全 文 ：三明师专学报 19 9 8 ( 2)
SA N MI N G S H I ZH U A N XU E B A ( )
归专学托产耸二撅à尤溪金柑的发展潜力及产业化经营策略
三明师专地理系 陈秀琼
内容摘要 尤溪是全国的 “ 四大金柑之乡 ” 之一 , 具有金柑种植适宜的自然条件和优越的社会经济条件 , 本
文就尤溪金柑的发展潜力及其产业化经营的策略提出探讨 。
关键词 金柑 ; 发展潜力 ; 产业化经营 硕
尤溪是全国的 “ 四大金柑之乡 ” (浙江北伦 、 广西龙安 、 江西逐川 、 福建尤溪 ) 之一 , 以
管前 、 八字桥两乡镇的 “ 三洪 ” 金柑最为著名 。 尤溪金柑 , 为金弹种 (F or ut en la cr as is ifl a
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e )
, 又名金柑 , 绿桔 。 此品种是金柑属中的优质品种 , 不仅适应性强 、 丰产稳产 、 种植
与采收不与种粮争地 、 争时间 、 争劳力 , 而且果大色艳 、 果皮脆甜 、 汁多味浓 、 酸甜适 口 , 皮
肉兼可食用 , 具有理气散寒 、 消食化痰 、 清暑祛咳 、 生津止渴 、 提神醒脑 、 防止感冒 、 调节
胃功能紊乱之功效 , 是上乘的保健水果佳品 , 是尤溪的名特产品 。 此外 , 其树姿优美 、 果实
美艳 , 一年能多次开花 、 结果 , 作为观赏作物也越来越受到生活水平和生活品位较高的城市
人民的喜爱 。 市场前景看好 。
但是 , 目前 , 尤溪金柑种植面积 , 仍狭小而集中 : 至 97 年 , 总面积为 2 3 10 0 亩 , 仅占全
县林地总面积的 0 . 54 % , 89 %集中在管前和八字桥两乡镇 。 且经营形式单一 , 以农民个体鲜
果的自产 自销为主 , 经济效益差 。 针对这种状况 , 本文对尤溪金柑发展的潜力和产业化经营
策略作些粗浅的探讨 。
1 尤溪金柑的特征和生态习性
尤溪的金弹金柑 , 系常绿灌木和小乔木 , 树冠呈 自然圆头形 、 枝条直立 、 稠密紧凑 , 具
刺 , 叶片呈椭圆形 , 小而厚 , 栅状组织发达 、 角质层厚 , 在生理上具有耐寒 、 耐旱 、 抗病虫
的功能 。 花小 , 呈白色 , 单生或丛生于叶腋 。 果小 , 呈卵圆形 、 金黄色 , 平均果重可达 1 3 . 4 2 9 。
一年抽梢三次 , 以 当年的春梢 , 夏梢为主要的结果母枝 。 一年多次开花 , 每次花期集中 、 整
齐 , 当第一次开花着果受影响时 , 第二 、 三次仍能继续开花 , 再挂果 , 保证了树体所能承受
的挂果量 , 表现出丰产稳产的特性 。
金弹种产于亚热带 , 性喜温暖湿润 。 其适宜区的气温指标是年平均气温 14 一 17 ` C , ) 10 ` C
的年积温为 4 5 0 0 ~ 5 5 0 0 C , 极端最低气温多年平均值为一 6~ 一 S C , 极端最低气温 ) 一 7 ’ C ,
适于海拔 5 0 一 70 0 m 的山地 、 丘陵栽种 。 对土壤适宜性强 、 红壤 、 黄壤或紫色土分布的各地
都可栽培 , 但以土层深厚 、 含钾素多 、 排水 良好 , 透气性好的微酸性土壤最适宜 。
2 尤溪金柑的发展潜力
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1 自然条件适宜面广
尤溪位于 1 1 7 “ 4 8 ` ~ 1 1 8 “ 3 6 ` E , 2 5 0 4 8` ~ 2 6 0 2 4 , N , 福建的中部 、 闽江的西南侧 , 戴云山脉
