全 文 ：北京农业工程大学学报
J o un r公 o tB el如启 A州 el u灿. E 1l 目回 erin gU川 , . . 月yt
V o l
.
1 1 N o
.
3
1 99 1
绿色香橙长期低温贮藏试验
张 林 红
(食品加工机械教研室 )
摘 要 利用热泵式贮藏装置进行绿色未熟香橙的长期低温贮藏试验 . 试验按有无预措处理 、有无
聚乙烯塑料薄膜包装 、 不同的预措温度和贮藏温度分别组合成 2 次 10 个实验区进行 。 结果表明 ,香
橙在预措温度为 20 ~ 25 ℃ ,贮藏温度为 3~ 5 ℃有包装的条件下 ,可以长期贮存 90 ~ 105 d ,仍有较
高的食用和商品价值 。
关往词 香橙 ,热泵式贮藏 ,低温贮藏
中圈分类号 5 6 60 . 9
E x pe
r加 e n st o f oL n g 一 P e r ido oL w
T e m pe r a ut
r e S t o r a ge f o r G r e n K a b o s u F r u i st
Z h a n g L in h o n g
(侧 v is lon o f F以川 竹。 。巴臼 in g M a e h切 e作 )
A加触 a e t A se r i e s o f e x pe r im e n st o f l o n g 一 pe r ido lo w te m pe r a t u r e st o r a g e f o r g r e n k a bo s u
f r u i st (
e i t r u s s P h a e r cao
r伸 ) a r e ca r r ide o u t by u s i n s th e h ca t P u m P s t o r a g e s y set m u n d e r t h e
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一 e u r i n g o r n o P r i o r
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op ly e t h le n e f i如 w r a P Pi n s a n d 2 0一 2 5℃ Pr io r e u r in g .
K e y w o r d s k a b o s u f r u ist
,
h ea t P u m P s t o r a g e
,
lo w t e m ep r a t u r e s to r a ge
香橙 ( a tr us jun os aT an k a )是 日本九州地 区主产的一种柑桔 lj[ 。 其外形近似于球形 ,蒂部略
突出 ,底部稍凹进 。 香橙味酸 , 与其他甜橙相 比略显香味 , 故又可称为香酸橙 。 其食用价值在 日
本主要是利用它未完全成熟时的酸汁作为鱼食烹调中的调味料 。
香橙果实秋季成熟 。 未成熟时果皮呈深绿色 ,一般在 10 月上旬开始着色 , 10 月底成熟变
黄 , 完全成熟后味变甜 ,果汁量和糖含量均增加 , 而酸味和香味减弱 。香橙的商品价值在于利用
它未完全成熟时的酸味 ,若收获过早则果小汁少 , 若收获太晚却又过多地失去独特的酸香味 。
收稿 日期 : 1 9 9 0一 1 1一 2 6
第 3 期 张林红 :绿色香橙长期低温贮藏试验
所以 ,在果皮仍呈绿色时就需采摘下来推向市场 。 这样 ,其食用期就受到很大限制 。 为延长香
橙的食用期 , 目前在日本采用的处理办法是 , 每年从 .9 月上旬开始到 10 月中旬 , 当香橙还未完
全成熟时就采摘下来 ,进行低温贮藏 ,然后逐步推向市场 。 由于未熟香橙采摘时水分多 , 易碰
伤 ,而且呼吸蒸发旺盛 , 采摘后立即放入冷藏库会过湿溃烂 ,所以在贮藏之前要经过预处理 ,使
果皮表面水分减少 ,抑制果实的呼吸蒸发作用和微生物的繁殖 。这种预处理低温贮藏技术虽在
其他果实的处理中经常采用 , 但对于新鲜香橙的处理还不够成熟 , 仅仅停留在依靠生产者个人
经验的水平上 。 特别是香橙未熟时就要采摘 ,之后也不能进行追熟 ,这一点与其他柑桔类的处
理方法有很大不同 。
为了探讨更适用于新鲜未熟香橙的贮藏处理方法 ,笔者根据香橙的生理特性 , 利用热泵系
统进行了新鲜未熟香橙的预处理和低温贮藏试验 ,分析了香橙在预处理和贮藏中的品质变化 ,
从而提出了保持其商品价值的方法 。
1 试验装置
试验采用热泵系统贮藏装置 ,其特点是能精确设定低温贮藏时的低温高湿度条件 ,对于新
鲜果实的保鲜贮藏具有较好的适用性 〔2] 。 该装置具有 3 个贮藏库 , 可分别设定温度 、 湿度和通
风条件 , 易于分区作比较试验 。 在每个库内的中央后部风机的附近分别设有温度和湿度传感
器 ,在库外设有自动温度计和自动湿度计 , 以记录并控制库内的温度和湿度 。 为增加库内的贮
藏放置面积 , 特制了通风贮藏架 ,可调整 4~ 8 层 。
2 试验 1
2
.
