全 文 ：Landscape Plant Study & Application
652015年 第 1期 Vol.37/164
郭萌 1,2 　宁熙平 1　张寿洲 2，＊
（1华南农业大学生命科学学院，广东 广州 510642；2深圳市中国科学院仙湖植物南亚热带园植物多样性重点实验室，
广东 深圳 518004）
GUO Meng1,2，NING Xi-ping1，ZHANG Shou-zhou2,＊
（1．College of Life Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642,China; 2．Laboratory
of Southern Subtropical Plant Diversity, Fairylake Botanical Garden, Shenzhen & Chinese Academy of
Sciences, Shenzhen 518004,China）
鸡蛋花植物文化和国内栽培历史
Plant Culture and Cultivation History in China of Plumeria rubra‘Acutifolia’
摘要：鸡蛋花原产美洲热带地区，现已广泛种植于热带亚热带地区。除园林观赏外，其花可食用、药用，且寓意丰富。
据考证，鸡蛋花在我国已有 300 多年的栽培历史。本文从自然分布、相关文化以及引入中国时间考证三个方面对鸡蛋
花作系统而全面的介绍。
Abstract:Plumeria rubra ‘Acutifolia’ is native distributed in tropical area in America and widely grown in tropical and
subtropical area now. Beside ornamental, the flower is edible and can be used for medicine and also has various connotations.
According to research，this plant has been introduced to China since 300 years ago. This article will give you a systematic and
comprehensive introduction base on the distribution, relevant culture and cultivation history.
Key words:Plumeria rubra ‘Acutifolia’; Distribution; Plant culture; Cultivation history
关键词：鸡蛋花；分布；植物文化；引种栽培历史
中图分类号：S688；K204
文献标识码：A
文章编号：1671-2641（2015）01-0065-04
收稿日期：2014-05-16
修回日期：2014-10-23
鸡 蛋 花 Plumeria rubra‘Acutifolia’.
又名缅栀子、鹿角树、蛋黄花、擂捶
花、大季花等 [1~3]。因东南亚一些国
家将之广泛种植于寺庙附近，故也称
“庙树”“塔树”[4]。鸡蛋花属龙胆
目 Gentianales 夹竹桃科 Apocynaceae 鸡
蛋花亚科 Subfam. Plumerioideae 鸡蛋花
族 Trib. Plumeriaeae 鸡蛋花属 Plumeria
植物 [5]，原产于墨西哥、委内瑞拉及
西印度群岛等美洲热带地区，多为小
乔木或灌木［6~7］。鸡蛋花是典型的
热带花卉，具有极高的观赏价值。由
于其树冠如盖，身姿优美，花朵典雅
美丽，花色丰富，清香淡雅而备受推
崇。目前，鸡蛋花已成为热带、亚热
