全 文 ：基金项目 湖北省科技厅优秀中青年团队项目。
作者简介 彭诚（1975-），女，湖北恩施人，硕士，讲师，从事植物学专
业相关研究工作。
收稿日期 2006!05!14
堇叶碎米荠（Cardamineviolifolia），十字花科碎米荠属
植物，是一种野生蔬菜，风味独特，各营养成分含量丰富[1]。
堇叶碎米荠主要分布在海拔800～1000m的恩施渔塘坝高
硒区[2]。在原产区，堇叶碎米荠为多年生草本，夏天开花结实
后，由茎基产生不定芽，秋季以不定芽长成的幼苗越冬。
当植物处于逆境时，体内的活性氧代谢以及物质代谢
都会发生改变：活性氧累计过多导致活性氧代谢平衡被破
坏，产生较多的膜脂过氧化物，膜的完整性被破坏[3]。H2O2是
活性氧的一种，正常情况下在植物体内浓度很低。过氧化物
酶（POD）是一种广泛存在于植物组织中的保护酶类，其存
在能避免H2O2在植物体内积累而造成的伤害。当植物处于
逆境时，POD活性增强;同时丙二醛（MDA）、可溶性糖和可
溶性蛋白等反映植物生理代谢的重要物质也都发生变化。
温度是植物生理代谢中重要的影响因子。为此，笔者研究温
度对堇叶碎米荠叶片MDA、可溶性糖和可溶性蛋白含量及
POD活性的影响，以期为大规模栽培堇叶碎米荠提供依据。
1 材料与方法
1.1 材料 供试堇叶碎米荠为基质相同，长势基本一致的
无土栽培幼苗。
1.2 方法
1.2.1 试验设计。试验设6个处理：①10℃；②15℃；③20℃；
④25℃；⑤30℃；⑥35℃。将堇叶碎米荠幼苗分别放入光照
培养箱内培养，各处理光照强度均为3000lx，光暗比为12h：
12h。每处理3次重复，5d后进行各项指标的测定，取平均值。
1.2.2 测定方法[4]。POD活性采用愈创木酚法测定；MDA采
用硫代巴比妥酸（TBA）法测定；可溶性糖采用蒽酮比色法
测定；可溶性蛋白采用考马斯亮蓝G-250染色法测定。
2 结果与分析
2.1 温度对 POD活性的影响 图 1表明，不同温度下
POD活性的变化较大。10℃时，POD活性较高；15～25℃时
POD活性较低，20℃时最低；30℃时，POD活性迅速升高；
35℃时POD活性又下降。低温（10℃）时，堇叶碎米荠处于
逆境状态，植株体内膜系统逐渐受到破坏，活性氧物质不断
积累，POD活性较高。15～25℃时，植株处于正常生境条件，
POD活性较低。30℃时，植株受高温胁迫，代谢系统紊乱，
POD活性迅速升高。35℃时，植株已不能正常生长，POD活
性下降，说明此时堇叶碎米荠忍受高温胁迫的能力丧失。
2.2 温度对MDA含量的影响 图2表明，MDA的变化趋
势与POD基本相似，只是在35℃时其含量继续增加。在
15～25℃时堇叶碎米荠生长良好，体内MDA含量很低；30℃
时，MDA含量迅速增加，植株体内积累的过氧化物次生物
增多，植株受到明显伤害；35℃时，有害物质继续积累，植株
表现为枯黄萎蔫。就MDA含量变化而言，低温（10℃）造成
的伤害小于高温（>30℃），说明堇叶碎米荠对低温胁迫的忍
受能力高于高温胁迫。
温度对堇叶碎米荠生理特性的影响
彭诚，丁莉 （湖北民族学院生命科学学院，湖北恩施445000）
摘要 研究了10、15、20、25、30、35℃6个温度下堇叶碎米荠生理参数变化。结果表明：POD活性和MDA含量的变化大致呈V型，20℃
时最低；可溶性蛋白含量变化呈M型，20℃时含量最高；可溶性糖含量变化呈W型。表明堇叶碎米荠最适生长温度为20℃。
关键词 堇叶碎米荠；POD；MDA；可溶性蛋白；可溶性糖
中图分类号 Q946 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2006）12-2631-01
EfectofTemperaturesonPODActivityandSomePhysiologicalCharacteristicsofCardamineviolifolia
PENGChengetal（HubeiInstituteforNationalities,Enshi,Hubei445000）
Abstract TherelationbetweenPODactivityandMDAcontentinleavesofCardamineviolifoliashowed“V”shape,withthebotomat20℃,
whilethechangeinsolubleproteinappeared“M”shape,withthepeakat20℃,andsolublesugarcontentappeared“W”shape.Theresultsshowed
thatCardamineviolifoliacouldgrowwelwiththenormalmetabolistmat15～25℃,PODactivityandMDAcontentalreachedlowerlevel,and
keepedhigherlevelat10℃.Whenthetemperaturereached30℃,itsPODactivityandMDAcontentincreaseddrasticaly.At35℃,thePOD
activitydescendedbutMDAcontentraised.Thepresentstudyindicatedthat20℃istheoptimaltemperatureforthegrowthofCardamineviolifolia.
Keywords Cardamineviolifolia;POD;MDA;Solubleprotein;Solublesugar
安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri.Sci.2006，34（12）：2631，2637 责任编辑 陈 娟 责任校对 范世群
（下转第2637页）
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.12.005
（上接第2631页）
2.3 温度对可溶性蛋白和可溶性糖含量的影响 图 3、4
表明，10℃时，可溶性蛋白、可溶性糖的含量都处于较低水
平，这是由于低温时堇叶碎米荠生长发育迟缓，物质代谢较
弱造成的。15～35℃时，可溶性蛋白含量变化呈现M型，而
可溶性糖含量变化则呈现出相对应的 W型。15～20℃和
25～30℃时可溶性蛋白含量增加而可溶性糖含量下降，20～
25℃和30～35℃时则刚好相反。15～25℃条件下植株正常生
长，15～20℃时，蛋白质合成能力旺盛，消耗大量的能源物质
如糖；20～25℃时，蛋白质达到一定量，合成能力减弱，含量
下降，糖类物质增加。30℃时，植株产生适应性反应，消耗能
源性物质合成蛋白质；35℃时，植株不能正常生长，蛋白质
合成能力急剧下降，而淀粉水解能力加强，糖含量增加。
3 小结与讨论
利容千等研究表明，植物在逆境下合成能力下降，水解
能力加强，淀粉、蛋白质等大分子化合物降解成可溶性糖、
氨基酸等物质[3]，与该试验高温对可溶性蛋白和可溶性糖含
量影响的结果一致。
试验表明，堇叶碎米荠在 15～25℃时，POD活性和
MDA、可溶性蛋白、可溶性糖含量变化不大，植株体内生理
代谢处于相对平衡的状态，为其适合生长的温度范围。20℃
时，可溶性蛋白含量高，POD活性、MDA含量最低，为最适
生长温度。试验结果还表明，堇叶碎米荠对低温有一定的忍
受能力，不耐高温。进行人工栽培时，应避免30℃高温对其
危害，温室大棚栽培温度应控制在15～25℃。
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