全 文 ：书山 东 化 工
收稿日期:2015 － 02 － 05
作者简介:王 舒(1986—)，女，内蒙古呼伦贝尔人，助教，主要从事中药质量分析研究。
药食兼用余甘子研究的新进展
王 舒
(菏泽学院药物科学与技术系 山东 菏泽 274015)
摘要:余甘子不仅是营养丰富的食品，还能作为治疗多种疾病的药品，本文从资源分布、化学成分、生理活性等方面对余甘子进行
系统的论述，为其资源可持续利用与产业化开发提供参考。
关键词:余甘子;资源分布;化学成分;生理活性
中图分类号:TQ461 文献标识码:A 文章编号:1008 － 021X(2015)10 － 0030 － 02
Ｒesearch Advances on Phyllanthus Emblica Both as Diet and Medicine
Wang Shu
(Heze University，Heze 274015，China)
Abstract:Phyllanthus emblica is not only nutritious food，but also as a treatment for various diseases drugs． This article
gives a systematic exposition of Phyllanthus emblica on the resource distribution，chemical constituents ，physiological
activity to provides the reference for the sustainable utilization of the resources and industrial development．
Key words:phyllanthus emblica;resource distribution;chemical constituents;physiological activity
余甘子(Phyllanthus emblica)系大戟科(Euphorbiaceae)
叶下珠属(Phyllanthus)热带、亚热带落叶小乔木或灌木的果
实，俗名油甘子、橄榄、回甘子、牛甘果等。余甘子果实呈球
形，肉质，黄绿色，秋天成熟。初食时味酸涩，食用后回味甘
甜爽口，故名余甘。余甘果性微寒，具有健胃、消食、润肺、
生津、收敛止泻、清热降火、解毒、下气除痰、消滞止咳，解除
疲劳等功效［1］。全世界约有 17 个国家的传统药物体系中使
用了余甘子，我国约有 16 个民族使用该药，被载入历版《中
华人民共和国药典》，并于 1998 年被卫生部公布列入“既是
食品又是药品”的名单［2］，基于余甘子果实中丰富的营养成
分和多方面的保健功能，本文就余甘子的资源分布、化学成
分及药理作用进行综述，为以后余甘子更好的开发与利用打
下基础。
1 资源分布
余甘子起源于印度和缅甸，因余甘子是亚热带果树，性
喜阳光，忌寒霜，因此对温度、湿度的要求较高，年均温度要
达到 20℃，降水量要达到 1200mm。在我国境内，余甘子主要
分布在云南、广西、广东、福建、海南、台湾、四川、贵州等 8
省，余甘子在世界范围内水平分布的最北缘为我国的川、
滇、黔交界地区，其南缘则为印度尼西亚;余甘子垂直分布的
高度从海拔 80 ～ 2300m。余甘子野生资源以云贵高原最为
丰富，除西北角的云南迪庆州以外，均有分布，而人工种植面
积以福建为最大［3］。
2 化学成分
研究发现余甘子的化学成分十分丰富，包括维生素、氨
基酸、微量元素、果胶、生物碱、有机酸和单宁等。其主要化
学成分归纳见表 1。
表 1 余甘子的主要化学成分
序号 类型 化合物名称
1 黄酮类 槲皮素、5，7，4 －三羟基 －黄酮醇、汉黄芩素［4］
2 生物碱类 叶下珠苦素、一叶萩碱［5］
3 甾醇类 β －谷甾醇、偶氮甘氨酸二甲酯［6］
4 蛋白质 余甘子果实富含蛋白质，其总蛋白含量为苹果的 3 倍［7］
5 酚类化合物 没食子鞣质、山萘酚、邻苯三酚、(E)－苯基 －3 －丙烯酸、3，3＇－二羟基 －4，4＇－丙烯基 －2，2＇－二羧基联苯、油柑酚［8］
6 有机酸类
没食子酸、并没食子酸、原诃子酸、诃黎勒酸、诃子酸、诃子裂酸、粘酸、油柑酸、鞣花酸、齐墩果酸、飞燕草素、鞣云实
素［9 － 10］
7 氨基酸类 余甘子含 17 种氨基酸，人体必须的 8 种氨基酸，除色氨酸外都含有［11］
·03· SHANDONG CHEMICAL INDUSTＲY 2015 年第 44 卷
第 10 期
表 1(续)
序号 类型 化合物名称
8 维生素类 余甘子的维生素 C含量高达 3500mg /100g ，同时含有维生素 B1 、B2 、E、P 和胡萝卜素［12］
9 碳水化合物 D －葡萄糖、D －果糖、蔗糖以及果胶质［13］
10 微量元素 锌(Zn)、锗(Ge)、硒(Se)、铬(Gr)、铁(Fe)、铜(Cu)、锰(Mn)、和常量元素钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、磷(P)等［14］
11 碳水化合物 D －葡萄糖、D －果糖、蔗糖以及果胶质［15］
3 主要药理活性
据报道，余甘子药理作用有很多，主要有抗炎、抗菌、抗
病毒、抗癌、抗氧化和抗衰老、调血脂、抗动脉粥样硬化、保
肝、增强免疫力、抗腹泻及保护胃肠道等作用。本文主要对
近几年国内外有代表性的研究成果做简要介绍，如下表 2 所
示。 表 2 余甘子药理活性
序号 药理活性 活性成分
1 抗氧化、衰老作用 酚类化合物、黄酮类、维生素 C［16］
2 抗肿瘤作用 酚类化合物、没食子酸［17］
3 抗炎、抗菌作用
余甘子酸、没食子酸、β － 谷甾醇、槲
皮素［18］
4 抗动脉粥样硬化
水溶性鞣质、齐墩果酸、维生素 C、槲
皮素［19］
5 降低血糖
皂苷和黄酮类化合物、山奈素和钙、
铁、磷、钾、硒、锗［20］
6 抗 HIV作用 诃黎勒酸、诃子酸［21］
4 结论
由上述可知，余甘子对治疗疾病方面应用范围很广，几
乎用于任何领域，至今为止，没有任何余甘子毒性作用的记
载与报道，因此，余甘子作为药食兼用的产品有着广泛的应
用前景。但同时也存在一些不足，对余甘子的药效成分研究
不够深入，作用机制不清晰，在加工时，余甘子含有多种维生
素，特别是维生素 C含量比较高，若加工处理不当，维生素容
易流失，余甘子含有多酚类成分，由于多酚类成分不稳定，光
热都能使之变性失活，因此要不断的优化余甘子的加工工
艺，这是今后努力的方向。在心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝
等富贵病日益增长的趋势下，在人们“回归自然，崇尚天
然”的潮流下，余甘子必将在新药和保健食品的开发研究中
大有作为。
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(本文文献格式:王 舒．药食兼用余甘子研究的新进展［J］．
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