全 文 ：北方园艺２０１１（１３）：１６１～１６４ ·储藏保鲜加工·
第一作者简介：邓光宙（１９６６－），男，本科，高级农艺师，现从事柑桔
品种及无病苗繁育研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｄｇｚ６６＠１２６．ｃｏｍ。
责任作者：陈国平（１９６２－），男，博士，副教授，现从事果树生理生态
研究工作。
基金项目：广西自然科学基金资助项目（２０１１ＧＸＮＳＦＡ０１８１０３）。
收稿日期：２０１１－０４－０６
不同浓度水杨酸处理对金柑果实
贮藏保鲜效果的影响
邓 光 宙１，２，刘 萍１，２，蒋 运 宁１，李 柳 洪３，陈 国 平１，２
（１．广西柑桔研究所，广西 桂林５４１０００；２．广西柑桔种质改良重点实验室培育基地，广西 桂林５４１００４；
３．广西壮族自治区阳朔县农业局，广西 阳朔５４１９００）
摘 要：试验分别在采前１个月和采后对果实进行０．５、１．５、２．５ｍｍｏｌ／Ｌ水杨酸和清水处理，
探讨不同浓度水杨酸处理对金柑果实贮藏性的影响，找出水杨酸处理金柑的最佳浓度和作用时
间。结果表明：水杨酸处理可有效地降低金柑果实贮藏过程中的腐烂率和失重率，且采前处理较
采后处理效果明显，其中以采前１．５ｍｍｏｌ／Ｌ水杨酸处理效果最好，各浓度水杨酸处理对果实品
质没有负面影响。
关键词：金柑；水杨酸；贮藏性
中图分类号：Ｓ ６６６．６０９＋．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１１）１３－０１６１－０４
金柑（Ｆｏｒｔｕｎｅｌｌａ ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ Ｓｗｉｎｇｌｅ）原产我国，果
实表皮金黄、色泽鲜艳、含有类胡萝卜素、氨基酸、维生
素等成分，营养丰富、肉质香脆，深受消费者欢迎［１］，是
唯一能果皮和果肉同时鲜食的柑果类型。２００９年我
国柑橘总产量为３ ３００万ｔ，金柑在整个柑橘产业中所
占比例约为０．４５％，市场潜力巨大。近年来越来越多
的果农开始种植金柑，截止２０１０年广西阳朔县金柑种
植面积达６．６７万ｈｍ２，金柑采用覆膜栽培延迟采收技
术，平均售价达８元／ｋｇ。２０１１年春，金柑鲜果最高售
价达２０元／ｋｇ，经济效益十分显著。但金柑保鲜研究
与产业发展不同步，由于金柑果实连皮食用，不宜使用
２，４－Ｄ、施保克等柑桔常用保鲜剂，多年来长途运输外
销的阳朔金柑均不做任何化学保鲜处理，果实在短期
运输过程的腐烂严重影响了果农的经济收入，因此研
究金柑的安全、无毒、有效的贮藏保鲜方法对金柑产业
的可持续发展极具重要性。水杨酸（Ｓａｌｉｃｙｌｉｃ ａｃｉｄ，ＳＡ）
是广泛存在于植物体内的一种酚类物质，与植物抗病
性密切相关，低浓度的水杨酸对人体和环境安全均无
毒副作用。有研究表明，外源水杨酸处理可降低樱桃
果实腐烂率［２］，诱导桃果实抗氧化蛋白以及病程相关
蛋白的表达［３］，抵御病原微生物的侵害，提高果实抗病
性、延长果实货架期，但水杨酸在金柑贮藏保鲜中的应
用尚未见报道。为此，通过采前和采后不同浓度水杨
酸处理，研究不同浓度水杨酸处理对金柑果实的贮藏
保鲜效果的影响，找出最佳的处理时间和处理浓度，为
生产实践提供基础。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
试验于２０１０～２０１１年在广西阳朔县白沙镇金柑
生产基地进行，６ａ生枳砧嫁接金柑，种植密度２ｍ×
４ｍ，选树势、果量较为一致的植株作为试材。
１．２ 试验方法
试验共设４个处理：０．５、１．５和２．５ｍｍｏｌ／Ｌ水杨
酸及清水为对照。３株小区，３次重复，随机排列。１１
月２３日均匀喷施树冠，每７ｄ喷１次，３次重复。１２月
２３日采收试验果实，每个处理选取果实５ｋｇ。同时在
同一个果园采收同等重量未经任何处理的果实于当日
进行０．５、１．５、２．５ｍｍｏｌ／Ｌ水杨酸及清水处理，浸泡
