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３．１ 施基肥
基肥在果实采收后施入。方法是在定植坑
边缘开挖对称的２个１／４半圆形沟，宽３０ｃｍ，
深６０ｃｍ，每株施５０ｋｇ优质农家肥料，与土混
合后填入，留出２０ｃｍ用土填平。以后每年按
此方法逐年转方向施肥，其施肥沟应逐年向外
扩展。当施肥沟外扩重合时，再从定植坑外缘
开始重复挖沟施肥。施肥量基本要求达到“斤
果斤肥”，即设定的６６７ｍ２产果量２ ０００ｋｇ，每
年施入有机肥的量也相应投入２ ０００ｋｇ。
３．２ 追施速效肥
在生长结果期间，应根据植株长势和地力
情况进行多次追肥，追肥的品种多用速效性肥
料。具体方法为：①根部追肥。在萌芽之前，顺
树盘内挖放射状沟５～８条，深、宽各１０～
１５ｃｍ，长至树盘边缘或以树干外延１ｍ，每株
施尿素２００～３００ｇ，将施肥沟覆土填平，随之浇
水。夏季６月中旬当新梢缓长和果实膨大时采
用上述方法，每株追施磷酸二氢钾２００～３００ｇ。
②叶面追肥。在新梢旺长的６月份，每隔７ｄ
左右喷施１次“绿宝”叶面肥和８０％大生 Ｍ－
４５可湿性粉剂６００倍液３～４次，促进新梢生
长。７月中旬喷０．３％的磷酸二氢钾加０．３％
的尿素溶液，每隔５ｄ左右１次，共喷施３～４
次，促进果实着色和提高含糖量。
３．３ 灌水
李树在早春的４月初芽萌动之前灌足催芽
水，以防春旱失水抽条。以后在花前和花后、果
实膨大期结合追施化肥进行浇灌，进入雨季要
控制灌水。果实成熟期如遇干旱，可酌情少量
灌水，以防裂果。果实采收后结合秋季施肥要
灌水，落叶入冬前要灌足封冻水，以防冬旱。
（收稿日期：２０１１－１２－２９）
第３期（总第１４７期）２０１２年５月 山西果树 ＳＨＡＮＸＩ ＦＲＵＩＴＳ Ｎｏ．３ Ｍａｙ
文章编号：１００５－３４５Ｘ（２０１２）０３－００１６－０３ 中图分类号：Ｓ６６５．２ 文献标识码：Ｂ
盘山磨盘柿树建园及早果早丰关键技术
孟丽慧１，李春野１，张艳红１，宁宝生２
（１．天津市蓟县林业局，天津 蓟县３０１９００；２．蓟县白涧镇林业工作站）
盘山磨盘柿（又名盘山盖柿）适应性强，产
量高，果农受益年限长，是天津地区的传统优质
果品。因以著名的国家级名胜风景区蓟县盘山
地区产的柿子品质最佳，风味最美，故得名。该
品种个大、皮薄、无核、汁多、风味美，形似磨盘。
１９９７年天津市政府正式将盘山磨盘柿定为天
津市农业名牌产品。随着农村产业结构的调整
和柿子深加工脱涩保脆技术的研发，该品种的
栽培面积逐年增加。为正确指导果农种植柿
树，笔者从生产实践中总结了一套柿树早果早
丰实用技术，现介绍如下。
１ 建园技术
１．１ 园址的选择
山地建园宜建在海拔高度不超过３００ｍ
的缓坡（小于２０°）地带上。因柿树喜阳、怕风，
所以，在山地建柿园一定要注意坡向。柿树宜
栽在山麓地带、土层比较深厚（５０ｃｍ以上）的
阳坡上。柿树对土质要求不严，沙壤土、黏土都
可以，但以沙壤土为好。肥力中等，要求土壤的
ｐＨ值（酸碱度）６．５左右，不超过７．２。同时还
应避开雹灾易发区及风力较大的山脊。平原建
园应建在防风效果比较好的地带，如村前、工厂
前、主副林带配套的有林网地带。要排水条件
好，地下水位在１．５ｍ以下。
１．２ 选用壮苗、大苗建园
壮苗，是指当年苗（１年生嫁接苗）的苗高
在１．２ｍ以上；苗粗（接口以上５ｃｍ左右处）
１ｃｍ以上；主根长２５ｃｍ以上，侧根不得少于５
根，每根长不少于１５ｃｍ；无病、无虫。
大苗，一般指２年生以上（指接穗的年龄连
砧木年龄在内应为３年以上）的柿子苗。这类
苗在圃内定干，有分枝；苗高在１．５ｍ以上，苗
粗在１．５ｃｍ以上。因平原土壤比较深厚，地下
水位比山区要高，同时受风危害的机会比山区
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多，和背风向阳的山前比，平原的温度也相应低
