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栽培技术SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
中外葡萄与葡萄酒2005,
毛葡萄（V i t i s
quinquangularis Rehd.）为葡萄属
东亚种群的野生种，是广西原产
的野生葡萄资源中分布最广、种
类最多的一种，主要分布于都安、
罗城等地。当地利用毛葡萄酿制
的山葡萄酒以其独特的风格打响
了品牌，成为当地支柱产业，目
前广西毛葡萄种植面积已达8.7
万亩。
在毛葡萄从野生状态向人工
栽植的转变过程中，出现了不少
技术问题，其中关于毛葡萄授粉
问题对生产影响最大。从花的形
态上看，毛葡萄分为雌能花植株
（雌株）和雄能花植株（雄株）。但
产区果农观察到有一部分毛葡萄
雌株在野生状态下远离雄株时仍
有一定坐果率，人工栽植的雌株
在远离雄株时，有时也能获得一
定产量。为此产区群众认为雌株
花朵虽然在形态上表现雄蕊发育
不良，但仍能产生正常花粉，具
有自花授粉能力，从而大量砍除
雄株，甚至大面积人工栽培亦不
配种雄株，造成大面积连片种植
毛葡萄雌株后产量低的现象，严
重打击了果农的积极性。为此很
有必要开展毛葡萄雌雄异株特性
研究，为制订毛葡萄增产措施提
供理论依据。
1 材料与方法
1.1 于2004年至2005年毛葡萄
花期赴都安、罗城毛葡萄产区观
察毛葡萄开花情况，并观察毛葡
萄雌、雄花的形态结构。
1.2 于2004年5月25~26日在都
安县八仙镇分别采集毛葡萄雌、
雄株饱满待放花蕾，在白炽灯下
烘至干燥散出花粉，将花粉播入
10%蔗糖和0.01%硼酸溶液培养
基中培养，培养温度29~30℃，培
养时间4小时，每个样品分别计算
5个视野的花粉粒数和萌发数量，
计算萌发率。
1.3 2004年5月在都安毛葡萄产
区于花前一周将采样的雌雄株花
序分别套袋，于开花期在已开花
的花序中部采饱满待开放的花蕾
放入戊二醛固定液中贮存，梯度
酒精脱水，乙酸乙戊酯过渡，真
空干燥喷镀后在电子显微镜下扫
描观察并拍照。
1.4 于2004年5月24日在都安
县城郊石山上选择一株毛葡萄雌
株，随机选取18个未开花的花穗，
数每穗花蕾数并套白色硫酸纸袋。
同时于同一植株上随机选取18个
花穗不套袋作对照，并于花前数
每穗花蕾数。于6月18日生理落
果期开袋清点每穗小果数，7月3
日果实成熟前清点处理及对照的
每穗果数。
2 结果与分析
2.1 雌、雄株花朵在形态上的差
异
毛葡萄雌、雄株花朵在形态
上有较大差异，雌株花朵有雄蕊
5~6枚，多数5枚，在开花后十多
秒钟内雄蕊花丝迅速萎蔫，而雌
蕊形态发育正常，子房平均高度
0.89mm，平均宽度0.90mm；花
柱（包括柱头）平均长度0.49mm，
平均宽度0.09mm。雄株花朵雄蕊
发达，有雄蕊4~6枚，多数5枚，
广西毛葡萄雌雄异株特性研究
朱建华1，李鸿莉2，彭宏祥1，黄凤珠1，黄宏明1，张 瑛1
(1.广西农业科学院园艺研究所，南宁 530007；2.广西大学农学院，南宁 530004)
摘要：本文通过开展毛葡萄雌雄株花朵形态结构观察，花粉形态电镜扫描观察，以及花粉培养，花穗
套袋隔离异源花粉等项试验研究，结果表明：毛葡萄为雌、雄异株植物，生产上要获得较高产量必须配种
雄株。
基金项目：广西科技攻关项目（桂科攻0424002-2A）和广西自然科学基金项目（桂科自0229017，桂
科基0448025）资助。
DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2005.05.007
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中外葡萄与葡萄酒2005,
雄蕊平均长度0.27mm，而雌蕊退
化缩存，无子房、柱头分化，平均
高度0.59mm，平均宽度0.70mm。
可见毛葡萄在形态上表现为雌雄
异花。因同一植株只有同一种类
的花，因而又表现为雌雄异株。
2.2 雌、雄株花粉萌发率
毛葡萄雌、雄株花粉培养结
果见表1。从表1可见毛葡萄雄株
花粉萌发率为24.32%，而雌株花
粉萌发率为0。
2.3 雌、雄株花粉形态差异
经电镜扫描观察，毛葡萄花
粉粒为小型花粉粒，雌雄花粉粒
形状及纹饰、萌发孔特征均有较
大差异。雄株花粉粒萌发孔为三
孔沟类型，形状为长球型，花粉
粒P/E=1.20(P为极轴值，E为赤
道轴值)，败育花粉占4.4%；雌株
花粉粒无萌发孔，形状近球形，P/
E=1.12，有较多形态干瘪、皱缩
和形态不规则（如柿饼、三角形
等）畸形花粉粒，所占比例为26.
9%。
2.4 对花前套袋的果穗于6月18
日生理落果期开袋检查，处理的
18穗中有13穗不挂果，5穗挂有
44个小果。7月3日果实成熟前检
查，套袋处理的所有穗都不挂果，
说明其谢花后所留存的小果为受
精不良果实，在生理落果期脱落。
而对照平均每穗有果实33.9个，
坐果率10.4%。结果见表2。
3 讨论
3.1 毛葡萄雌株花朵在形态上表
现雄蕊退化、花粉粒发育不良、无
萌发孔且畸形率高，花粉无萌芽
能力，自花授粉不结实，表现为
典型的雌能花；雄株花朵在形态
上表现雌蕊退化，而雄蕊发育正
常，花粉有一定萌发率，表现为
雄能花。上述研究结果表明毛葡
萄为雌、雄异株植物，生产上要
获得较高产量必须配种雄株。
3.2 毛葡萄雌株在野生状态下远
离雄株仍有一定结果能力，可能
是由于毛葡萄雄株花粉可由昆虫
或风力进行远距离传播，也可能
是某些近缘植物的花粉对毛葡萄
有授粉受精作用。而大面积人工
种植毛葡萄后由于植被改变和花
粉源的相对减少而使其坐果率大
大降低。这些问题有待开展进一
步的研究。
山东毛葡萄 （陈谦 摄）