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新 兴 野 菜
鳄 嘴 花
刘厚诚 杨 暹
鳄嘴花 # !#$%&%$’()* $)+
’%$* $，别名扭序花、竹节黄 #王 $、
柔刺草、鸡骨草、小接骨等，爵床
科鳄嘴花属，广布于亚洲热带地
区，在我国分布于广东、广西、云
南，生于疏林或灌丛中。嫩茎叶、
嫩梢可作蔬菜食用，为近年新兴
发展的一种野生蔬菜。全株入药，
味微涩，性凉，有清热除湿、清热
泻火、活血调经、凉血解毒、散瘀
消肿、止痛接骨之功效，可治跌
打、骨折、贫血、黄疸、风湿痹痛、
月经不调、膀胱湿热等症。
鳄嘴花民间多作为中草药
用，经过多年栽培驯化，已成为一
种特种蔬菜，增加蔬菜的花色品
种，尤其可以在淡季采收，是淡季
蔬菜的新力军。
一、形态特征
灌木状草本，直立或有时攀
缘状。茎圆柱状，干时黄色，有细
密的纵条纹，近无毛。叶对生，纸
质，披针形或卵状披针形，长 %—
&&’(，宽 &—’(，顶端弯尾状渐
尖，基部稍偏斜，近全缘，两面无
毛；侧脉每边 %或 )条，干时两面
稍凸起，叶柄长 %—*((或过之。
聚伞花序，多少扭转，生分枝顶
端，具花梗，花序长 &+ %’(，被腺
毛；苞片小，线形，长约 ,((，顶
端急尖；萼深 %裂，裂片线状披针
形，近等大，长约 ,((，渐尖。花
冠管稍狭窄，基部内弯，深红色，
长约 ’(，被柔毛，上唇 ! 裂，披
针形，下唇 - 裂，矩圆状三角形。
雄蕊 !枚，着生在花冠喉部，稍短
于花冠，花药 & 室，狭长圆形，基
部圆，无附属物，花盘环状，子房
每室有胚珠 !，花柱细线状：柱头
截平或不明显的 !裂。蒴果棒状，
有短柄，种子每室 !颗。
二、栽培技术
&+ 繁殖 鳄嘴花以扦插繁
殖为主，全年均可进行，但春季易
生根，以春季育苗移栽为主。选生
长健壮的枝条，剪成长 &.—&%’(
的枝条，每个枝条有 -— 个节，
直径应大于 .+ %’(。用萘乙酸
&..(/ 0 1 或吲哚丁酸 %..(/ 0 1
浸约 % 分钟后斜插在苗床中，枝
条 ! 0 -插入苗床土中。苗床应选
择疏松、肥沃、排水良好的土壤，
育苗前充分翻土晒土，并施入少
量腐熟的堆肥，掺匀后起畦，平整
畦面，土表层颗粒应细小，以利于
生根，畦面龟背形，以防积水。苗
床注意保湿，晴天每天淋水 !—-
次，阴天淋水 &—!次，促进发根。
可采用遮阳网覆盖，增强保湿促
根效果。当苗高 &%—!.’(，根系
发达时，即可移栽。
!+ 整地 鳄嘴花对土壤要
求不严格，但以疏松肥沃的沙质
壤土或壤土较适宜。整地时，每
)))+ *(! 施腐熟有机肥 !...—
!%.. 公斤、复合肥 .公斤，均匀
撒施后，深翻细耙，整成宽 &+ -米
#包沟 $的高畦。
-+ 定植 一般双行植，株距
!.—-.’(，每 )))+ *(! 植 &*..—
!*..株。定植后及时淋缓苗水。
+ 田间管理 定植至封行
前，杂草易发生，应及时除草松
土。缓苗后，及早淋施一次水肥，
每 )))+ *(! 施尿素 &. 公斤或有
机液肥 !.. 公斤，促进分枝及枝
条生长。封行前，重施一次有机
肥，每 )))+ *(! 施腐熟堆肥 &%..
公斤，在畦中沟施。以后每采收一
次，应追施肥料一次，每 )))+ *(!
施复合肥 &. 公斤或有机液肥
!.. 公斤。鳄嘴花采收嫩枝叶供
食，为提高产量，应及时打顶，促
发侧枝，一般植株高 -.—.’(
时，去除顶芽。
鳄嘴花病虫害较少，偶有斜
纹夜蛾等为害，可喷 23 4 等生物
农药防治。
%+ 采收 当植株高 .—
%.’( 时，即可开始采收。合理采
收可促进植株分枝生长，提高产
量与品质。采收标准为长约
&.’(、粗壮、柔嫩的嫩枝叶。采收
期第一年在 %—&& 月，第二年以
后 —&& 月，但采收高峰期在
)—&.月。一般第一年每 )))+ *(!
产量约为 -%. 公斤，第二年以后
约为 %..公斤。
作者单位 华南农业大学园艺
系，广州 %&.)! 责任编辑：刘 彤