全 文 ：作物杂志 Cro ps 2X ( )9 . 3
广西油用火麻资源利用和高产栽培技术
谭冠宁 李丽淑 唐荣华 王 晖 湖 泊
(广西农业科学院经济作物研究所 , 53 仪X) 7 ,广西南宁 )
摘 要 油用火麻是桂西北石山地区传统的长
寿食品作物 ,本文在生产调查 、种植观察和试验研究
的基础上 ,评述 了广西油用资源情况 、 生物学特性和
产业应用 , 总结其高产栽培技术 。
关键词 油用火麻 ; 资源分布 ; 生物学特性 ;产
业应用 ;栽培技术
火麻 , 即大麻 , 为大麻科 ( aC n 砧 ian ce ae ) , 大麻
属一年生草本植物 ( aC n an ibs : at 俪 L ) 。 广西油用
火麻是桂西北石山地区稀有的一种可供食用的大麻
品种 , 近年来作为绿色保健油料作物种植 。 其果实
为火麻仁。 经广西粮油检测检验所检测 , 火麻仁富
含人体所需的多种矿物质元素及维生素 , 脂肪含量
为 42 . 5% ,其中不饱和脂肪酸达 78 . 2% 。 其加工制
成的火麻油油色清亮 , 味道极香 , 为调料首选佳品 。
桂西北石山地区的居民作为保健食品长期食用 , 对
慢性神经炎 、便秘等疾病有一定疗效 ,而且还有养心
益血 、延年益寿之功效 ,在巴马 “ 三宝 ” 中 , 更是作为
长寿食品的代表。
但是 ,在油用火麻主产区河池市各县 ,火麻生产
基本采用传统的栽培方法 , 单产极低 , 多在 30 -
450 k酬 h扩 。 随着火麻油的保健作用的广泛宣传 ,尤
其是近年来巴马高比例的长寿现象在国际上引起广
泛关注 , 以巴马火麻为代表的广西油用火麻及相关
产品 ,市场需求量大幅攀升 , 自发和传统种植的火麻
籽产量远远不能满足市场的需要 。 北京商家投资建
立的“ 广西 巴马长春藤生命科技有限公司 ” 的火麻
产品加工厂 ,收购当地的火麻仁 ,仅够半个月的加工
原料 。 研究广西油用火麻的品种特性和高产栽培技
术 ,带动局部地区油用火麻种植的发展 ,是促进桂西
北地区农业结构调整 、 增加农民收人和提高农业综
合生产能力的有力措施 , 同时保障加工企业原料供
应 ,对带动广西特色企业发展也是刻不容缓的 。
作者简介 :谭冠宁 , 副研究员 ,从事特种经济作物育种和裁培技术研究
基金项 目 :广西农科院基本科研业 务专项 ( 广西火麻品种资源收集
评价和 高产裁培技术研究 )
收稿 日期 : 2以刃 一 02 一 18
1 广西油用火麻资源的生物学特性和种植
环境
1
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1 广西油用火麻的生物学特性
广西火麻属短日照的雌雄异株作物。 其雄株花
序疏松 ,为复总状花序 ;雌株花序紧密 ,为穗状花序。
春种植株高 3 一 4m 、 茎粗 0 . 5 一 3 . S Cm , 夏种植株高
Zm 左右 。 密度能影响茎粗与分枝 :稀植时 ,植株高
大 、粗壮 、分枝多 ;密植反之 。 根系发达 ,主根能深人
土壤 l m 以上 ,侧根集中分布在土壤 20 一 4c0 m 的耕
层内。 一生中出生的叶片有单叶和复叶 ,多为掌状
复叶 , 叶色浓绿 。 果实为坚果 ,表面光滑 、卵圆形 、灰
褐色 , 有网状花纹 ;麻籽千粒重 23 一 25 9 。 生育期
150 一 Z 10 d 。
种植季节对火麻植株高度有较大影响 ,根据本
试验的初步观察 ,春季 2 一 3 月份播种的火麻 , 植株
最高可以达到 4m 以上 ;4 一 5 月份播种 ,其高度约为
3 m ; 6 一 7 月份播种 ,其高度仅为 Zm 左右 。
1
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2 广西火麻的资源分布和生态环境
