作 者 ：易恋Organ-单位: 湖南农业大学
期 刊 ：湖南农业大学 2010年 03期 页码：58
关键词：普洱茶；多酚；茶褐素；提取分离；纯化；降血脂；
摘 要 ：普洱茶是我国历史名茶,有着独特的后发酵工艺,具有很大的市场发展潜力。本实验以云南普洱茶为材料,研究普洱茶多酚与茶褐素提取分离纯化工艺,探索各提取组分降血脂的功能,为普洱茶深加工和产业化发展提供理论依据和技术支持,同时促进普洱茶功能食品的开发。 1普洱茶多酚与茶褐素的综合提取工艺研究 以普洱茶为原料,研究浸提温度、浸提时间、料液比对多酚和茶褐素(TBs)提取率的影响。结果表明,浸提温度、浸提时间、料液比等都显著影响普洱茶多酚和TBs的浸提效果,其中浸提温度达到了极显著水平,其影响程度依次是温度>时间>料液比,且茶多酚和茶褐素的变化趋势基本一致,综合最佳工艺参数为：...