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□文/祖秘全
取苦玄参（又名控山来）2叶片，鲜、干品都可，阴
干，每日泡水代茶饮。本方对各种炎症尤其是咽喉肿痛、
扁桃体炎、口舌生疮、风热感冒等均有良好功效，还具
有消除疲劳、增进饮食之功。
□文/丁可
用料：鲤鱼1尾（约700克），甜面酱40克，白糖25
克，花生油1000克（实耗50克），香油50克，料酒10
克，米醋10克，酱油15克，大料2粒，葱段，姜片，蒜
片共50克，味精2克。
做法：将鲤鱼两面剖成1厘米宽的斜刀，放入油锅稍
炸取出。换炒勺加底油，投入大料、葱段、姜片、蒜片，
片刻捞出佐料，再放入甜面酱、料酒、米醋、酱油、白
糖炒至颜色稍浓，加入开水调匀，放入鱼炖透至浓汁，加
入味精、香油即可。
教你做酱汁鲤鱼
傣、布朗、佤医用苦玄参
治疗咽喉炎
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