1 试验材料
供试香橙是 日本大分县竹田市农协果园经营户于 1 9 8 6年 9 月 2 日采摘 ,并于 24 日运于
实验室的 。 在温度为 25 ℃的室内放置 1晚后进行选别 ,选出的供试未熟香橙果皮呈深绿色 , 单
个质量在 1 0 0 9 左右 。
2
.
2 试验区
把选出的香橙分为有预措或无预措处理 、 有塑料薄膜包装或无包装的相互交叉的 刁个试
验区 , 简称有预有包区 、 有预无包区 、 无预有包区和无预无包区 。 预措期设为 6 d ,温度为 10 ℃ ,
相对湿度为 75 % 。 预措的目标是尽可能使单个质量损耗达到通常认为是新鲜果实预措处理中
适宜的损耗程度 3% 。 预措结束后 ,对于有预有包区 , 立即用塑料薄膜袋包装好 , 20 个 (约 2 k g)
为 1袋 ,并在袋里放入水分吸收剂和乙烯吸收剂 , 密封后放入冷藏库中的条箱内 。 试验用聚乙
烯塑料薄膜厚度为 25 协m , 是中低压低密度薄膜 。 对于有预无包区 ,则直接放入条箱里进行低
温贮藏 。 无预措的香橙经选别后放入温度为 5℃的冷藏库中约 1 周后取出 ,与有预措的香橙相
同 ,分为有包装区和无包装区进而放入冷藏库中的条箱内 。
绿色香橙低温贮藏的主要任务是防止果实变质 , 即不使发生褐斑病 ( itP itn s) 和果皮颜色变
黄 . 贮藏库内温度过高 ,果实的叶绿素将急剧减少 ,在 2 ~ 3 周内就会失去商品价值 ; 温度过低
虽能抑制果实叶绿素的分解 , 但果实容易变质 ,所以选择适当的温度以避开这 2 种极端情况是
北京农业工程大学学报 199 1年
至关重要的 。
根据其他新鲜果实低温贮藏的经验和笔者对绿色香橙的分析和观察 , 并考虑到预措与无
预措处理对新鲜未熟绿色香橙果表皮干燥影响的差异 , 设定了有预措区为 7 C ,无预措区为
5 ℃的初始贮藏温度 ,库内相对湿度设为 95 % 。 各试验区的测定间隔期相同 , 从试验开始到贮
藏第 朽 d 开始测定 , 之后每 巧 d 测定 l 次 。
2
.
: 测定项目和方法
么 3 . 1 果实轻耗率 在试验开始时和试验开始后的每个测定日 ,用天平测定各试验区的香橙
质量 ,测定日所得的质量与初始质量的百分比称为果实轻耗率 。
.2 3
.
2 果汁率 果实剥皮后用榨汁器榨汁 ,榨出的果汁与全果实质量之比称为果汁率 。 本试
验中的果汁率是供试 l 袋 20 个香橙的平均值 。
2
.
3
.
3 搪和酸含量 糖度是用屈折糖度计测定榨出的果汁而得到的 ,用白利糖度 (% )表示 。
酸含量的测定采用中和滴定法 , 用氢氧化钠滴定 ,换算成柠檬酸单位 。
2
.
3
.
4 果皮色彩变化 用测色色差计测定各试验区果实赤道上均匀分布 4 点的测色立体系
中的 L , 。 , b各值 . L 表示由黑到白 , 。 表示由绿到红 , b表示由蓝到黄的变化程度 (见图 1 ) 。 由此
可求出明度 L ,彩度石厄干了和色相 a/ b ,以及综合指标 L ( a/ b) , 以定量分析果皮色彩的变化 。
.2 3
.
5 坏果率 检查贮藏中果
实的褐斑病 、 腐烂及软化等坏果
发生状况 , 并求出对全部果实的
百分比 。
2
·
4 测定结果及分析
.2 .4 1 轻耗率 贮藏 中的果实
轻耗率以及与库内温度的关系如
图 2所示 。 有预措区的温度设定 :
预措 10 d 之间为 10 ℃ , 贮藏开始
时为 7℃ , 6 d 后降为 5℃ ,从第 “
d 开始降为 3 ℃ , 直到贮藏结束的
第 13 5 d 不变 . 无预措区的温度设
定 :贮藏一开始就设为 5℃ ,从第 65 d
措处理均为 95 % .
