作 者 ：杨大鹏Organ-单位: 云南农业大学
期 刊 ：云南农业大学 2009年 S2期 页码：67
关键词：普洱茶；茶褐素；化学组成；
摘 要 ：本文以云南普洱茶茶褐素为研究对象,通过有机溶剂萃取,甲醇分级,柱层析分离纯化,薄层层析制备,制备色谱分离,对普洱茶茶褐素主要成分进行分离纯化。并通过酸降解对普洱茶茶褐素的化学成分进行鉴定,为进一步阐明茶褐素分子结构提供了依据。 研究结果表明: 1.不同微生物发酵生产的普洱茶,其茶褐素含量以及茶褐素中蛋白质、多糖、茶黄素和茶红素含量都有明显差异。 2.依次通过有机溶剂萃取,乙醇沉淀以及甲醇分级可以对茶褐素进行有效地分离以及纯化。使用不同浓度的甲醇/水溶液对茶褐素进行分级,其中以60%甲醇水浸出物和水不溶物得率最高,分别为25.59%和32.36%。对不同...