全 文 ：收稿日期:2003-10-14;修回日期:2004-01-07
作者简介:张丽苹 (1980-), 女 (汉), 河南人 , 2002级应用化学专业硕士研究生。
通讯联系人:张颂培 , 联系电话:(010)68985573 , E-mail:zhangsp@th.btbu.edu.cn。
牛油果脂在化妆品中的应用
张丽苹 , 张颂培 , 胡燕霞 , 陈　娟
(北京工商大学 化学与环境工程学院 , 北京　100037)
摘要:简单概述了牛油果脂的来源 、 组成和特性;主要介绍了牛油果脂在化妆品中的应用 , 它可以作为基
质用于护肤霜 、 防晒乳液 、 发用制品以及一些具有特殊用途的化妆品中 , 起到美容与保健双重效果。同时
介绍了牛油果脂在化妆品及食品行业中的应用前景。
关键词:化妆品原料;牛油果脂;组成;不可皂化物;应用
中图分类号:TQ658　　　文献标识码:A　　　文章编号:1001-1803(2004)03-0184-03
　　牛油果脂 (SB)作为一种优良的新型化妆品原
料 , 在非洲及欧洲国家的应用已有数百年之久 , 然而
在我国只是近几年才为人们所认识 。关于牛油果脂的
研究报道也还很少 , 作者将重点概述其基本组成 、特
性及其在化妆品行业中的应用途径 。
1　牛油果脂的来源
牛油果脂是从生长在少雨干热的西部和中部非洲
地区的一种木本油料植物 ———牛油树的果实中发现
的 , 是一种新型天然油脂原料 。我国于 20世纪 70年
代引入云南元江干热河谷地区栽培。通常牛油树高
4 m ～ 13 m , 具乳汁 , 花期从当年 12 月至次年 2月 ,
果期从 4月 ～ 6月 , 浆果球形 , 直径达4 cm ～ 5 cm ,
成熟时棕色 。在非洲 , 外部果仁 3月 、 4月能手摘食
用 , 最内层巧克力色的果核中 , 牛油果脂的含量达到
45 %～ 55 %。来自我国云南元江的牛油树果仁含油
量大约在48 %～ 56 %[ 1] 。每年德国 Henkel公司及美
国的 Fancor化妆品原料公司都要去西部非洲收购牛油
树果仁 , 并就地加工成初炼油 , 然后到欧洲或北美再
进行精炼提纯。我国化妆品及巧克力所用的牛油果脂
即主要来自这两大公司。
2　牛油果脂的组成和特性
牛油果脂以单不饱和甘油三酯为主要成分 , 外观
呈硬膏状 , 柔软布满小颗粒状结晶 , 精炼前气味较
大 , 颜色根据其加工生产过程不同呈黄色或浅绿色 ,
精炼后有淡淡的牛油果树特有的香味 , 呈白色 , 贮存
运输极为方便 , 一般特性[ 2]见表 1。
牛油果脂中的甘油酯成分[ 3]主要是甘油油酸二硬
脂酸酯 (45.9 %)、 甘油二油酸硬脂酸酯 (45.0 %)、
甘油油酸棕榈酸硬脂酸酯 、甘油棕榈酸硬脂酸酯及甘
油三油酸酯 (6.8 %)。其脂肪酸组成见表 2。
表 1　牛油果脂的特性
Tab.1　Characteristics of shea butter
w(油脂)
/ %
折光率
(20 ℃)
熔点
/ ℃
密度(20 ℃)
/g.cm-3
碘值
/mg·g-1
酸值
/mg·g-1
w(不皂化物)
/ %
皂化值
/mg·g-1
精炼前 45 ～ 55 1.467 4 35.6 0.908 604 ～ 543 130 ～ 243 -
精炼后 33.0 0.89 ～ 0.92 700 ～ 750 2.0 9～ 13 175～ 180
表 2　脂肪酸组成比较分析
Tab.2　Analysis about the composition of fatty acid
研究单位　　　 w/ %棕榈酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸 花生酸 未鉴定酸
云南热带植物研究所 3.7 42.6 45.4 5.4 1.4 0.6 0.9
中国科学院昆明植物研究所 5.7 36.5 51.6 6.2 0.0 0.0 0.0
非洲加纳油 3.2 40.4 49.9 5.2 - 0.9 0.4
自行精制 4.9 42.4 47.2 4.4 0.2 0.7 0.2
·184·
第 34卷第 3 期
2004年 6 月 　　　　　　　　　　　　　　 日 用化 学 工业China Surfactant Detergent &Cosmetics　　　　　　　　　　　　Vo1.34 No.3June 2004
DOI :10.13218/j.cnki.csdc.2004.03.013
3　牛油果脂的应用
3.1　牛油果脂的传统用法
在古代非洲 , 牛油果脂是从牛油树的果核经过传
统的加工方法制得的 , 即将牛油树果实铺开经自然干
燥一定的时间 , 然后剥离果实的外壳得到果核后再经
冷压制得 。这样制得的牛油果脂不仅是一种非常重要
的可食用的固体植物油 , 而且是许多护肤品的珍贵原
料 , 因而具有许多传统用法 , 归纳起来主要应用以下
几个方面:
(1)作为一种食用植物油用于烹调。
(2)沐浴后特别是在较干燥的季节 , 将牛油果脂
涂在身体上按摩可用来放松肌肉 , 使皮肤柔软光滑。
(3)用来治疗扭伤 、跌打伤及冻疮 , 有助于伤口
愈合 。
(4)过去也常用作男士刮脸后的须后水 , 同时由
于牛油果脂能使干燥易断的头发定型 , 因而也被用作
发用油。
(5)在非洲西部一些地区 , 牛油果脂还被用来涂
在新生婴儿的肚脐线上帮助伤口的愈合 。