J 口
图 i 洲色立体系
开始与有预措区相同 , 为 3℃ 。 相对湿度设定不论有无预
有预措区的果实轻耗在预措期间较多 ,预措 10 d 后虽损耗 2 . 1% , 但未达到预定的 3% ,
可见低温预措对质量损耗的程度有限 。 无预措区的果实轻耗在预措期间虽仅有 0 . 2% ,但在贮
藏期间与有预措区相比 ,轻耗趋势变大 ,在贮藏结束时的第 1 35 d ,无论是在有包装区还是无包
装区 ,有无预措的差别为 1%左右 .
有无包装对果实轻耗影响较大 . 随着贮藏天数的增加 ,无包装区比有包装区的轻耗要快 ,
二者之差越来越大 。 原因是无包装区中不管有无预措 ,其温度均为 3一 5℃ ,相对湿度 95 % ,而
有包装区中尽管在塑料薄膜内放有水分吸收剂 ,但由于薄膜袋表面有水蒸气结露 ,导致相对湿
度为 10 0% ,并且 ,袋内的气体成分发生变化而产生气调贮藏效果 ,抑制了轻耗阁 。
2
. 魂. 2 果汁率的变化 贮藏中果实的果汁变化如图 3 所示 。 无论哪个区的果汁率都随贮藏天
犷 第 3期 张林红 :绿色香橙长期低温贮藏试验
数增加有逐渐减小的趋势 。 虽
然无包装区 比有包装区减小
程度低 , 但其差异并不十分明
显 , 说明有无预措 、 有无包装
对果汁率的变化影响不大 。 一
般认为 , 绿色香橙的果汁含量
在刚采摘时 由于未完全成熟
而 比较少 , 之后随着追熟其含
量应该逐渐增加 。 但从图上
看 , 增加不明显 , 总的趋势是
下降的 。 这是由于本试验中为
了维持果皮呈绿色 , 设定的湿
度高 ,不必追熟的缘故 。
2
.
4
.
3 糖度和酸含量的变化
糖和酸含量的变化如图 4 , 5 所
示 。 搪度在贮藏初期无明显变
化 , 之后逐渐减小 。 酸含量从
贮藏一开始就逐渐减少 , 到贮
藏结束的第 13 5 d 时是原含量
的一半 。 另外 , 有包装区的酸
含量减小幅度略小于 无包装
区 , 说明包装控制了酸含量的
减小 。
2
.
4
.
4 果皮色彩 的变化 用
侧色色差 计测定的表示果皮
色彩变化的明度 、 彩度以及色
相在贮藏中的变化分别如图 6
(
a
)
,
( b )
,
(
e
)所示 。
在无包装区 , 随贮藏天数
增加 , 不论有无预措明度均逐
渐增加 ; 在有包装区 , 特别是
p、侧州
有预无包区
ē次à哥搜袜哪曦
30 60 9 0 12 0 150
贮截期d/
圈 2 果实轻耗率的变化和沮度设定
无顶无包区
无预有包区
2053
ǎ次)辞七联
9 0
贮藏期 d/
I , 果汁率的变化
有预有包区 , 中途有所增加 ,之后减小 ,进而再增加 , 但最终值与贮藏开始时的值并无大的差
别 。 与无包装区相比 ,在有包装区 , 明度始终较低 .
彩度与明度具有类似的趋势 , 无包装区逐渐增加 ,与无包装区相比 ,在有包装区 , 彩度减
小 ,特别是有预有包区 , 在贮藏开始后的第 70 d 左右 ,彩度大幅度下降 , 进而有所增加 , 但增加
幅度并不大 , 小于贮藏开始时的值 .
