全 文 ：晚，虽枣果含糖量高，风味好，营养积累也多，但抵抗外
界不良环境的能力差。试验证明，大多数枣果在果面
红色达1/3时采收，即初红时最耐贮藏。所以，贮藏鲜
枣应以初红果为主。梨枣应在白熟期采收。
最好于早晨、傍晚或阴凉天气采收。采收时应戴
手套，防止指甲碰伤果实，轻摘轻放，带果柄采收，并剔
除病虫果、残果、皱果等。
4 采后处理 1）采后先放入温度为 0℃、湿度为
90%~95%的库房内预冷24 h，用2%氯化钙浸泡30 min，
捞出晾干再装入泡沫箱或纸箱内入库贮藏。箱上打4
个14 cm×2.5 cm的条形孔。箱内放0.04~0.05 mm厚聚
乙烯塑料袋，打12个孔，直径1 cm。2）枣的贮藏一方面
要有一定的低温密闭条件，以减少水分散失并适当降
低呼吸强度；另一方面又要保持适当的透气性，以防止
乙醇积累。因此，贮藏时也可用0.05 mm厚的PVC打孔
袋包装，可预防二氧化碳中毒，同时也可保持袋内湿
度，保证果实的新鲜状态。在低温条件下贮藏鲜枣，一
般用能装0.5~1 kg的塑料小袋（袋侧面打直径3~4 mm
的小孔2~3个）包装。
5 库房消毒及入库 先用10%石灰水与1%~2%硫酸
铜混合液刷墙，再用甲醛与高锰酸钾按5∶1的比例混
合的液体熏蒸，5 mL/m3；或用硫磺粉熏，10 g/m3，熏
2 h，通风后入库。入库时注意，果箱离侧墙10~15 cm，
离屋顶大于60 cm，箱距大于1 cm，主通道40 cm。
6 贮藏环境的调控
6.1 温度 枣果冰点比一般水果低，在高于枣冰点范
围内，温度越高，呼吸作用越强，贮藏期越短，反之越
长；低于冰点时会发生冻害。根据品种不同，可在接近
冰点（0~1℃）且在冰点之上进行调节。
6.2 氧气、二氧化碳 在冷藏条件下，氧气含量应控
制在3%~6%，适宜的二氧化碳含量应为2%~4%。
除调节温度、湿度、气体成分外，每隔7~10 d抽样
检查一次，及时处理不宜继续贮藏的枣果。
北方柿树育苗枝接成活率高
李淑香
（河北省枣强县林业局 053000）
柿树因单宁易氧化形成隔离层，所以芽接成活率
低。通过试验柿树枝接育苗，不仅成活率和优苗率都
在90%以上，而且还具有以下优点：接穗枝条易取，嫁
接速度快，一次性嫁接，一次性出圃定植，易管理，还可
避免秋季芽接引起冻芽。其关键技术如下。
1 接前准备
1.1 砧木 北方柿树一般以君迁子作砧木。君迁子
根群浅，细根多，能耐寒耐旱，种子发芽率高，苗木生长
整齐、健壮，播种后第2年春即可枝接，是北方柿树的优
良砧木。嫁接时，砧木基部粗度在0.4 cm以上，砧木行
距大于20 cm，株距10 cm左右，过密或过细的应疏拔
或移植。砧木嫁接前先浇1次水，使生长组织活跃。于
嫁接前2 d除砧，将砧木从地面以上5 cm左右剪除，以
充分放水，提高成活率。
1.2 接穗 接穗的采集适期应在树液开始流动后，芽
子稍萌动露白时为好，此时枝条湿度大、养分高，易成
活。在丰产优质母树上选取1年生粗细适中、芽子饱
满、无病虫害的枝条。去掉基部瘪芽和顶部不充实芽，
留粗壮、皮部厚的中部饱满芽，以确保芽子质量好，萌
芽率和生长势强，优苗率高。然后把选好的枝条剪截
成接穗，一般一个接穗留2个芽，节间短的可适当长留，
节间长的也可留1个芽。剪口离接芽约1 cm左右，以防
抽芽。最后把剪截好的接穗蘸蜡，蜡温不宜过高，否则
易烫伤芽子和皮层，蘸蜡后的接穗放入阴凉干燥处或
冷库中储藏。
2 嫁接时期 嫁接最适期是在砧木萌芽后至刚展叶
时，一般在3月底至4月上旬，此时嫁接成活率可高达
95%以上。嫁接过早，树液未流动，气温低，产生愈伤
组织速度慢，时间长，接穗水分散失，嫁接口湿度过低，
影响成活；嫁接过晚，温湿度过高，伤流多，水层阻断了
砧穗的愈合，使嫁接口皮层溃烂，明显降低成活率，另
外，由于生长期缩短，使苗木过小或组织不充实，影响
越冬。
3 嫁接技术要领 1）嫁接技术要熟练。嫁接速度要
快，减少砧穗削面与空气接触时间，避免单宁被空气氧
化形成隔膜。为提高嫁接速度，接穗的2个切面和砧木
劈截都用剪枝剪，先用剪枝剪在接穗上削剪一长削面
（约 3 cm），再在长削面的对面剪一短削面（长度
1.5~2.5 cm）。短削面的长度视嫁接方法而定，劈接稍
长一些，腹接和切接短一些。再剪截砧木，使原先截的
砧木露新茬，最后用剪枝剪向下劈剪砧木，深约
1.5~2.5 cm，再把接穗放入砧木。只用剪枝剪，省去了
换工具的繁琐，不但提高了嫁接速度，而且削剪的切面
