全 文 ：北方园艺 2008(9):79 菜园 ·栽培技术 ·
第一作者简介:韩淑艳(1964-),女 ,本科 ,讲师 ,现从事作物生产技
术方面的教学和研究工作。E-mail:jlsyw xf@yahoo.com.cn。
收稿日期:2008-03-22
番　杏　栽　培　技　术
韩　淑　艳　　孙　淑　凤
中图分类号:S 636.9　文献标识码:B　文章编号:1001-0009(2008)09-0079-01
　　番杏别名新西兰菠菜、洋菠菜 、夏菠菜等 ,为番杏科
番杏属 1 a生半蔓性草本植物。番杏分枝性强 ,茎匍匐
生长 ,长可达 120 cm ,叶呈三角互生 ,种子形似菠菜种
子 ,千粒重为 100 g左右。番杏适应性很强 ,耐热 、耐低
温、抗干旱 、耐盐碱 ,但地上部分不耐霜冻 ,生长发育适
宜温度为 20 ～ 25℃。对光照条件要求不严格 ,在强光 、
弱光下均生长良好。番杏含有大量的维生素和矿物质 ,
富含微量元素硒 ,可以预防老年性疾病 、肿瘤 、心血管疾
病、动脉硬化等。并据药理研究表明 ,番杏还具有清热 、
解毒 、利尿之功效 ,因此番杏已作为一种保健蔬菜进入
市场。番杏以嫩茎叶供食 ,也可全株入药。因番杏含有
单宁 ,食用前要用开水煮透 ,可凉拌 ,也可以炒食或做
汤。番杏全生育期病虫害较少 ,一次栽培可以连续收
获 ,可为天然无公害蔬菜。
1 选择整地
选择熟土层深厚 、保水保肥 、排灌方便 、富含有机质
的壤土或砂壤土进行栽培。最好在冬前进行秋翻整地
或播前深翻 25 ～ 30 cm ,结合耕翻施充分腐熟的有机肥
2 500 ～ 3 000 kg/667m2 ,三元复合肥25 kg/667m2 。耙细
耙平后作畦 ,畦的形式 ,根据当地的条件而定 ,畦面宽
1.0 ～ 1.2m 。
2 种子的选择和处理
应选择生长势强 、抗病 、抗旱的优良番杏品种。一
般用量 8 ～ 10 kg/667m2左右。为确保苗全 、苗齐 、苗壮 ,
播前要进行浸种 ,用 40 ～ 45℃温水浸种 24 h ,捞出后用
清水清洗 ,然后用纱布包好放在 25℃条件下催芽 4 ～
5 h ,勤翻动种子包 ,并用温水投 1 ～ 2次 ,待大部分种子
膨胀裂开时播种。
3 播种
番杏生长期长 ,生产上多采用春播种植 ,于 4 ～ 5月
播种 ,如果是覆膜栽培播种期可提前 10 ～ 12 d。由于番
杏根系再生能力弱 ,生产上以直播为主 ,播前浇足底水 ,
可进行条播 、撒播或穴播 ,定苗按株行距30 cm×50 cm
进行播种 ,播后覆土保湿 ,约经2～ 3周出苗。也可用钵 、
盘育苗移栽。
4 田间管理
4.1 中耕、间苗
中耕可以疏松土壤 ,提高地温 ,
防止土壤板结 ,防止杂草滋生 ,为根
系创造良好的发育环境。但初期要
浅耕。
当苗具 4～ 5片真叶时 ,进行间
苗采收与定苗 ,每穴留1 ～ 2株壮苗。
间出的小苗可移植他处 ,宜带土移
栽。植株封行后 ,要随时拔除杂草 ,
免中耕。
4.2 浇水施肥
番杏以嫩茎叶为产品 ,缺水时
叶片变硬 ,故在生长期要经常浇水 ,
保持土壤见干见湿 ,在雨季则要及
时排水防涝 ,以免烂根。
番杏比较喜欢氮肥和钾肥。但
进行无公害蔬菜生产 ,必须以充分
腐熟的有机肥为主 ,化肥为辅。每
采收 1次 ,施腐熟的稀释人粪尿液 1
500 kg/667m2 、氯化钾 10 kg。
5 病虫害防治
番杏的抗病虫能力很强 ,一般
很少发生病虫害 ,只是偶有一些害虫啃食叶片 ,可用
90%晶体敌百虫 1 000倍液喷洒防治。
6 采摘
番杏植株爬满田间后要及时进行打顶促进侧枝生
长 ,侧枝长到20 cm左右要及时采摘 ,如果采摘不及时 ,
会导致内部通风不良造成烂茎。在肥水充足的条件下 ,
10 ～ 15 d可采摘1次 ,一直可采收到霜降。陆地栽培番
杏产量在 4 000 kg/667 m2左右。若保留主茎或侧枝不
打尖 ,可收获种子 ,老熟的果实易脱落 ,要分批采收。种
子寿命较长 ,保存得当 4 a 仍有较高的发芽率。
参考文献
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2002.
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[ 4] 　范双喜.稀特蔬菜高效栽培[ M] .北京:中国农业大学出版社 ,1998.
(吉林省松原职业技术学院 ,吉林 松原 138005)
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