全 文 ：第 14卷第 3期
l。。 1年 7 月
河北农业大学学报
J o u r n a l o f H e b e i A g r i e u l t u r a l
.
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1 9 9 1
锦橙硅窗袋藏方法的再研究
庄虚之 袁艳春
(四川省农业科学院果树研究所 )
摘要 在我们过去研究成功 的锦橙硅 窗袋藏法 的基础上 , 改用 F C一 8 型 布 基 硅
橡胶膜作硅 窗 , 加 用 ,’) 曾效剂 ” 和 乙 烯吸收 剂 , 效果 显著提高 。 锦橙在产地常温
下 贮藏 4 个月 , 不检查 , 好果率 98 %左右 , 腐果率。一 1 . 68 % , 失重 1 。 50 一 1 . 67 % ,
果 汁丰富 、 味浓 , 果肉化渣 , 果实新 鲜 、 色泽红艳 。 方法的性质为低 乙烯 、 简易
动态 气调辅助下 的化学贮藏。
关键词 硅 窗装 , 动态 气调 ; 化学贮藏
1 9 8 3年研究成功的锦橙硅窗袋藏方法具有贮藏期中不检查 、 果实十分新鲜 、 失重很低
( 3个月 1 . 17 % ) 、 青蒂果率高 (8 7 % ) 、 干疤果和腐果率低 (分别为 1 %和 1 % 以下 ) ,
果汁丰富 、 风味浓厚等特点 ` 1 〕 ; 获 19 8 3年度四川省科委登记成果 (证书号 83 一 4 0 9 ) 。 以
后在若干地区推广也获成功 〔 “ , 。 近来被西南农大编入柑桔保鲜的 “ 农村 实用技 术教 育丛
书” 〔 3〕。 但有两个原因使我们对这项保鲜技术作了再研究 。 一是贮藏期较短 , 只 有 3 个
月 , 还与晚熟甜橙的采收接不上茬 , 不能充分发挥甜橙调节市场供应的作用 , 二是原来所
使用的硅橡胶膜易破损 , 不适于广泛采用 , 于 1 9 8 3年停止生产 。
再研究在原有技术的基础上 , 作了新硅橡胶膜和硅窗适宜面积的选择 、 增效剂和乙烯
吸收剂的应用等三个方面 的研究 , 使锦橙贮藏效果有了明显提高 。 这些结果除 实 用 价 值
外 , 在果实贮藏的原理和方法方面亦有不容忽视的 l意义 。
1 材料与方法
几年均用四川省果树所江津实验场广济桥果园壮树锦橙 果 实 为 试材。 1袋 ( 6 k ; 果
实 ) 为一个处理 , 重复 4 次 。 用 0 . 03 一 o . 05 m m厚的聚乙烯膜作袋 。 袋的底部 35 X 3 2 o m ,
高 50 o m 。 在袋的一侧距底部2 0c m处设置一规定面积的硅橡胶膜窗 (简称 “ 硅窗 ” ) 。
G E 4 一 0 . 08 型和 F一 38 型压延硅橡胶膜为上海橡胶制品研究所生产 , F C一 8 型布 基
硅橡胶膜为兰州物理化学研究所生产 。
增效剂 (碳酸 2 一 A B ) 由河北农业大学生产 。 高锰酸钾沸石分子筛为山东莱西 县 牛
溪埠化工厂生产。 2 . 4一 D广东佛山松风化工厂生产 。 P C P A永川化工厂生产。 多菌灵北京
双桥农药厂生产 。
试验在本所通风贮藏库内进行 。 库内温 、 湿度 `!青况 : 1 月中旬至 12 月 中 句为 1 7 . 8一
10
.
6℃ , 其余旬次平均为 7 . 1一 9 . 9℃ , 相对湿度 7 8 . 3一 92 . 7% , 在硅窗袋内的实际湿度经
常饱和或接近饱和 。
果实的入袋和管理情况与过去相同 。 试验果实入贮前分析品质一次 , 每月不开袋检查
一次 (发现有干疤和腐果则开袋检出 ) , 并测袋内 0 2和 C O : 含量 , 结束时开袋检查并测定
一。 , o一 0 3一 2。收稿
何 北 农 业 大 学 学 报 14卷
实品质和失重 。
结果与分析
不同硅橡胶膜硅窗袋的效果
表 1硅橡胶膜类型及硅窗的适宜面积
硅橡胶膜类型及硅窗面积 试 验
果
数 (个 )
青蒂果
%
千蒂果
%
干疤果
%
腐果
写
F一 38型膜 , 。 e m ,
F一 3 8型膜 , 1 c0 口 2
F一 3 8型膜 , l lc m Z
F一 5 8型膜 , 1 2 e m 2
E C一 B型布基膜 , 9 。 m “
F C一 8型布基膜 , 1c1 口 ,
F C一 B型布基膜 , 13 c m ,
F C一 B型布基膜 1 5。 m ’
1 2 2
1 2 8
1 2 1
1 1 9
1 6 3
.