带地区较为常见的园林花卉植物，广
泛栽植于公园、风景区、生态园以及
私人院所，受到越来越多人的喜爱 [3]。
1 鸡蛋花属植物的分布
鸡蛋花属植物原产于美洲热带
地区，从墨西哥中部的北回归线到
南美洲的南回归线之间，即西半球
23°26′N~23°26′S 之 间 的 区 域， 主
要包括墨西哥南部、美国佛罗里达南
部、整个安的列斯群岛、哥伦比亚、
圭亚那、委内瑞拉、海地、巴拿马、
巴哈马、古巴、牙买加、波多黎各、
洪都拉斯及一些中美洲岛屿。该属
植物属阳性，喜光照和高温湿润气
候，生性强健，一般海拔 2 000 m
以下的河流盆地谷地、山丘、山谷
斜坡、干燥的山崖、火山岩地及近
海的岩质山坡都有分布，多生长于
沿海灌木林或乔木林的边缘 [6~7]。
由于广泛的引种移植，如今鸡蛋花
在世界热带地区基本都有种植 [8]。
中国没有自然分布的鸡蛋花，但在
广东、云南、海南、福建、香港、
澳门以及台湾等地均有引种栽培。
2 鸡蛋花文化
2.1 名称由来及俗名
鸡 蛋 花 属 名 Plumeria， 最 初 拼
写为 Plumiera，是为了纪念十七世
纪法国著名植物学家 Charles Plumier
(1646-1704)。Charles Plumier 曾
远赴南、北美洲及其附近岛屿采集
了许多植物和动物种类。在欧洲，
66 Guangdong Landscape Architecture
园林植物研究与应用
鸡蛋花有个更具知名度的名称——
“Frangipani”，本意为一位意大利
的贵族发明的具有鸡蛋花香味的香水
[6]。落户我国后，除了鸡蛋花这个名
称外，尚有缅栀子、鹿角树等名称。“鸡
蛋花”，是由于最早传入我国的是其
栽 培 品 种 Plumeria rubra ‘Acutifolia’，
该品种花冠颜色表现为外白内黄，恰
似蛋白包裹蛋黄，故有此名，亦有称
“生金树”，代表祥瑞。“缅栀子”
一名最早见于我国清代植物学家吴其
濬（1789-1847）所著的《植物名实
图考》（1848），意指其最早经由
缅甸传入我国；“鹿角树”，是因为
树枝分叉且枝头圆盾多肉，叶落之后
光秃秃如鹿角模样（图 1）。除此之
外，在一些地方性的中药材书籍中
还采用其他名称作为处方名，如《广
东中药》中记为蛋黄花、擂捶花；《广
西药植名录》中记为大季花。
2.2 相关宗教文化及民间习俗
鸡蛋花与宗教文化关系密切。
由于其金光内蕴，流香四溢，被认为
具有保护庙宇的作用。在我国西双版
纳，鸡蛋花与荷花、文殊兰、黄姜
花、缅桂花和地涌金莲并称为傣族佛
教“五树六花”之中的“六花”，几
乎是寺庙必备树种，有“庙树”“塔
树”之称 [1~4]。在太平洋一些旅游业
发达的国家和岛屿，鸡蛋花被广泛种
植。在南亚和东南亚的一些国家和地
区，人们相信枝繁叶茂的鸡蛋花可以
为鬼怪和恶魔提供庇护，故又有辟邪
之意。在马来西亚和印尼坤甸的民间
传说中，鸡蛋花的香味更是常常和
吸血鬼传说联系在一起。在孟加拉
文化中，所有的白花，尤其是白色
的鸡蛋花常常和死亡、葬礼联系在
一起，因而在墓地十分常见。在波
利尼西亚文化中，妇女常佩戴鸡蛋
花借以传达自身的情感状态，如戴在
右耳意味着在寻求一位伴侣，带在左
耳则表示已心有所属 [9]。除此之外，
在泰国、塔希提岛、斐济群岛、夏威
夷岛、新西兰、汤加岛及库克群岛
等旅游胜地，人们喜欢将鸡蛋花串
成花环献给贵宾，或作为节日佩戴
的饰品，以示欢迎和彰显尊贵。在
夏威夷，鸡蛋花已形成相当规模的
花卉产业，鸡蛋花俨然成为夏威夷
的节日象征 [7、9]。另外，以鸡蛋花
为原型的仿真工艺品如发夹、耳坠等
典雅又别致，是海景婚纱照的首选头
饰，广受女士欢迎（图 2）。
2.3 鸡蛋花的药用及保健功效
于夏、秋采摘盛开的鸡蛋花花
朵，晒干后便可入药。《南宁市药物
志》记载其“甘，平，无毒”，可“止
咳”；《岭南采药录》言其能“治湿
