全 文 ：珍珠菜的原植物研究
何　萍1 　杨启银2
(1.无锡　江南大学生化系　2.南京师范大学生命科学学院)
　　摘　要　对市场上的天然野菜“珍珠菜”的植物基源进行了调查和鉴定 , 结论是其主要为蔷薇科白鹃梅属植物
白鹃梅 Exochorda recemosa 及省沽油科省沽油属植物省沽油Staphylea bumalda 带花嫩枝叶。
Identification of the Resource Plant of the Wild Vegetable“Zhenzhucai”
He Ping , Yang Qiyin
(The Life Science School , Nanjing Normal Univ., Nanjing ,210097)
Abstract:Identification study of the resource plant of the wild vegetable“Zhengzhucai”have been made.The
results show that there are two species:Exochorda recemosa and Staphylea bumalda , the shoots and flowers of
which are used as vegetables by folks.
　　目前市场上开始流通的纯天然野菜“珍珠菜” ,
由于其清凉爽口并略带酸味 ,深受广大群众的喜爱 。
市场上的珍珠菜主要产于大别山区 ,根据我们的调
查和鉴定 ,其主要为蔷薇科白鹃梅属植物白鹃梅
Exochorda recemosa 及省沽油科省沽油属植物省沽油
Staphylea bumalda 带花嫩枝叶。
白鹃梅又称萤子花(江苏)、九活头(安徽)和金
瓜果(浙江)等 ,为落叶灌木 ,高 3 ～ 5米;枝条细弱 ,
无毛 。叶椭圆形至椭圆状卵形 ,顶端圆钝或有短尖 ,
全缘或中部以上有浅钝锯齿 ,背面带灰白色;花白
色 ,直径 2 ～ 4厘米 ,由 6 ～ 10花组成总状花序;花瓣
倒卵形 ,基部有短爪;雄蕊 15 ～ 20 ,每 3 ～ 4个一束 ,
着生在花盘边缘;雌蕊心皮 5 ,离生。广布华东地
区 ,生山坡灌丛中或路旁;花期 4 ～ 5月 。
省沽油又称水条(辽宁),为落叶灌木 ,高 2 ～ 5
米;树皮暗紫红色 ,枝条淡绿色 ,有皮孔 。复叶由 3
小叶组成 ,叶片椭圆形至卵圆形 ,顶端渐尖 ,基部圆
形楔形 ,边缘有细锯齿 ,表面深绿色 ,背面苍白色 。
顶生圆锥花序;花萼5 ,黄白色;花瓣5 ,白色;雄蕊5;
雌蕊心皮 2 ,表面有粗毛 ,下部合生 。广布长江流域
及以北地区 ,生山坡灌丛中或路旁;花期 4 ～ 5月。
白鹃梅和省沽油的主要区别为:
1.叶椭圆形至椭圆状卵形 ,顶端圆钝或有短尖 ,
全缘或中部以上有浅钝锯齿 ,花序由 6 ～ 10花组成
总状花序;花瓣倒卵形 ,其部有短爪;雄蕊 15 ～ 20 ,
每3 ～ 4 个一束 ,着生在花盘边缘;雌蕊心皮 5 ,离
生 。 白鹃梅 Exochorda recemosa……………………
1.复叶由 3小叶组成 ,叶片椭圆形至卵圆形 ,顶
端渐尖 ,基部圆形楔形 ,边缘有细锯齿 。顶生圆锥花
序;花萼 5 ,黄白色;花瓣 5 ,白色;雄蕊 5;雌蕊心皮
2 ,表面有粗毛 ,下部合生 。
省沽油 Staphylea bumalda
…………………………
………………………
上述二种野生植物近缘植物较多 ,特别是与白
鹃梅相近的蔷薇科绣线菊亚科有大量的小灌木类植
物 ,其花期与生活习性与白鹃梅较为相近 ,能否开发
成具保健功能的绿色食品 ,值得进一步研究。
(上接第 21页)
价值不是以市场价格决定 。不能因为眼前短暂经济
利益 ,就忽视对大量有效却“廉价”中草药的开发 ,因
此应扩大天堂寨药用植物的利用率 ,丰富栽培地区
生物多样性 ,避免保护区成为被一望无际的单一或
多数品种种植所包围的生态孤岛 。
参 考 文 献
[ 1] 　徐国钧 ,王强等.中草药彩色图谱.[M] .福州:福建科学技术出
版社 , 1990
[ 2] 　沈显生.安徽大别山天堂寨山区植被.[ J] .武汉植物学研究 ,
1989 , 5:131～ 139
22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国野生植物资源　　　　　　　　　　　　　　　第 20卷第 4 期