1 6 4 .
1 2 9
1 6 8 .
3 6
。
1 0
2 9 . 1 5
4 5
。
3 3
23
。
2 9
5 1 。 2 6
4 2
。
1弓
5 5 。 9 2
5 9
。
82
3 3
。
6 2
4 8
。
4 1
2 9
。
3 0
1 8 。 9 8
2 5
.
9 5
1 8
。 1 4
2 7
。
0 8
2 0 一 4 5
2 5
。
3 9
20
。
0 8
2 5
。
3 8
4 7
。
2 8
2 0
。
2 4
3 1
。
0 5
1 7 。 0 0
1 2
一
6 3
4 。 9 0
2 一 3 5
1 0
。 4 6
2
。 5 4
8 一 6 5
1
. 贮藏 3个月 ,
2
.重 复 3次 、 . 重
复 4 次的平 均
值 ,
, . 1 0 8 3年 1 1月 1 4口
采收 。
有关结果列如表 1 。 可以看出 , F一 38 型压延膜与 F C一 8 型布基膜用以作 硅 窗 袋 ,
只要硅窗的面积选择恰当 , 均可以在产地通风库条件下贮藏 3 个月而没有腐果 。 6 k g甜橙
袋适宜的硅窗面积 , F一 38 型膜以 l cl m Z为宜 , F C一 8 型布基膜以 13 c m 2为宜 ; 都比原来 一
用 G E 4一 0 . 08 型压延膜的效果更好 。
但是 , 单纯从硅橡胶进 ;行选择的改进 , 效果的增加并不特别突出 , 仍然只能维持 3 九
月。
2
.
2 加用增效剂的效果
有关结果列如表 2 和表 3 。 可以看出 , 加用增效剂后 , 锦橙硅窗袋藏的效 果 大 大 增
表 2 锦橙硅窗袋藏中加用增效剂的效果
试 验 果
数 (个 )
青蒂果 干 蒂果 千疤果 腐果
处 理 方 法 备 注写 % %
F一 3裂膜袋 , 对照 i 伟
F一 38 型 膜袋 , 加增效剂 1 7 5
F C一 8型布基膜袋 , 对 照 19 1
F C一 8型布基膜袋 , 加增效剂 1 95
4 9
。
8 6
8 4
。
9 8
6 5
.
6 4
8 5 。 6 9
2 8
。
4 6
6 。 3 1
: 0
。 理1
7
。
2 3
14
。
12
8
。
1 3
1 1
。
3 9
5
。
5 6
7
。
5 0
0
。
5 8
2 。 5 6
1 一 5 2
1 . 贮藏 4个月 ,
2 . l o e咬年 x一月 x 5 H采收
3
. 每袋加增效剂。 . 绍
说明 : 经生物统计分析表明 , 加增效荆组与其对 照组相比 , 差异均达极显著或显著水平 。
加 。 首先贮藏期延长 , 可以达 4 个月不检查而腐果率很低 , 其次 , 青蒂好果率大大增加 ,
4 个月时达 85 %左右 , 失重也要低一些 , 品质方面则未见不 良影响 。
效果好的原因 , 经气体成分测定 (表 4 ) 表 明 , 加用增效剂后 , 硅窗袋内气体成分的
变化情况有如下特点 : ①无论加入或不加入增效剂 , 硅窗袋内的气体成分均有 如 下 的 动
态变化 , 即入贮初期 C O : 含量高 , O : 含量低 。 ②但是加增效剂的 , C O : 的最高含量 要 低
一些 (如 F一 38 型膜袋中 , 对照的 C 0 2最高量为 6 . 6% , 加增效剂的为 4 . 6% , F C一 8 型
膜袋中对照的为 5 . 6% , 加增效剂的为 5 . 0% ) , 同时整个贮藏期中 C O Z变动的幅度也 小一
3期 庄虚之等 :锦橙硅窗袋藏方法的再研究
表 3 加用增效荆对果实品质的影响
VC 可溶性固 乙醉
g m/ l o o ml果汁 形物 %口」 / 1 0 0口 I果汁
6 5
。 51 1 2
。
O
