全 文 ：表 1 不同品种枣果营养成分含量
品种 水分/% 维生素 C/(mg/100 g) 水溶性糖/%
可溶性固
形物/% 总酸/%
阜平大枣 67.95 687.09 28.32 32.1 0.423
冬枣 71.65 406.71 24.15 35.2 0.451
金丝小枣 62.46 522.82 28.03 35.5 0.411
金丝新 3号 66.75 468.56 25.02 33.4 0.460
金丝新 4号 64.92 446.35 27.27 36.4 0.433
赞皇大枣 69.48 459.23 27.12 30.5 0.451
2.2 枣不同成熟度果实维生素 C含量和多糖的含量
比较 由表 2可知：阜平大枣、金丝小枣和冬枣Vc含
量均在白熟期最高，随着成熟度的增加，多糖的含量
增高，在半红期达到最高值，着色比未着色果实多糖
含量高。
表 2 不同成熟度枣果维生素 C和多糖含量
品种
白熟期
维生素
C/（mg/
100 g）
多糖/
%
半红期
着色
维生素 C/
（mg/100 g）
多糖/
%
未着色
维生素 C/
（mg/100 g）
多糖/
%
阜平大枣 687.09 27.18 679.05 28.32 472.45 27.95
金丝小枣 522.82 27.32 519.42 28.03 514.12 27.89
冬枣 406.71 23.14 403.12 24.15 399.52 23.95
1）6个品种枣果实水溶性糖、可溶性固形物、总酸
和水分含量差异不大，阜平大枣和金丝小枣 Vc含量
最高。 2）不同品种枣果实的营养成分有所不同。同
一品种果实成熟度不同，其营养成分也不相同，半红
期采摘的果实维生素 C 含量高于白熟期。同为半红
期采摘，果实维生素 C含量着色好的比着色差的高。
马莲小枣不同生长时期修剪技术
孟彦贞
（河北省枣强县林业局 053100）
1 幼龄枣树的修剪
幼龄期树，修剪主要是定干，培养骨干枝。定干，
是对 1~2 年生树主干进行短截。纯枣园定干高度一
般 60~80 cm；间作的枣园定干高度一般 120~140 cm；
密植枣园一般为 60 cm左右；超密型枣园一般不定干，
进行拦顶。剪截部位宜选在健壮之处。土质和肥水
条件好的地块较土地条件差的地块定干可稍高些。定
干方法是，于发芽前选适当高处，剪掉主干中心枝，并
在剪口下自基部连续剪除 3~4 个二次枝。以下的二
次枝最好保留，因为它能对上部骨干枝的形成起到良
好的辅养作用。定干后，第 1年能发出 2~4个主枝，
第 2年，用同样方法，可在主枝上再适当配上侧枝。
2 结果枣树的修剪
初结果期树，中心任务是配备结果枝系，促进早
结果；盛果期树，中心任务是尽量延长结果期。在刚
进入结果期的前几年内，产量处于上升阶段，新枣头
萌发力仍然很强，修剪中抹芽、拦顶、疏枝、摘心任务
突出。当树体生长结果进入稳定时期后，重点任务是
调整好老、中、幼枝的比例，即调整好营养生长与生殖
生长的关系，保持健壮树体，延长旺盛结果时期的年
限。一旦各级骨干枝渐渐下垂衰老，应及时适当回缩
或短截，促发新枝。此期的修剪，主从关系仍应注意，
树势平衡不可忽视，改善光照条件和调整好老、中、幼
枣股数量比例，是修剪工作的重要内容。
3 衰老枣树的更新修剪
衰老期树，中心任务是延缓衰老，更新复壮。衰
老期枣树表现为树冠渐小，生长势转弱，树体内老枣
股数量大大多于中、幼龄枣股数量。对轻度衰老的枣
树进行轻更新，方法是将骨干枝回缩（锯掉）1/3左右。
对中度衰老枣树进行中更新，将骨干枝回缩 1/2。对
重度衰老的枣树进行重更新，骨干枝回缩量达到 2/3。
而后，加强水肥管理，这些老树，都能重发新枝。对密
植型枣园的老枣树更新，一般采取轮换更新的方法，
即养出新枝去掉老枝，或养出新株去掉老株。今年培
养明年结果，今年结果明年去掉，轮换进行。
柿树芽接实用技术
李春野，方英俊
（天津市蓟县林业局检疫站 301900）
柿树嫁接，在津、京地区一般可分两个时期进行，
一是 4月中下旬（谷雨前后），二是柿树开花期（芒种
前后）。
1 “T”字形芽接法
先在芽上 0.8~1 cm地方横切一刀，宽度约占接穗
圆周的一半以上，深达木质部；再在芽的下部 1.5 cm
左右处斜向上由浅渐深削进接穗木质部横切口的地
方，削下呈“盾”形的芽片。芽片大小根据砧木粗度而
定，一般芽片长 2 ~2.5 cm、宽 0.5 cm。芽片过小，其本
身含有的水分和营养物质少，不足以维持接芽愈合之
前的生命，且因芽片和砧木接触面过小而不易愈合；
