全 文 ：　第 29卷 第 1期
2011年 2月 　　　　　　　
贵州师范大学学报(自然科学版)
JournalofGuizhouNormalUniversity(NaturalSciences)　　　　　　　　
Vol.29.No.1
Feb2011
文章编号:1004— 5570(2011)01-0006-03
贵州红托竹荪的分布形态特征及菌种保藏研究＊
潘高潮 1 ,龙汉武2 ,何云松2 ,邹方伦 2＊
(1.贵州省喀斯特资源环境与发展研究中心 , 贵州 贵阳　550002;2.贵州科学院 生物研究所 , 贵州 贵阳　550009)
摘要:对红托竹荪在贵州的分布特点 、子实体的形态特征及菌种保藏进行了研究 , 结果为:野生红托竹荪生长的
海拔高度 , 从 1 000m～ 1 900m,红托竹荪菌种的保藏 , 以枝条菌种最佳。
关 键 词:红托竹荪;分布;形态特征;菌种保藏
中图分类号:Q143　　文献标识码:A
Studyontheculturepreservationanddistributioncharacteristics
ofDictyophorarubrovolotainGuizhouProvince
PANGao-chao1 , LONGHan-wu2 , HEYun-song2 , ZOUFang-lun2＊
(1.DevelopmentandResearchCentreforKarstResourcesandEnvironment, Guiyang, Guizhou550002, China;
2.InstituteofBiology, GuizhouAcademyofSciences, Guiyang, Guizhou550009, China)
Abstract:Researchhasbeenconductedonthedistributioncharacteristics, morphotypeofthesporo-
phoreandculturepreservationofDctyophorarubrovolota.ResultsshowedthatwildDctyophorarubrovo-
lotacangrowfrom1 000mto1 900m.TheshootmyceliawasbestforculturepreservationofDctyophora
rubrovolota.
Keywords:Dictyophorarubrovolota, distribution, morphotype, culturepreservation
　　红托竹荪为名贵食用菌 ,把竹荪视为珍菜名
肴 ,始于中国 , 继之日本 ,目前已影响至欧美。竹
荪价格向来昂贵 ,一是稀少;二是风味异常 ,三是民
间认为 ,在高温季节置竹荪于肉汤中 ,数日不坏 。
1　红托竹荪分类
红托竹荪 DictyophorarubrovolotaZang, Jiet
Lio, 在真菌分类学上属于:菌物界(Fungi)、真菌门
(Eumycota)、担子菌亚门 (Basidiomycotina)、腹菌
纲 (Gasteromycetes)、鬼笔目 (Phalales)、鬼笔科
(Phalaceae)、竹荪属(Dictyophora)。
2　红托竹荪形态特征
红托竹荪子实体形态特征分为如下几部分:
2.1　菌蕾
菌蕾卵圆形 ,紫红色 ,基部有根状菌索或分枝
的根状菌索(图 2)。
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＊ 收稿日期:2010-10-11
基金项目:黔科合 J字 [ 2010] 2072号;省发改委项目:黔发改高技 [ 2009] 2806号 、[ 2008] 1602号;[贵州省农业攻关项目资
助:黔科合 NY字(2007)3044号;(2009)3041号 ]
作者简介:潘高潮 (1957-), 男 ,助理研究员 , 研究方向:药用真菌和食用真菌驯化与成分分析研究。
＊通讯作者:邹方伦 , 研究员 ,研究方向:药用真菌和食用真菌 , E-mail:zfl636488@126.com.
