全 文 ：CHINA AGRICULTURAL INFORMATION
中国农业信息 / 2011.04
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小扁豆 (Lens culinaris Medik) ,又名冰豆、 鸡眼豆等。
小扁豆是种植在北非、 西亚、 中东、 印度次大陆和北美
的重要冷季作物； 是世界上第七大食用豆类作物， 全世
界有 48 个以上的国家种植； 近 20 年间， 小扁豆已在发
达国家如澳大利亚、 加拿大、 美国种植， 并发展成为重
要的农业出口商品。
小扁豆作为耐旱杂粮作物之一， 在我国北方地区有
较悠久的种植历史， 晋西北高寒区热量资源不足、 无霜
期短、 坡耕地多等特定的土地资源和气象条件非常适应
旱作农业的要求， 历年来是山西省小扁豆的优良生产基
地。 山西的右玉小扁豆、 宁武小扁豆等农家种多年来是
国内的名优品种。
近几年随着农业结构的调整和人们膳食结构的多元
化 ， 食疗保健备受人们关注 。 小扁豆籽粒含蛋白质约
24% ， 并富含各种氨基酸和维生素， 所以小扁豆的产销
增值引起人们重视。 从市场调研看， 由于多年来栽培粗
放,投入不足,因此小扁豆产量不高； 小扁豆求大于供， 单
一制粉和混合粉制品深受消费者青睐， 为此小扁豆产业
在晋西北地区正逐步发展。 小扁豆产业为晋西北地区的
产业结构调整注入了新的活力， 种植小扁豆经济效益高，
见效快， 市场前景广阔， 该产业已成为晋西北地区农民
增收致富的一个好项目。
为此， 基于多年研究小扁豆的基础上， 阐述了小扁
豆的特征特性和高产栽培技术， 旨在为小扁豆种植者提
供参考依据， 以便更好的实现晋西北地区小扁豆优质高
效生产。
1 生长习性及适宜范围
小扁豆是长日照作物， 也有中性的。 小扁豆适应冷
凉气候， 耐旱性强而不耐湿， 多种在温带、 亚热带和热
带的高海拔地区， 分布很广， 以亚洲栽培最多。
小扁豆种子发芽最低温度为 15℃， 最适温度为 18～
21℃， 结荚期最适温度为 24℃左右 ， 生育期 90～120 天 。
种子休眠期短 ,子叶不出土。 适宜于砂质壤土而较不适于
酸性土壤。 单播时因茎秆匍匐， 影响产量， 常与大麦或
小麦混播。 一般在荚果约有 2/3 呈黄褐色时收获、 脱粒。
2 生物学特征
小扁豆株高一般为 20～40cm， 有矮丛生、 直立和半蔓
生类型。 羽状复叶， 小叶 8～14 片,椭圆形； 复叶基部有叶
枕 ， 缺水时可使复叶闭合以减少水分蒸发 。 总状花序 ，
花白色或紫色等； 二体雄蕊 (9+1)。 荚果内含种子 1～2 粒,
子粒扁薄， 凸透镜形， 表面平滑， 有浅红、 黄、 黑、 绿、
灰褐等色 ， 或带斑点 、 斑纹 。 大粒种表面有的有皱纹 ，
脐小。
3 选地
小扁豆耐瘠薄， 对土壤要求不严格， 旱薄地 、 坡岗
地、 果树行间均可种植， 但最适宜于砂质壤土， 较不适
于酸性土壤 。 选地时 ， 要求排水力强 ， 因为它不耐涝 ，
短时间淹水会导致小扁豆死亡。 忌重茬与迎茬， 最好不
要与豆科作物连作， 否则会造成减产。
4 整地施肥
种植小扁豆地块应在前茬作物收获后， 适墒秋深耕，
深度 18～25 cm， 耙耱保墒 。 要求田间无坷垃 、 无根茬 ，
做到土壤上虚下实、 田间平整。 春播前进行结合施肥旋
耕， 进行耙耱， 疏松表土和平整地面。
施底肥要求重施基肥， 配施化肥。 一般 667m2施农家
肥 1 500~2 000kg， 二铵 5~10 kg， 一般不宜用化肥做种
肥。 每 667hm2 3kg 左右五氧化二磷做底肥能明显增加产
量。 每 667m2 1.5kg 左右氧化钾肥， 也可增加小扁豆产量，
并能改进籽粒品质。
为防治杂草 ， 旋耕前 2 小时每 667m2 施 48％氟乐灵
乳油 100ml 对水 50kg 进行地表均匀喷雾， 可防除禾本科
杂草达 95%以上。
小扁豆特征特性及高产栽培技术
陈喜明， 高克昌， 韩云丽， 赵随堂， 赵壮芳， 赵力
（山西省农业科学院玉米研究所，山西忻州 034000）