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百花园 河北果树 HEBEI FRUITS 2012（1）
若接芽过大，要求的砧木也粗，砧木上的切口也要加
大，无形中加大了嫁接的难度。取芽片时，以不带木
质部为好。但剥芽子时一定要防止芽片内的生长点
（芽眼儿内的小木锥）拐在芽片的木质上。接芽不易
剥离时，也可以带较薄的木质部。放芽片时，一定要
使芽片上端与砧木横切口密接对齐，然后用塑料条绑
严，使芽片上的芽和叶柄露出。
2 带木质嵌芽接
和“T”字形芽接操作方法基本一致。稍有不同的
是取芽片时，芽上的横切刀变成了向下斜切刀，深至
木质部内（不超过直径的 1/3）；芽下的斜切刀和“T”字
形芽接一样，只是刀口略深些，使芽下的刀口和芽上
的刀口相接。同样，再在砧木比较光滑、平直处，用取
芽片的办法，削下和芽片大小一样的皮块，使砧木形
成 1 个与芽片大小大体一样的切口。最后将削好的
芽片插入砧木的切口中，对齐刀口，用塑料条捆严接
口，露出接芽，带叶柄的露出叶柄。
3 方块形芽接法
这种接法果农又叫“贴皮接”，是柿树芽接常用的
嫁接法。因为方块芽接法，接芽的芽片比较大，和砧
木形成层接触面也大，加上芽片的大部分不和刀片接
触，所以此法接柿树成活率要比“T”字形芽接法高。接
法是：先在选好的接芽四周各切一刀，使接芽成为长、
宽各 1.5 cm左右方形芽块（如接穗较粗芽块可大些）。
然后在砧木适合芽接的部位，按芽片大小，于上、下及
两侧各切一刀，使刀口的大小与接芽尽量相等。再从
侧面的切口剥开皮层，像敞开的单扇门，紧接着取下
接芽，将刀口对齐迅速贴在敞开的接口中，最后撕去
部分砧木皮，在不盖接芽的原则下，把剩下的砧皮盖
住芽片的一边，用塑料条绑严。芽接后 15 d左右，凡
芽和芽片新鲜、用手轻轻触动接芽上的叶柄即脱落者，
证明已接活；如芽和芽片干枯变黑、触叶柄干枯不掉
者就没有成活。确已成活的苗木就可以把绑缚的塑
料条解除，免得影响接口和接芽发育及苗木加粗生长。
石榴裂果预防途径
刘 磊，冯海昌
（河南省中牟县林业局 451450）
1 合理浇水
水的热容量高，对调节果实温度、防止日灼、骤冷
等有一定的作用。因此，在果实生长发育季节，应把
握时机合理浇水，保持土壤湿润、温度适宜。特别是
果实近熟前，只要土壤水分适中，一般不需浇水。如
果气候实在干旱，也应用小水细浇，切忌大水漫灌，以
免造成水分过剩、土壤湿度过大。雨季过后全园覆草，
厚度 15~20 cm，也能收到控温、保湿的效果，而且草腐
烂后还能增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。
2 合理修剪
冬剪时，疏掉或回缩一部分较大的交叉枝和重叠
枝，调整好各级骨干枝的从属关系，间疏和回缩外围
密生结果枝、细弱下垂枝。夏剪主要是抹芽、摘心等。
对无用和密挤枝芽及早抹除，及时疏除无用徒长枝，
有空间的枝可通过摘心、扭梢使其转化为结果枝。
3 及时防治蛀果害虫
主要是桃蛀螟和桃小食心虫。防治措施：一抓住
越冬代幼虫出蛰、成虫羽化、卵和幼虫孵化 3个关键
时期集中防治。防治越冬代幼虫，可于幼虫出蛰前地
下撒施辛硫磷颗粒剂。成虫发生期，喷 90%敌百虫1000
倍液、50%辛硫磷1000倍液，或菊酯类药 2000~3000倍
液进行防治。卵和幼虫孵化期，喷 50%杀螟松或 90%
敌百虫 1000倍液防治，效果良好。及时捡拾和摘除
被害果加以处理，减少虫源。二用药泥堵。幼虫蛀果
前，用 50%辛硫磷或 90%敌百虫 0.5 kg，加土 100倍
及水 10 kg搅拌成药泥，团成小泥团堵塞。三摘除对
腚果，掐掉果实基部的叶片，防止幼虫蛀果。四是果
实套袋。在产卵前套袋，不仅防止幼虫蛀果，而且还
可兼治多种病害和提高果实质量。
影响草莓品质的主要因素及对策
张杏鸾 1，孙吉茹 2
（1河北省保定市草莓研究所 071051；2河北省承
德市农业科学研究所）
1 影响草莓品质的因素
1.1 糖度与酸度 糖酸比在 11~12 以上时果实的风
味较佳。糖度与酸度受环境条件、品种特性、管理水
平、秧苗代数等诸多因素影响。品种不同，酸度的变
化幅度存在差异，童子一号变化比较大，枥乙女变化
较小。
1.2 产量 产量越高，施肥（特别是化肥）浇水次数就
会增加，有机肥在单位产量中占的比例就会减少，果
实品质就会下降。
1.3 施肥浇水 施肥肯定伴随着浇水，一旦施肥浇
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