作 者 ：刘忠英Organ-单位: 西南大学
期 刊 ：西南大学 2015年 12期 页码：92
关键词：普洱茶；树脂；滋味物质；分离鉴定；
摘 要 ：普洱茶是我国特有的历史传统名茶,原产于云南省西双版纳、思茅、楚雄、红河、大理一带；采用云南大叶种鲜叶经过杀青、揉捻、日光干燥等工序做成的晒青毛茶为原料,再经后发酵等加工工艺制成多种形状的成品茶；具外形色泽褐红,汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红的独特品质特征。普洱茶因内含物质丰富,且具抗氧化、抗癌、抗突变、增强免疫力、降脂减肥、美容益寿等显著生物活性而备受关注,而广泛应用于保健食品、药辅制品、日化、化工等领域。国内外对普洱茶活性成分的分离纯化、生理活性研究,普洱茶深加工产品制备也如火如荼。本研究以普洱茶(熟茶)速溶茶粉为试验对象,采用6种大孔吸附树脂(XAD-16、HZ816、...