(6)抹在圆鼓的鼓膜上 , 使鼓膜纤维柔软有弹
性 , 防止鼓膜干裂。鼓膜纤维吸收了牛油果脂而具有
防水功能 , 因此鼓发出的音律不容易受温度和湿度变
化的影响 , 同时牛油果脂还可以防止鼓膜由于太阳暴
晒引起的损害。
3.2　牛油果脂在化妆品中的应用
　　牛油果脂是一种天然油脂 , 除了具有许多传统用
途外 , 现阶段作为新型化妆品原料以其优良 的熔化
特性和润肤性能大量应用于膏霜 、 乳剂 、唇用香脂 、
护肤品和发用制品等各类化妆品中 。
3.2.1　用作化妆品基质
作为一种新型化妆品原料 , 牛油果脂中不可皂化
物的质量分数高达9 %～ 13 %, 这是其他植物油脂
所不具备的 , 而且牛油果脂中的天然保湿因子和从皮
脂腺中提取的保湿剂具有同样的成分 , 使其本身就成
为一种天然的维生素 A 霜[ 4] , 因此牛油果脂又被视
为是最有效的天然皮肤保湿剂和调理剂 , 从而应用于
美容霜 、 乳液 、 无水膏霜以及其他修饰品中 , 以补充
人体表皮细胞中所缺乏的油脂 , 提供维持皮肤生理平
衡所需要的各种基本元素 。应用于胶原蛋白的洁面膏
霜中 , 配方[ 5]示例 (w/ %):含水解胶原蛋白水溶胶
1 ～ 2 , 牛油果脂 2 ～ 4 , 硬脂酸 2 ～ 5 , 无水羊毛脂 2 ～
6 , 鲸蜡醇 2 ～ 6 , 甘油 3 ～ 10 , 1 , 2-丙二醇 2 ～ 6 ,
固体石蜡油 4 ～ 10 , 白色凡士林 5 ～ 10 , 三乙醇胺 0.2
～ 0.6 , β-葫萝卜素 0.005 ～ 0.15 , 防腐剂 0.3 ～ 0.6 ,
加水至100。
3.2.2　用于防晒化妆品
牛油果脂中由于含有肉桂酸酯 , 用于防晒化妆品
中可以防止紫外线照射对皮肤造成的伤害 , 而且牛油
果脂中的天然乳胶还可以防止由阳光照射引起的皮肤
过敏。应用于防紫外线的防晒乳液中的配方示例[ 2]
(w/ %):牛油果脂 5 , 氢化蓖麻油 、硬脂酸锌 1 , 微
晶蜡 1 , C16 ～ 18酸异壬酯 15 , 对甲氧基肉桂酸辛酯 6 ,
柠檬酸 0.02 , 甘油 5 , 硫酸镁 0.5 , 香精 、 防腐剂适
量 , 加水至100。
3.2.3　用于面部护肤霜
牛油果脂可促进细胞再生和毛细血管循环 , 用于
护肤品具防止和延缓皮肤衰老作用 。奥尔胡斯奥列公
司发明的纳米乳化牛油果脂 , 使化妆品具有防止或减
少皮肤出现皱纹的同时还可提供长时间的保湿作用。
3.2.4　用于发用制品
牛油果脂具有较强的锁水能力 , 对皮肤有良好的
亲和力 , 因此可应用于香波等发用制品中 , 修复上皮
和干燥易断的头发内部组织结构 , 使干燥 、 受损伤的
头发恢复健康 , 并赋予头发润泽和光亮 。应用于含聚
硅氧烷和牛油果脂的发用制品中的配方[ 6] 示例
(w/ %):牛油果脂 4 , 石蜡油 10 , 角鲨烯 10 , 甘油
8 , 二硬脂酸聚氧乙烯酯 2 , Span20 2 , 辛基十二烷基
聚氧乙烯醚2 , 卡波树脂1342 0.1 , 苯酚 0.1 , 对羟基
苯甲酸甲酯 0.3 , 苯氧基乙醇 0.5 , 乙二胺四乙酸四
钠0.1 , 三乙醇胺 0.1 , 香精 0.2 , 加水至 100。
3.2.5　用于某些特殊用途的化妆品
牛油果脂应用于化妆品中 , 除作为优良的保湿剂
和调理剂外 , 还是一种具有突出治疗功效的助剂 , 有
着许多独特的用处。牛油果脂中的维生素 A 对许多
皮肤缺陷如皱折 、 湿疹等的祛除都有重要的改进功
效;优质的牛油果脂对医治皮肤过敏症 、皮肤干裂 、
皮肤溃疡 、各类皮肤炎症 、虫咬以及皮肤烧伤等均有
改善作用;它能大大减小伤疤面积 , 能够治疗风湿病
和肌肉疼痛 , 还可以解除鼻黏膜组织充血从而减轻感
冒。另据报道 , 牛油果脂中含有微量的丁酰鲸鱼醇 ,
具有与肾上腺皮质素 (可的松)类似的作用。为此 ,
奥尔胡斯奥列公司新研制出一种以牛油果脂为基质的
原料 ———纳米乳化牛油果脂 , 推荐用于化妆品中 , 据
称具有护肤和使皮肤康复的作用。它对热不敏感 , 且
具有一定抗氧性 , 在室温下可维持 4年 ～ 5年货架寿
命。应用于兼具美容和治疗皮肤刺激的药膏中的配方
示例[ 7] (w/ %):凡士林 2 ～ 9 , 牛油果脂 2 ～ 6 , 小
麦淀粉 1 ～ 8 , 氧化锌 1 ～ 10 , 晶状麝香草酚0.005 ～
0.04 , 维生素 A 、 棕榈酸盐 0.01 ～ 0.10 , 安息香胶 、
酊剂等至 100。
·185·
　第 3 期　　　　　　　　　　　　　张丽苹等:牛油果脂在化妆品中的应用　　　　　　　　　　　　　专论与综述
4　结束语
对牛油果脂脂肪酸组成进一步分析表明:牛油果
脂的甘油三酯中 , 2-位酯键上的脂肪酸主要是油酸
或亚油酸 , 1-, 3-位结合的主要是饱和硬脂酸 、 棕
榈酸和花生酸 , 部分结合油酸 。从含量来看 , 牛油果
脂有类似可可脂的特点 , 硬脂酸和油酸的含量高 , 因
此在国外牛油果脂已成为可可脂代用脂之一 。但是牛
油果脂含 β-油酸和二饱和酸的甘油三酯约45.9 %,
比可可脂中的少得多 , 而二油酸和饱和酸的甘油三酯
约45 %, 却比可可脂的高出一倍 , 若以之代替可可
脂应用于巧克力等食品加工业中是不恰当的 , 但是牛
油果脂可以作为制备代可可脂的原料。此外 , 牛油果
脂中不可皂化物的含量较高也使其作为一种较好的多