色相是表示果皮颜色从绿变黄的变化程度 , 用 a/ b指标表示 。 随贮藏天数增加 , 有无包装
且示出较大差异 。 无包装区的色相逐渐增大 , 即表示了果皮颜色由绿变黄 . 有预有包区的色相
北京农业工程大学学报 199 1年
或Uù”甘
:
,`月了在贮藏第 70 d 时突然下降 , 后
逐渐回升 ,但并未达到贮藏开
始的水平 。 无预有包区的色相
值一时下降后回升 ,与有预有
包区相比其上升幅度稍大 , 但
也与贮藏开始时的水平相当 。
这表明二 者的果皮颜色仍保
持绿色 。 至于在贮藏第 70 d 时
色相值突然下降的原因 , 可认
为这正是贮藏温度从 5℃变为
3 ℃之时 , 温 度的降低抑制了
色相值的增加 。
图 7 示出采用明度与色相
表示的判断果皮颜色是 否有
商品价值的综合指标的变化 。
该指标通常应该用 L ( b / 。 )表
示 ,其值在 一 1 50 以下果实才
有商品价值川 , 但此 处 由于 。
值处于从绿色 的负值到黄色
的正值变化之间 , 有零值出现
产生不连续问题 , 故这 里采用
L (a /的 。根据换算 ,用 L a( / b) 表
示 时判断是否有商品价值的
指标数值应在一 16 以下 。 由此
可见 , 无 包装 区无 论 有无 预
措 , 在贮藏 10 5 d 以后均 失去
商品价值 , 而有包装 区则都保
女、 无预有包区
有预无包区
6
.
0
5
.
5
无预无包区
一一禹、
有预有包区
忿泛
ǎ次à侧蜂露扣
9 0
贮藏期 d/
图 4 枪度的变化
无预有包区
有预有包区
ō勺nU尸匀né飞é生Jg`月
一l`国\酬会和
9 0
贮藏期 d/
图 5 酸含 t 的变化
持在一 16 以下 ,具有良好的果皮颜色 。 特别是有预有包区 , 当库内温度变为 3℃以后 ,果皮颜色
几乎不发生变化 , 说明预措和塑料薄膜内的气体条件在 3 ` C 时对抑制颜色变化的效果显著 。
2
. 月. 5 坏果率 绿色香橙在长期低温贮藏中 , 除须防止果皮颜色变黄 、 酸度下降之外 ,还要防
止果质变坏 ,即防止褐斑病 、 腐烂及软化等 ,否则也将失去食用价值 。 图 8 表示贮藏中的坏果发
生率 。 由图可见 ,无论哪个区 , 在贮藏 45 d 以 前均无坏果出现 ,但 朽 d 以后 , 坏果率急剧上升 ,
到贮藏结束的第 1 35 d 时 ,竟达 80 %以上 , 几乎完全失去 r 商品价值 。 尽管坏果的发生与果实
本身的品种以及采摘时机和搬运中的细心程度有关 ,但贮藏温度过低也是产生坏果的重要原
因 。 另外 ,从各区均无显著差异来看有必要探讨贮藏温度的影响 。
2
.
5 讨论
绿色香橙的商品价值在于经长期低温贮藏后仍能保持其 良好的酸味 、 果皮颜色和果质 。 本
试验用聚乙烯塑料薄膜包装 , 促进了气体成分的变化 , 产生了气调贮藏的环境条件 ,对保持香
第 3期 张林红 :绿色香橙长期低温贮藏试验
有预无包区
无预无包区
无预有包区
40
0 4
口 dó 1ù空 d叹 U
降汁飞
橙的酸味和果皮颜色具有较
好的效果 , 但容易出现 坏果 。
对于香橙贮藏 ,低温虽能保持
果皮呈绿色但易产生坏果 ,高
温又使果皮颜色变黄 , 其商品
价值降低 。 如何既能保持其果
皮绿色不变 , 又能防止坏果发
生 ,通常经验认为贮藏温度应
在 3~ 5℃之间 ,从本试验结分
析得知 ,其最佳贮藏温度应在
3℃以上 。
预 措 处 理 是 在 气 温 为
10 ℃的条件下进行的 , 但在预
措期间没有达到 预期的轻耗
目标 。 预措要求短期 、 快速 ,可
见低温空气难以满足 , 应探讨
用更高温 度的除湿 空气进行
预措处理 。 一 O
a
/ b 洲竺竺 , . ~
3 试验 2
本试验是针对试验 l 中香
橙在低温贮藏时坏果发生严
重的问题 ,对预措和贮藏温度
进行进一步探讨 。
3
.