DOI :10.16614/j.cnki.issn1004-5570.2011.01.002
2.2　菌盖
红托竹荪的菌盖为白色 ,表面有不规则的多角
形的网格 ,上有圆形或椭圆形小孔 , 2 ～ 4cm高 ,子
实层(孢体)随着在菌盖表面 ,暗绿色 ,在空气中裸
露后 ,迅速吸湿液化为粘稠状物质 ,孢子这时也在
子产层中完全形成。孢体散发出浓烈的气味 ,可引
诱黄蜂 、苍蝇等舐食液化了孢体 ,这些昆虫的足 、口
器 、腹里有成千上万的孢子 ,并随其活动将孢子带
到别处 ,孢子被雨水冲到适合生长的基物中 ,如果
温湿度条件适宜生长 ,便萌发出单核菌丝 ,可亲合
的单核菌丝相遇并经过质配和核配后 ,继续发育 ,
便产生新后代子实体 ,这就是野生竹荪的天然传孢
过程。 (图 1)
2.3　孢子
孢子成堆时青褐色 ,微臭。单个孢子光滑 ,透
明 ,卵形至长卵形 , 2.0 ～ 2.5μm×3.7 ～ 4.0μm。
(图 1)
2.4　菌柄
柱状 、海绵体 ,嫩脆 、白色 ,长 7 ～ 20 cm,粗 2.0
～ 4.5 cm,柄中空 ,壁厚 0.2 ～ 0.4 cm,起支撑菌盖
和菌裙的作用(图 1)。
2.5　菌裙
子实体发育成熟以后 ,菌裙从菌盖下露出并撒
下 ,其状如裙因此叫菌裙 ,高 4 ～ 17 cm,网状 ,白
色 ,网眼圆形 、椭圆形或多角形 ,直径 0.2 ～ 1 cm。
菌裙的有或无 ,是区别竹荪属和鬼笔属的依据 。菌
裙的长或短 ,是区别长裙竹荪和短裙竹荪及红托竹
荪的依据(图 1)。
2.6　菌托
当竹荪球成熟后 ,菌柄撑着菌裙从竹荪球中挺
立起来 ,使留下的外菌膜 、胶体 、内菌膜和托盘 ,这
些部分统称为菌托。红托竹荪菌托受伤后呈紫色 ,
这是红托竹荪与长裙竹荪以及短裙竹荪的分类依
据(见图 1)。
2.7　菌索
菌索是组织化了菌丝 ,着生于菌托底部 ,长在
土壤里 ,紫色。一个竹荪球下有一条或多条菌索 ,
接近菌托部分较粗 ,呈索状(见图 2)。菌索是分
解 、吸收贮藏和运送营养物质的器官。
3　红托竹荪的分布特点
红托竹荪属中偏低温型品种 ,自然生态条件
下 ,贵阳地区 5月下旬至 6月上旬期间 ,气候条件
适应红托竹荪生长 ,作者在此期间在花溪公园的钓
鱼竹林下采到红托竹荪标本;在平坝县平坝农场
(红枫湖水产公司旁)6月中旬和 10月上旬期间 ,
作者在苦竹林下采到红托竹荪标本;在金沙县岩孔
镇旁 6月中旬期间 ,在张家水竹林下采到红托竹荪
标本;在大方县沙坝村漆树弯 9月上旬 ,在箭竹林
下采到红托竹荪标本;
4　红托竹荪菌种的保藏
4.1　麦粒菌种培养基(以小麦粒或荞麦为基质)
麦粒(小麦 、大麦 、荞麦均可)80%;棉籽壳(木
屑或草粉)15%;白糖 2%;石灰 0.5 %(pH值调
节为 8.0 ～ 8.5);过磷酸钙 1.5%;石膏粉 1 %;
H2O适量 。(麦粒经预泡 24h后在开水中煮 20 ～
30min至麦粒吸足水分无白心又不开口为度)
4.2　木屑麸皮培养基(以木屑为基质)
木屑 70%;麸皮或米糠 25%;尿素 1%;蔗糖
2%;石膏粉 2%;H2O适量;pH值为 8.0 ～ 8.5。
4.3　枝条菌种培养基【以枝条为基质(树枝以 0.5
～ 1cm直径的毛栗 、山杨柳最为适宜)】
　　树枝条 75 %;米糠 (或麸皮 )15 %;黄豆粉
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　第 1期 潘高潮 ,龙汉武 , 何云松 ,邹方伦:贵州红托竹荪的分布形态特征及菌种保藏研究　　　　　　　
