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关于青刀豆种植环境农药残留控制的思考



全 文 :CHINAINSPECTIONANDQUARANTINE
中国检验检疫·2008·第5期 八方论坛
青刀豆是欧洲人颇为喜欢的一种食品,由于其种植劳动强度大,劳动力成本
高,因此欧洲国家消费的青刀豆产品基本依赖进口,每年需要进口青刀豆罐头5
万吨,计划从我国进口2万吨,而我国目前实际出口量不到1万吨,出口发展潜力
较大。
贵州独特的气候非常适合青刀豆生长,通过近几年的生产实践证明,青刀豆
是生产周期短、投资成本低、劳动密集型的高效农产品,是因地制宜调整农业结
构,促进农业增效、农民增收的好项目。2004年经贵州检验检疫局检验检疫出口的
青刀豆罐头506吨、货值31.6万美
元;2005年达到1135吨、货值74.9
万美元;2006年检验检疫出口 1691
吨、货值141.9万美元;2007年因受
大范围雪凝天气的影响,出口1162.4
吨,货值102.8万美元。除特别因素
外,青刀豆罐头出口的数量及货值均
呈逐年上升趋势。
一、贵州青刀豆种植环境农药
残留控制现状
青刀豆罐头的主要原料是青刀
豆。由于贵州和广西两地气候不同,
青刀豆种植和采收季节存在差异,为
了充分利用季节差异提高罐头产量,
两地的罐头生产企业拟到异地建立
种植基地或采购原料。贵州于近几年
引入青刀豆种植,由于与其他省份地
区气候差异及青刀豆种植变种的原
因,贵州青刀豆种植面积和产量逐年
递增,2004年种植面积为 2272亩,
青刀豆合格品产量达1111吨。目前,
在贵州检验检疫局备案的广西生产
出口企业有5家在贵州有种植基地,
种植面积达4150亩,贵州生产出口
企业在贵州基地的种植面积达到
10800亩。由于种植青刀豆比种植其
他农作物效益好,可以增加农民收
入,农民种植积极性比较高。贵州省
的黔南州、独山县对促进罐头出口,
发展青刀豆种植都很重视,将其作为
调整种植结构,促进农业产业化经
营,增加农民收入的一个重要项目来
抓。贵州省境内除了独山县五个乡按
规定建基地种植青刀豆外,据了解,
还有外省企业在花溪、荔波、龙里、都
匀、福泉、瓮安、兴义等地小规模种植
青刀豆。2006年1-9月贵州共向广
西输送原料豆1073吨,仅广西企业
收购原料就为贵州农民增收250多
万元。
异地建立种植基地或采购原料
对检验检疫部门实行种植基地异地
备案和跨省(区)、跨企业流动监管提
关于青刀豆种植环境
农药残留控制的思考
□ 李春萍 雷平顺
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CHINAINSPECTIONANDQUARANTINE
中国检验检疫·2008·第5期
八方论坛
出了新的要求。
为了加强源头监管,保障出口食品安全,贵州检验检疫
局和广西检验检疫局经过充分调研和协商,于2006年3月
就青刀豆种植基地异地备案和跨省(区)、跨企业流动监管
建立了协作机制。其主要内容之一是加工企业在对方检验
检疫监管区内建立的种植基地,由种植基地所在地检验检
疫机构对基地进行审查和备案,颁发备案证书,同时负责备
案基地的监督管理工作;企业在基地采收并运回企业进行
生产加工的青刀豆,由基地所在地的检验检疫机构进行产
地确认,出具产地证明;加工企业所在地检验检疫机构凭产
地证明受理报检业务。二是企业跨省(区)、跨企业采购原料
须向种植基地所在地检验检疫机构进行登记,并得到基地
所属企业的书面许可,采购的青刀豆由基地所在地检验检
疫机构进行产地确认,并出具产地证明;企业所在地检验检
疫机构凭产地证明受理报检业务。
根据协作机制内容,青刀豆种植基地所在地检验检疫
机构承担着对基地的审查和备案工作以及对备案基地的监
督管理工作。就目前贵州与周边地区(广西、云南等)的原料
异地种植情况看,还没有贵州出口企业到周边地区进行原
料种植,而广西企业在贵州进行青刀豆种植的规模呈强大
发展态势。
二、加强和改进贵州青刀豆种植环境农药残留控制的
思路
国家质检总局把“加强源头监管,保障出口食品安全”
作为2007年进出口食品安全工作的首要要点,明确要求把
源头监管纳入“十一五”规划,全面推进出口企业“公司+基
地”生产加工管理模式,认真做好出口蔬菜的检验检疫备案
工作;强调要认真落实农兽药残留监控计划,增强监控工作
的针对性和有效性,摸清本地区农兽药使用情况、本底污染
情况和残留监控情况,建立健全农兽药残留的追溯和控制
体系,做到“源头能控制、过程可追溯、质量有保证”。
鉴于上述原因,对贵州出口青刀豆罐头农药残留含量
及其原料种植基地环境的相关性研究成为迫切需要解决的
问题。着手这一问题的研究,一方面可为检验检疫部门促进
青刀豆罐头出口和进行种植基地备案审查工作提供技术手
段;另一方面可为检验检疫部门对青刀豆种植基地实施有
效监管提供指导。从而为及时解决检验检疫一线面临的问
题,建立健全青刀豆农药残留控制体系,为不断提升检验检
疫一线执法运行效能提供有效的科研支持。同时还可为研
究青刀豆种植变种问题,以及贵州省其他农作物种植有关
农药残留监控体系的建立健全提供参考依据。
为进一步扶持贵州青刀豆的种植和加工,促进出口,贵
州检验检疫局应充分发挥职能和技术优势,采取切实可行
的措施。
一是加强宣传从源头抓质量的重要性,督促企业加大
原料基地建设的力度。欧盟法令对青刀豆的农药残留控制
要求多达124项,虽然贵州省目前出口的青刀豆罐头未发
现农药超标情况,但存在极大隐忧,需引起高度重视。
二是切实实施贵州、广西两地检验检疫局签署的《黔桂
出口青刀豆种植基地异地备案和跨省流动监管协作备忘
录》,防止加工企业抢购原料和恶性竞争,切实保护建设原
料基地企业的利益,对黔桂青刀豆种植基地的健康有序发
展和加强出口食品生产源头管理发挥重要作用,进一步增
强广西企业在贵州发展基地的信心,促进青刀豆在黔桂两
省间的有序流动。
三是进一步按以下思路加强和改进贵州青刀豆种植
环境的农药残留控制:
1.充分调研,制定农药残留检测计划,对贵州独山、都
匀、荔波、福泉等地青刀豆种植前基地环境(土壤、水源、空
气)、轮作农产品使用的可能带入青刀豆的高残留农药进行
农药残留含量检测。
2.制定农药残留监控计划,对上述地区青刀豆种植过
程的基地环境及原料进行农药残留含量监控检测,掌握青
刀豆种植常用农药的合理停用期。
3.对上述种植地区按有关标准采摘的青刀豆原料进行
农药残留含量检测。
4.对上述种植地区采摘的青刀豆区分装罐前、杀菌后
分别进行农药残留含量监控检测,掌握特定加工工艺对农
药残留含量衰减的影响。
5.对以上检测结果进行统计分析,得出贵州出口青刀豆
罐头产品及其对应原料种植基地环境的农药残留状况分析
结论。
6.根据统计分析结论,建立贵州检验检疫局出口青刀
豆罐头及其原料种植环境农药残留监控体系。
(本栏责任编辑 窦中利)
慎对餐桌上的
革命
——“克隆食品”再起争论
□ 于维军
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