广西油用火麻由于在巴马的应用时间较早 、 加
工产品种类较多 、知名度较高 ,所以人们就习惯将广
西油用火麻统称为 “ 巴马火麻 ” 。 其实桂西北山区
都普遍种植和食用 ,在河池市 、 百色市 、南宁市 、柳州
市 、来宾市的各山区县都有分布和利用 ,其中以马
山 、大化 、都安 、 巴马 、东兰 、凤山 、南丹 、天峨 、忻城等
县市为主产区 。 初步调查统计每年的种植面积在 1
万 h扩 以上 , 总产量在 50 万 k g左右 。 近年来 , 由于
政府重视 ,企业和市场的拉动 ,对油用火麻仁的需求
量大幅攀升 ,但以野生和分散 自然种植的火麻仁数
量远远不能满足市场的需要 。 因此 ,加强火麻的品
种 、栽培和加工的研究和技术推广 ,在适种地区大力
发展火麻种植 ,很有必要 。
根据生产调查 , 广西火麻长期以来都是在桂西
北石山地区的石头山上种植 ,或者套种于玉米地里 ,
由于保持了其生长环境的原生态状态 ,代表产品巴
马火麻普遍被认为是野生 、 无公害的特产作物 。 生
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DOI : 10. 16035 /j . i ssn. 1001 -7283. 2009. 03. 026
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产实践和我们两年的试验结果表明 , 广西火麻不但
可以在桂西北大石山区种植 , 在广西农业科学院经
济作物研究所的试验地试验种植也获得成功 , 为火
麻种植的发展提供了扩展种植区域的可能性 。
2 火麻的利用
火麻是药食兼用的作物 , 火麻仁可作为主要食
物和医药产品加工原料 , 火麻植株表皮还是极具经
济价值的天然纤维材料 。
2
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1 火麻仁的药用价值
在药用方面 ,火麻仁味甘 、平 ,归脾 、 胃 、大肠经 ,
润燥滑肠通便。 用于血虚津亏 , 肠燥便秘 。 近代药
理研究表明 ,本品具杀虫 、抗炎 、抗血栓形成 ,抗心律
失常和降脂等药理作用 。 但具有一定毒性川 。
2
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2 火麻籽的产业应用
在广西西北部石 山地区 ,人们以火麻仁加工制
成火麻汤 、火麻菜 、火麻豆腐等传统食品 。 近年来开
展所 一 企联合 ,研创了火麻的深加工产品如火麻软
胶囊 、火麻蛋白质粉 、火麻汤料包等 。
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1 火麻油 火麻仁榨成的火麻油 ,被寿乡人们
称为 “ 长寿油 ” ,是桂西北石山地区居民传统的食用
油料来源 。 世界文明的巴马寿星群体 ,便是以火麻
油为日常的食用油 。
医学专家的研究已经证明平衡摄取 。 一 和 。 毛
两种不饱和脂肪酸的重要性【’ ] 。 与任何其它植物
油相比 , 火麻籽油最接近一个理想的比率 。 其所含
。 一3 和 。 石 比率至少为 1 : 3 。 火麻被世界卫生组织
(W HO) 认定具有最佳的 。 一3 与 。 石 必需脂肪酸的
平衡比率 ,长期食用不平衡比率的食用油可能不利
于健康。 表 1是解放军总后勤部医药研究所检测的
一组关于 。 一 3 和 。 石 比率的数据 。
表 1 部分常见食用油中。 一和 。 石 比率
,
l门j,犷26月了4ù、ùō,
.
.…
食用油
火麻油
大豆油
花生油
橄榄油
。 一:3 。石 食用油 。一 : 。 石
: 6
.