１０ｍｉｎ后预贮３ｄ，将果实装入果品箱，室温贮藏。贮
藏期为３０ｄ，每隔３ｄ统计果实的腐烂率和失重率，各
处理每隔７ｄ随机抽取样品进行果实品质分析。
１．３ 测定方法
各处理标记１００个果实，１２月２７日称重并贮藏，
以后每隔３ｄ再称重１次标记为Ｔｎ，则每一段时期的
失重率用如下公式计算：失重率（％）＝（Ｔｎ－１－Ｔｎ）／
Ｔｎ－１×１００％。其中Ｔｎ－１：前一次测同一处理果实的重
量，如有腐烂果，则每次要除去烂果剩余果的重量作为
计算下一贮藏时段果实失重率的基数。
各处理标记１００个果实，每隔３ｄ检查果实１次，
统计腐烂果个数，剔除腐烂果，计算果实腐烂率。
３，５－二硝基水杨酸法测定果实还原糖和总糖含
量；酸碱滴定法测定有机酸含量；２，６－二氯酚靛酚法测
１６１
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定维生素Ｃ含量［４］。
数据用Ｅｘｃｅｌ和ＳＡＳ软件处理和差异显著分析。
２ 结果与分析
２．１ 采前和采后ＳＡ处理对贮藏过程中果实腐烂率
的影响
由图１可知，随着贮藏时间的延长，各处理果实的
腐烂率呈增长的趋势。贮藏３ｄ后，对照处理果实的腐
烂率高于其它处理，采前水杨酸处理果实的腐烂率低于
采后处理的果实。在贮藏１８ｄ时，采前对照和采后对照
果实的腐烂率高达１２％和１０％。而采前０．５、１．５、２．５
ｍｍｏ／Ｌ和采后０．５、１．５、２．５ｍｍｏｌ／Ｌ处理的果实腐烂率
分别为４％、２％、３％和７％、４％、８％，其中采前１．５
ｍｍｏｌ／Ｌ水杨酸处理的果实腐烂率最低。经ＳＡＳ差异
显著性分析可知，采前０．５ｍｍｏｌ／Ｌ和采后１．５ｍｍｏｌ／Ｌ
处理无显著差异，其余各处理之间存在显著差异。
图１ 各处理对室温贮藏过程中果实腐烂率的影响
２．２ 采前和采后ＳＡ处理对贮藏过程中果实失重率
的影响
由图２可知，在贮藏过程中果实的失重率不断的
增加。各处理间采前清水和采后清水处理失重最快，
且经采前水杨酸处理的果实，失重比采后处理的果实
失重慢。在贮藏９ｄ时，采前ＣＫ、０．５、１．５、２．５ｍｍｏ／Ｌ
和采后ＣＫ、０．５、１．５、２．５ｍｍｏｌ／Ｌ处理的果实失重率
分别为１．５％、１．０％、０．７％、１．１％和１．４％、１．３％、
１．３％、１．４％；在贮藏１８ｄ时，各处理果实失重率分别
为３．２％、２．５％、２．２％、２．８％和３．２％、２．６％、２．９％、
３．０％，其中采前１．５ｍｍｏｌ／Ｌ水杨酸处理失重最慢。
经ＳＡＳ差异显著性分析可知，在贮藏第９天和贮藏第
１８天，各处理间果实失重率存在显著差异。
图２ 各处理对室温贮藏过程中果实失重率的影响
表１ 各处理对室温贮藏过程中果实还原糖含量的影响
处理／ｍｍｏｌ·Ｌ－１
还原糖含量／ｇ·ｋｇ－１
０ｄ ７ｄ １４ｄ ２１ｄ ２８ｄ
采前ＣＫ ６４．６５±２．０１ａ ２９．９２±０．５６ｅ ７３．９６±２．０４ｂ ８０．３１±１．５７ｂ ８１．７０±１．５３ｄ
采前０．５ ５７．３８±１．４６ａｂ ４１．２１±０．９０ｃｄ ７４．３５±２．２７ｂ ８４．４７±３．３３ａｂ ８７．３０±３．１２ｂ
采前１．５ ４８．０８±３．８２ｃ ６６．２０±１．８３ａ ７０．７１±２．６５ｂ ８２．０４±２．８６ａｂ ８０．８５±０．４３ｄ
采前２．５ ５７．７２±５．９０ａｂ ６７．６２±１．３９ａ ８１．５３±１．９６ａ ８２．５３±２．９５ａｂ ８８．８４±１．１９ｂ
采后ＣＫ ５３．０９±２．０１ｂｃ ５３．８５±１．６２ｂ ７１．６９±２．１４ｂ ８４．１１±０．４１ａｂ ８２．９６±３．８５ｄ
采后０．５ ５３．０９±２．０１ｂｃ ６６．７１±５．６４ａ ８０．１６±２．４３ａ ８８．０５±０．９２ａ ８３．２３±３．０８ｃｄ
采后１．５ ５３．０９±２．０１ｂｃ ４６．９３±２．８７ａ ８１．０９±２．５６ａ ８２．５０±３．４３ａｂ ９７．９５±１．００ａ
