全 文 ：2009 年 1月第 6卷第 1期 ·论 著·
CHINA MEDICAL HERALD 中国医药导报
桑椹是一种桑科植物桑 (Morus alba L. )的果实，桑在世
界各地分布广泛，在热带、亚热带和温带气候环境中均有生
长 [1]。 中国有 6 000 多年的栽桑养蚕历史，桑椹资源十分丰
富。 桑的叶、果、木和根有很多用途。 历代草本将其列为滋阴
补肾、黑发明目的滋补抗老药材。 《本草纲目》对其食疗价值
记载：味甘、辛、寒、无毒、利肝养肾。 研究报道桑叶抽提成分
能显著降低糖尿病小鼠的胆固醇 [2]、血糖水平 [3]、植物激素 [4]和
糖蛋白 [5]；黑桑椹具有调节促进免疫功能，延长果蝇寿命，抗
诱变等作用且无毒性 [6,7]。 本文以老年大鼠为实验对象，通过
饲喂一定量的黑桑椹桑果和果汁，观察黑桑椹对老年大鼠的
降脂活血作用。
1 材料与仪器
1.1 材料
黑桑椹（鲜桑采于山西省夏县，用塑料袋封藏后，放 4℃
冰箱中保存。 用时，经筛选后，压榨，过滤，获取桑果汁，冷藏
备用）。 其他试剂均为分析纯。
Wistar 大鼠（南方医科大学实验动物中心 ，合格证号
97A034）。
1.2 仪器
UV-2501 紫外分光光度计（日本岛津）；荧光分光光度计
（Hitachi F4500，Japan）；离心机 （Beckman 公司 ）；LAUDA-C
数显恒温水浴锅（German）；Millin-Q 超纯水制备机（USA）。
2 方法与结果
2.1 方法
2.1.1 动物处理 选用 20月龄的 Wistar大鼠 40只，雌雄各半，
用常备饲料喂养 1 周后按体重随机分为 3 组。 正常对照组：
饲以基础饲料； 桑椹组： 基础饲料中加 10%黑桑椹果（10%
fruits）；果汁组：基础饲料加 10%果汁（10% juice）。 动物在
（25±3）℃ ，（50±10）% 湿度条件下分笼饲养 [8]，自由饮食(20~
30 g/d)，喂养 10 周后，眼眶采血测定，常规法获得血红细胞
和血清测定有关指标。
2.1.2 测定血浆和红细胞的丙二醛含量 (MDA) MDA 含量用
Wasowicz W 等[9]改进的荧光法测定。
2.1.3 SOD，ATPase，GSH-Px 活性的测定 SOD 活性采用改良
的邻苯三酚自氧化法测定[10]；用定磷法测定细胞膜 ATP 酶[活
性单位为 μg Pi/（mg Pr·h)][11]。谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）
黑桑椹对老年大鼠的活血降脂作用研究
袁保红 1，胡立勇 1, 杜平霞 2
（1.广东药学院基础学院微生物学与免疫学教研室，广东广州 510006；
2.广东科贸职业学院计算机信息工程系，广东广州 510640）
[摘要] 目的：研究黑桑椹对老年大鼠的活血降脂作用。 方法：老年大鼠被随机分为对照组、10％果汁组、10％桑椹果组
3组，8周后，大鼠的血清和血液用于各项指标的。结果：与对照组相比，黑桑椹果汁和桑椹果组大鼠的红细胞超氧化
物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、膜结合酶（Na+-K+-ATP 酶）活性，以及高密度脂蛋白含量均增加；
膜脂流动性得到改善；同时，桑椹组的血清和红细胞膜中脂质过氧化产物丙二醛（MDA）含量和血液总胆固醇含量
降低；处理组抗动脉硬化指数与对照组相比显著升高(P<0.05)。 结论：黑桑椹果与果汁具有一定的活血、降脂和抗动
脉粥样硬化的效果。
[关键词] 黑桑椹；降脂；活血；大鼠
[中图分类号] R965 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210（2009）01（a）-009-03
Study on activating blood and hypolipidemic effects of black mulberry on
aged rats
YUAN Bao-hong1, HU Li-yong1, DU Ping-xia2
( 1.Microbiology and Immunology Staff Room of Basic College, Guangdong pharmaceutical University, Guangzhou 510006,
China； 2.Institute for Applied Technology of Computer，Guangdong Vocational College of Science and Trade, Guangzhou
510640, China)
[Abstract] Objective: To study the activating blood and hypolipidemic effects of black mulberry on aged rats. Methods:
Aged rats were randomly divided into 3 groups. Treatment rats were fed with black mulberry fruits or juice, respectively.