7 5
3 3
: 9
葵花籽油
芝麻油
玉米油
葡萄籽油
红花油
2
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2
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2 火麻汤 火麻汤是传统的青菜火麻汤。 根
据巴马当地的习惯 , 先将火麻和水以 1 : 3 的比例用
小石磨磨成火麻浆 ,后用纱布过滤 。 煮汤时 ,将过滤
后火麻浆倒入锅中 , 待烧开后就放人青菜 。 放青菜
时不要搅拌 , 尽可能让火麻糊粘住菜叶 ,要用锅勺慢
慢地将青菜压下火麻浆面 , 以免火麻糊沉淀到锅底
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而导致火麻汤变稀 ,火候不要太大 , 煮上 3 一 4而 。 ,
待青菜一熟即可装盘食用 。
2
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2
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3 火麻豆腐 制作火麻豆腐 , 将麻籽放人盆
内 , 挑出杂物后洗净 ,用温水浸泡一晚上 ,第二天早
晨捞出后控水 ,然后再加水在石磨上磨成泥糊状 ,将
磨好的泥糊状的麻籽加水用细纱布过滤 , 以去掉麻
籽外皮。 将过滤后的麻籽汁放人锅中 , 用文火慢慢
熬制 ,待麻籽汁呈水豆腐形 , 出锅 ,就是火麻豆腐 。
盛出锅后 ,将火麻豆腐放在盆里备用 。 吃的时
候 ,一般都是炖青菜吃 , 将切好的青菜爆锅炒一 下 ,
再加人少量火麻油 ,注意不要放肉 ( 由于是素菜 , 放
肉会破坏火麻豆腐的清香 ) , 把适量火麻豆腐放在
锅中 ,再用文火炖开锅就可以食用 ,并加人盐 、 酱油 、
味精 、葱花和香菜等调料 ,轻轻搅拌均匀 , 出锅上桌 ,
可闻到一股非常浓郁的火麻香气 。
2
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2
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4 火麻软胶囊 以精炼的火麻油为主要原料 ,
以 a 一亚麻酸为主要功能成分 ,用现代医药制作方法
研制而成的火麻软胶囊 , 用量小 ,服用方便 。 经常服
用 ,对润燥滑肠 、清除人体自由基 、排毒养颜等方面
十分有益 。
2
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5 火麻蛋白粉 火麻蛋白粉具有高植物蛋白、
高膳食纤维 、低脂 、低糖 、不含胆固醇 ;且钙 、磷 、钾及
锌 、 铁含量较高 ;天然维生素 E 含量突出 。 能提供
任何素食源的食物营养 , 如 : 必需氨基酸 、 必需脂肪
酸 、 抗氧化剂 、 维生素 、 矿物质 、 纤维素 、 叶绿素等 。
其中的 8 种必需氨基酸 ,是人体不能合成 ,必须从食
物中摄取 ,特别是精氨酸和组氨酸 ,在婴幼儿生长期
尤其重要 。
2
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2
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6 火麻汤料包 火麻汤料包是在传统制作工
艺的基础上 ,配以适量的葵花籽仁 ,精研细磨而成的
火麻汤料包 ,其解决了普通市民制作火麻汤过程复
杂 、难以掌握的问题 。 制作火麻汤时 ,只要将料包加
进汤锅 , 配以需要的菜式 , 就可以简单地烹制火麻
汤 ,为广大居民提供火麻保健食品的佳肴。
2
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2
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7 火麻化妆品 火麻化妆品基础油可用于生
产各种精细化工产品 ,如化妆品 、 日用品等 。 火麻化
妆油无特殊的气味 , 是渗透性较强和极性极高的油
脂 ,该油对动物皮肤无毒 、无刺激性 、无致敏反应 ;能
显著改善皮下毛细血管的微循环 , 对脸部皮肤和头
发比较有效 。
作芳香按摩时 ,火麻化妆油会连接皮下脂肪 ,并
且畅通毛细孔不会留下任何废弃物质 。 富含矿物质
和微量元素 ,适合各种肌肤 ,渗透力强 。 对肌肤有十
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分显著的美容功效 ,可畅通毛细孔 , 调节油性或混合