采后２．５ ５３．０９±２．０１ｂｃ ３５．６９±０．８８ｂ ６９．８０±３．７３ｂ ８０．８６±２．５４ｂ ８６．９１±０．５８ｂｃ
表２ 各处理对室温贮藏过程中果实总糖含量的影响
处理／ｍｍｏｌ·Ｌ－１
总糖含量／ｇ·ｋｇ－１
０ｄ ７ｄ １４ｄ ２１ｄ ２８ｄ
采前ＣＫ １２７．４７±０．３２ａ １１２．２７±４．１１ａｂ ９９．４９±０．４４ｄｅ １１２．４４±１．８０ａｂ １０４．０２±３．８２ｃｄｅ
采前０．５ １１５．８９±２．３７ｂ １１８．９４±３．０４ａ ９３．４０±３．５８ｆ １１９．３８±１．１３ａ １１８．６７±２．９５ａｂ
采前１．５ １００．５８±０．１３ｃ １０４．３７±５．６０ａｂｃ １０９．９２±３．４４ｂｃ １０４．４１±４．０９ｄ １１０．５９±３．０３ｂｃｄ
采前２．５ １１４．０７±２．７４ｂ ９４．２１±７．７１ｃ １０４．４０±３．０８ｃｄ １０５．２２±２．３７ｃｄ １１４．８４±２．８９ａｂｃ
采后ＣＫ １１７．１６±２．０１ｂ １０６．０１±３．９７ａｂｃ １０３．１２±１．６７ｄｅ １１１．７７±３．４９ｂｃ １０７．２９±９．１３ｃｄｅ
采后０．５ １１７．１６±２．０１ｂ ９５．７８±０．０６ｃ １１５．６５±３．４５ａ １１１．０４±１．３８ｂｃｄ １０３．４５±７．６９ｄｅ
采后１．５ １１７．１６±２．０１ｂ ７７．７２±０．１５ｄ １１４．２１±０．５９ａｂ １１２．８１±４．５９ａｂ １２３．１４±５．７２ａ
采后２．５ １１７．１６±２．０１ｂ ９７．６８±１．１２ｂｃ ９８．５５±３．５３ｅｆ １０４．４７±１．９６ｄ ９８．８４±１１．８８ｅ
２．３ 采前和采后ＳＡ处理对贮藏过程中果实糖含量
的影响
由表１、２可知，在贮藏过程中，各处理果实还原糖
含量整体呈现先下降再上升而后趋于平缓的趋势（表
１）；总糖含量在贮藏过程中略有下降（表２）；各处理间
果实还原糖和总糖含量在贮藏过程中没有明显差异。
２．４ 采前和采后ＳＡ处理对贮藏过程中果实有机酸
和ＶＣ含量的影响
由表３可知，在贮藏过程中，金柑果实的营养成分
含量在逐渐变化。金柑果实中酸含量较低，贮藏过程
中酸含量在０．５％上下呈现周期性变化，在贮藏后期略
有下降且采前０．５ｍｍｏｌ／Ｌ ＳＡ处理的果实酸含量高
２６１
北方园艺２０１１（１３）：１６１～１６４ ·储藏保鲜加工·
于其它处理，采后ＣＫ果实酸含量最低（表４），但各处
理间酸含量没有显著差异。在贮藏过程中ＶＣ含量在
贮藏第７天达到最大值然后下降，贮藏过程中各处理
间无显著差异。
表３ 各处理对室温贮藏过程中果实有机酸含量的影响
处理／ｍｍｏｌ·Ｌ－１
有机酸含量／％
０ｄ ７ｄ １４ｄ ２１ｄ ２８ｄ
采前ＣＫ ０．４７±０．０３ｃ ０．４７±０．０５ｃ ０．４９±０．０３ａｂ ０．５５±０．０５ｂｃ ０．５１±０ｂｃ
采前０．５ ０．５３±０．０３ｂｃ ０．８１±０．０５ａ ０．５５±０．０３ａ ０．８５±０．０５ａ ０．５１±０ｂｃ
采前１．５ ０．７５±０．０３ａ ０．６４±０ｂ ０．４５±０．０５ｂｃ ０．６０±０．０５ｂｃ ０．５５±０．０５ｂｃ
采前２．５ ０．６８±０．０３ａ ０．６８±０．０５ｂ ０．４１±０．０３ｃｄ ０．５３±０．０７ｂｃ ０．９４±０．１０ａ
采后ＣＫ ０．６０±０．０５ｂ ０．６４±０ｂ ０．２６±０ｅ ０．４７±０．０５ｃ ０．６４±０．０９ｂ
采后０．５ ０．６０±０．０５ｂ ０．６８±０．０５ｂ ０．４３±０．０５ｂｃ ０．５５±０．０５ｂｃ ０．４７±０．０５ｃ
采后１．５ ０．６０±０．０５ｂ ０．７３±０．０５ａｂ ０．３４±０．０５ｄ ０．６４±０ｂ ０．５１±０ｂｃ
采后２．５ ０．６０±０．０５ｂ ０．８１±０．０５ａ ０．３８±０ｃｄ ０．５５±０ｂｃ ０．６４±０ｂ
表４ 各处理对室温贮藏过程中果实ＶＣ含量的影响
处理／ｍｍｏｌ·Ｌ－１