热下痢，里急后重，又能润肺解毒”；
《中华本草》记载“甘；微苦；性凉”，
可治“感冒发烧；肺热咳嗽；湿热黄
疸；泄泻痢疾；尿路结石；预防中暑”；
广州部队《常用中草药手册》谓“治
痢疾，夏季腹泻：鸡蛋花干品四至八
钱，水煎服”。除花入药外，树皮也
可入药。民间即有一些土方子，如以
鸡蛋花树皮配以桐子 Vernicia fordii 树
皮、 滇 刺 枣 Ziziphus mauritiana 树 皮
各 10 克，切碎水煎，取药汤洗脚，
可清热祛湿，杀虫止痒，治疗脚癣篷
痒、疮疹溃烂等症。从树上采摘的新
鲜鸡蛋花可用滚水泡之，饮之清香、
润滑，晒干了的鸡蛋花即可泡成上好
的茶，用以清热祛湿。广东肇庆的著
名特产七星鸡蛋花茶便是以新鲜的
鸡蛋花花瓣晒干而制成（图 3）。
鸡 蛋 花 不 仅 是 广 东 地 区 常 饮 的 凉
茶——五花茶中的“当家花旦”，
更是王老吉和和中化湿汤的主原料
之一，足见其药用和保健功效。现
代医学研究表明，鸡蛋花属植物的
叶、 花、 树 皮 或 根 含 有 多 种 可 供
药用 的 化 学 成 分， 迄 今 为 止 从 中
分 离 并 获 得 的 有 环 烯 醚 萜 类 、三
萜 类 、 黄 酮 醇 类 、 醇 类 、 醛 类 、
脂 肪 酸 类 等 成 分。 其 中 环 烯 醚 萜
类 的 黄 鸡 蛋 花 素 对 HIV 病 毒 逆 转
录 过 程 有 抑 制 作 用， 花 和 叶 的 甲
醇提取物对化脓棒杆菌、粪链球菌、
芽孢杆菌属等都有很强的抑制作用，
同时，研究发现鸡蛋花叶的提取物能
治疗肺结核、抗疟疾、寄生虫、炎症、
感染、皮肤病、发热和性传播疾病 [10、
11]。此外，该属植物的花还可提取香料，
提制高级化妆品、精油、香皂等。
图1　树叶脱落后树干恰似鹿角 图 2 用鸡蛋花穿在一起做成的花环
Landscape Plant Study & Application
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图 3　肇庆特产七星鸡蛋花
2.4 鸡蛋花的食用价值
鸡蛋花可食用。和一般食用花卉
相比较，其花瓣较厚，纤维细嫩，口
感爽滑似南瓜花，却不会有渣。可配
以党参炖鸡，和鸡蛋同炒，或是和时
令的嫩丝瓜、鱼肚一起用鸡汤浸，亦
可和沙参煲猪踭，滋味甚为美妙。若
和马齿苋、瘦肉一起滚汤，则绿白黄
交相辉映，色味俱佳，清香隽永。在
西双版纳，热情好客的傣家人会将采
摘的新鲜鸡蛋花洗净后与鸡蛋调和，
经油炸后装盘，拼成精美的图案，作
为一道特色菜诚待远方的宾客 [2]。
3 鸡蛋花植物在我国的引种栽培历史
七星鸡蛋花茶是广东肇庆的著
名特产。鼎湖山风景区鸡蛋花的种
植历史悠久，据传始于意大利传教士
利 玛 窦（1552-1610）。 利 玛 窦 于
1583 年（明神宗万历十一年）进入
中国，在肇庆建立了第一个传教驻地
并传教至 1589 年（1589 年新任广
东总督驱逐传教士）。若鸡蛋花真
和利玛窦同时进入我国，那么鸡蛋
花在我国的栽培历史长达400余年，
但此说法并无文字佐证。另一说法
是，鸡蛋花最早于 1645 年（清顺治
二年）由荷兰人引入台湾，由于易
于繁殖而普遍栽培，清乾隆年间，
台湾将其定名为贝多罗花 [12]。1697
年（清康熙三十六年），为采集硫
磺矿，郁永河自福建赴台湾，其后
所著《裨海纪游》（又名《采硫纪游》）
中首次出现关于鸡蛋花（贝多罗花）
的记载：“番花，叶似枇杷，枝必
三叉，臃肿而脆；开花五瓣，色白，
近心渐黄，香如栀子，宜于风过暂
得之，近则恶矣；自四月至十月开
不绝，冬寒并叶俱尽。”此后，有
关鸡蛋花（贝多罗花）的记载逐渐
增多。1700 年（清康熙三十九年），
著名学者屈大均所著《广东新语》
中记载：“贝多罗，来自西洋，叶
大而厚，梵僧尝以写诗。唐人诗：‘贝
