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飞乞 锦 橙 改 良 沙 藏 试 验 初 报. . . 内 . . 娜户 .声临神 . 应 . . . 心 . . , 声 . 自口 . . . . ` . 闷倒 . . 自 . , . . 户州 . . 闷娜两卿 . . . . 福 , . 画 . 两 . 闷
周光洁 曾凡哲 王真海 田 世平
(四川省农业科学院果树研究所 )
动、
四川柑桔绝大多数为中熟品种 , 集中在 1 一 12
月采收 。 为了缓解柑桔集中上市运输困难 的矛盾 ,
延长供应期 , 四川农村普遍推行甜橙贮藏。 本试验
的目的是摸索适于农村柑桔专业户小规模简易贮藏
的方法 。 在总结群众沙藏经验 的 基 础 上 , 我们子
1 9 8 3一 1 9 8 4年进行了改良沙藏试验 , 现小结如下 。
户
热
材 杆 和 方 法
试材为本所锦橙密植幼树果实 , 1 9 83年 1 月 24
日果实全黄时采收。 采果当天剔除伤 、 次果后混合
分组并称重 , 设 4个处理 (每处理 10 个果实 ) , 重复
4次 。 处理1 (对照 )为干河沙堆藏 , 不用药剂洗果 ,
处理 l为木箱藏 , 先用药剂洗果 , 再单果包纸装箱
通风贮藏 ; 处理 l 为改良沙藏 , 即药 剂洗果后用干
河沙堆藏 , 处理 IV为湿沙藏 , 先用药剂洗果 , 再用
洗果剩下的废药水将干沙混湿 , 以手捏不滴水 、 松
手沙散开为度 , 每摆放一层果实就用湿沙填满果间
空隙 , 最后用塑料薄膜围盖保湿 。 贮藏期间各处理
均不翻动检查 。 贮后 80 、 90 、 ’ 120 天时 分 别检查各
处理的青蒂果、 干疤果和腐果数 , 并分别称重 , 计
算失重率 。 贮藏前后分析果实固形物 、 全糖 、 酸及
维生素 C的含量 。
洗果用的药剂为河北农业大学基础部与我所合
作试验的柑桔保鲜剂 , 暂名二号保鲜剂 。
结 果 与 分 析
一 、 腐烂率
贮藏 80 天检 查 (重 复1) , 处 理 I 、 l 、 IV基本
上无腐烂 , 只有 4一 16 %的 轻度 干疤果 , 绝大部分
果实新鲜 , 果蒂青绿 , 而处理 I腐果 率达 16 % , 干
疤果率51 % , 青蒂果仅有3 3% 。
贮后 90 天检查 (重复 2 ) , ` 处 理 I 、 I 、 I V的 腐
果率分别为 8 . 0% 、 1 . 0 % 、 3 . 0% , 干疤果 率 分别
为 7 . 0% 、 n . o% 、 2 . 0 % , 青蒂果率分别为 85 . 0% 、
8 8
.
0%
、
95
。
O% , 而处理 I腐 果 率达 3 6 . 0% , 干疤
果粤4 5 . 。% , 青蒂果率仅19 。 0% 。
贮后 1 2。天检查 (重复 3 和 4 ) , 处理 I 、 皿、 JV
的腐果率分别为2 。 O% 、 6 . 5% 、 3 0 . 5% , 干疤果率
分别为 1 . 5% 、 1 1 . 0% 、 10 . 5% , 青蒂果率分别为
86
.
5%
、
82
.
5%
、
59
. 。% , 而处 理I腐 果 率 高 达
6 0
。
0%
, 干疤果 1 8 。 5% , 青蒂果21 。 5% 。
变量分析表明; 未用药剂洗果的 处 理 I腐果 率
显著或极显著地高于其他三个处理 , 而其余三个处
理之间腐果率的差异不显著 。
二 、 失重率
贮藏 8 0天后 , 处理1的失重率达 5 . 3% ;处理 I和
l 失重率为 2 。 3% 和 2 。 1% , 处理 IV不仅未失重 , 反
而增重 1 . 0% 。
贮藏 90 天后 , 处 理 I 和】的失 重 率达 8 。 8% 和
8
。
5% , 处理 I为 1 。 8% , 处理 IV仅 0 。 8% 。
贮藏 12 0天后 , 处理 l 的失重率高达 14 。 i % , 处
理 I和 I V次 之 , 分 别 为 4 。 6%和 5 。 5% , 处 理 l 为
2
.
8%
。
变量分析表明 , 只有处理 I的失重率显 著 地高
于处理 I V和正, 其余各处理间的差异均不显著。
三 、 好果孟摄百分率
贮藏 80 天后 , 处理 I的好果重 量 百 分 率 只 有
8 2
.