ＶＣ含量／ｇ·（１００ｇ）－１
０ｄ ７ｄ １４ｄ ２１ｄ ２８ｄ
采前ＣＫ ４４．７９±１．７５ｃ １８１．０８±０．７７ａ ４１．４３±３．０７ｄ ４９．５８±１．０７ｄ ４０．２８±０．７９ｆ
采前０．５ ５４．２２±２．２７ｂ ９５．９３±３．８３ｂ ４０．１８±３．１９ｄ ４７．６２±０．７３ｄ ４６．８４±１．０６ｅｆ
采前１．５ ７２．６８±２．３４ａ ８８．５５±０．１８ｃ ６７．０１±０．９０ｂ ６４．５６±３．６６ｂ ８９．３２±７．１８ｂ
采前２．５ ５２．２４±１．４３ｂ １０１．５９±５．５３ｂ ５２．２７±１．６６ｃ ５４．４９±３．９３ｃｄ ６５．７２±１．５０ｃｄ
采后ＣＫ ７４．５８±２．５ａ ７０．３１±３．６１ｅ ６４．３１±２．６１ｂ ５８．２８±５．１７ｂｃ １０４．５７±２．００ａ
采后０．５ ７４．５８±２．５ａ ７３．８６±０．４９ｅ ５６．０５±１．８１ｃ ４８．７９±０．４６ｄ ７２．８９±４．４３ｃ
采后１．５ ７４．５８±２．５ａ ７５．５８±０．８７ｄｅ ６７．３２±１．１８ｂ ５８．８３±１．０７ｂｃ ６９．５４±１１．８７ｃ
采后２．５ ７４．５８±２．５ａ ８１．３５±１．６６ｄ ７４．５６±１．７４ａ ８１．５８±４．３５ａ ５４．６７±０．５０ｄｅ
３ 讨论与结论
水杨酸是广泛存在于植物体内的一种酚类物质，
是植物天然代谢产物之一，它参与植物的生长、发育、
成熟、衰老调控等代谢过程，具有广范的生理效应［５］。
研究表明，０．１ｇ／Ｌ水杨酸处理可降低采后大久保桃果
实的呼吸速率，推迟乙烯的释放高峰［６］，可降低枇杷果
实的失重和呼吸速率［７］，延缓贡柑果实蔗糖、有机酸和
ＶＣ的降解［５］。该试验结果表明，采前和采后各浓度水
杨酸处理可有效的延缓果实的失重，且采前处理效果
较采后处理效果明显，其中采前１．５ｍｍｏｌ／Ｌ（０．２１ｇ／Ｌ）
水杨酸处理效果最明显。且各浓度水杨酸处理对金柑
果实在贮藏过程中各营养成分的含量没有显著的影
响。有研究表明，外源水杨酸处理可降低樱桃果实的
腐烂率［２］，诱导桃果实抗氧化蛋白以及病程相关蛋白
的表达［３］，诱导植物产生系统获得抗性，从而抵御病原
微生物的侵害，提高果实抗病性，延长果实贮藏期［８－９］。
该试验结果表明，采前或采后水杨酸处理可不同程度
地降低果实的腐烂率，在贮藏前期（贮藏前１０ｄ）效果
更为明显。且外源水杨酸处理的作用效果与处理浓度
与处理时间密切相关。李丽萍等［１０－１１］在大久保桃和磨
盘柿的研究中发现，０．１ｇ／Ｌ ＳＡ处理可达到保鲜效
果，当浓度达到０．５、１．０、１．５ｇ／Ｌ在处理后１～２．５ｈ
会造成大久保桃表皮伤害，从而加速贮藏过程中果实
的腐烂率。同时，荣瑞芬等［１２］研究结果也表明，浓度
低于０．１％的ＳＡ对芒果腐烂、呼吸速率有抑制作用，
而浓度达到０．２％时效果相反。该试验结果表明，１．５
ｍｍｏｌ／Ｌ水杨酸处理的果实失重率和腐烂率要低于
０．５ｍｍｏｌ／Ｌ（０．０６ｇ／Ｌ）和２．５ｍｍｏｌ／Ｌ（０．３５ｇ／Ｌ）处
理的果实，且采收前处理效果较采收后处理效果显著。
分析认为，因金柑果实体积较小，采后ＳＡ浸泡处理，
不利于果实呼吸散热和水分的散失，为病原微生物的
生长繁殖提供了一定的条件，这对果实在运输过程中
贮藏性有一定的负面影响。因此同等浓度的水杨酸处
理，采前处理较采后处理效果明显，且采前１．５ｍｍｏｌ／Ｌ
水杨酸处理效果最好。但水杨酸处理可提高金柑果实
贮藏性的作用机制，需要进行进一步的研究。
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３６１
·储藏保鲜加工· 北方园艺２０１１（１３）：１６４～１６７
第一作者简介：王卫（１９７６－），男，硕士，讲师，研究方向为发酵及生
物活性物质分离纯化。Ｅ－ｍａｉｌ：ｗａｎｄｅｒｗｉｓｈ＠１２６．ｃｏｍ。
基金项目：中南林业科技大学青年科学研究基金资助项目