The blood of rats in treatment groups and control group was determined after 8 weeks treatment. Results: Compared to the
control group, SOD, GSH-Px, the primary enzyme of the membrane Na +-K +-ATPase activities of rat erythrocytes and
HDL-C in the blood treated by mulberry juice and fruits were increased, and the erythrocyte membrane fluidity of aged
rats were improved; at same time, mulberry treatment significantly decreased MDA content in the serum and erythrocytes total
cholesterol(TC) of rats. The anti-atherogenic indexes (AAI) were distinguished increased in the mulberry groups(P<0.05).
Conclusion: Black mulberry fruits and juice have effects on activating blood, hypolipidemic and anti-atherosolerosis ef -
fects.
[Key words] Black mulberry; Hypolipidemic effects; Activating blood; Rats
9
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活性采用 DTNB直接法测定（活性单位为 U/g·Hb）。
2.1.4 红细胞膜流动性测定 不同处理大鼠红细胞加等体积
2×10-6 mol/L荧光探剂 1.6-diphenyl-1.3.5-hexatriene（DPH）37℃
温育 30 min，在 4℃ 12 000 r/min 离心 10 min 取沉淀，用 PBS
洗 2次，以 3 ml PBS重悬，迅速在 Hitachi F4500荧光分光光度
计（加偏振片）上测定其平行和垂直时的荧光强度(Ⅰ‖,Ⅰ⊥)，
测定条件：25℃，Ex=362 nm, Em=432 nm，狭缝 5/5。计算荧光偏
振度 P 和微黏度 η， 按公式：P=(Ⅰ‖-Ⅰ⊥)/(Ⅰ‖+Ⅰ⊥)，η=
2P/(0.46-P)。
2.1.5 血清的胆固醇(TC)，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，抗动
脉硬化指数(AAI)的测定 血清的胆固醇(TC)含量用邻苯二甲
醛法；高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C)用聚乙二醇（PEG）沉淀
法测定；抗动脉硬化指数 AAI =HDL-C/TC[12]。
2.1.6 统计分析 数据采用（x±s）表达，用 Origin 8.0 软件进行
常规 t检验。
2.2 结果
2.2.1 黑桑椹对大鼠血清和红细胞膜 MDA 含量的影响 结果
见图 1，2。
从图 1 可见，10%桑椹果与果汁处理后大鼠血清 MDA
含量降低，与对照组相比，均有显著性差异 (**P<0.01)。 从图 2
可见，10%桑椹果汁处理后，大鼠红细胞膜 MDA 含量与对照
组相比显著降低(*P<0.05)。 10%桑椹果处理后，红细胞膜MDA
含量下降，但是与对照组没有显著性差异。
2.2.2 桑椹对红细胞 SOD, GSH-Px 活性的影响 结果见图
3，4。
从图 3可见，10%桑椹果汁处理后，大鼠红细胞 SOD活性
与对照组相比显著升高(*P<0.05)。 10%桑椹果处理后，大鼠红
细胞 SOD活性与对照组没有呈现显著性差异。 从图 4可见，
10%桑椹和 10％果汁使大鼠红细胞 GSH-Px 活性均显著升
高，与对照组比较有极显著性差异(**P<0.01)。
2.2.3 桑椹对红细胞膜 ATPase 活性和膜流动性的影响 结
果见图 5，6。
从图 5可见，桑椹果和果汁使大鼠红细胞膜 ATPase 活性
提高，但是各组间没有显著性差异。 从图 6 可见，桑椹使大鼠
红细胞膜的微黏度 η 降低，10% 果汁组大鼠红细胞 η 与对
照组相比，有极显著性差异(**P<0.01) ，10% 桑椹组与对照组
相比无显著性差异。 细胞膜 η 与细胞膜流动性之间呈负相
关。 结果表明，桑椹使老年大鼠红细胞膜的流动性升高。
2.2.4 桑椹对大鼠血中 TC，HDL-C，AAI的影响 结果见表1。
表 1 桑椹对大鼠血中 TC, HDL-C 和 AAI 的影响（x±s）
从表 1 可见，与对照组相比，桑椹果和果汁使大鼠血中
的 TC 含量稍有下降，使高密度脂蛋白含量升高，但没有显
著性差异。 10％桑椹果和 10％果汁显著地提高了老年大鼠的
抗动脉硬化指数(*P<0.05)。
3 讨论
老年人动脉硬化和血中胆固醇高是一种普遍问题。 研
究表明一些中药具有降低血中胆固醇含量、抗动脉硬化的
效应。 黑桑椹是一种富含多种营养成分、药食同源的食物。
老年大鼠体内自由基增加，红细胞膜受到氧化损伤后，可使
膜的流动性降低，脆性增加，而各种蛋白酶的活性降低，细
胞内脂质过氧化的终产物如 MDA 含量增加，从而导致机体
老化。 本文研究结果表明：与对照组相比，黑桑椹能升高老
年大鼠血细胞抗氧化酶 SOD、GSH-Px 和 ATPase 的活性；能
提高大鼠红细胞膜脂的流动性， 并显著降低血清和血浆的
MDA 含量。 这从一个方面表明黑桑椹具有改善血液自由基
代谢和活血的作用。 另外 10％的黑桑椹果和 10％的黑桑椹
果汁能降低血中总胆固醇；升高血中高密度脂蛋白；并显著
提高老年大鼠的抗动脉硬化指数。 这从另一个方面说明黑