5 %;白糖 2 %;石膏 1.5%;过磷酸钙 1.5 %;pH
值为 8.0 ～ 8.5;H2O适量 。 (枝条先用清水浸泡
24h,以枝条浸透水分为宜)
4.4　配料
将 5.1配方 , 5.2配方 , 5.3配方分别充分搅拌
均匀。含水量调至 60% ～ 65%, pH8 ～ 9,如酸度过
高 ,可用石灰水调节。
4.5　装袋
采用折角塑料袋(13cm×26cm),从另一端将
配好的培养料装入袋内 ,边装边摇头 ,尽量减少空
隙 ,装满后套上颈环(见图 3)。
4.6　灭菌
将装好的塑料袋放入灭菌锅内 (不可装得太
紧 ,以防刺破塑料袋),以 1.5kg/m2压力灭菌 2h
或在常压下灭菌 8h,闷 12h。灭菌后 ,趁热放入接
种室或接种箱。
4.7　接种
待料温降至 30℃以下时 ,无菌操作 ,向塑料袋
内接入菌种 ,重新将环口封闭 ,用 5%石灰水擦洗
袋面。为防止菌种干缩 ,接种时应尽量将菌种埋入
培养料内。
4.8　培养
接种后将菌袋放入培养箱或培养室内培养 ,室
温保持在 20 ～ 24℃,料温 23 ～ 28℃。如发现料温
过高 ,应及时打开门窗 ,并将菌袋散开。待料温降
至 25℃以下时 ,重新将菌袋摆好 。菌包长满菌丝
后 ,将其放入 4℃的温度下进行保藏。
图 3　红托竹荪菌种
Fig.3　spawnofdictyophorarubrovolota
5　结论
红托竹荪是藏穆先生 1976年在云南植物研究
发表的一个新种 ,该种与其他竹荪比较其特点是竹
图 4　保藏 5年的竹荪菌种仍具活性
Fig.4　livevaccineofdictyophorarubrovolota
inpreservefiveyear
荪菌蛋 、菌索以及菌丝受伤后变紫 。这是红托竹荪
与其他竹荪的主要区别。
在自然生态条件下 ,野生红托竹荪生长的海拔
高度 ,从贵阳的 1 000m至大方漆树弯的 1 900m都
能生长 ,说明红托竹荪能适应在不同的海拔高度生
长 ,为红托竹荪的推广栽培区域提供了坚实的基
础。野生红托竹荪生长在不同的时间 ,贵阳地区 5
月下旬至 6月上旬(温度在 20℃ ～ 28℃);大方沙
坝村漆树弯 9月上旬(温度在 13℃ ～ 20℃)。这一
调查结果给红托竹荪的周年栽培提供了理论依据 。
红托竹荪菌种的保藏 ,麦粒菌种在低温下保藏
10 ～ 12个月 ,菌种活力就已大大降低并且很容易
污染 。木屑菌种在低温下保藏 18 ～ 20个月 ,菌种
萌发率不高且活力降低 。枝条菌种在低温下保藏
58 ～ 60个月 ,菌种萌发率很高且活力也高(见图
4)。
参考文献:
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鉴 [ M] .贵阳:贵州科技出版社 , 2009.
[ 4] 邹方伦 ,宋培浪 , 王波 ,等.贵州特色菌物和珍稀菌类的
栽培与驯化研究 [ M] .贵阳:贵州科技出版社 , 2007.
[ 5] 邹方伦 ,吴兴亮 , 潘高潮 ,等.贵州百里杜鹃自然保护区
大型真菌资源利用评价 [ J] .中国食用菌 , 2009, 28
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食用菌 , 1989, 8(1):17-18.
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