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第 2 期 陈秀琼 : 尤溪金柑的发展潜力及产业化经营策略 63
的北段西坡 , 全县面积 3 4 l lk m 2 , 是三明市 12 个县市 (区 ) 中面积最大的一个县 。 本县平均
海拔约 s o o m , 以山地 、 丘陵为主 , 占全县总面积的 93 . 04 % , 素有 “ 九山半水半分田” 之称 ,
因而为金柑的种植提供了广阔的场所 ; 本县属亚热带大陆性季风气候 , 气候温暖湿润 , 平均
气温 1 5 . 8一 1 9 . 6 C , ) 1 0 ` C 的积温 5 79 4 ~ 4 4 8 3 C , 无霜期 2 9 9~ 2 3 2 天 , 平均降水量 1 4 0 0~
1 8 0 0 m m
, 由于地形起伏 , 各地水热组合均有所不同 , 根据尤溪县农业气候区划分成两大 区共
四个副区 (表 l)
表 1 尤溪县农业气候区别
农业气候区名称 中部高低丘温暖温和湿润 区 东西部中低山温凉潮湿区
各地区名称 中部丘陵河谷 中部低山高丘 东西部低山 东西部中山温暖湿润区 温和湿润区 湿凉二级潮湿区 温凉一级潮湿区
包括村数 (个 ) 1 3 0 4 5 5 6 2 0
主要农业区海拔 簇 3 6 0m 3 6 0一 5 6 0m 5 6 0一 8 2 0m ) 8 2 0m
年降水量 1 4 0 0一 1 6 0 Om m 1 5 0 0一 1 6O 0m m 1 6 0 0一 1 7 5 0m m ) 1 7 0 0m m
年平均气温 乒 1 8 C 1 7 . 9一 1 7 C 1 6 . 9一 1 5 . 9亡 < 1 5 . 9℃
最冷月平均气温 ) 8 . I C 8 . 0一 7 . Z C 7 . 1一 6 . 0 亡 < 6 . 0 一 C
妻 10 亡活动积温 ) 5 5 0 0 C 5 5 0 0一 5 0 0 0 ℃ 5 0 0 0一 4 5 0 0亡 ( 4 5 0 O C
全县土壤有三个土类 : 红壤 、 黄壤和紫色土 , 均适宜种植金柑 。 综上所述 , 尤溪县 自然条件
制约金柑生长的关键是气候因子 。 因而根据金柑适宜的生态条件 , 可以得出 : 本县中部低山
高丘温和湿润区和东部低山温凉一级潮湿区 , 共涉及 13 个乡的 1 01 个行政村 (表 2 ) ,
表 2 尤溪金柑适宜栽种的行政村
乘耘返退` 总村数 (个 ) 适宜金柑栽种村数 (个 ) 适宜金柑栽种的行政村
管前镇 2 0 2 0 (全部村 )
八字桥乡 l O l 0 (全部村 )
中仙乡 l 9 1 6 华 口 西华 东华 善邻 剑溪 竹峰 双溪 口 吉安 岭下 苏峰 吉华 安宁 华仙 中仙 上仙
玉溪
新阳镇 2 2 l l 双里 中心 上地 丁 山 宝山 葛竹 大建 大扮龙上 南芹 瓷厂
坂面镇 2 l 8 京 口 芹洋 山岩 青坑 大坪 青板 华园 后坑
洋中镇 l 7 8 桂峰 平坑 上塘 王宅 水训 浮洋 天堂 官洋
西城镇 2 l 6 上源 文峰 秀村 新坑 三元 凤元
梅仙镇 2 3 6 蕉坑 小蕉 冲头 冲坪 云林 丈际
台溪乡 2 4 5 际坑 坑美 后甲 丁岩 盖竹
溪尾乡 l 2 4 秀桥 萃田 本洋 高山
汤川乡 l 7 4 百际 阳星 黄林 溪滨
联合乡 l 2 4 东边 下云 连云 云 山
西滨镇 2 l l 彩城
享 l 3 2 3 9 1 0 1