1 试验材料和方法
供试香橙仍是由 日本
大分县竹田市农协提供
的 。 19 8 7 年 1 0 月 1 4 日采
摘 , 次日经选择后运回实
一 0 . 3
一 0 . 5
一 0 . 7
-
司 ` -一 一一一一一一一一一一 J 匕一一 .~ ~ ~ ~ ~
9 0 12 0 15 0
贮藏期 / d
图 6 果皮明度 ( 。 ) 、 彩度 (b )和色相 (c )的变化
一 1 0
无预无包区 / 、 ~ 、
一 1 5
ó“一,`一
ǎ心\.à7验室 , 16 日开始分成 2 个
部分 ,分别在 20 ℃和 25 ℃
的温度下进行预措处理 。
19 日预措结束后 , 以 20
个为一袋装入盛有乙烯气
体吸收剂和水分吸收剂的
聚乙烯塑料薄膜袋 内密
封 , 4 袋为一箱分 2 层 置
一 2 5 有预无包区 预有包区
一 3 0
9 0
贮藏期d/
图 7 果皮色影蛛合指标的变化
北京农业工程大学学报1 91 9年
…
无预无包区、
7
/
, 一 无预有包区
/
/从弓 有预有包区
ǎ次à僻联转
矛
一 - J - - - - - - 一 - ~ -上 _
_
.
1
90 1 2 0 15 0
贮藏期 d/
坏果率的变化即ǐ
一于热泉系统贮藏库中。 试验区
设为 6 个区 ,分别是预措温度
ZOC 贮藏温度 3 , 4 , S C 区和预
措温度 25 ℃贮藏温度 3 , 4 , 5℃
区 。 10 月 1 9 日开始均以 ] 0℃
的温度进行预冷 , 之后每贮藏
l d
一下降 t C , 直到各区分别达
到 3 ; 、 , 5℃ 。 库内相对湿度设
定为 9 5% 。 其温度设键如图 9
所示。
测试项 目及方法与试验 i
相同 , 不同的是试验开始时就
测定 , 之后间隔期为 l 个月。 在
测定的同时用彩色摄影记录
果皮颜色的变化 。
知、侧呢
,
·
2 测定结果及分析
3
.
2
.
1 轻耗率 果实的轻耗率如图 10
所示 , 在预措期间无论哪个区都下降了
3写 , .达到了预期的目标 。 贮藏巾的轻耗
率到贮藏 102 d 以前变化不大 ,均保持
在 9 5% 以上 , 但在贮藏结束时的第 1 32
d ,预措 25 ℃贮藏 4℃区的轻耗率变化较
大 ,降为 92 % . 另外 ,预措 20 ℃贮藏 4 和
5
`
C 区由于出现了果实腐烂现象 ,侧定数
据无意义 。
3
.
2
.
2 果汁率 、 搪和酸含量 果汁率 、
糖和酸含量随贮藏天数增加连渐减小 ,
但减小幅度不大 ,且各试验区的差异不
显薯 , 可认为预措温度在 20 ~ 25 ℃和贮
截温度在 3 ~ 5℃范围内变化对其影响
不大 。 但与试验 1 中贮藏最终日的果汁
率 、 搪和酸含量范围值 (分别为 2 . 1%
~ 2 6
.
8%
, 白利 搪度 4 . 5 % ~ 5 . 4% ,
卜 ` 一下— 神℃} _ _ ! . 卜- , 尸月 r卜耐李一珊 - 一州 贮藏 ` 3C} 2 3 4 5 6处理期 /d
2 .2 5
,
~ 29
·
5 s/ L )相比 , 由于采用了高温 图 , 沮度设定 (试脸 幻
快速预措 ,这 3 项指标最终值的范围分别为 23 . 1~ 2 6 . 6% , 白利搪度 5 . 53 % ~ 6 . 4% , 42 . 5~
:17 6 。 L/
,较好地控制了果质的变化 .
3
.
2
.
3 果皮 色彩的变化 衡量果皮颜色变化的指标— 明度 、 彩度以及色相均随贮藏天数增加略有增加 , 色相的增加幅度略大 ,但各试验区之间的差异很小。 本试验中各区均采用包装 、低
第 3 期 张林红 : 绿色香橙长期低温贮藏试验
预 2 0℃贮 3 ℃区
参之~ _
顶 2 0℃贮 5℃区 、了
, 2嵘 3℃区 / ’
预 25℃贮 5℃区 /
顶 2 5℃贮 4℃区:芦裂费
、\、
、
、、 、
预 2。℃贮 ;℃ 区户 986240
ǎ次à铃冀娜袜联
图 10 果实轻耗率的变化 (实验 2)
温贮藏处理方式 , 抑制了色相值的变化 , 使果皮能基本保持绿色 。
图 1 表示了果皮色彩综合值的变化 。 到贮藏 1 0 2 d 之前 ,果皮颜色变化小 . 各区均在商品
价值判断标准一 16 以下 。 但到贮藏结束日仅预措 20 ℃贮藏 3℃区有商品价值 。 彩色摄影像片
也显示了同样的结果 。
一 I O r
预 20 ℃贮
一 1 5 预 25 ℃贮 4℃ 区
ǎ之。àrI
预 20℃贮 3℃区
一 2 0
预 2
{墨鑫蒸 预 2 5℃贮 3戈竺区. . . . .巴二 亡芝军
一 2 5
预 2 5℃贮 5℃区
_
_ ~ - 一 - - 一 上 .
