作 者 ：张丽芳
期 刊 ：江西农业大学 2014年 02期 页码：48
关键词：南丰蜜橘；原果胶；水溶性果胶；果胶甲酯酶；多聚半乳糖醛酸酶；化渣性；
摘 要 ：南丰蜜橘(Citrus reticulita Blanco cv. Nanfeng tangerine)是我国古老品种，以其皮薄核少、汁多化渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富享誉古今中外，但如今消费者普遍认为南丰蜜橘果实品质不如从前，特别是果肉渣多，严重影响了南丰蜜橘的商品性能和经济价值，进而制约了南丰蜜橘产业的发展。本研究以沙糖橘为对照，从生理、生化等方面研究南丰蜜橘果肉化渣性相关的果胶物质及其代谢相关酶的活性变化特征，以探明南丰蜜橘果肉粗糙不化渣的原因及其可能的调控机理，进而为保持南丰蜜橘优良品质和品质改良提供理论依据和技术措施。主要结果如下： (1)以早熟系南丰蜜橘97-1果实发育过...