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海拔在 5 0 一 70 m 的坡坑地 , 均可做为金柑推广种植的基地 。
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2 社会经济条件优越
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1 知名度大 。 尤溪是全国的 “ 四大金柑之乡 ” 之一 , 尤以管前的洪牌 、 洪村 、 八字
桥的洪田三地最为著名 , 素有 `·三洪 ” 金柑之称 。 “ 三洪 ” 金柑是金柑同类中的珍品 , 享誉全
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” 的经济发展战略 , 为尤
综上所述 , 尤溪县有金柑生产适宜的 自然条件和优越的社会经济条件 , 发展潜力巨大 。 因
而除了加强管前 、 八字桥老基地建设外 , 宜进一步延伸到其他各乡镇适宜的行政村栽种 , 进
行产业化的经营管理 , 推进农民脱贫致富奔小康的进程 。
3 尤溪金柑产业化经营策略
中共 一 } 五大江泽民总书记在报告 中提出 : “ 积极发展农业产业化经营 , 形成生产 、 加工 、
销售有机结合和相互促进机制 , 推进农业向商品化 、 专业化 、 现代化转变 。 ” 尤溪金柑要发挥
在全国名特水果的作用 , 产生规模效益 , 促进山区经济的腾飞 , 只有积极推行产业化经营方
针 。 根据 目前尤溪金柑生产的现状 , 推进金柑的产业化经营 , 应从以下几个方面着手 。
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1 树立典型 , 把推广工作引向深入
尤溪金柑除管前 、 八字桥两乡镇外 , 其他各乡镇种植极少 , 当地群众不仅毫无种植习惯
而且对金柑的市场潜力也一无所知 , 因而 , 要在这些乡镇推广金柑种植 , 就应充分利用已发
展良好的 “ 三洪 ” 园地作为试验示范的典型 , 组织现场的参观 、 品尝等活动 , 扩大并加深群
众的感性认识 , 增强信任感 , 使推广工作在短时间内付诸实施 , 为实现金柑的产业化经营奠
定基础 。
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2 重视科技 , 开展多层次的技术培训
第 2 期 陈秀琼 : 尤溪金柑的发展潜力及产业化经营策略
“ 科学技术是第一生产力 。 ” 金柑的栽培和生产管理 , 技术含量大 , 因而推广工作要充分
重视技术的指导和传播 。 由于农民文化层次的差别 , 接受能力差异 , 故培训方式也应有差别 ,
需开展多层次的技术培训 。 首先 , 可利用尤溪职业中专培养金柑种植的专业技术人才 , 再把
这些人才选送到各乡镇当技术骨千 , “ 扶 ” 着农民学技术 。 其次 , 在各乡镇着重培训金柑种植
的示范户 、 重点户 , 使其在各乡镇发挥 “ 领头羊 ” 的作用 。 再次 , 可在不同的生产季节到村
(屯 ) 开办栽培管理学习班 , 以短期实地培训为主 , 随学随用 。 总之 , 要通过各种渠道 , 把金
柑的栽培管理技术传授给每个农户 , 使他们信科学 、 学科学 、 用科学 。 否则 , 将会造成广种
薄收 , 种果不见果的后果 。
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3 科学经营 , 生产优质高效果品