些。为提高柿子苗越冬的能力，尤其是栽后第
１年的越冬能力，除加强栽培管理外，建园时定
植抗性强的大苗是十分必要的。
天津蓟县有的乡村为提高建柿园的成功
率，采取先定植黑枣苗，建成黑枣园，然后再高
接成磨盘柿子的办法，效果很好。一般在开阔
的平原地区建柿园，采取定植大黑枣苗（２年生
以上），栽后第２年高接成磨盘柿是一条成功之
路。
１．３ 适时栽植
柿树根系和其他果树不同，它对土壤的温
度要求较高。特别是天津地区，春季干旱多风，
栽后上部枝条蒸腾水分，下部根系没有开始活
动，造成树体内失水，芽不发或发芽较晚。因
此，最好在芽刚刚萌动时栽植。天津地区正逢
“清明”时起苗栽树，伤根容易愈合，成活率高，
缓苗期短。
１．４ 合理密植
根据多年的摸索、实践，笔者认为，因为土
质和位置的不同，柿树栽植的株行距也不同。
山区坡地，光照好，土薄些，水源条件差些，适宜
采用３ｍ×４ｍ。山坡平地或平原建园应采用
３ｍ×５ｍ。随着树龄的增长，再根据具体情况
将株行距加大为４ｍ×６ｍ和５ｍ×６ｍ。
１．５ 细致整地，科学栽植
１．５．１ 提前整地 不管是山区还是平原建园，
都要提前整地。柿子产区历来都是春季栽植，
所以建园整地一般于栽树的头年夏、秋季节进
行。山区建园整地主要是平整土地，修建水平
梯田，挖好定植坑（或沟）。因山地建园一般都
是栽植１年生柿苗，所以挖坑的规格以０．８ｍ
见方为宜。平原要求栽２年以上柿苗或大黑枣
苗，所以，坑的规格不少于１ｍ见方。挖坑时，
一定要注意表土和心土分别放置。
１．５．２ 施足底肥 根据苗木及坑的大小确定
施肥量。栽小苗，挖０．８ｍ 见方的坑，每坑施
腐熟厩粪５０ｋｇ。要求粪与表土混合放进坑
底，然后再往坑的上半部填心土至与地表平。
１．５．３ 科学栽植 柿苗在定植前，要做好修
根、浸根工作。具体要求就是剪去有病的根，剪
平劈裂根，去掉毛茬根，然后将修完根的柿苗朝
同一方向堆放，用浓度为５０ｍｇ／Ｌ的ＡＢＴ３号
生根粉药液反复喷根，让根吸足药液，再行栽
植。栽时要提苗填土，力求苗木根系舒展。栽
完回土、浇水沉实后要做到柿苗的接口高出地
表３ｃｍ以上。栽后要在树盘内盖１ｍ２ 的地
膜，可起保水、保温作用。试验得知，春季新栽
树盖地膜，可提高地温１．３～２．１℃，比不盖地
膜少浇２遍水，提早发芽５ｄ左右。
２ 早果早丰栽培要点
２．１ 高定干，培养理想树形
新栽树定干高度１ｍ左右，于饱满芽处剪
截。根据柿树幼树干性强，盛果期大树干性逐
渐减弱的特点，在树形的选择上，多采用多主枝
自然半圆形树形。
２．２ 科学施肥浇水
针对柿树的生长习性和生理特点，在肥水
管理上要尽可能做到前轻后重。即一般年景，
春季不灌水（特别干旱的年景除外）。因为早春
地温回升快，根系活动早。根的早活动、早吸收
保证了与地上部的生长相协调，可大大减轻幼
树早春抽梢的发生，有利于幼树的生长。柿树
有偏爱氮、钾肥的特点，在保证前轻后重的前提
下，尽量满足柿树对氮、钾肥的要求。采取定期
施肥的办法，避免大肥大水。具体做法：幼园第
１次追肥以氮素为主，结合浇水在开花前（５月
２０日左右）进行，促进花器官的发育；第２次追
肥以生物钾肥为主，结合浇水在柿树第１次生
理落果高峰过后（７月２０日左右）进行，促进果
实膨大，花芽分化，减轻后期生理落果。进入
８、９月份，对柿园进行重施有机肥（腐熟的圈
粪、堆肥等），结果前的幼树株施有机肥１０ｋｇ；
进入结果期的幼树株施有机肥１５～２０ｋｇ，施
肥后浇水。
２．３ 轻剪长放，冬、夏剪结合
鉴于幼树抗寒力差，伤口不易愈合的情况，
冬季尽量少修剪或不修剪，将冬剪放到早春枝
芽萌动前半个月（３月上中旬）进行。１～２年生
幼树，通过轻短截留４０ｃｍ以上。中心干要及
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时抹除整形带以下的枝芽，促生比较开张的主