9 0贮藏期 d/
田 1 . 实色彩擦合指标的变化 (试脸 2)
3
.
2
.
4 坏果率 坏果发生时期与试验 1 的结果相同 , 是在贮藏开始后第 朽 d 发生的 。 图 代
表示了坏果率的变化 。 最初在果皮上产生小褐色斑点 ,随着贮藏天数增加斑点扩大 , 到贮藏结
束时呈水浸泡状并发生软化 ,严重的还有臭味。 由图可见 , 藏 60 d 时坏果率不到 10 叱 , 10 2 d 时
接近 60 % ,但与试验 1 中贮藏 60 d 坏果率为 40 % , 1 OZ d 时接近 80 %相比 ,坏果率减少幅度很
大 ,说明高温快速预措改善了香橙的贮藏效果 。 特别是预措 20 c 贮藏 5 ` c 和预措 25 c 贮藏 S C
区 ,在贮藏 1 02 d 时坏果率也不过是 30 % ,说明贮藏温度为 5 `C 是比较适宜的值 。
北京农业工程大学学报 199 1年
沙尹 /
.
3
.
2
.
5讨论 试验 2与
试验 1相比 , 由于采用了高温
快速预措和提高了贮藏温度 ,
坏果率降低幅度较大 , 对保持
香橙的品质有明显效果 。 但由
于设定的湿度过高 , 加之用聚
乙烯塑料薄膜包装后 , 袋内的
湿度达到 1 0 % , 在贮藏后期
预措效果失效 , 坏果率增高 ,
所以今后对湿度条件应进行
更深入的研究 。
试验中各区的果汁率 、 糖
和酸含量都有所下降 ,果皮颜
色又略有变黄趋势 ,但对商品
价值均无影响 。 可见 , 采用预
措 、 预冷 、 变温贮藏等组合方
1 00
8 0
60
4 0
2 0
0
一 ’ 2 5’cC `℃娜预 25 ℃贮 3℃ 区
~
/ / / /孔班、声预 2 0℃贮 4℃区
预 20 ℃贮 5℃区、
尸
ē次à桥嵘转
预 20 ℃贮 3℃区
/ /
/ 多乡吧二二夕
口户之预 25 ℃贮 5℃区
90
贮截期d/
圈 1 2 坏果率的变化 (试验 2 )
法对改善果实的贮藏效果是有利的 。
4 结 论
l) 与低温长期 ( 10 ℃ , 6 d 或更长 )预措相比 , 高温快速 ( 20 一 25 ℃ , 3 d) 预措对未熟绿色香
橙长期贮藏中的果质保持更有利 。
2) 聚乙烯塑料包装对贮藏中的香橙的质量损耗 、 酸含量减少 、 果皮从绿变黄有抑制作用 。
3) 果皮的明度 、彩度 、色相以及综合指标 ,在预措温度为 20 ~ 25 ℃ ,贮藏温度为 3~ 5℃的
有包装贮藏条件下的变化幅度不大 。
4) 预措温度为 20 ~ 25 ℃ ,贮藏温度为 5℃时 ,可以降低坏果率 。
本文是笔者在 日本九州大学石桥贞人教授和 宇都宫大学志贫彻助教授的指导下 完成的 ,
特此致谢 。
参 考 文 献
张林红 . 匕一 卜求 夕丫式农产物用多目的贮藏加工施设内开发仁关寸石研究 : [学位论文〕. 日本九州大学 .
1 9 8 8
.
2 0~ 8 4
H o g a n M R
,
A y e sr D L
,
M u l le r R E
, a t ia
.
H ae t 汽 m P fe r L o w 一eT m pe ar t u er G r a i n 〕 y in g . T ar n s A S A E , 1 9 8 3 , 26
( 4 ) : 1 2 3 4
一
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