1%
, 而处理 l 、 l 、 I V分别为 9 4 。 7% 、 97 . 8% 、
1 0 0孵。
贮藏 90 天后 , 好果重量百分率处理 I仅 5 8 . 4 % ,
处 理 l 为 8 4 。 2% , 处 理 l 和 IV 分 别 为 96 . 2% 和
9 7
。
2%
。
贮藏 12 0天后 ,好果重量百分率处理 I仅 3 8 . 6% ,
处理 IV为 6 7 。 2% , 处理 I为84 。 2% , 处 理班最 高 ,
好果重量百分率仍有90 . , % ,
变量分析表明 , 处理 l 、 IV 、 l的好果重量百分
声 一 ’一 ’一巢矗研究 》 , : 。8 4年 , 第 4期 , 第 5页
肠〕 章文才: 现代果品防腐保鲜 、 贮藏 、 运销 、 加
工研究的进展 , 《果树科学》 , 1 9 8 5年 , 第 1期 ,
第 l一 13 页
DOI : 10. 13938 /j . i ssn. 1007 -1431. 1985. 04. 022
率均极显著地高于处理 I ,而前三种处理之 间差异不
显著 。
四 、 贮后果实品质
贮藏前和贮藏 12 0夭后分析果实品质 , 结 果 表
明 , 各处理果实的全糖 、 酸 、 固形物和维生 素 C含
量均一致下降 , 尤以酸含量下降最多 。 下降的幅度
各处理间略有差异 : 糖 、 酸 、 固形物含量均 以处理
I下降最少 , 其次为处理 l 和 I , 处理 IV下降 最多 ;
维生素 C仍以处理 l下降最少 , 其次为 处 理 IV , 处
理 1和工(二者均为干沙藏 下降最多 。 由于贮后酸量
大幅度下降 , 而全糖下降较少 , , 故各处理糖酸比相
应较贮前大幅度上升 , 尤以处理 I V上升最高 , 其风
味甜而淡 , 而处理 I和皿的风味甜而浓 , 品质较好 。
二
小 结
一 、 改 良沙藏法 (药剂洗果 十 干沙 藏 ) 与 对 照
(一般沙藏法 )比较 , 前者腐果率低 , 失重少 , 果实
新鲜 , 果蒂青绿 , 汁多 , 风 味甜而浓 , 其贮藏效果
显著地优于后者 。 本试验改 良沙藏比对照仅增加用
二号保鲜剂洗果这一项措施 , 每 10 斤果实只 增 加
。 . 10 元的药剂成本 , 而每贮 10 斤果 实 , 4 个月后
比对照多得 3 5 . 6斤好果 , 增加收入 14 . 42 元 ( 以每斤
果实 0 。 40 元计 ) 。
二 、 改良沙藏与木箱藏比较 , 贮藏兰 、 四个月
后 , 虽两者的腐果率和干疤率差异不大 , 但木箱藏
的失重率显著高于改 良沙藏 (前者 约 为 后 者 的 4
倍 ) , 因此改 良沙藏的好果重量百分率比 木 箱藏高
出 7 . 6 % 。 木箱藏的果实由于失 水 多 , 果皮萎蔫 ,
不如改 良沙藏的果实新鲜 。 且改良沙藏比木箱藏大
大节省贮藏成本 (木箱和包果纸 、 , 前者也不需要专
门的通风贮藏库房 , 一般农村住房均可进行 。
三 、 改良沙藏与湿沙藏比较 , 在贮藏的头三个
月内 , 腐果率和失重率的差异均不大 , 但三个月 以
后湿沙藏的腐果率迅速上升 。 贮藏四个月后湿沙藏
的好果重量百分率为 67 . 2% , 比改良沙藏的 90 . 9%
低 2 3 . 7 % 。
用改良沙藏法贮藏甜橙 , 投资少 , 方法简便 ,
适合于沿江两岸取运河沙方便的农村柑桔专业户进
行小规模贮藏 。
丫柑桔 缺 镁 症 的矫 治
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唐 际 刚
(湖南省邵阳地区 柑桔研究所 )
一 、 缺镁症状 1 . 桔园土壤属丘陵红壤 , p H 值 4 . 4 , 酸性较
镁是叶绿素的重要组成部分 , 也是酶的活性物 强 , 从而增加了镁的淋溶损失 。
质 。 我所麻怪塘。 . 5 9亩桔园, 有温州蜜柑和甜橙结 2 . 土壤含钾量过高 。 据测定 , 老叶叶片含钾量
果树 65 株 。 飞9 83 年 7 一 8 月正当夏秋果实膨大期 · 高达 2 · 。3% , 超过钾素过量值范围 。 钾过多对镁有
全园柑桔植株老叶叶尖普遍发黄 , 呈 现倒“ v ” 形 , 拮抗作用 , 引起缺镁 。
严重树叶片发黄脱落 , 影响树势和产量 , 其中以甜 三 、 缺镁症的矫治
橙和早熟温州蜜柑 老 叶 落叶最重 , 落叶率一般达 1 . 停止施用钾肥 。 由于土壤中含钾量高 , 影响
4 5一 65 % , 个别达 80 %以上 ; 中熟尾张温州蜜柑落 桔树对镁的吸收 , 因此停止施用钾肥和复合肥 , 只
叶较轻 , 一般为25 一45 % 。 但秋梢叶片正常 , 这是 单施用氮肥 。
由于植株发生缺镁症后 , 镁从老吐转移到幼嫩的新 2 . 施用石灰降低土壤酸性 。 每亩用量 20 斤。
叶 , 致使老叶出现缺镁症 。 1 9 8 3 年 匀月采老叶叶样 3 . 叶面喷布可溶性镁肥 。 1 9 8 3 年 9 月用 0 . 2%
送湖南省农科院园艺所分析 , 叶片含镁量 。。 2 % , 硫酸镁喷叶面一次 , 效果很差 , 1 9 8 4年 4 月改用
低于 E m bl e ot n 等提出的柑桔叶片含镁适量范围值 。 。 2%的硝酸镁和 0 . 2% 的 硫 酸 锌混合液喷布叶面
。 . 3一 .0 6% 的标准。 一次 , 效果很好 。 1 9 8 4年 12 月检查 , 全园柑桔老叶
二 、 缺镁的原因 . 叶片无黄尖 、 黄叶现象 。
这片桔园发生缺镁症的原因有以下两点 :
.
3 2
.
补