平，从而提高了嫁接成活率。2）嫁接方法灵活掌握。
嫁接方法可用劈接、腹接和切接。具体用哪种方法，应
视接穗和砧木粗细而定。由于砧木脆，向下劈剪砧木
· ·
时，剪口下易劈裂，劈裂后减少了砧穗之间接触面积，
使接穗不能紧贴砧木，降低成活率。所以对于比较粗
壮的砧木，劈剪时剪口应稍微倾斜一点，类似于腹接，
又比腹接的倾斜度小，剪口开口于砧木截面 1/4~1/3
处。细小的砧木一般用劈接，砧木和接穗都粗的可用
腹接，接穗细而砧木粗的可用切接。接穗插入砧木后，
要相吻合，无向下的裂缝，如有裂缝，则重新剪砧木，注
意剪口的倾斜度，使接穗紧贴砧木，形成层对齐，如果
不能使两侧形成层对齐，至少一侧形成层对齐。最后
用塑料条把接口包紧（用手轻碰不动）、包严，防止进入
空气和水。
4 接后管理 嫁接后，要注意剪除砧木萌孽，以集中
养分供应接芽生长。接芽未萌发时，田间不要浇水，不
能让水泡住接口。约 2 周左右，接芽萌发，新梢长
40~50 cm时可解绑，以利于接口的加粗生长。要加强
肥水管理和病虫防治，培育壮苗。秋后或翌春出圃。
提高柿树抗寒性栽培措施
李淑香
（河北省枣强县林业局 053000）
1 栽植 提高柿树抗寒性，栽植是基础。若秋植，则
将苗按倒埋土防寒；春植应在春天土壤化冻后愈早愈
好。起苗时应少伤根，柿根含单宁较多，受伤后难愈
合，发根也较难，因此移植时注意保留根系。柿树根系
极易失水且不抗寒，苗木在运输途中必须保护好根系，
不使干燥或冻伤。土壤要深翻，栽植坑要大，施肥也要
注意氮、磷、钾的适当配合。柿根细胞渗透压较低，施
肥浓度不要过高。氮、磷、钾比例为10∶2~3∶9，多施
有机肥可增强土壤的含水能力。埋土深度视苗木而
定，如果是嫁接苗，要比嫁接口高出3~5 cm，以防冻坏
嫁接口，一旦地上部受冻，嫁接口以上还可萌芽。柿喜
湿润，为保持土壤水分，可用深坑浅埋的方法。栽后浇
水要透，以后也要经常浇水，土壤湿度保持田间持水量
的80%以上。栽后定干，定干高度视苗木和栽培方式
及密度而定，一般1 m以上。萌芽后，土壤湿度保持在
田间持水量的60%~80%。通过以上措施，新生的枝条
旺盛充实，提高了抗寒性。以后每年春季萌芽前都要
灌水。
2 生长季调节控制 主要是控制幼树各主枝间的势
力均衡和从属关系及调节营养生长和生殖生长之间的
关系。柿幼树生长旺，生长期要搭好骨架，整好树形，
按树形结构选好主枝，并及时摘心，促生结果母枝，对
旺枝生长到20~30 cm时摘心，促生二次枝，增加枝的
级次。一般栽植第1年重点培养骨干枝，并选留1~2个
辅养枝。第2年重点培养一级主枝的侧枝和二级主枝，
此时辅养枝因为没有短截，直接抽生结果枝并出现花
蕾，一般坐不住果或少量结果。第3年重点培养结果母
枝，并继续短截向外延伸的主枝或侧枝，一级骨干枝上
没有短截的枝成为结果母枝结果。第4年进入结果期，
除培养树形外，还要注意疏花疏果，使枝量适宜，负载
合理，以营养生长为主，生殖生长为辅，强健树势。进
入结果期后还要注意肥水调节，追肥时期应在枝叶停
止生长后，花期前（5月上旬）进行第1次；7月上中旬前
期生理落果后进行第2次追肥，此期多施钾肥，少施氮
磷肥。每次施肥后都要浇水。
3 秋施基肥 基肥于秋后采果前（9月中下旬）施入，
以有机肥为主。此时枝叶已停止生长，果实将近成熟，
消耗养分极少，而叶片尚未衰老，正值养分积累时期，
根系也处于缓慢生长阶段，此时施入基肥可加强光合
效能，促进营养积累，使树体充实，提高抗冻能力，也为
明春枝叶生长和开花坐果打好基础。施肥后浇水，有
利于肥效的发挥，并保护根系，使根系不受冻害。
4 冬季防护
4.1 绑缚塑料条 从地面中心干开始到主枝处用塑
料条绑严，或用大塑料袋，如化肥袋、包装袋等。保持
塑料袋内的少量空气，绑紧最低部和最上部，中间部分
用稀疏的绳线缠住。
4.2 及时清理树下雨雪 过多堆积雨雪或树下有积
水，容易造成雨雪白天化、晚上冻，在张力作用下树皮
开裂，一旦开裂，意味着柿树的形成层与木质部分离，
冻裂的形成层逐渐干枯，树体逐渐死亡，这也是柿树死
亡的主要原因之一，所以树下不能有雨雪或积水。
另外，还可以栽植抗寒品种，提高柿树抗寒性。一
般小柿子品种比大柿子品种的抗寒性强。
幼龄柿树如何安全越冬
张延明
（河北省武安市职教中心 056300）
1 早灌防冻水 在柿树落叶前的11月中下旬灌足冻
水，几天后耕翻耙耢，可以减少冻土层，保障根系对水
分的需要。
2 适时埋土防寒 上冻前，把能拉倒的1~2年生幼树
· ·