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作 者 ：蔡云秀Organ-单位: 昆明理工大学

期 刊 ：昆明理工大学 2009年 02期 页码：94

关键词：微波干燥；普洱茶；温度场；数值分析；

摘 要 ：微波加热技术是利用微波这一特殊波段所具有的一些特性以及它与被加热介质耦合来产生热量,从而使材料整体加热至所需温度。它具有加热速度快、加热均匀、高效、易控制、安全环保等优点。将微波加热技术应用于普洱茶的干燥是一条崭新的加工途径,其可行性已经得到证实。但加工普洱茶需要严格控制温度,在实际的应用过程中,对于微波加热体,尤其是固体加热样品温度变化的测量存在着一定的困难。这主要是因为温度测量装置会干扰电磁场或干扰温度场。因此,用数值分析的方法来探寻微波加热体温度变化规律是一个很有意义的研究课题。 微波干燥作为一种新型的干燥技术有着诸多的优点,但国内外对其传热传质的研究甚少,目前主要以试验研究为主,...

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