1 0
一
1
1 0
。
4
1 0
。
8
1 0
。
0
3 3
。
1 3
14
。
4 8
冬 6。 7 2
了 2。 1 0
6
.几ó月才ù矛匀八 06门 O .…56山 nU口孟三 4 5
失 重 全 糖 果 酸处 理 方 法 分析期 纬 g / o xo ml果汁 g八 o o ml果汁
基 础 分 析 贮前 o o . e7 .o x .3 7 6 6
F一 3 5型膜袋 , 对照 贮后 o . o G 8 . 2 7 1弓 0 . 5 5 2 3
F一 3 8型膜袋 , 加增效荆 贮后 0 . 8 4 5 . 55 0 5 0 . 6 0 7 6
F C一 8型膜袋 , 对照 贮后 。 . s x 已. 3 6 0 1 。 。已x s s
F C一 8型膜袋 , 加增效剂 贮后 。 一 6 5 B . o o s 3 0 . 6 7 1 6
表 4 锦橙硅窗袋藏中增效剂对气体成分的影响
C O
: % 0 : 纬
处 理 方 法 —一— — 一一-一 - - - - - 一 _ _ _ _ _ _ _ _ _2 0 / 1 1 5 / 1 2 2 7 / 1 2 1 7八 1 5 / 2 1 5 / a 2 0 / 1 1 5八 2 2 7 / 12 r 7八 1 5 ` ’ 2 一5 / 3F一38 型膜袋 , 对照
F一 3 8型膜袋 , 加增效剂
F C一 8型膜袋 , 对照
F C一 8型膜袋 , 加增效剂
5 。 8
4 。 2
3
。
8
2
.
0
2
。
8
2
。
6
3 。 7 2 2 1 0
。 6 1喂。 8 1 7 . 9
2
.
5 1
.
6 1 4
。
0 1 5
.
9 1 9 。 0
1
.
1 2
。
9 1 3
。
4 1 4
。
1 1 8
。
0
1 。 1 2
。
0 1 5
。
3 1 5
。
5 1 9
。
4
1 7
.
6 1 7 0 1 8
。
(
19
.
5 1 8 0 1 9
.
(
1 8
。
1 1 9 1 1 8
.
(
1 8
`
8 1 9 唯 1 9 . 咬
些 (如 F一38 型膜袋对照的变幅为 2 . 2一 6 . 6% ; 加增效剂的为 1 . 6一 4 . 6% 。 F C一 8 型 膜袋
对照的变幅为 1 . 1一5 . 8 % , 加增效剂的为 1 . 1一 5 . 0% ) 。 ⑧ 、 贮藏期中 , 加 增 攻剂 的袋
内 , 同期的 0 2 含量均比对照袋内要高一些 (一般高 1 %左右 ) , 特别在初期要高 2 %或稍
多 。④ 、 贮藏的中期 、 后期 ( 12 月 5 日以后 ) , 各硅窗袋内的 C O : 含量都明显降低 , O : 含量
都明显增高 。 但加增效剂的中期初 ( 12 月 17 日 ) 就都比前期的 C O : 量降低一半以上 , 拍j对
照的C O : 却远未降到前期的一半 ,使果实过久地受高浓度 C O : 的影响 。 加增效剂的 0 2含量 ,
在此期内则比对照的高些 。 整个贮藏期中硅窗袋内C O : 、 0 2含量的这种前期和中 二后期的劝
态变化 , 与果实在贮藏期中总是由健壮到逐渐衰老的变化规律相适应 。 而加增效剂的袋内
C O
Z 、 O : 的这种动态变化则更适合于柑桔果实在贮藏中生理变化的要求 。 增效剂遇 i显会释
表 5 增效剂对硅窗袋藏锦橙呼吸强度的影响
处 理 方 法 呼吸强度 C O : 口 gl k矛 h 备
F一 3 8型膜袋 , 对照
F一 3 8型膜袋 , 加增效剂
F C一 8型膜袋 , 对照
F C一 8型膜袋 , 加增效剂
1 1
·
5 1 9 8
1 1
。 吸6 2 5
1 5
.