（０７０３６Ｂ）。
收稿日期：２０１１－０３－２５
响应面优化虎杖固态发酵工艺条件的研究
王 卫，黎 继 烈，曾 柏 全，姚 跃 飞
（中南林业科技大学 生命科学学院，湖南 长沙４１０００４）
摘 要：应用产β－葡萄糖苷酶的黑曲霉固态发酵酶解虎杖中的虎杖苷，以提高虎杖中白藜芦
醇的含量。采用均匀实验设计和响应面分析方法对影响虎杖中白藜芦醇含量的固态堆积发酵工
艺条件（温度、湿度、菌龄和接种量）进行优化。结果表明：最佳的固态发酵工艺条件为：温度
４２℃，湿度１．８５∶１、菌龄４２ｈ、接种量１．８％，在此条件下，发酵４８ｈ后，白藜芦醇含量提高为
１．５２％，是未进行固态发酵虎杖中白藜芦醇含量的４．４７倍。优化固态发酵工艺条件能较大程度
的提高从虎杖中获取白藜芦醇的得率。
关键词：白藜芦醇；虎杖；虎杖苷；响应面；固态发酵
中图分类号：Ｓ ４８２．２＋８ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１１）１３－０１６４－０４
白藜芦醇（Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ）是一种重要的植物抗毒素，
可广泛应用于医药、食品、化妆品等行业，其保健功效
日益引起人们的关注。目前，在日本已将含有白藜芦
醇的提取物作为食品添加物使用，美国市场上也已有
多个以白藜芦醇为活性成分的保健食品品牌［１］，可见
其作为功能性食品配料在国内外有着巨大的市场。此
外，白藜芦醇还被列为抗心血管、抗癌最有前途的药物
之一［２－３］。现已知干燥虎杖根茎中白藜芦醇的含量为
０．２％～０．３％，而虎杖苷含量为２％左右，如何高效转
化虎杖苷为白藜芦醇成为研究热点。
目前有用酸碱水解或改性纤维素酶解法对虎杖苷
进行分解［４］，但是酸碱会造成环境污染，酶解则成本偏
高，不利于推广应用。也有采用浸没发酵方式用产酶
微生物直接转化虎杖苷为白藜芦醇的报道［５－６］，但设备
及操作要求高，基础建设投入大。固体堆积发酵既无
强烈的酸碱反应发生，又无需粗提酶液，同时不需添加
贵重设备，易于在原料产地推广应用。参考赵林果等
人的研究报道［７］，已从常用食品微生物中筛选能裂解
虎杖苷的产β－葡萄糖苷酶黒曲霉菌株，并对影响白藜
芦醇收率的微生物转化工艺进行了单因素优化［８］。为
了更深入研究固态发酵生物转化虎杖苷的技术优势，
该研究结合均匀实验设计以及非线性二次方程拟合
（即响应面分析，ＲＳＭ），对微生物转化固态发酵过程进
行模型模拟，以期获得最佳工艺条件，为固态发酵法转
化虎杖中虎杖苷工艺的产业化提供试验基础。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
虎杖（白藜芦醇含量约为０．３４％）购自长沙医药
市场，白藜芦醇标准品由湖南怀化华光生物工程有限
公司提供。固态发酵菌株：黑曲霉（β
葡萄糖苷酶产生
Ｔｈｅ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｎｓ ｏｆ Ｓａｌｉｃｙｌｉｃ Ａｃｉｄ
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ ｏｎ ｔｈｅ Ｓｔｏｒａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｆｏｒｔｕｎｅｌａ ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ
ＤＥＮＧ Ｇｕａｎｇ－ｚｈｏｕ１，２，ＬＩＵ Ｐｉｎｇ１，２，ＪＩＡＮＧ Ｙｕｎ－ｎｉｎｇ１，ＬＩ Ｌｉｕ－ｈｏｎｇ３，ＣＨＥＮ Ｇｕｏ－ｐｉｎｇ１，２