要生产优质高效的果品 , 在金柑栽培管理过程中要抓住几个关键环节 。 首先是科学进行
园地的选择 。 园地是金柑果树生长发育的基础 , 金柑的立地条件 , 土壤的理化性质与土层厚
度对果树的早结 、 丰产 、 稳产 、 优质 、 低耗有决定性的影响 。 因而 , 园地选择除满足在海拔
5。。 ~ 7 00 m 的山地 、 丘陵种植外 , 为了避免或减少冻害 , 一般选择在开 口 向南的马蹄形地形 。
这里不仅能保证充分的光照 , 又能阻滞北来寒冷气流 , 而且 , 土壤肥沃 , 水湿条件好 , 是栽
种金柑的最好场所 。 管前 、 八字桥的果农多选这些地方栽种 , 植株生长良好 , 丰产长寿 。 其
次是合理施肥 。 “ 人靠饭养 , 树靠粪长 ” , 因而 , 对金柑的生长来说 , 施肥必不可少 , 可施肥
合理与否又是影响金柑能否丰产 、 稳产 、 优质的重要因子 。 因此 , 对金柑施肥要讲究 “ 三
要 ” : (一 ) 要适期 。 一般掌握在 “ 芽前 、 处暑后 , 采后 “ 三次为宜 。 (二 ) 要灵活 。 掌握 “ 五
看 ” : 看树龄 、 看树势 、 看产量 、 看树冠 、 看根系分布 。 不搞平均主义 , 树果多的多施 , 弱的
少施 。 (三 ) 要多样 。 有机肥与无机肥相结合 , 迟效肥与速效肥相结合 , 氮 、 磷 、 钾三要素相
结合 。 这样既节省肥料 , 又取得高效益 、 一举两得 。 再次 , 是因树而异地进行整形修枝 。 整
形修枝是根据金柑生长发育的规律和特性 , 人为地造成一定丰产树形 , 改变树冠通风透光状
况 , 使果树提早结果 , 延长结果寿命 , 减少病虫害 。 因而应根据不同树龄 、 树势和立地条件
对金柑进行整形修枝 。 金柑的丰产树形是主干较矮 , 多主枝 、 树冠闭心的 自然圆头形 , 因此
应适当地短截一些枝序 , 修剪病枝病叶 , 疏密留稀 , 疏弱留强 、 培养健壮的结果母枝 , 保持
丰产树形 。 第四 , 要适时采收 。 金柑的采收时间要求甚强 , 过早采收产量低 、 品质差 , 但过
了立冬采收又会影响来年金柑的产量 , 适宜时问是 1 1 月上旬初至立冬前 。 采摘应选择晴天露
水干时进行 , 以利果品的保鲜 。 总之 , 只有保证这四个环节的顺利有效进行 , 才能保证果品
的优质高效 。
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4 积极试验 , 做好果品的保鲜与深加工
尤溪金柑 , 形美色艳 , 汁多质优 , 营养丰富 , 美中不足的是不易保存 , 因而应充分利用
金柑既可生食 , 亦可加工的特点 , 积极试验 , 做好果品的保鲜与深加工工作 。 金柑果品易水
肿腐烂 , 果小 , 可食部分包括果皮 , 因而一般用的防腐剂 、 涂料 、 单果包等方法都不宜 。 根
据尤溪八字桥乡王元才的试验 , 采用塑料小袋装和箱装套帐 , 保果率可达 90 %以上 , 可保鲜
12 。 天左右 。 如何更长时间保鲜 , 以保市场四季供销 , 目前经验不足 , 有待进一步积极研究 ;
金柑是食品工业的原料 , 可制成干态蜜饯 , 糖水金柑 , 糖浆金柑 , 金柑果酱 、 金柑饼 , 亦可
制果酒 , 提取柠檬酸等 , 因而可进行果品系列深加工 。 但目前尤溪已有的管前罐头厂 , 由于
工艺技术落后 , 金柑加工产品不尽人意 。 必需积极引进新的技术和设备 , 大胆试验 , 进行金
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柑产品的系列研制 。