叶经文手自书’是也。花大如小酒
杯，六瓣，瓣皆左纽，白色，近蕊
则黄，有香其缛，落地数日，朵朵
鲜芬不败。”（唐人诗处有误，书
写贝叶经的叶子非贝多罗叶）1722
年（清康熙六十一年），首任台湾
巡察御史黄叔璥所著《台海使槎录》
中记载：“番花，叶大于枇杷，枝
每三叉。花有五瓣、六瓣者，外微紫，
内白色，近心渐黄，香似栀子。夏
秋多开，冬则叶落。但名番花，似
属统称。”1741 至 1743 年（乾隆
六年至乾隆八年）张湄担任台湾御
史兼理学政，其《瀛壖百咏》中有
诗云：“奇英六出干三叉，檐卜香
中嗅露华；曾识僧龛写红叶，而今
始见贝多花”。1739 至 1747 年（乾
隆四年至乾隆十二年），六十七（人
名）和范咸在治台期间，纂辑《台
海采风图》，其中记载“贝多罗花，
木本。种自西洋。叶似枇杷，梵僧
用以写经。枝皆三叉，花瓣六出，
香似栀子。台人但称为番花，不知
为贝多罗也。范浣浦侍御有诗云：
‘已兼蝶粉与蜂黄，更裹依微紫绛
囊（花外微紫，內色白，近心甚黄）。
叶似款冬稜较健（叶大而厚），花
开盛夏气微香。一丛蓓蕾盈枝发，半
卷婀娜小瓣长。可是贝多真色相？闲
书梵字午风凉。’”1848 年（清道
光二十八年），清代植物学家吴其
濬（1789 ～ 1847） 所 著《 植 物 名
实图考》中有载“缅栀子，临安有之。
绿干如桐，叶如瑞香叶，凸脉劲峭，
矗生干上，叶脱处有痕，斑斑如藓
纹。”[13]（ 图 4），“ 缅 栀 子” 一
词即源于此，文中“临安”查为现
在云南省的建水县。基于上述文献
记载，鸡蛋花引进我国确已有 300
多年的历史，同时推测鸡蛋花可能
通过两条路线进入我国：1）由荷兰
人引至我国台湾进而扩散至华南地
区；2）由缅甸等东南亚国家传入我
国西南地区进而扩散到华南地区。现
今，鸡蛋花在我国的广东、广西、云
南、福建、海南（图 5）等省均有栽培，
在云南南部山中已有逸为野生的 [5]。
受气候条件限制，该属植物在
园林上的广泛应用仅限于我国华南
地区及云南局部，多见于公园、庙
宇及一些私人故居。鸡蛋花属虽在
华南地区广泛栽培，但种类普遍单
一， 多 为 红 鸡 蛋 花 Plumeria rubra
种下品种，最常见的除鸡蛋花和原
种 红 鸡 蛋 花 外， 尚 有 三 色 鸡 蛋 花
Plumeria rubra‘Tricolor’ 和 春 装 鸡 蛋
花 Plumeria rubra‘Spring Dressing’。
近年来，鸡蛋花属植物在世界
热带亚热带地区得到广泛引种栽培，
并不断有杂交新品种出现。鸡蛋花
3-a 3-b
68 Guangdong Landscape Architecture
园林植物研究与应用
在老挝被奉为国花，在我国肇庆市
被立为市花，其受欢迎程度可见一
斑。随着我国与国际交流的日益频
繁，越来越多的鸡蛋花新品种进入
我国。中国热带农业科学院南亚热
带作物研究所园林花卉中心已引种
收集有 10 多个不同花色的鸡蛋花
新 品 种；2007-2008 年， 深 圳 仙
湖植物园自泰国引入共计 350 多个
鸡蛋花新品种，为目前国内鸡蛋花
收集之最。
孕育希望，复活，新生，是鸡
蛋花的花语，它没有神秘的传说，没
有优雅的气质，没有高贵的芳姿，只
有很简单的外表，但却自然清新、
充满希望。简单平凡得就像大多数
人的生活，所以总是可以与人们那
么靠近，没有距离……
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作者简介：
郭萌 /1987 年生 / 男/ 陕西商洛人 / 在读硕士研究生
/ 植物学专业 / 方向为园林植物与应用
＊通讯作者：
张寿洲 /E-mail：shouzhouz@126.com
图 5　海口五公祠内有海南已知最为古老的鸡蛋花树（标牌注释树龄近 300 年）
图 4　《植物名实图考》中鸡蛋花的图文记载