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作 者 ：施迎春

期 刊 ：南京农业大学 2011年 01期 页码：75

关键词：葡萄柚精油；冷榨法；蒸馏法；浓缩；分子蒸馏；GC-MS；

摘 要 ：柑橘精油是柑橘加工中的主要副产品之一,是天然香精香料中的一大类,具有清新明快的香味,在食品、化妆品、化工、医药等领域应用广泛。柑橘精油中含有大量的萜烯类物质和少量的含氧化合物,其中柠檬烯是主要的萜烯物质,但其性质不稳定,也不是精油的香气来源,香气的主要贡献者是量少的含氧化合物,如芳樟醇、葵醛等。为了得到浓度更高、品质更好、货架期更长的柑橘精油,有必要将萜烯烃类物质从精油中分离出一部分,即将精油进行浓缩精制。本论文以葡萄柚精油为试材,研究了葡萄柚精油的粗制、浓缩过程,探讨粗制方法对葡萄柚精油品质与特性的影响以及优化分子蒸馏法浓缩葡萄柚精油的工艺,并对浓缩前后的葡萄柚精油进行理化性质比对、果汁赋香...

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