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5 播种
5.1 选种晒种
选择颜色一致、 籽粒饱满、 无虫蛀、 纯度高的种子。
播前选晴天中午， 将种子摊薄翻晒 1～2 天， 以促进种子
后熟， 提高发芽率。 播种前种子接菌根瘤菌更有利于小
扁豆生长。
5.2 适时播种
晋北高寒区一般 4 月中下旬条播 ， 播种量为 5kg 左
右， 行距 25~35cm。 一般每平方米保苗 60~100 株， 正常
播种深度 3.5~4.0cm， 播后需镇压。 如表土太干， 可适当
深播 （6cm）。
6 田间管理
在小扁豆生长季节， 如湿度过高和雨量过大， 植株
营养生长过强， 则产量低、 品质差。 开花期和豆荚膨大
期遇干旱和高温， 会减产。
播种后， 在苗前地表每 667m2 喷施 45％豆草畏乳油
80ml， 可灭除田间 1 年生阔叶杂草， 防效达 87%以上。
小扁豆苗齐后， 应及时查苗、 补苗。
中耕除草是田间管理工作中重要的环节。 小扁豆整
个生育期应做到保持土壤疏松 、 无杂草和适当的水分 。
苗期中耕， 初花期后深中耕。 播后 30 天和 60 天各人工
除草一次， 对小扁豆最为适宜。 杂草对小扁豆产量影响
很大， 一生不除草可减产 50%~80% 。
4~6 真叶期和花荚期各 1 次或仅在花荚期浇水， 小水
慢浇， 对小扁豆产量有明显增产效果。 浇水时禁大水浇
灌， 小扁豆怕水淹， 应及时排涝。
7 病虫害防治
小扁豆的主要病害有萎蔫病、 根腐病和锈病等； 主
要害虫有蚜虫、 豆象鼻虫、 豆荚斑螟等。 缺乏有效的根
瘤菌以及根瘤受豆象幼虫侵害是小扁豆产量不高的原因
之一。 为防治小扁豆病害， 播种前可用杀菌剂苯菌灵/苯
来特 benomyl、 克菌丹对种子进行处理。
而最有效的防治措施是轮作， 小扁豆应避免与蚕豆、
菜豆、 豌豆、 大豆、 向日葵、 马铃薯等作物连作， 因为
它们有共同的病害。 玉米和小谷物适合于与小扁豆连作。
此外， 使用高质量和无病的种子可防止病菌带入干净的
田块。
8 收获脱粒
收获期的确定很重要。 当植株开始转黄， 下部豆荚
变褐或黄褐色时， 即可收获。 收割应在早晚湿度大时进
行， 干热天气易引起落粒。 面积小， 劳力充足， 可以分
批收获 ， 先熟先收 ； 面积大 ， 劳力不足 ， 要一次收获 ，
收获后要及时晾晒 、 脱粒 。 收获季节 ， 因雨季尚未过 ，
要注意防止捂垛出芽。 种子含水量 14%为宜， 这样种子
在储藏期间不易发热或发霉。
手捏土不能成团时， 即应及时补充浇水。 三是温度的管
理， 仙人掌是热带植物， 需要温度较高， 适宜生长在温
度为 25~32℃， 低于 15℃生长缓慢， 低于 8℃停止生长 ，
在 0℃以下受冻害， 超过 35℃抑制生长。 在秋冬和早春棚
室栽培时， 应做好保温管理， 保证仙人掌正常生长。 四
是防治病虫草害， 食用仙人掌一般极少发生病虫害。 如
有少量发生， 可采用生物防治技术或施用生物农药防治，
但是用药后 10 天内不可采收菜片 。 要定期进行中耕除
草， 既可防止杂草与仙人掌争夺肥水 ， 又可松土透气 ，
促进健壮生长 。 五是培土 ， 在仙人掌生长发育过程中 ，
随着地上部分重量的增加， 应结合中耕及时培土， 以防
植株倒伏。
4 适时采收
仙人掌茎片采摘时间， 以萌芽后 25~30 天， 无明显
伤斑、 病斑， 第二节或第三节刺座脱落时为佳， 茎片越
老酸度越高； 过早采摘， 也会影响产量及品质。 种片采
摘， 生长期要达到 6 个月以上， 茎片刺座全部脱落， 生
长饱满健壮， 无伤斑、 病斑， 采收后放在荫凉处， 晾晒
3~5 天， 待伤口稍干燥或用波尔多液浸一下切口即可栽种
或销售。 一年中菜片可采收 8 次左右， 种片可采收 2~3
次 。 在良好的栽培管理条件 ， 每年每 667m2 可产菜片
4 000~4 500kg， 或产种片 8 000~9 000 片。
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