枝５～６个。２年后，选出方向不同、互相错落
的４～５个主枝。以后冬剪时，只轻截骨干枝的
延长枝，其他发育枝原则上不动或少动。只疏
剪那些过密的、影响骨干枝生长、影响光照的细
弱枝、竞争枝和无用的徒长枝。
磨盘柿的果实大而重。为提高树体的负载
能力，骨干枝的角度不宜过大。一般主枝与主
干间的夹角要控制在５５°～６０°之间。角度过
大，树势容易缓和，有利于早结果，但骨架不牢，
树体容易上强下弱。有中心主干的幼树，要有
计划地逐年去掉中心干，免得影响光照。对因
拉枝开角而生长在骨干枝背上的徒长枝要尽早
疏掉。有空间的可在下边的分枝处重回缩，为
培养更多、质量更好的结果母枝或枝组让路。
对树上部的主枝，要尽量控制其生长量。可采
取去强留弱的办法，逐年将其培养成中、大型结
果枝组，达到以果压冠，控制树高的目的。
２．４ 搞好花期管理
对生长强壮的幼树（主干粗５ｃｍ左右），可
于初花期进行主干环剥 （５ 月下旬），剥宽
０．３ｃｍ左右，可提高坐果率２３％以上，并对花
芽分化有促进作用。在柿树新梢枯顶至开花前
（５月中下旬），每株追肥尿素０．２５ｋｇ，有利于
花器官的发育，比不追肥提高坐果率１５％以
上。于盛花期（５月底至６月初）喷３００倍尿素
和硼砂液，可分别比喷清水提高坐果率９．２％
和６．７％。
２．５ 柿树防寒措施
新栽树第１、２年能否安全越冬，直接关系
建园的成败。笔者调查，作为盘山柿发展北界
的燕山长城沿线地区，在１９８６年以前，柿子产
区还没有直接定植１年生嫁接苗建园，当年能
安全越冬的先例。该地区现存的连片大树、老
柿树都是采取先定植黑枣树，然后再高接成盘
山柿而获得成功的。而要安全越冬，必须做好
以下几点：①增施磷、胛肥。在高标准栽植，加
强综合管理的基础上，要特别强调在进入７月
份后，每隔１５ｄ连续喷施２次磷酸二氢钾，增
加枝条的成熟度，提高抗寒性。②适时重摘心。
于９月中下旬对所有不封顶的枝条进行重摘心
（去１０ｃｍ左右），促使枝条木质化、芽子饱满，
提高抗寒性。③防治大绿浮尘子。及时防治大
绿浮尘子，防止幼树抽条死亡，保证其安全越
冬。④防冻害。于上冻前浇封冻水１次，然后
将每株树的树盘上盖１ｍ２ 的地膜，再于树干西
北侧膜外缘处打一长１ｍ、高０．７ｍ的月芽埂，
以保护最易受冻、最怕受冻的幼树根颈。
２．６ 适时治病除虫
危害柿树的病害主要有圆斑病、角斑病，常
用的防治药剂有７０％代森锰锌可湿性粉剂８００
倍液、７５％百菌清６００倍液等。虫害主要有柿
蒂虫、二齿茎长小蠹虫、柿绵蚧、草履蚧，常用的
杀虫剂有氯氰菊酯２ ５００倍液、速灭杀丁１ ０００
倍液、１．８％齐螨素乳油２ ５００倍液，防治效果
很好。
（收稿日期：２０１２－０２－２１
）
·简讯·
盂县被命名为“中国核桃之乡”
据《中国果业信息》２０１１年３期报道，山西省盂县
被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”，是全国第
２７个、全省第５个获得此项殊荣的县（区）。盂县是山
西省重要的核桃适生区和主产区，种植核桃有１ ０００多
年的历史。目前，全县核桃种植面积达到８ ６６７ｈｍ２，
建有“千亩核桃园”１６个，３４ｈｍ２ 以上的核桃园５８个，
６．７ｈｍ２ 以上的核桃园８５个；培养核桃种植专业大户
２６户，核桃专业合作社２０个，拥有国家级核桃种植标
准化示范乡（镇）１个，国家级核桃种植标准化示范村７
个，优质核桃良种繁育基地１０ｈｍ２。
意大利种出抗衰老西红柿
据《北京农业》２０１１年１２期（上）报道，意大利农民
培育出一种方形的超级西红柿，其番茄红素的含量非
常高，能够有效缓解衰老对人体的影响，还能预防心血
管疾病和肿瘤。值得一提的是，这种超级西红柿是通
过自然方法培育出来的，未经过任何转基因过程。
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