性肌肤的油脂分泌 ,并改善发炎的皮肤 ,湿疹 、干癣、
面疤等 。 对于干性发质及干性皱纹肌肤可使其恢复
活力光泽 。
火麻化妆油有自然的香味 ,在基础油中属于中
高价位的高级品 , 由于含有多种对人体十分有益的
E F A s 及其衍生物 ,具有滋润 、保湿效果 ,是一种很好
的化妆品 、香波 、浴波等生产原料 。
2
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3 火麻的工业应用
在世界各地主要利用栽培火麻茎秆上的纤维作
为纺织原料 ,其研究和应用比较广泛和深人 。 早在
公元前 180 年左右 ,人们就开始用火麻作原料进行
纺纱和织布 [’ 〕。 由于火麻 (大麻 )纤维具有耐用 、卫
生等优良特点 ,是一种环保 、 高品质的纤维原料叫 。
而且大麻纺织品内的大麻多酚类物质对金黄色葡萄
球菌 、大肠杆菌 、 白色念珠菌等有明显的杀灭和抑制
作用【’ 】,所以它天然抑菌 , 卫生健康 ;大麻纤维的吸
湿透气性能好 , 许多性能与棉有相似之处困 , 大麻
纺织品有较高的空隙率 , 因而其吸音 、 透气 、 耐热能
力强 ;大麻纤维耐晒 、 耐腐蚀性能好 。 因此 , 大麻纺
织品特别适宜做防晒服装及各种特殊需要的工作
服 ;大麻纤维分子结构稳定 ,分子排列取向度好 , 产
生静电能力极低 ,因此 , 大麻服装能够避免静电给人
体造成的危害 ;大麻织物防紫外线辐射能力特别强 ,
对减少紫外线对人体的危害有很好的保护作用 。
3 油用火麻高产栽培技术
3
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1 地块选择
油用火麻高产种植地块要求选在条件较好 、相
对平整的地块 , 土壤以土层深厚 、保水保肥力较强 、
土质疏松肥沃 、保水性能好的沙壤土最为适宜 。 土
层浅薄 、土质过沙 、过粘 ,则不利于巴马火麻的生长
发育 。
3
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2 播种期
油用火麻播种过早 ,而造成营养生长过旺 ,提前
消耗养分 ,影响生殖生长和发育 ,导致产量偏低 。 其
适宜播种期为 6 月中下旬至 7 月上旬 。 在海拔较
高 、水浇条件好 、土壤湿润的地方 , 可于 6 月中下旬
播种 ;在海拔 s o m 以下缓坡地区 、河谷区或者平原
区域等有灌溉条件或水浇条件好的地方 , 可于 6 月
中下旬播种 ;在烟区和早春玉米生产区域 ,采用间套
种的形式进行播种油用火麻 ,既能实施土地轮作提
高复种指数 、增加农业综合收益 ,也可以避开早播低
产的弊端。 雨水充盈农区应根据当地降雨情况做好
播前准备 ,透雨抢播 ,避免干旱播种。
3
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3 整地
实现高产 ,整地要求质量精细 , 实行双犁双耙 ,
不留硬 、大土块 ,做到土细畦平 , 以保证播种深度适
中 ,提高出苗率。 整地应结合地块位置 , 采用高畦 、
低沟方式进行 。 一般地势较平坦 、易干旱 、难保水的
山地 、 台地 、坡地及平地 ,整地时应采用便于保水的
平畦式 ;低洼易涝 、排水不便的地块应采用高畦 (墒
垄 )低沟 (深沟 ) , 以便排涝防渍 。
3
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4 种植密度
据试验观察 , 广西油用火麻在正常栽培条件下 ,
其雌雄株比例约为 1 : 1 ,且种植时间越往后 ,其植株
高度越矮 。 6 一 7 月播种 , 种植密度在 12 万株/ hm Z
左右较为合适 , 株行距 ( 40 一 50 ) e m x ( 1 5 一 20 ) Cm
为宜 。
3
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5 施肥及管理
3
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5
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1 基肥 农家肥 (有机肥 l) . 5 万 k岁h耐 、 钙
镁磷肥 75 o kg/ hm , 、 复合肥 225 k岁hm , 、 硫酸锌
45 k扩 h耐 ,拌匀后一次性撒施在种植沟里 , 用碎土
盖于上面 ,再进行播种 。
3
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5
