全 文 ：日 本 之 金 柑
福建农学院
建贩外资办
刘星辉
周建强
一 、 概 况 作为日本的特产水果生产 。 因其能预防伤风
金柑属芸香科 ( Ru ta c cae ) 、 金 柑属 感冒 , 被作为保健水果 。 在关东的海岸地带
( F 。 r t u en n a S w in g l e )
, 原产于 中国 , 至九州一带栽培 。 除成片栽培外 , 作为庭院
日本栽培历史较短 , 其主栽品种一一金弹 , 果树亦较普遍 。 近年来在宫崎 、 鹿儿岛的一
系安政 n 年 ( 1 8 2 6年 ) 由宁波商船远航至静 部分地区还进行大棚栽培 。 据 1 9 8 8年统计 ,
周途中 , 遇风暴船体破损 , 停泊在清水港内 全国栽培面约 2 50 公顷 , 比 1 9 7 2年 2 10 公顷增
修理 , 得到三保村析户 ( 现清水市 ) 村主柴 加 1 9 . 0 4% , 产量 达 2 6 n . 5吨 , 比 1 9 7 2年的
田权左卫门接待 , 以果实相赠 , 将种子播种 16 0 0吨增加 6 3 . 2 % 。
育苗 , 传至各地 , 故称 “ 宁波金柑 ” 。 现 已
表 1 日本金柑栽培面积与产盘 ( 1 9 9 0年 )
成片栽培面积 ( 公顷 ) 庭园栽培面积 主要产地
成年园 幼龄园 合 计 l成年园 幼龄园
栽培总 }总产 量面 积 {
(公顷 ) } ( 吨 )
产地
和歌山 2 6 5 。 6串本叮 、 四边叮
2 0 0
。
9土佐市
1 .高田盯
西有家 、 严原叮
串间市 、 日南市 、
1 3 8 0
.
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鹿儿岛 7 5 9 . 0伽世田市 、 喜入叮
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合 计
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1 3 8
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4 3
。
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。
主产区的产品除供本地消费外 , 多销往
外县 。 主要用于鲜食 , 亦有加 工成果酱 、 马
米兰等加工品 。
由于对预防流感的信赖度很高 , 其销售
量依感冒伤风流行的程度而定 。
二 、 主栽品种
1
. 长金柑 F o r t u n e l l a m a r g a r i t a
4 2
S , i n g le
, 中国原产 , 江户时代传至日本 。
在和歌山南部有成片栽培 。 树势强 , 叶片较
大 , 果重 10 一 12 克 , 长圆形或长卵圆形 , 果
皮厚 3毫米 , 较薄 , 稍苦 、 甜味少 、 酸味强 ,
种子 4一 6粒 , 单胚 。
2
. 金弹 F o r t u n e l l a C r a s s i f o l i a
S w 恤 g le , 又叫宁波金柑 、 明和金柑 。 树势
一工
途一加
金柑的梢售及用途
产 量
( 吨 ) ( 吨 )
县外 合计 合计
和歌山 2 0 。 0
0
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18 0
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2 0 0
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鹿儿岛
4 40
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。
