菌条件下进行，当猪
苓在培养基上产生齐头并进的菌丝时，立即用接种针挑取其
中长势旺盛菌丝茎尖部分，置于斜面试管培养基中央，在
20℃ 恒温下培养 10 d左右，当菌丝长满整个培养基时，便是
纯菌种即母种。
1.2 原种、栽培种的培养 原种基本配方：杂木屑 78%，麸
皮 20%，蔗糖 1%，石膏 1%，水分 55%~60%。获得母种后，一
般制种户就能生产猪苓原种，因猪苓菌丝生长较慢，菌丝纤
细，宜用透明玻璃瓶生产原种，以便观察去杂。栽培种配方
杂木屑 58%，枝条 20%，麸皮 20%，蔗糖 1%，石膏 1%，水分
55%~60%。采用 12 cm×28 cm规格聚乙烯袋或聚丙烯袋装
料，培养基中加入粗 1~2 cm，长 2~5 cm小枝条，每袋可加入
枝条 20~30支。缝隙用杂木屑填满。原种、栽培种培养料灭
菌一定要彻底，必须在严格的无菌条件下接种，菌种培养过
程中勤查勤看挑去带杂菌的菌种，为生产提供优良菌种。
2 蜜环菌的培养方法
将 5 cm左右粗的阔叶树柴棒锯成长 30 cm左右，砍上鱼
磷口，用纯蜜环菌或无杂菌的旧菌棒培养新菌棒，方法是：铺
一层 5 cm厚的湿沙，排放一层柴棒，将纯蜜环菌种的小枝条
放在鱼磷口旁，盖上一层细沙，再排一层柴棒、菌种，一般三
至五层；如果没有纯蜜环菌种，可用种过天麻的旧菌棒来培
菌，对旧菌棒要求无腐烂、无杂菌，在湿沙中一般两根新棒中
夹一根上旧菌棒即可。一般培养 2月左右就可在生产中应用。
3 猪苓菌棒繁育
3.1 猪苓菌与蜜环菌同棒培养法 具体方法是选用直径 4~
6 cm，长 25~30 cm杂木段，青冈、壳斗科木质最好，木段含水量
50%~60%；木段两边各打深 3 mm，直径 1.2~1.6 mm的小孔，一
边小孔塞纯猪苓菌种，一边小孔塞纯蜜环菌菌种，均加上盖
皮，接蜜环菌的那排小孔朝下埋入含水 60%左右湿沙内；接猪
苓菌种的小孔朝上，裸露在空气中，上层覆盖农膜进行培养。
3.2 猪苓菌棒单独的培养法 具体方法是在棒上打孔塞上
猪 苓 纯 菌 种 伴 蜜 环 菌 栽 培 技 术
杨 燕 李富得
（甘肃省陇南市农业科学研究所，甘肃陇南 746005）
关键词 猪苓 蜜环菌 分离培养
文章编号 1000-8357（2012）04-0049-02
收稿日期：2012-02-09e-mail：lifude64@sina.com
栽 培 技 术
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当前，东北大地地栽黑木耳风起云涌，阳光灿烂收入的
背后是苦不堪言的杂菌污染。大量资源被菇农无奈抛弃，环
境污染等接踵而至，如何解决此等负面问题，挽救这些废弃
的资金，笔者做了以下试验，希望能给广大菇农有所帮助。
1 材料和方法
1.1 供试菌株 LK916，来源于伊春原生态食用菌研究所。
1.2 其他材料设备 白桦木屑、麸皮、豆饼，菌袋（17 cm×
33 cm）；拌料机、装袋机、常压灭菌锅、料袋周转筐、无菌工作
台、培养室；喷灌设施、晾晒床架等常用设备；杂菌（木霉、青
霉、酵母菌等）污染的黑木耳栽培袋。
1.3 菌种制作
1.3.1 母种 选用 PDA培养基分装于试管中，每管 12 mL，
塞上棉塞，126℃灭菌 30 min，待压力表示数降到 0℃时，取出
试管摆成斜面。无菌接入 3 mm的菌块，置于斜面中央。放
入 25℃恒温箱中培养 15~20 d。
1.3.2 原种 培养料配方：木屑 86.5%，麸皮 10%，豆饼 2%，
石膏 1%。
制作方法：先将麸皮、豆饼、石膏、白灰拌匀，再与木屑拌
匀，加水，使含水率达到 55%，拌料机拌料。装袋机装袋后，
