全 文 ：长江蔬菜 19 9 4年第 2期
警嘿 苦 豆— 胡 卢 巴 .朱永年 .
胡卢巴 ,亦写作“ 胡芦巴” 或“ 葫芦巴” , 属豆科一年生
草本植物 ,原产欧、 亚 两洲 ,我国各地均有野生或栽培 , 全
草和种子皆散发香气 , 自古用为药材及烹饪调料 , 并非罕
见之物。
民问称胡卢巴为“ 苦豆” 、 “ 苦豆子 ” , 此外又有“ 芦巴” 、
“ 胡巴” 、 “ 季豆 ” 、 “ 小木夏” 、 “ 香豆子” 、 “ 芸香草” 、 “ 苦朵
菜” 、 “ 香首楷” 、 “ 香草” 、 “ 苦草” … … 等异名 , 大多因植株或
种子的种种特性而得名 。
胡卢巴植株高约 60 ~ 7 0C m , 茎丛生 ,复叶由三小叶组
成 ,叶片倒卵形 ,上半部有锯齿 , 下半部较光滑。 初夏于叶
胶间生 1~ 2朵蝶形花 , 无花梗 ;花色起先为纯白 , 后则转
浅黄 ,基部稍带盖色 , 十分素雅 . 花后结细长圆筒形英果 ,
稍育曲 ,尖端突出成鸟缘状 ,略似刀豆 。 英中含棕色豆粒若
干 ,碾碎时傲发的香气格外浓烈 , 且异于一般的豆子香 ,尝
之则味淡而徽苦 ,故有“ 苦豆” 之称。
据研 究, 胡卢 巴种子所含成分大约如下 : 水分
10
.
30%
、 灰分 3. 1 5写、 脂肪 7 . 61% 、 总蛋白 1 6. 97% 、 总糖
3
.
68 %
、 纤维素 6. 4% 、 半
纤维素 1 . 9 8 % . 还含有
胡卢 巴碱、 胆碱、 皂戒 、 维
生素 B I 等成分。 胡卢巴叶
含抗坏血酸 , 全草含有胡
萝卜素及矿质元素钙 、磷 、
铁等多种营养成分 但胡
卢巴钟子或全草史籍上尚未发现有单独食用的记载 , 作为
调料 ,则古已有之 。 元代忽思慧在《饮膳正要 》一书中 ,将胡
卢巴种子列入 “ 料物” 类 , 与“ 符萝” 、 “ 陈皮” 、 “ 生姜” 等调料
归为同一章节 , 予以性味药用载述 。 直到现代 , 我国西北地
区如甘肃、 陕西 、 青海等地老百姓 ,仍有用胡卢巴作调料的
习俗 . 当地人将干燥的胡卢巴种子或全草磨研成散末 . 在
蒸花卷等糕点或炒菜 、 煮汤时 , 喜欢撒上些微粉末碎屑 , 使
食品芳香诱人 ,别具风味。
胡卢巴亦为传统中药, 具温肾阳 、 祛寒湿之功 . 《饮膳
正要 》写道 : “ 苦豆 , 味苦 , 温 , 无毒。 主元脏虚冷 , 腹胁胀满 .
治膀脱疾 。 ” 如今中医临床上仍以种子入药 , 治疗肾脏虚
冷、 寒茄腹痛 、 寒湿脚气等症。 胡卢巴植株晒干后称“ 香
草” , 用以熏杀虫子 ,甚有效。
我国西北地区另有一种 豆科植物的种子 , 汉人亦称
“ 苦豆子” ,新疆维吾尔族人称之为“ 布亚 ” , 与胡卢巴种子
苦豆并非一物 , 顺便谨记于此 。
萍乡市塑料大中. 育苗迅括发展
被广大菜农誉为蔬菜生产史上“ 白色革命” 的塑料大
中栩育苗在翰西萍乡市发展迅猛 . 据统计 , 目前 ,该市已拥
有大中栩 6 00 多个 ,面积 93 万 m Z ,是往年的 2倍以上 ,
可育出辣椒、 茄子 、番茄等幼苗 9 00 多万株。
利用中栩育苗并采用配套的技术措施 , 具有投资省、
操作方便、 提高秧苗素质等优点 , 能使蔬菜提早上市一个
月 . 该市自 1982 年起推广大中拥育苗技术 ,许多菜农已熟
心练地掌握了该项技术 。 近几年来 ,所培育的秧苗除了满足
本地需要外 ,还大量销往抚州、 吉安及邻省湖南酸陵 、 枚
县、株洲等地。 不少菜农靠大中栩育苗发家致富。该市上栗
镇新民村张国际发展大中拥 4 00m “ , 19 9 2 年获纯利 1 20
元 . 一些菜农还被外地聘为技术顾间或搞技术承包 ,郊区
乡东星村卢维洪到湖南牧县进行技术承包 , 一年获利一万
多元 . 萍乡市硫莱办公 室( 3 37 0 0 2) 刘晓峰
茄子稼接番茄取得成功
从事生化教学 20 多年的山东省东明县进修学校教师
徐克明 , 19 9 2年利用茄子茎杆做砧木嫁接番茄成功。
19 9 3年 4月初 ,徐克明在自家小院里用茄子茎杆嫁接
了三裸番茄用于实验 , 6个月来表现出较好的生长态势 ,从
没有病虫害发生 , 成熟的西红柿果实饱满圆滑 ,果肉沙如
西瓜 ,无酸味。
据徐克明介绍 ,用茄子嫁接番茄成活率高达 1 0 % , 生
长期从谷雨前 10 天左右至箱降止约六个半月。 每棵 2 权
6顶 , 20 祖 ,结 7层果 ,共 39 个果实 , 既随早熟番茄上市 .
又伴中熟番茄生长 ,特别是能弥补晚熟番茄市场的不足 ,
经济效益较好 。
目前 , 在农行部门支持下 ,徐克明老师正在利用业余
时间致力于这种“ 新型番茄”— 二代种子品质的实验山东省东明县农行 ( 2 74 5 0。 ) 王顺 井鸿 瑞锋
唐河县 “ 白色革命 ”浪潮越掀越高
河南省唐河县积极弓}导菜农以市场为导向 , 以优质高
效为目的 ,大力发展以日光温室为主的蔬菜保护地生产 .
取得了很好的经济效益 ,为全县农业 “ 一优双高” 开发闯出
了一条新路 .
唐河县位于南阳盆地东南边缘 ,属北亚热带季风型大
陆性气候 ,土层较深 ,肥力较高 ,适于多种蔬菜生长繁育
但过去一直按传统方式种植 ,品种分散不成规模。 再加 七
管理水平低 ,销路不畅 ,淡旺季明显 , 优势发挥不出来 。
县委、 县政府为了引导菜农从计划经济中走出来 , 适
应商品经济的发展 ,充分利用豫西南尚无高档次蔬菜生产
基地的空档 , 1 9 9 2年 7 月与开封蔬菜开发集团联手 , 在城
关、 城郊两个乡建造T 6 0 0 个 日光温室 , 占地 2 0h m 2 ( 3 0 0
亩 ) ,掀起了“ 白色革命” 的浪潮 。 至 1 9 9 3年 7 月满一个周