桑椹或果汁具有降脂和抗动脉硬化的功效， 有利于改善老
年大鼠健康状态。
黑桑椹营养丰富，味美甘甜，被视为夏令水果中的珍品。
对其成分进行研究发现，黑桑椹具有丰富的抗氧化成分维生
素 E, 维生素 C, β-胡萝卜素和生物类黄酮如芦丁、 桑色素、
槲皮素等成分，含有大量的微量元素。目前，尽管黑桑椹活血
降脂的机制尚不明确，但必然与其含有各种活性成分有关。
本文研究结果提示， 黑桑椹具有良好的活血降脂效果，
对照组
10% fruits
10% juice
分组 TC(mmol/L) HDL-C(mmol/L)
3.82±0.54
3.72±0.81
3.70±0.51
1.32±0.35
1.51±0.38
1.43±0.27
AAI
0.35±0.03
0.38±0.06*
0.39±0.04*
图 1 桑椹对血清 MDA
含量的影响
图 2 桑椹对红细胞膜 MDA
含量的影响
图 3 桑椹对红细胞
SOD 活性的影响
图 4 桑椹对红细胞 GSH-Px
活性的影响
图 5 桑椹对大鼠红细胞膜
ATPase 的影响
图 6 桑椹对大红细胞膜
微黏度的影响
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这对延缓机体衰老有益，值得进一步深入研究，并考虑将其
作为老年人降脂保健功能食品或辅助治疗药物进一步研究
和开发，必然会有广泛的应用前景。
[参考文献]
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[12] 上海医学化验所 .临床生化检验手册（上册）[S].上海 :上海科学技术
出版社, 1982.177-178.
(收稿日期：2008-09-03)
麦饭石（Mafan stone）是一种传统的矿物药，具有神奇的
医疗保健和药用疗效， 素有 “神石”、“健康石”、“长寿石”之
称，其应用历史在我国已有 2 000 多年。 明代药学家李时珍
在《本草纲目》中立名“麦饭石”，并记载有“麦饭石气味甘，
温，无毒；主治一切痈疽发背”。 麦饭石中含有 50 多种元素，
这些矿物质和元素在一定条件下都有相当的溶出量， 堪称为
一种无机源营养性矿物。 目前国际上麦饭石研究较多的国家
有中国、日本、美国、韩国等，研究领域涉及医疗[1-3]，保健食品[4]、
日用化工[5]、环保[6]等方面。
聚类分析（Cluster Analysis）是研究如何根据观测到的数
麦饭石提取液中稀土元素测定及其聚类分析
曹宏梅，赖红伟，朱志国
（吉林医药学院，吉林吉林 132013）
[摘要] 目的：测定麦饭石提取液中的稀土元素含量，并进一步探讨了稀土元素及其含量与疾病的关系。方法：采用电感
耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）测定稀土元素和应用 SPSS13.0软件对稀土元素进行系统聚类分析。结果：麦饭石
提取液中含有镧、铈、钕、钐、钆、镝、镱、铒、镨、钪 10种稀土，其中钕含量最高，镝、铈、镨为较少，镥、钬、钷、铽、铥、铕 6
种稀土元素未检出。 结论：通过元素测定和聚类分析，可以在一定程度上解释稀土元素对人体健康的影响作用。
[关键词] 麦饭石；稀土元素；聚类分析；SPSS13.0；ICP-AES
[中图分类号] R914.3 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210（2009）01（a）-011-03
Determination and cluster analysis of rare earth elements in Manfan stone
extracts
CAO Hong-mei, LAI Hong-wei, ZHU Zhi-guo
（Jilin Medical College, Jilin 132013, China）
[Abstract] Objective：To determine the contents of rare earth elements in Mafan stone extracts, and to further discuss the
relationship of the rare earch elements and their content with the diseases. Methods：The inductive coupling plasma emis-
sion spectroscopy (ICP-AES) was used to determine the contents of rare elements and SPSS13.0 software was used to con-
tain the rare elements on the system cluster analysis. Results：The Manfan stone extracts contained La, Ce, Nd, Sm, Gd,
Dy, Yb, Er, Pr, Sc 10 kinds of rare element, in which the concent of Nd was highest, Dy, Ce, Pr were lower, Lu, Ho, Pm,
Td, Tm, Eu 6 kinds of rare element had not detected. Conclusion：Through the element determination and the cluster
analysis, we may explain the rare earth element to the influence function of the human body health.
[Key Words] Mafan stone；Rare earth elements；Cluster analysis；SPSS13.0；ICP-AES
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