将袋口拉起，顺一个方向拧，将棍插入。棍上盖棉花，再盖上
纸盖。将此料袋装入周转筐内，再将此筐装入灭菌锅中。采
用常压蒸汽灭菌。待锅内温度达到 100℃时，保持 8 h。停火
后将周转筐取出，搬至冷却室。待袋内料温降至 25℃以下
时，无菌接入母种，每支接种 4~6袋。置于 22~25℃黑暗条件
下培养满袋为止。
杂 菌 污 染 料 不 同 处 理 方 式 栽 培 黑 木 耳 比 较 试 验
高云虹
（黑龙江省伊春林业科学院，黑龙江伊春 153000）
摘 要 对杂菌污染栽培袋进行不同方式处理后制作黑木耳栽
培种出耳试验，结果与常规料栽培种相比，产量、原基形成时间等
均无差异。直接插棍灭菌法栽培种呈现的颜色比杂菌原有的颜色
深，形状相同。正常栽培种效益最高，依次是直接插棍灭菌、倒袋重
装灭菌。直接插棍灭菌的平均效益比倒袋重装灭菌的提高 6.39%，
比对照降低16.16%。倒袋重装灭菌的效益比对照降低21.2%。
关键词 杂菌 处理 黑木耳 产量 效益
文章编号 1000-8357（2012）04-0050-02
收稿日期：2012-02-19e-mail：ggqh@163.com
猪苓菌种加盖，也可砍上鱼磷口，将核桃大小的菌种块放在
鱼磷口旁，埋入水分含量 40%~50%沙内培养，在 18~25℃条
件下培养两个月左右，取出菌棒检查小孔口盖皮周围或鱼磷
口边分别能见到猪苓菌丝，这时就可以上山栽种。
4 场地选择
选择适宜猪苓生长的场地对栽培成败、效益至关重要。
一般低山区选择阴坡，高山区选择半阴半阳坡，腐殖层厚沙
壤土的杂灌木林内最佳，分布有零星遮阳树，弃耕的二荒地
也很适宜栽种猪苓。
5 栽培方法
找一株灌木丛或阔叶活树，树根下挖深 20~30 cm，长宽
各 50~80 cm左右的穴坑。寻找出直径 2~5 cm的根系一至两条
用利刃切断，坑底铺一指厚湿树叶；用 3.1方法培好的两菌（蜜
环菌、猪苓菌）菌棒两节，蜜环菌一侧对准断根处，每穴 2~3根
菌棒，然后覆盖树叶和细短树枝一层，覆土呈龟背形。采用 3.2
法培育的猪苓纯菌棒与蜜环菌棒栽培，蜜环菌棒对准断根处，
猪苓菌棒与蜜环菌并排摆放，间隔 2~3 mm，隙缝填入树叶细
短树枝，覆盖腐殖土呈龟背形；若用培养好的纯蜜环菌棒与纯
猪苓三级种菌袋（菌种来代替猪苓菌棒）也可以，方法是蜜环
菌棒对准断根处，菌种脱去塑料袋，将猪苓菌筒挨着蜜环菌并
排摆放，一般每窝用蜜环菌菌棒 2根，猪苓菌筒两节，隙缝填
入树叶细短树枝，覆盖腐殖土呈龟背形；这样蜜环菌就寄生于
活树根部，源源不断地为猪苓提供营养，供其生长。
6 管理方法
每年用周围落叶树枝，将栽培穴覆盖一次，如遇干旱，土
壤水分不足 40%，要洒水保持土壤湿度 50%左右，栽后半年
猪苓逐渐与蜜环菌建立共生营养关系，猪苓菌丝生长加快，
可见菌核形成。一般栽后 3~4年收获，每窝能收获 7~10 kg
猪苓菌核。
7 采收
一般 3年后就可采收。采挖方法很简单，用锹挖出猪苓
菌核，并留少量与蜜环菌连接的菌核在土中，盖一层树叶和
树枝后覆浅层土，猪苓可继续生长，仍用落叶和树枝，每年冬
春覆盖原空穴一次，过 4~5年后仍能收获 3~10 kg猪苓。
猪苓菌种，也可集约栽培，栽培方法可参照猪苓仿野生
人工栽培方法操作，每窝用杂木材 15 kg，栽两层，常规管理 3
年后可采收 6~8 kg鲜苓。
总之，各地条件不同，应采用相应的栽培管理方法，但有
一点必须认真对待，那就是要尽量营造一个适宜猪苓生长的
外围条件，加上可靠的菌种方能成功。
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