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2 幼苗肥 苗高 20 c m 左右时 , 结合除草 、 间
苗进行追肥 , 在距离幼苗根部 s c功 左右的周围施
肥 ,追施尿素 150k扩hm , 、硫酸钾 15 o kg/ hm , 。
3
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5
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3 大苗肥 在苗高 50 一 60 c m 左右时结合定
苗 、 中耕培土 ,进行第二次追施苗肥 ,用尿素 150 k岁
hm
Z 、复合肥 15o kg/ hm , 、硫酸钾 15o kg/ hm , 混施 ;施
肥后结合除草进行一次小培土 。
3
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5
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4 促花肥 苗高 130 一 15c0 m 时追施复合肥
15 o k岁h m , ,硫酸钾 15 o kg/ hm , , 硼砂 4 5k岁h m , 。 施
肥后进行适当的培土 , 以保证肥料的充分利用 。 如
遇到徒长的植株 ,要及时打顶 ,防止部分植株过高生
长浪费营养和影响其它植株的生长 。
3
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6 适时收获
当油用火麻叶片变黄 ,大部分种子成熟干黄后 ,
即时进行收获 。 如果在全株成熟时再收获 ,则下部
种子会开裂落地造成减产 。 收获时将火麻结子部分
枝条折断 ,集中进行翻晒 , 枝条基本晒干后敲打脱
粒 ,将脱粒后的火麻籽晒干包装人库 。
4 讨论
一年生的火麻 ,产值和经济效益都较低 ,农民种
植油用火麻积极性就不高 , 也得不到政府和技术部
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200 9
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3 作物杂志 Cro sP
门的重视 ,所以火麻生产没有长远的发展规划 。 为
了解决这一问题 ,应该加强火麻在品种 、栽培技术上
的研究 ,改善产区火麻种植季节和种植格局 ,提高种
植油用火麻的综合经济效益 ,为发展油用火麻生产 、
打造广西特色长寿食品品牌奠定良好的技术基础 。
较低的种植效益 , 妨碍了广西油用火麻生产的
发展 。 除了技术部门加强品种和栽培技术研究 , 改
善种植结构提高种植的经济效益之外 , 政府和企业
应当根据实际情况 ,在局部发展种植火麻的产区 ,对
种植户实施种植补贴 ,减少农民种植火麻的投人 ,提
高种植火麻经济效益 。
油用产地价格和市场价格相差较大 ,损害了农
民种植火麻的经济利益 。 火麻仁产地收购价在 6
少配 k g 左右 , 而火麻仁的终端市场零售价则大都在
40 刃k g 以上 ,经过加工的其它产品 ,还有更高的附
加值。 解决这个问题 ,需要有关部门加强宣传 、引导
消费和引进生产加工企业 , 要适当提高火麻仁收购
价格 ,缩小火麻终端消费和收购之间的差价 。 也可
以在产区建立产业合作组织 (产业联盟体 ) , 由产业
组织直接面对加工企业 、直接面对市场 , 以缩短市场
和生产者之间的巨大差价 , 这对发展火麻生产也是
十分有效的。
参考文献
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U t i li z a t i o n a n d I n d u s t r iz a it o n o f 0 11 H e m P
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u t i o n ; B i o l o群 e ha ar e t e ir s t ie ; In d u s tir al a p p l i e a t i o n ; C u l t u r a l
te e h n iq u e
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订购电话 : 0 10 一 5 8 5 2 361 9 ,联系人 :鞠女士 ,汇款地址 : 北京市西城区百万庄大街 1 号 ,收款人 :粮
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