（１．Ｇｕａｎｇｘｉ Ｃｉｔｒｕｓ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｇｕｉｌｉｎ，Ｇｕａｎｇｘｉ ５４１０００；２．Ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ Ｂａｓｅ ｏｆ Ｇｕａｎｇｘｉ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｃｉｔｒｕｓ Ｇｅｒｍｐｌａｓｍ
Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ，Ｇｕｉｌｉｎ，Ｇｕａｎｇｘｉ ５４１００４；３．Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｂｕｒｅａｕ ｏｆ Ｙａｎｇｓｈｕｏ，Ｙａｎｇｓｈｕｏ，Ｇｕａｎｇｘｉ ５４１９００）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｔｕｄｙ，０．５ｍｍｏｌ／Ｌ，１．５ｍｍｏｌ／Ｌ，２．５ｍｍｏｌ／Ｌ ＳＡ ａｎｄ ｗａｔｅｒ ｗｅｒｅ ｔｒｅａｔｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｔｒｅｅ ｃｒｏｗｎ ｏｆ
Ｆｏｒｔｕｎｅｌｌａ ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ ３０ｄｂｅｆｏｒｅ ｈａｒｖｅｓｔ ａｎｄ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｆｏｒ ｓｔｕｄｙｉｎｇ ｔｈｅｉｒ ｅｆｅｃｔｓ ｏｎ ｔｈｅ ｓｔｏｒａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｆｒｕｉｔ．Ｔｈｅ
ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ，ｆｒｕｉｔ ｔｒｅａｔｅｄ ｖｉａ ＳＡ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｈａｄ ｌｏｗｅｒ ｄｉｓｅａｓｅ ｉｎｃｉｄｅｎｃｅｓ ａｎｄ ｗｅｉｇｈｔ ｌｏｓｓ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ
ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｓｔｏｒａｇｅ．Ｗｈｉｌｅ，Ｐｒｅ－ｈａｒｖｅｓｔ ＳＡ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ｂｅｔｔｅｒ ｔｈａｎ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ．Ｉｔ ｗａｓ ａｌｓｏ ｆｏｕｎｄ ｔｈａｔ
ｔｈｅ ｓｔｏｒａｇｅ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ｗａｓ ｒｅｍａｒｋａｂｌｙ ｉｍｐｒｏｖｅｄ ｂｙ ｔｈｅ Ｐｒｅ－ｈａｒｖｅｓｔ ＳＡ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｆ １．５ｍｍｏｌ／Ｌ．Ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ｎｏ ｏｂｖｉｏｕｓ
ｃｈａｎｇｅｓ ｏｎ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｃａｕｓｅｄ ｂｙ ＳＡ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｆｏｒｔｕｎｅｌｌａ ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ；ｓａｌｉｃｙｌｉｃ ａｃｉｄ；ｓｔｏｒａｂｉｌｉｔｙ
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