脂原料应用于肥皂的生产中。目前 , 我国云南元江地
区已成功引种牛油树 , 开发牛油树 , 生产类可可脂 ,
这为我国发展巧克力 、人造奶油和冷食品用脂以及近
期应用较多的化妆品行业提供了原料 , 尤其是其天然
绿色本性 , 更为当今化妆品 、 食品工业原料所期盼。
预计 , 牛油果脂作为一种新型原料同时兼具美容与保
健作用 , 在食品工业和化妆品工业在未来几年将得以
广泛应用和发展 。
参考文献:
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2001 181157, 2001-07-03.
[ 7 ] NTSOURANKOUA , HERVE FR.Cosmetic and pharmaceautical ointment
for treatment of skin i rritations [ P] .DE:2763504 , 1998-11-27.
Application of shea butter in cosmetics
ZHANG Li-ping , ZHANG Song -pei , HU Yan -xia , CHEN Juan
(School of Chemical and Environmental Engineering Beijing Technology and Business University , Beijing　100037 , China)
Abstract:The occurrence , composition and properties of shea butter were introduced and highlighted on its application in
cosmetics.It can be used as matrix in skin-care cream , sun-screening lotion , hair-care products and some speciality
cosmetics and acts as a role for both skin-care and make -up purposes.The market prospect of shea butter in cosmetic
industry as well as food processing industry was briefed.
Key words:cosmetics;shea butter;constituent;unsaponifiable matters;application
　　(上接第 172页)
Study on extraction of flavonoids in Ginkgo biloba
L.leaves and its application
WANG Kui-lan , LI Bi-na , YE Kai-zhen , TAN Zhi-wei
(Guangdong University of Engineering , Guangzhou　510090 , China)
Abstract:The extraction technology of flavonoids , an anti-oxidizing constituent in Ginkgo biloba L.leaves was studied and
its capability for eliminating free radicals as well as anti-oxidation were examined.The results showed that , using 70 %
(mass)ethanol as extracting solvent at 65 ℃and under reflux condition , the concentration of flavonoids can achieve a maxi-
mum value of 0.062 5μg/mL.Adopting the reduction of absorbency in spectrograph as an indication of the f ree radical elimi-
nation(i.e.the anti-oxidizing capability), following the increase of the concentration of flavonoids , the absorbency of the
flavonoids solution reduces stepwise , which indicates the improvement of the elimination of free radical “·OH” , as well as
the anti-oxidizing capability correspondingly.
Key words:Ginkgo biloba L.;flavonoids;free radical;anti-oxidant activity
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专论与综述 　　　　　　　　　　　　日　用　化　学　工　业　　　　　　　　　　　　　　　　第 34 卷