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5全面出去 , 金柑栽种业与盆景业 、 大棚种植业联手发展 。
尤溪具有金柑种植有利的条件 , 发展潜力巨大 。 除大力发展金柑栽种业外 , 还应全面出
击 , 积极发挥金柑栽培和管理的技术优势 , 与金柑盆景业 、 大棚种植业联手发展 , 进行多种
形式经营 , 发展具规模 、 具特色的庭院农业 。 盆栽金柑 , 一年能多次开花 、 多次结果 , 香气
扑鼻 , 果实累累 , 尤以隆冬季节 , 万物休眠之季 、 它依旧红灯高挂 、 生机勃勃 。 在花城和八
闽各县 , 人们把它与水仙 、 桃花并列为迎春 “ 三大件 ” 。 它那份清新与所带来喜庆吉祥的气氛
倍受城里人的青睐 , 据不完全统计 , 98 年春节期间 , 在福建市场上 , 其售价均在 1 0 元左右 ,
价格不斐 ; 大棚种植 , 是利用大棚的温室作用 , 生产反季节的金柑果品 。 如其他反季节蔬菜
一样 , 其价格也一定喜人 。 盆栽金柑与大棚种植均可在农户的房前屋后的庭院进行 , 既不占
大面积耕地 、 林地 , 又便于管理和充分利用劳动力 , 经济效益高 。 因而 , 前景看好 。
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6 群策群力 , 办好龙头企业 , 全面推进产工销一体化经营 。
全面推进金柑产工销一体化经营 , 必须遵循经济发展规律 , 从实际出发 , 因地制宜 , 办
好有较强经济实力和服务手段的龙头企业 , 通过龙头企业带动本地金柑的大发展 。 首先 , 要
多方融资 、 解决资金问题 。 政府应重视扶持和挖掘 , 鼓励国有工商企业和外商投资者开发金
柑 、 发展小龙头企业 , 或农民采取股份合作制方式兴办龙头企业 , 或鼓励农村供销社向金柑
开发和加工领域延伸 , 总之 , 要想方设法保证金柑发展的资金投人 。 其次 , 要建好金柑生产
基地 。 一方面 , 应根据各村地理位置 、 交通便利状况建立若干基地 , 做到基地布局区域化 、 服
务生产专业化 、 经营集约化 , 系列化 、 形成公司带基地 。 另一重要的方面是必须稳妥处理好
龙头企业与农户之间的利益关系 , 两者应结成利益的共同体 。 企业应把较多的利润返还给农
民 , 充分调动农户经营果园的积极性 。 只有这样 , 基地的建立才稳固 , 并产生规模的经济效
益 。 再次 , 加大对外宣传力度 , 树立 良好的企业形象 。 尤溪金柑因产地偏僻且产量有限 , 对
其优良的品质中外人士知之甚少 , 因而需加大宣传力度 。 应设立专门的金柑宣传促销机构 , 明
确宣传 目标 , 确立企业形象 。 通过商品包装的美化 , 新闻媒介的传播及定期品尝交易会 、 盆
景展示会开展多种形式的宣传活动 。 通过宣传 , 打开金柑销售市场 。 只有办好了集产工销于
一体的龙头企业 , 才能最终实现金柑的产业化经营 , 产生规模经济效益 。
4 总结
尤溪金柑生产潜力巨大 , 只有抓住改革开放的好机遇 , 在十五大精神的鼓舞下 , 进行产
业化经营 , 才能促进尤溪山区经济的大发展 , 加快尤溪农民脱贫致富奔小康的步伐 !
参 考 文 献
〔l〕 刘星辉 , 《金柑 》 ; 中国林业出版社 , 90 年 7 月 :
〔2〕 刘文炳 , 《驰名中外的管前金桔 》 一文 ; 《三明科技》 , 82 年第一期 .
〔3〕 《尤溪县农业区划 》 ; 1 9 8 6 . 6 。
〔4〕 《尤溪国民经济统计年鉴 1 9 9 6 》 。