1 8 73
1 0
。
2 8 8 5
1
.贮藏` 个月`
2
. 在室温中测定 。
放 2一 A B和 C O : , 一方而可增
加一些杀菌作用 , 另一方面则使
袋内迅速形成高 C O : 东件而抑制
果实的呼吸强度。 硅窗’袋藏中的
气体成分对果实的影啦实质仍是
自发气调 ( M A ) , 袋内 气 体 成
分的多少受果实白身叮吸水平的
影响 。 C O : 含量低而稳定 , 0 2 含
傲较高 , 表明果实自身的呼吸强度较低 , 反之则表示果实的呼吸强度较高 。 在 贮 藏 结 束
时 , 测定果实的呼吸强度 (表 5 ) , 也确定如此 。
2
.
3 加用乙烯吸收剂的效果
结果见图 1 。 可以看出 : ① 、 在锦橙硅窗袋藏方法中 , 加入乙烯吸收剂的 , ; ’ 、蒂好果
率都比对照高 , 腐果率都比对照低 , ② 、 以每袋加入高锰酸钾沸石分子筛 1 50 克为放 好 :
何 北 农 业 大 李 学 报 14 .
乙场吸
蓦挤: 。兰” l ! l 】l 门落含日 门。 川 }n为 `叮 l , 门 1 1 . 1 1 1 1 1 . 1竺 。以山月二上目土划以上 l
1即 ,即 召即 匆口 J的 岛口 4如
青带某相对%ǎ砚照分10à
剂 t (从峨 )
图 l 乙烯吸收剂对硅窗袋成锦橙效果的影响 ( 1 9 .6 一 1 9 8 7年度 )
青蒂果率较对照高 48 . 5% (以对照青蒂果率为 1。。 ) , 腐果率很低 , 比对照低 80 % ( 以对照
腐果率为 10 0) 。 少于此数 , 青蒂果率低 , 腐果率高 , 多于此数 , 青蒂果率有可能保持较高
(如加入 2 5 0 9和 4。。 g组均是 ) , 但腐果率却毫无例外高于加 1 5 0 9组的 。 看来 , 在硅窗袋藏
甜橙保鲜中 , 乙烯吸收剂的作用有二重性 。 首先 , 消除乙烯可以延缓果实衰老 。 这 从所有
加入 乙烯吸收剂组的青蒂果率高于对照 , 腐果率低于对照这点即可证明 。 其次 , 乙烯吸收
剂加入太少 , 效果不明显 , 但加入太多 , 则会 “ 抑制 ” 入袋最初时期果实的呼吸 , 使自发
气调所需的高 C O Z和低 O : 条件的形成相对延迟 。 而 这是很不利于气调贮藏的 。 所以效果
也不好 。 并且出现了青蒂果率可能高 ( 因为乙烯被消除 ) , 但果实未能及时进入气调而致
生理抗性易于减弱 , 所以腐果率也会高一些 。
2
.
4 将前述各因子配合应用的效果
结果列如表 6 。 可 以看出 , 在我们过去研究成功的锦橙硅窗袋藏方法 的 基 础上〔 1 , ,
改用 F C一 8 型膜作硅窗 , 加用增效剂和乙烯吸收剂 , 锦橙在产地通风库条件下 , 可 以 不
表 6 前述各因子配合应用在锦祖硅窗袋蔽中的效果
采 收 期组别序号 贮藏期年 、 月 、 日
1 e 7
.
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.
l s 4个 lJ
1 8 9
。
1 1
.
1 8
_ 、 班 ~一
~ 」多 1 .1 1旦一 一 一七 .
试 验 果
数 (个 )
青蒂果写 干蒂果 % 干疤果肠 腐果% 失重%
8 6
。
5 9
7 8 。 8 6
s t
。
8 6
1 1
。 7 3
1 8 。 8 9
1 5
。
1`
0
2 。 2 6
0
1
。
6 7
1 。 6 1
l
。
5 0
.a口,几六巴.,叹口.且,五.ó
定七 l
2
3
均为F C一 8型膜硅窗 ,
重覆 4次的平均数值 ,
序号 I 、 n , 果实采后为 P C P人十多菌灵处理 , 序号 1 为 2 . 4一 D十多菌灵处现 。
检查贮藏 4 个月 , 好果率达 98 %左右 (其中青蒂果率达 80 %左右 ) , 腐果率低于 2 % , 并
在大多数试验组中腐果率为 O , 干疤果率极低 ( O一 2 . 26 % ) , 失重 率 亦 低 ( l 。 50 一
1
.