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9
鲜食
19 8
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1 1 8
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0
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。
O 2 30 7
。
6叫
较强 , 叶片比长金柑短 ,但宽且厚 , 果重 n 一
13 克 , 球形或短卵形 , 果皮甜 , 6一 7室 , 果
汁中酸较少 , 品质为金柑属中最佳的一种 ,
种子 5一 6粒 , 多胚 , 平均胚数为 15 . 8 。
3
. 圆金柑 F o r t u n e l l a J a p o n i e a S -
w in g le
, 又叫丸实 , 很久前从中 国 传 入 。
植株矮 , 分枝多 , 具尖锐短刺 , 叶比长金柑
小 , 两端圆 , 果球形 、 小 , 6一 8克 , 果皮厚
2毫米左右 , 4一 6室 , 果肉酸味强 , 种子 4一
5粒 , 多胚 , 平均胚数 8 . 20
4
.福州金柑 F o r t u n e l l a O b o v a l a
T an
a
ka
, 产于中国福建 , 大正 14 年 田中长
三郎到中国南部调查时在福州发现 , 故以地
名称呼 , 又叫长寿金柑 , 昭和 6年引入 日本 。
植株矮 , 枝较粗 , 分枝少 , 少刺 、 叶薄 , 叶
先端圆 、 叶缘锯齿 浅 , 果 卵形 , 果顶部浅
广 , 果大者达 30 一 4。克 , 果枝橙黄色 , 易呈
浮皮状 , 果 5一 9室 , 甜味 、 香气均差 , 种子
6一 1 0粒 , 多胚 , 胚数 8 . 0 。
三 、 园地栽培技术
金柑与其它柑桔不同 , 在 日本 4月 中下
旬发芽成春梢 , 该枝生长停止后 , 其叶腋的
芽分化成花芽 。 一年开花 3次 , 第 , 一 次花结
的果实最大 , 栽培技术必须围绕提高一次花
的结实率 。 金柑结实是靠虫媒传粉 , 所以开
花期尽量不喷药 。
由于大果的商品价值高 , 早期开花结的
果实大 , 为此 , 萌芽前提高树体贮藏营养甚
为重要 。 日本是 2月分 果 实七八成着色时施
用基肥 , 每 1 0公亩施有机肥 ( 8 : 6 : 5 ) 2 0 0
公斤 , 春梢发芽期 ( 5月 ) 追肥 , 施有机肥
4 0一 60 公斤 , 8月施夏 肥 ( 注 意 施用磷钾
肥 ) , 12 月施用土壤改良剂 , 深翻 , 并埋入
10 0 。一 2 0 0 0公斤有机物 。 春梢开始展叶时用
液肥迸行根外追肥 。 此外 , 要注意疏果 , 疏
果要在早期进行 , 使初期果实膨大迅速 , 伤
害果等应在 9月疏除 。
金柑结果母枝和结果枝数量多 、 细且密
生 , 形成树冠外围的枝和叶密度高 , 树冠内
部形成无效容积大 , 且主枝数多。 栽培技术
上希望保持 3一 4个主枝的自然开心形 。
四 、 大棚栽培要点
大棚栽培可分果实早上市型和果实完熟
型两种 。
果实早上市型大棚栽培从 3月下旬开始 ,
用维尼龙薄膜覆盖 , 提早发芽 , 加温提早开
花 , 以提高早期开花的座果率 , 并且可促进 果实完熟型大棚栽培 , 因露地栽培金柑
初期果实 膨大 。 由 于夏季温度过高 , 需除 成熟期遇低温膨大停止 , 酸含夏高 , 为了生
去棚顶维尼龙薄膜 。 疏果可促使果实膨大 , 产完熟果 , 可进行简易复盖 。 因而从发芽期
10 月上旬再覆盖维尼龙薄膜 , 促进果实膨大 至 10 月行露地栽培 , 10 月至 3月上旬 ( 成熟
与成熟 , 自12 月下旬至 1月上市 。 早 上 市型 至采收期 ) 用维尼龙薄膜复盖 , 通常无加温