6 7 % )
。 同时 , 果实新鲜 、 橙红 、 果蒂鲜绿 , 果汁极为丰富 ( 6 %强 ) , 果 肉细 嫩化
渣 , 口感极好 (固酸比为 1 0 . 5 6一1 0 . 6 3 , 1 ) 。
综合前述可以看出 , 锦橙硅窗袋藏方法是多种因子恰当配合作用的结果 , 因而是一个
多种因子密切关联的系统 , 把其中任何一个因子孤立起来都是不恰当的 。 这个方法兼有当
代动态气调 、 快速气调 、 低乙烯保鲜、 化学保鲜和高效内吸杀菌剂等现代贮藏 技 术 的 特
3期 庄虚之等 : 锦橙硅窗袋藏方法的再研究 5 1
点 , 因而效果较为突出。 同时也表明 , 气调 因素 、 乙烯吸收剂等在柑桔保鲜上应用很有前
途 。 概括前述 , 可以看出本方法的实质为低乙烯 、 自发动态气调辅助下的化学贮藏法。
3 结论
3
.
1 在我们过去研究成功的锦橙硅窗袋藏方法的基础上 , 改用 F C一 8型 膜 作 硅 窗 ( 13
c m “ /袋 ) , 加用增效剂 ( 0 . 2 9 /袋 ) 和 乙烯吸收剂 ( 1 5 0 9 /袋 ) , 可使锦橙贮藏 4 个月不检
查 , 失重率低而又基木无腐果 , 好果率达 98 %左右 ; 果实新鲜色红 , 味浓 、 化渣 . 果汁极
为丰富 , 含量达 6 %弧 。
3
.
2 锦橙硅窗袋中脚C O : 和 O : 的含量 , 前期 C O 2 4 . 2一 5 % , O : 一5 . 3一 1 5 . 5% ; ` ! , 〕幼IC O Z
2
.
5%
,
O
: 1 9 %左右 , 后期 C O : 1一 2 % , 0 2 1 9 。 5%左右为最宜 。
3
.
3 本文所介绍的锦橙袋藏方法的实质为在低乙烯 、 自发动态气调辅助下的化学贮藏法 。
致谢 刁太清 、 李容 、 黄永同志先后参加过部分工 作 。
参 考 文 献
庄虚之等 . 中国果品研究 , z o a 3 , ( 3 ) . 1 0
庄虚之 . 四川果树科技 , 1 9 8 5 , ( 2 ) ’ 3 魂
浦素珍主编 . 柑桔保鲜技术 . 重庆 , 高等教育出版社 , 1 0 8 0 . 43 一 46
A F u r t h e r S t u d y o n t h e S i l i e o n R u b b e r F i lm
W i
n d o w e d P l a s t i e B a g F o r S t o r i n g J i n g e h e n g O r a n g e
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( F r “ i t I n ` t i亡u t e , S ie h u a o A e a d e功了 o f A ` r盖e u l t u r a l S e i e o e e , , J ia n g j i n , C h io a )
A b s t r a c t B e t t e r r e s u l t s h a v e b e e n a e h i e v e d b y m
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J i n g e h e n g ,
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b a s e d o n t h e
f o r m e r ly s u e e s s f u l t
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, w i t h t h e a d d i t i o n o f s y n o r g i s t
a n d e t h y l e n e a b
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b
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m o n t h s u n d e r t h e n o r m a l t e m P e r a t “ r e i n t h e e i t r u s p r o d u e i n g a r e a w i t h o u t
i n s p e e t i o n
, s h o w i n g a p r o p o r t i o n o f s o u n d f
r u i t s o f a b o u t 9 5 %
, r o t t e n
f r u i t s o f a b o u t o二t o 1 . 6 5 % , w e ig h t 10 5 5 o f a b o u t 1 . 5 t o 1 . 6 7 % 。 T h ,、 f r u i t
15 b o t h f r e s h a n d c o l o u r f u l w i t h
a b u n d a n t f
r u i t j
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, s t r o n g f l a v o
! : r a n d
m e l t i n g p u l p s
.
T h i s m e t h o d 15 m a i n ly b a s e d o n t h e e h
e m i e a l s t o r a g e a s
-
5 i s t e d b y l o w e t h y l e n e a n d s i m p l y d y n a m i e e o n t r o l l
e d a t m o s p h e r e
。
K e y w o r d s s i l i e o n r u b b e r f i lm w i n d o w e d p l a s t i c b a g , d y n a nr i e e o n ; r o l l e d
a t m o s Ph e r e , e h e m l e a l s t o r a g e