大棚金柑枝梢生长旺盛 , 栽培 2一 3年后必需 或小加温型 , 2一 3月采收 , 由于未受低温为
进行疏删修剪或间伐。 . 害 , 可保持高品质 。
图 1 大棚栽培金柑 ( 早上市型 ) 的管理基准 ( 波多野 )
到 明 }2“ {3“ 吵 5月 6月 7月 8月 {9月 …1。月 {1 1月 }1 2月
} { {…果 实 膨 大 }
1 ) )
三次花开放二次花开放一次花开放展叶成熟新梢生长停止生育状况
开始采收
膜再复盖维尼龙薄施用夏肥除去维尼龙薄膜复盖尼维龙薄膜施用春肥、修剪除去维尼龙薄膜
采收主要作业
O一 3 5℃ 3 0一 3 3℃
℃ 2 2一 2 3℃ 5℃
! } !— 于二二二二二二二二
.温℃一ù
鹉ù℃一
昼知ù夜二度温理管一
每 3一 5日灌每 2一 3日灌 水 10 一15 毫米 少水 5一10 毫米少 气开花期少 /— 匕J 壑匕一 / \ 为
f 防止裂果少
\ 灌水
灌水
一一一 _ ~ 烈熟鸳工丝鱼丝讼~ 一一~ 一一一~ 一一~ 一一( 上接第41 页 ) 1 . 选育梅果优良品种 , 6 . 研制梅果加工的配套专用设备 , 以提发展梅果商 品基地 , 提高鲜果质量 。 高原料的利用率和产品的质量 。2 . 借助其他果蔬蜜饯的加工技术 , 研制 梅果加工品风味独特 , 百吃不厌 , 其保梅蜜饯新品种 , 健功效巳被人们充分肯定 , 这是其他加工品
3
. 改善梅蜜饯的包装 ; 所无法比拟的 , 所以梅果加工业 的前景是乐
4
. 研制梅果汁饮料系列产品 ; 观的 。 只要充分了解市场需要 , 研制适销对
5
. 发挥梅果的保健功效 , 开发系列保健 路的新产品 , 梅制品一定能在市场上称雄呈
食品 ; 参考文献 ( 略 )
3
.关于稳产措施
(1 )选择避灾的立地条件 :从 避 免或
减轻冻害 、 风害 、 旱害 、 日灼害 、 涝害等考
虑 , 应选择南向或东南向的山坡地 , 避开谷
地和风口 , 并选择土层深厚 , 土质疏松 , 周
围有大水体调节温湿度的地方 , 如沿海沿江
地区和水库附近的山坡地 。
( 2 ) 选择耐寒力和抗 日灼 能 力较强的
品种 : 如花期较迟 , 花穗紧密 、 花朵朝下的
品种一般比较耐冻 , 果皮较厚 , 肉质致密的
品种发生 日灼害较轻 。 有些优质品种若不具
备这些特性 , 应从其它措施解决 , 如通过套
纸袋防止 日灼害 。
( 3 ) 高水平的肥培管 理 与合理留果 :
批把结果枝当年结果后不抽生春梢 , 只能在
采果后抽生果痕 梢 , 如过量结果 , 树 .上几乎
没有春梢 。 如何使果痕梢发育健壮而成为下
一年的良好结果枝 , 同时有一定数量的春梢
和夏梢 , 关键在于有较高的肥培管理水平和
合理的留果技术 ,两者缺一不可 。 合理留果技
术是批把生产上的防止过量结果 , 克服大小
年结果 , 提高果品质量 , 保持树体健壮 , 提
高抗低温能力的一项极重要 的栽培措施 , 也
是衡量批把栽培水平高低 的重要标志 。 批把
的合理留果量应通过疏花疏果试验 , 找出各
地区各品种稳产优质的留果标准 。 如在塘栖
的立地条件和管理水平下 , 有经验果农将大
红袍和夹脚等品种留果量大致保持在枝果比
1 , 1 , 每穗留果 2一 3个 , 较能稳产优质 。
( 4 ) 试行矮树冠整形 : 沿海 批 把受台
风危害而造成严重损失不可忽视 。 台湾和巴
西栽培批把为了防止台风危害 , 实行矮树冠
整形 , 把树冠降低到 3米 1左 右 , 同时又便于
搞好疏花疏果 、 套袋 、 病 虫 防 治等树体管
理 。 我国有台风地区也 可 以 学 习他们 的经
验 。
( 上 接第刊页 )
目 2 大栩栽培金柑 ( 果实完熟型 ) 的管理基准
一竺…月一沙一…州芍一半半份一…口叫一丁-一…一{ 一…一…一…二 __ _ _
生育状况
主要作业
管度理温
灌水